[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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! P7 S; V: R. N& z6 u然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。0 [  j4 n  X% \) e

; k& R# x; k8 T, [本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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2 J! k6 W, }# v1 ]4 E" o5 R以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 4 n& {  i4 H# R1 Q  Z

9 N$ F" ^( ^# K. m% B4 u賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
& C8 B2 l6 d6 ^2 Z% e獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 {% S, P( q/ v- b9 v訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
! m  {; R+ i" [5 u& E2 ~2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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/ A7 j; E! z5 x! F3 v  {" k4 ^9 I地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   6 y. z- V. Y* Y+ {9 q
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電話﹕2536 9773   , Z3 {9 k1 ?/ B6 u9 W4 G
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電郵:[email protected]    1 G( A& {" J. W0 e8 p) y

& \. l: M. p$ K7 d" a) [7 v時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   9 v. Z' e( h1 S

5 ^4 y  ^  M9 c+ p6 ^3 q& J! {8 j2 R5 n收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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+ m. v0 u# U6 \5 k& ^8 K0 L訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   / e% z* B1 p+ |& m& Q6 F+ F
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交通﹕中環地鐵站D1出口   4 ~$ `. O$ p# {

' m1 e8 v, \" E* ]; T泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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; l8 p# l2 `5 F% I1 G# z/ `9 Z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 7 q  i+ k. M: \4 H

5 Y* A9 s) k- p3 D1 ^7 v0 a9 c網址﹕www.ClubQing.com ; r. n0 D# q: C% N

3 ?4 E2 {( |* U1 I; g6 t第2位            囍宴 ) b. P* _" d+ z; e, ~. D9 J

4 m$ v+ t! \( M" A! U, ^) H賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
3 |0 x$ k3 }$ K老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
! h; b5 H3 ?; U, V7 D6 Z9 N) i+ C/ n; {出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
0 ~+ u/ z6 Z4 t; Q8 g( s# l& i睇真真係幾靚仔。   
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" K1 ]5 m0 p+ |6 e5 i地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   7 d5 s3 i1 u6 ?  N
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電話﹕9020 9196   
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; @: ^& w' J3 S時間﹕7:00pm-11:00pm   
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- K9 d, ^4 L) w* y; O6 x1 l+ O收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X / q8 s- N' W( L# @6 o3 b/ X
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第3位            黃色門廚房 # b( H4 d+ g( H/ [

7 N) t/ T* b- o) w. K1 S賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，) z. Q  e  }6 m. p/ m1 y6 }
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ) H; R5 A0 C3 S8 L6 S1 ?% ^0 n8 e
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   : p1 R1 P; v; z5 X; m8 }
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電話﹕2858 6555   ; B# H- X$ e- Q) s
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   5 m5 ^. A' ]+ E& l. @5 E
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訂位﹕兩日前預訂。 * l2 p$ d+ e" T0 ]4 u, F
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交通﹕中環地鐵站D2出口   : q4 E& u+ {8 I* J# A2 G) I2 ^

* m9 {8 N6 ]( D9 D& |泊車﹕中環中心$25/hr。 7 ?6 D' g5 I" }) u, R% t6 u1 P0 @

. ?$ f$ Q; f  F3 t+ A1 ]( e. N常客﹕董建X
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% Y9 @! E+ a6 I! M+ K  \網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 2 O4 K; W7 w5 d- J9 C
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第4位            四川大平伙 3 O9 z- d1 K$ M- O$ v

- R% v0 e" n$ ?9 z, }賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，, @: C! K# n5 ?# _3 o
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
( _1 R5 L$ _% _. V照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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3 w4 C/ q% G. `) s, ^" [  B地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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% B' l& h& x9 t1 O) l* u8 r. i電話﹕2559 1317   0 d" E7 X6 R4 E! \- j
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   * O# J& E6 R7 ?! O8 N

0 q, J5 F; l2 V4 r" k! L收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。   o0 c) @0 m8 V) A% w0 k

% i8 z) E. v" d9 i5 V訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 5 D) x8 h. w# d  \: k8 R
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，, j" `1 p/ H- U" ?* b# {1 i* u0 N; P
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 4 P# N3 N( a! P6 Z% B, \8 I

+ E- x3 ?( y* S" \2 x7 V( e地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 o" k. ~" }. z* X+ e0 r

) e8 z9 T7 F# k8 q/ Q  v+ r電話﹕2834 8378   
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) z/ \1 M  P* z; s: ^時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   - i  g* u9 F+ U6 }

3 r6 @  c& `2 ]1 z1 L+ w( O收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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4 `8 S/ T9 v# U) @% u訂位﹕3天前訂位 ; [" V4 x2 G1 B. u! a

& B- A6 f  R+ c! p) i5 k交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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: b$ x" q: e) n* m& q8 b! B常客﹕中森明X、飯島X、谷德X - ^  i+ g% S; `" _/ p

