[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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8 U# _. n! O6 }+ K$ q然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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) M8 o7 u5 Y" F' d本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，0 }4 ~  K" F. a+ w
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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* J% C3 {( n; z. b第1位            慶公宴 - n8 w: h' s' X' C' M; m
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，9 q, w. x4 d2 z. z0 u: k- \
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% N7 R) I! |  {% r  P5 c
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
: v) Y3 v# G+ V3 y  T1 Y2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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9 ~; Z6 R( u* p; X/ H& ^地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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: t; M$ R1 l, U" A! X電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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4 X/ b4 `; z; r7 _1 U; F3 q收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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* Q" z. n' h0 j# a" Q! ^訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   " S9 _% w; l% r" u# O4 {
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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# l# U! O0 v9 z" W' j廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   I: y+ R# a# w; y" N9 K

/ u1 a& Q' u# ~7 F常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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; M  V% G6 l& l! N* n, l網址﹕www.ClubQing.com " r7 K8 F$ ?6 l) n: A8 k

, e: W1 _5 q+ ^3 v/ H7 z第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
+ {" {# L: j# p  s2 r2 I" P- Q老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。" \  B) Z: x  X! e4 M/ ?( s( W
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，0 J8 Z8 c. S7 d1 h- ]9 a( h
睇真真係幾靚仔。   
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6 L; @9 a% H) W& u地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   . t, i- Q% d) Q0 T/ g0 Y* s
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   3 R' Y- Q" _& A

. B6 Q1 f& U! H& u+ ^收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   9 Y" d# W+ c9 t, q5 R

  y4 \0 Y% s& Y4 u, w- i- `訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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9 N- ~! I$ [  ^/ }$ A. Y交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / f) u9 m( K' ~5 |
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常客﹕黎X、古巨X # ?4 W8 ]' K9 t) S
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第3位            黃色門廚房 $ U( Z- L" [* I8 J3 ]8 C& T
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，% p  E; X. G/ i9 s; f
喜歡吃辣的朋友可以試試。 , c6 l; v: d0 A+ e4 O

3 k6 X. l1 F9 ?  y, D地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   " m3 S% F1 g$ \& G9 m& ^' C. L

: L" a( n6 k5 x# I) g電話﹕2858 6555   5 a0 m! I, ~9 W' C4 T1 U! J

* g. Y' t' q  t( B0 O! ~時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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. W/ J' _! j3 x& \收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   $ m1 E% ]' O- K- i1 L4 v* a
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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' w0 Q3 c9 t4 {. S( s0 s) @# G常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk " k; X! \2 E7 [" U: c% q% o

: j& _& n5 w9 R9 j! u. p0 v6 Z第4位            四川大平伙 # R& A8 Z+ r' R1 F* Z0 E

3 T# a4 w9 ^( h9 O; P5 d: A賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，* H2 [2 N1 D% O( \
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
6 T. Z: c: M1 j5 h, p' X0 o照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 7 h- g& `% H* v* G" U) Q
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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( `+ c( _7 |! l; h. e0 j電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   9 L+ g' S8 m5 F0 Q" o2 A. ?2 g
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 H0 m! O' s6 ~; X- W. e
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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( @2 n5 R5 g5 J8 p5 n交通﹕的士或步行
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- K, K8 J! b* c; ~# c8 |1 Q6 F4 w第5位            灣仔人家 + E" e' y) b- `( x& q- O
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
" g' }( L+ q8 ]# M* u- x* I設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。   Z( w9 D0 A$ r# C5 ?! i
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   8 B- a+ w* w9 e" \% U6 A* v3 c$ D2 U; t
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 * o1 u7 r$ v2 D! c" R" T; m
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訂位﹕3天前訂位
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% L$ O$ O& Y$ h交通﹕灣仔地鐵站A3出口 $ J( h+ S; U8 u, ]6 \. u* J
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X + s( P3 d2 _3 F" w
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網址﹕www.homewanchai.com 5 o( M  {# D! X" Z0 d3 q% O5 D

