[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，( F  d; d/ Y! y& ]9 U

$ P& T7 |0 B8 i3 Q然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。  u; J/ R2 z9 P- u1 h! s

0 R" B0 t* v) j4 j8 M" Z/ q3 b本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 . C0 X, d, l; g5 e) \& ?8 ^5 s

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第1位            慶公宴 , [  k! ~5 [9 B# X- a1 k: R
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，3 m  f3 T' e" e9 M
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
' Z1 `9 x+ Q! H: L6 y訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。' F" N1 C4 U3 `  ^% ?9 H- \
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 4 ]" x, C7 p3 D' {$ c- l* v
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   / _6 ~4 I9 ?1 {( t% C

% c; X" D7 v+ S& ]( ^電話﹕2536 9773   3 {/ j7 x2 }) n8 V, [
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電郵:[email protected]   
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- y  d0 T- _5 V. j時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   6 R# U  E8 P- j3 Q
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   8 d: I6 ]! g% |) \4 e

* j' e# U0 W7 Y: E) h' O. b: W. q交通﹕中環地鐵站D1出口   * I. L7 R) w# r# r4 J

  b& c# r( |( A3 U1 j) A泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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4 m* Z- C) X: ]8 U) `. x廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com 2 @# E5 u: |: D, `3 u& Y
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第2位            囍宴 $ X; G* \: [4 Z( {
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
# ^0 ]6 f, _2 L1 D1 q老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
* M2 D' {# A, J4 \出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 p3 C8 X0 g) {2 a/ f
睇真真係幾靚仔。   , t& g' C# p/ k

' ]4 I3 d4 D, B8 ^2 @/ P地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    - ^9 {' C: J& e& Q6 p

) p: Q3 w3 S; ]9 h, ^& B  b1 Q時間﹕7:00pm-11:00pm   
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/ {; x: V- d! C# C6 H收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   : U5 |1 h( i( }+ T6 K; L
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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* \6 A7 ~$ f/ d交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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+ R( Y" P/ Y% s; ~9 u第3位            黃色門廚房
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* K8 E7 w! p: b6 [8 z賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
: i0 f5 N) e/ h7 V& V1 |喜歡吃辣的朋友可以試試。 ' W$ N5 K3 k, p+ M: @* J( w  I; w6 |

- h. _) f8 b$ n4 P地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   , F3 P9 ]1 k. X* l: U6 ]+ s/ }

3 E2 w. u0 [% B: e. R( h9 }時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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! c& Z0 k. @: T# g收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   " `: `8 X% w5 K* {
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訂位﹕兩日前預訂。
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' [5 G# q; u" x$ ~1 l) _交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 # w+ Y, j. I. B( @. y4 A

2 a9 r* Y3 s1 V' u- b4 T2 P6 }  ]常客﹕董建X + N! n$ y; b) y6 v* Y/ [% }! t1 D
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 6 n  f5 x5 {8 @# A" A

& A( R! ]3 g5 F6 |; Q' ]第4位            四川大平伙 - ?( y8 \% @* a9 S2 p
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& \* G+ Q5 X7 L' o9 W6 d近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，; V: k( ^. A% @/ j
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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# ^2 r) T% R- V9 v1 O地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   * a6 m. I, S1 [6 D' h

6 L9 y' I& K: {& g5 q; Q時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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' v" V5 A9 Y. [; F5 y8 T收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 " L. Y- A" T$ j2 x# l4 _  P
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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5 j9 w% x' K- T5 o5 h" I& U  a交通﹕的士或步行
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) L. K+ }6 d2 `$ F; T/ k第5位            灣仔人家 ! [) H4 @4 r  f; P2 O* W+ L2 D0 D
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，( A: q  P- I: V# t6 [! K4 J
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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8 d+ C/ q/ L5 `6 T7 i3 [: m% y6 D" Q電話﹕2834 8378   ! w+ G' b, |5 J0 z1 i6 ?. i

