[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，) t4 N4 \' X" Y, j$ r6 `
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。: @' G4 y0 V" L+ t! ~: f

8 y" I2 V3 D( v0 T/ ^. R/ ^本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，  V- D7 _: `" n3 V8 U  w

5 g1 d# N+ O/ v5 m以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 o7 N+ G0 H% ?! H
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" P5 o! x0 L2 X* f) A第1位            慶公宴
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! M5 z* @6 P/ D& V8 K賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
" ]! }. N' I3 }獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。7 J) V5 P/ d* g! n; K: m
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# L: O" C" i; n4 A4 s0 b+ [
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 - W7 s: a% A0 s7 ?6 Q' E

0 m! ?  p9 B1 ]1 V! t' E地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   : d) {( \0 n" p2 p
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電話﹕2536 9773   + v. ]8 r8 r/ l' D/ @
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電郵:[email protected]   
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( G3 X$ V3 `: ?. i8 K* `9 S時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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- P0 @: c' ]$ D' j收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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: x4 h! Y* X$ C訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   + `$ `/ l9 i" h' W" S+ `  p2 U' f
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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; F3 |, _+ r- A& O2 P% _$ `6 ~+ E8 |泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ! h+ Y2 V% @6 s- [

! B$ Y4 _9 o9 [) i2 c廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ( z$ I! e: n" G/ E8 X1 ]

- H6 H3 E- c3 M: o6 x" E常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 8 e& K6 |4 W2 U& b3 C7 l
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網址﹕www.ClubQing.com ' o, G: j$ P4 t, E- A7 V

8 A% y. T* `" ^6 A. `第2位            囍宴 . i3 A7 n- d  X9 j
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ O9 A- p4 {0 J, B; E
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。: U: i- Y6 `4 M2 U! f
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ l  \: j9 |; t( k  o睇真真係幾靚仔。   ; ^- {- C; D% s, m5 w& `' Q

5 q5 e% u: G& }地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4 {* B% _$ X( t
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電話﹕9020 9196    ) m+ n% W7 w% E% ^; d$ W

5 \; J" i  F/ @+ J% `時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 l# z- T$ ^: @6 r' H' m- ]" X
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常客﹕黎X、古巨X / @/ p5 p7 `+ \7 _: G: E4 N
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第3位            黃色門廚房 6 Z) A7 T' O' I) [- }5 c
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
8 H$ ~) \9 B/ \8 Z9 s( v: L" T喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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$ K& u6 F2 T, Y: h( C電話﹕2858 6555   
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. K' g1 L+ O; ?! c& U時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   4 V# g" n" W+ k( u

7 L7 c3 e; v: O- w3 {( z收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   : y# a  H4 b! P1 |4 P
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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6 n0 }; Z# U9 a, g( ], P泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 0 Y; o$ h* q* G# m; o/ [& W
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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9 K. L7 j5 g: D6 S賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
! [, M/ h/ c" ^" ~0 V近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
; k" ^. Q* k, f* {) o照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 , {  a- m. U& A! C9 d( h

% u0 j* O  S. E地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   # {# Q; b! a  L6 C- a4 K- S
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電話﹕2559 1317   
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# ]( t6 V; C: f. E) n+ @+ ]2 y時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   % w: G+ K  P5 u4 {7 K  [4 p* L

4 B! c- s; J) p! |5 X8 a收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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( X4 F6 t9 M: `. X訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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! ]6 O" Y4 h. x6 j" E! L交通﹕的士或步行 ! h2 b9 x; b) h: l: D/ [8 k
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
3 g! [3 R% v* c7 n, G. C3 ^( X; [* z設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ; s- T/ z* N5 p0 x
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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* W/ ~4 @% l0 }訂位﹕3天前訂位   u- t9 `9 I" G" c
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 0 o5 r4 I: O( `$ f$ U6 T/ c, Y7 u( F

+ s; g: |) }) r$ o. C常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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: G; i6 J; i: g% i: ?2 z, c, ]網址﹕www.homewanchai.com , B5 n" m% s7 S. Z9 }% H% f

, O* W9 X, G! {0 s) G8 ^. _% S7 I第6位            董家菜
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' o. V, M* ]+ h$ H4 R賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
: i$ B2 f, ?+ }) ~8 G1 G5 x! q復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。( c$ c6 L6 `% @
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 " W. J, a) o0 U  k