0 Q7 @. ~2 p1 Z2 f( ^& K! S第6位            董家菜 + G; e8 H8 ?! K4 K8 Y
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，5 R3 \! l1 a4 d
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
* S2 v/ z1 z$ V0 D5 u來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   / R" g& E9 u3 \. Q$ f- I) ~

% p" g4 x" I. L' ~& e0 X時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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# [  t: Z! G* Y! y: \& I- ~收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ) e% V3 V5 b! h9 a( d8 s6 @, H

9 G8 Q  }: O* O5 D& T" [0 @; ~* W' m# M" T訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ! W# a8 I9 Y( t/ T4 m! J1 A# n8 D' y
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第7位            廚藝 & L8 V% Z4 l: X; ]) b: ?. B

* |6 l& ^1 k' O. D) T賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ j2 r  t; a! Z# r0 m1 }
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
4 ?% G6 @; U1 P) v" M- s3 x2 E5 n/ x招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，& q: O. F) Z& y& c" v9 t0 D
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   & X3 j$ C8 ^+ a# g2 N, V2 _$ B
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電話﹕9772 4818   
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& J; H" T5 `2 x時間﹕6:30pm-10pm   * {. ?8 v4 l0 R- c
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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# A, r$ L) Y* E常客﹕潘迪生 , L% x+ w* \0 [0 _: F9 F9 ^+ }0 C

) `: @  u" R3 e7 q第8位            Biella Club
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: W5 q  R& B6 j( [3 o. Q賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
& [& t  U3 N2 Z  `1 K- v推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 6 C  M3 C, i7 U5 {; t3 l. p8 d
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地址﹕尖沙咀   * \6 f% _! Q) R) B( t! o8 \

' t; K+ }5 J9 q+ P2 `4 v電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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# y! `3 f5 Z7 E  i1 s2 L: R/ ^  d收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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* Z, O% v/ m  ]- D網址﹕www.biellaclub.net 7 Y, G/ J! g0 d: P
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第9位            陶園潮州私房菜 9 S# w5 e4 D% i3 P, ?

( p  N, t( h# y6 U; I; H賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 @4 c+ G4 ?: A
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，! O1 P3 s1 r% ^6 z5 Y
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
; B1 _) w& S" ?' P5 f有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # S' [) W/ F+ D+ i6 r

4 h: x) r; M. i+ _6 H! L地址﹕香港灣仔光明街   1 W! V+ }( t! U$ w( d% ^$ `
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電話﹕3421 2330   ) U1 ?+ ?8 k  D2 N( L/ m
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   # Y) Q8 k! ~1 ]& b2 N+ R
1 O) z3 k! i& Z4 }' Q( F9 x( u
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 : \$ t5 R1 j0 Q0 R* W) g
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網址﹕www.secretpantry.com.hk : w0 C  z% p; {3 L3 ?+ ]/ g# d

* q$ V( z/ W; R+ f第10位          食家菜 4 E5 X) X( T0 g, ]

4 R7 l2 Z& B- \賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
; q$ H0 ^0 U; g' H! d更可以為客人度身訂造指定菜式。 0 g% v) R2 b' Y" a- ~( q% e
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   % ]4 T1 k0 Y) X( d2 |! g0 l
0 X4 b% |, r3 K! c4 D& B9 A
電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - @" r; v& Q3 `/ B# W' ?

$ F4 r. y4 X( I- l+ f/ d6 k' O收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ) ]; G& B1 [- O3 M
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   2 T, L, t( [: Q! v

4 Q; }9 j$ q* A1 L; M  @/ ?交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ' G% ?- r& D8 Q% B

$ d, D4 q& Z8 X4 v. T2 x6 s泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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5 m' F" @" ]; N& E' r2 R! _廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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+ x: s! J" r# q4 b% N4 R網址﹕www.goodchoi.com.hk
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5 D2 U  \/ B# V老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...2 e' o" U, {5 \3 N. @
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~: l) X$ O5 w/ E" A9 \5 t4 N
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
7 F. K' K9 K6 T9 Q) O8 l有機會我或者都會去試吓嘅