, v1 s9 a! Q6 v0 C9 i4 P/ _/ @時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   4 G: S: J4 _/ V/ A. e. v% s

( s( E- h& f4 M- I! O" }3 p收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X : R* i1 P2 ~0 w

& J! }9 y9 z) a) m% e網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
2 }' a+ Q1 a# Z6 ~4 P復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。9 q  p# v5 j+ _- }6 {0 \5 }: W7 S* R
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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7 E# i, l( o+ f電話﹕2571 5168   
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  _+ x& ^3 r  Y0 a時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ' [/ i2 C$ Q" `; S8 ?# O  p0 \
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 ' ?0 z$ B9 T) W+ a2 M5 e2 L
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交通﹕中環地鐵站D2出口   + }6 n6 v) D) G* _& D

& y* ~  N# j: }( l* D1 i泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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8 _) S0 ~3 \& m6 Z/ ?第7位            廚藝
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1 c' ~/ h. v) x& I* h$ C$ X3 }賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。. R9 W# ]$ h' m. }
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。0 U$ e5 j( t, h! R# w- `+ S' m+ {; P
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
' p( u; v# L4 W, ]女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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6 G" K; a. u7 ^" M! R1 O地址﹕中環   
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, M3 R8 m# H' R( J電話﹕9772 4818   6 a5 \( ^  U* l% D
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   . y& u1 }: _+ n1 l

) ^) u  \! {: ]# h8 n訂位﹕不清楚 # b0 t1 u4 \. q2 f- G
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常客﹕潘迪生
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) a, R. k( @# g第8位            Biella Club
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. D+ h* m; i. L% J2 C8 @$ U7 u- c賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。1 L4 {7 I- Q- k, Y* G5 e
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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" G- N0 r4 B! G6 j1 r% u9 T地址﹕尖沙咀   
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. v4 l, ?% g5 f+ Z: l電話﹕6372 3242   5 f! ~1 \3 v) [2 t

5 n3 N+ g2 f% e+ ~0 @8 j. n$ y3 ^時間﹕7:00pm-10:30pm   
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% E% O$ a; W0 s8 ^* {! o) c7 z收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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. h' U! X2 s; c: `網址﹕www.biellaclub.net 6 \5 U  j* d8 e8 h3 D: e
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第9位            陶園潮州私房菜
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5 q) P" {, s; ?賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
3 S8 z. `8 \6 g9 t陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
' y6 q" t$ F% a餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。( R) G8 Z" N$ T* e
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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/ \6 z- |* _9 x) a, b電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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3 g$ v- g+ i8 T( ~  L+ E6 T, A9 J收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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; ~2 }( t. }" b" x! N/ v訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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( }- V1 ^5 X0 r4 J8 D: ~: t: T賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
- A; ~, m+ Z9 W3 C# [( s& U# d更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ; [, f+ z# S' W4 T

9 h3 i) |; d$ A0 y' V  m電話﹕2838 6959   $ p1 J5 L% k$ Z* K! O& `

* Y* O% V* n" b+ K# ?: C) e- [電郵:[email protected]    . z/ q; @, A/ T" o* m9 x
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; X$ V1 t2 _: v

0 G. Z. c/ e2 ?5 P$ B; d1 Z& `收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   " s0 F# c7 h' Q$ X( N

3 x0 _5 K3 P6 L! o$ ?0 A交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   4 I+ W9 F6 i1 T6 k) _1 N
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   C4 L" s6 a- i5 L3 C
: N5 X9 J9 j8 [: ]/ A
網址﹕www.goodchoi.com.hk ' G4 i" a% U& c

; \; i3 r9 t" N8 w" U' r/ k+ l2 U老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...2 z: n6 ~, G/ I) J+ a" f
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~( ^( Q( E1 @8 {6 y$ S$ J: ?
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
5 u# O! J' A7 G" \有機會我或者都會去試吓嘅