2 h5 T- j5 h! `0 h- p6 ]: K; j網址﹕www.homewanchai.com
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  k$ ]1 b* V6 h' h4 l第6位            董家菜 . d/ b; N4 q9 a" I! E
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
2 M/ n$ y# G. {' A2 s) e3 O# |復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。& d( Z) g5 ^! q4 c$ \7 i
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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# g: D9 k% m" H6 Y6 P/ n地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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% Q# ?8 I" F! H3 g電話﹕2571 5168   0 U. a$ s% O& g7 x6 v1 r

+ s3 x/ F/ Q7 W, v7 R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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7 U* S, E; H% Z% r( [' E- F' ~: b訂位﹕即日預訂亦可。
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8 K! h( j( k, x- s. z+ t1 G* v交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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# \, q, F# r0 P+ O& X常客﹕金庸   E! s1 w+ a5 J! w) Q2 z1 B$ Y0 l
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第7位            廚藝 6 x. E- l# I! [

4 }7 g; h/ \0 Z/ @/ q賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。  d5 y1 c0 t+ F6 v' O
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
* X2 |* l% _7 v, c0 O" H招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，, s/ |4 g* k; d: T2 u
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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; z3 w2 a7 @, U) c地址﹕中環   8 f) {8 _+ y- i6 [: w% q
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電話﹕9772 4818   
) T* x; x5 r9 W8 t9 z7 C4 Z' q" {
. Y- e! _7 s$ L/ h# [時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ( Z/ A( P" o4 H7 Z9 C2 j5 s

0 X( M# d$ Z. d2 ?* R訂位﹕不清楚
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# }' C( W* f" Y# d常客﹕潘迪生 & g( j1 M/ ?8 y) x) a  ?

, K1 @6 q9 Y0 o& I) G; ^第8位            Biella Club
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) M, W* Y& c  V. j, t9 p賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。* A7 h& _( q! r1 R! l
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 1 D( m( \1 M# w  T6 R9 U
& A! Y5 L+ e8 y' @- w2 X/ @
地址﹕尖沙咀   " u: e# P9 n6 B0 t, \2 ]' Z

4 \; {; X& D5 C9 g! [$ M電話﹕6372 3242   
5 X; [# g' k( `! _1 n0 S- k/ ]- n: \+ ?% [. {
時間﹕7:00pm-10:30pm   
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( m* V0 K% W0 v$ Q5 t收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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) J7 U7 M& ]& D+ ]( b# _2 ]7 L8 [網址﹕www.biellaclub.net * u' e. D3 ~6 i& a

" K- I: v0 p$ r# V  l4 \9 |8 X第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
/ r" |3 F1 \/ I陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，9 @5 X7 u! A4 x/ I
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" l' ~, z' N( s, D
有別於一般異常擠迫的私房菜館。   |$ I" H- N$ G
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地址﹕香港灣仔光明街   7 H0 n: P& t0 Q# Y

3 J! M4 ?" W5 n8 j" `2 n4 K電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ' x7 B9 _( }* l- r. d% U% F( L

) [# X9 M) y4 o+ W3 Y收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   1 N+ L  {) w) O3 S- {; _

/ T) |9 M, O" x3 u& t5 k3 ]& Y訂位﹕隔日預訂亦可。 ; J1 L2 O2 E. [

- b; T+ c% p: o; O: K! o網址﹕www.secretpantry.com.hk 2 E" c5 E1 O0 m2 x0 i# Z4 z

; K+ U; @$ t: s: |第10位          食家菜 0 Z1 |% o: ]# ?) B5 x  ?4 [# @

1 w7 X" |* F+ X! h, }& [9 j/ P賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
' M5 J5 `' f; K7 h更可以為客人度身訂造指定菜式。 , K' e8 [$ H0 d6 Y
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
; d9 G; a- m8 x: Z
8 ^* L5 j/ ?$ ^) |- D2 U- l' D+ f電郵:[email protected]    . b, o5 b6 \) P% h& B2 j

2 e& ?7 e# a- ~3 H( G4 I時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   # x; I) U' Y: j; w* Y3 O  g! J3 t
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ' W2 D( N3 [# y* r$ J, ^

, k- C: |- a1 @9 m1 m& |& r" x訂位﹕三日前訂位 (2位起)   2 H; w4 @. R' I" f
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ) [; S- W* o9 [+ z
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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8 o3 S0 b# x3 {: L4 M4 B  F廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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, O, G0 N3 G% k6 f% \# k# t網址﹕www.goodchoi.com.hk 1 J9 K# P4 S7 s' b5 ~0 _$ a
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...8 y: R  r& n0 I" P; H# I, b- o- d
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~* Q9 J1 C% c; S. ~/ v
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
5 d% w% l# k0 G' r1 ]- v有機會我或者都會去試吓嘅