, N+ s7 N. e8 x: f6 |- d8 n' @地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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# u8 `3 D+ i: M; r: b4 I2 {時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 u4 y+ X, ]' j
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   & S4 J8 d: J% f' Q& O9 ?
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訂位﹕即日預訂亦可。 & s" l! e6 L$ z' d  A8 w
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交通﹕中環地鐵站D2出口   0 c* C- |3 }$ U/ Z2 j3 p

4 ]3 ]3 g2 b9 m: k泊車﹕中環中心$25/hr。 8 q6 v4 `. T5 W

. w4 f, g" {( w( Q3 z# [0 g! A常客﹕金庸
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第7位            廚藝 / D! E; c$ u: ]( H+ k
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
: R' Z( n: G* l+ A! R平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
2 x9 [& S% F7 |  A" h  J6 Y招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，. E1 P) V( w5 @1 K0 U+ A
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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3 C& y: [1 h! ^& D地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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4 b& t7 b' ]6 c. a; L  |0 ]1 ]時間﹕6:30pm-10pm   : \% _3 J$ p- t$ H4 L

2 l* B( f; S- D4 S收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   0 F/ L' z& Y8 H' F( L

% I4 Z1 I. o: }% Y訂位﹕不清楚   O' S/ ]( ~% ^) ]" Y8 p5 S

) |8 v- N2 D4 |8 ~常客﹕潘迪生 ! i' D" ~# s  p
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。8 T, l# b/ B- ^
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ M* p) a6 M: e" G

. h) X- M# c* r8 ~) m* h: @" M地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   ' V6 v' p3 \7 @- C8 M- g/ F

& `4 y$ D- F1 x$ ]* i3 ^" K時間﹕7:00pm-10:30pm   * P0 }  L) g* B; b7 I

' x% v% ]# C$ h2 d收費﹕每位$298/$328 只收現金。   + K* y" n( B! ~6 |2 L4 E

5 [" n  a1 X- O網址﹕www.biellaclub.net   r/ c, I/ k! p- S! b4 X

. Q, Q# }. e% b7 t9 J  S第9位            陶園潮州私房菜 : Q" `9 ~0 x' t+ Y! v/ ~
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。9 y! L8 @6 s; |
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( j5 L2 f0 T8 J; n% n  g
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
% K, `% Q. L  |) n0 G7 v有別於一般異常擠迫的私房菜館。
* D1 a# W, @: K
1 O. N# U" |: L5 f( J5 z# f1 ?地址﹕香港灣仔光明街   ( B  A* o# Q" c) @9 M7 ]

( e/ {2 i) n% ]* i- {. D) ?電話﹕3421 2330   
* c9 l; m' e1 s& }% \6 T/ g6 B- J8 y1 w2 u* t
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ; g1 A) {$ T, K* ?% B. y# ?
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   * E% X  A! `5 J" Z! b

- _( V7 s9 L0 U  g& H* D訂位﹕隔日預訂亦可。
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6 ?, G# |' M% P3 O- U+ l- m網址﹕www.secretpantry.com.hk
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- m1 {( Z" Z/ G6 G第10位          食家菜 : K1 w4 S& w( k' G! h; \

6 f3 r6 e" r( |* c5 ^賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，5 g' I" [# n; u; D: s2 o
更可以為客人度身訂造指定菜式。 - R2 t$ D7 ~, y- D  g$ c2 T6 [  S
( h; d& l  ?) t9 F, Y! _; A* |
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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( Z% N2 \1 A( I" q" `: H8 G3 X電郵:[email protected]   
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3 F$ H) r8 p7 C5 B+ c( e* y  M時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / k2 b2 Q8 O( X/ E1 i

6 |7 E" a+ R3 p+ m7 E收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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  v* k% i% R! D% O8 ^. @* J訂位﹕三日前訂位 (2位起)     I9 p  p8 v3 {

8 d1 R; V3 H, s: ^1 ~' V4 u* u交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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) p$ r* m0 x+ k4 w" M( ]網址﹕www.goodchoi.com.hk 9 |3 {7 A/ [* w# W7 k% S7 R
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., u* i, L3 w5 c" l2 K* {" S
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~! C% `( R' r9 S5 f$ Z
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~5 U: U. a' u  `" R
有機會我或者都會去試吓嘅