[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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6 k3 l7 x: w5 h; `8 V然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，% m3 K+ K- P2 E' O6 Y

( j/ A4 P/ y8 H! o8 a) Y以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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( u3 t0 y# U( c+ a第1位            慶公宴 8 j) f  Q- g9 |; ~0 i

# m! f% ~( Z! f7 T) o賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，) n3 }% p# t+ N8 T- b
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 l# l# s5 n$ ~3 [& z$ U
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
( k2 K- i& g3 G4 N4 }& d% v2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 " @0 i' l- S9 Y" U: J) o

9 k7 D! B6 B" `" G& v地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   " L2 R) U) F3 }+ w2 G
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   5 B* j- ]+ l- Q; i0 b
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交通﹕中環地鐵站D1出口   1 T' x$ L$ t0 y( M; j3 U

5 v4 Y% ~3 Q# }( u3 g+ Y7 h泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # w; ~) e- X4 `+ ^

; \8 J0 W7 j: `3 N$ v7 f- ~1 l廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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* F4 P  I2 }/ w2 _3 f常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 $ Y4 ^, a' ~3 @6 J. t2 `

  n! J! \" _+ U2 S* o4 Y網址﹕www.ClubQing.com
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$ B: [  Z7 ]3 _- U+ d# i第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
) l6 ^1 o& `' M8 R老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 X( ?% z' l! A9 ^( j( \
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
2 h9 J' }5 y- U) ~睇真真係幾靚仔。   7 t8 e2 R1 z8 C" H. J% B
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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/ O0 A. R! @  [1 N, F$ |時間﹕7:00pm-11:00pm   ' _. P( e. _9 d, g; n
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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% G* Y3 y) @4 m# H( S7 v訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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" b, C0 A, S3 }7 S- n7 G8 X; z5 }( p交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ) R' b! F0 J* Q
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常客﹕黎X、古巨X ! Q8 R$ Q. q: i# g$ V: n0 }
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第3位            黃色門廚房 . ?- b4 `% ~3 H& W' j3 g# A4 U

1 i6 b3 A0 H; F$ p, G. I" \% R賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
8 V8 f; g. {! a" D4 t  M喜歡吃辣的朋友可以試試。
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2 o0 s' l% z" I7 \地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   & s6 X6 V& w* E7 U5 W  W5 ^# n- V

& V- M* H: q0 Z: A# g& y( L  Q電話﹕2858 6555   + V- C5 _# b8 n: M: @

+ V* N$ T9 `8 ~0 o6 k! R* q時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   & h6 [* C7 g2 B1 b& K9 s3 Y
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   , ^+ J) ~% `/ }4 ~; r

- d  z$ k# ^0 V  `& S, |' s訂位﹕兩日前預訂。 ' p! s  X1 v5 B; I4 t% E

1 n: |  E' `+ t; o1 s6 N5 ]5 J4 a交通﹕中環地鐵站D2出口   
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5 W; R( |0 s9 D5 I5 B  U泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X & Z2 H. `; n/ j3 f8 h
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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9 }& c4 E: s1 P) g" M0 T第4位            四川大平伙 8 g3 j6 n  x$ D, F
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
, x- U: {8 `+ z3 p' s近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
$ N( |# y6 I4 L) |照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 . e7 e* d6 I* C
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   5 U7 `5 A/ f# h; F- ?$ @0 O% ?

! N0 H3 X$ ?! p電話﹕2559 1317   
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. Z& P. M" p3 O% Y* s" h時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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5 u; r% X" W& w8 Z1 p; b收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 % J0 w/ h! c! G+ Y

+ x* w9 `5 n. y& T( s& X7 l1 F: l. W訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 2 I8 {+ K* I, g

3 |# W. I! q: m" l8 C交通﹕的士或步行 " z1 V1 q( l' _3 Z9 O

6 a0 t2 h4 a! z6 k$ z3 a6 \9 F+ o- X第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
2 j& S# \1 A6 m- t1 W+ r0 s設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 2 g8 x  I* r0 b, G' G0 E$ d
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電話﹕2834 8378   
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* e) t1 [$ O. v7 h( D3 Y時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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  |! y% z9 G" F, I( A收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 5 \3 r+ \% D; D/ A# n5 L; F
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訂位﹕3天前訂位 . b! R$ B. K( n* h, W) a
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 6 C( t2 u+ W* O) Y$ V
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X & ?2 G, l* W2 v+ z, q, M4 F& I6 \

* q) }6 `$ z3 ]( r網址﹕www.homewanchai.com # y, w# ~  q5 D

4 ]$ {! k  S, E! K( i2 K第6位            董家菜
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6 T5 l( R1 ~5 w+ \* C賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 |4 }/ q# a) R8 ?
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
, ]* _5 F9 ~3 u3 X6 c, K) @來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 C9 H4 ]) t: o  {

0 q+ p# W; A; w  ~" l電話﹕2571 5168   
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4 y  R+ G- }" ~; \: j時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : y& }+ m6 I0 z) {* r  b# |' r
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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" Y2 J! C. t8 `# ^5 ^) ~, D訂位﹕即日預訂亦可。 0 `9 I- n  f/ N5 l
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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/ W  R- H3 ~7 \7 T  W1 V第7位            廚藝 ) V0 _3 e" C6 M) P0 J

1 A+ I: p8 T6 S, D* L6 |賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。2 K) k. Y* q* {) q3 `7 F3 f9 [
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。; x# x5 W5 d+ D3 x& v: j6 S
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 F. u, x# o# `* b. Z
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 : L! M7 s  g& E5 a: n3 d
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   1 t) E! P4 k/ B3 l% F  I1 a

- ?, K* @3 d* t( e( ^+ X  w時間﹕6:30pm-10pm   
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: t( g" M* d8 Q$ K1 g7 m. U收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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6 P1 E) L9 q( L1 r訂位﹕不清楚 ! |2 t( k9 G" r; l* o  \% Y
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club ) r. v8 K  u6 W& `
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。/ m, ]2 W" z7 V* u
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” $ B9 L5 n, b1 i3 R& _7 o1 a
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地址﹕尖沙咀   
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2 v' j; ~) w2 I電話﹕6372 3242   2 J, ~, \% n2 _8 g

1 b* K1 {& H; d$ h  I/ G+ n+ P時間﹕7:00pm-10:30pm   ! g0 L+ j7 F7 E# W

/ \6 E; q) `( t! l) d' D: T收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ( c7 f, N- X% ?1 y& v4 C2 l
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網址﹕www.biellaclub.net
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2 N$ j' j9 q0 `, O  D) B% @# ?第9位            陶園潮州私房菜 3 l0 k# J: W0 M4 n% Z  y( a

1 D, @; C4 T, C, [- e賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。# t( j& ~  f' d8 T4 m
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
+ Y# G4 \7 ]/ y/ {7 p. ?: z* X餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
2 x9 X4 E8 d9 y有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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1 \; Y5 K5 ^( H3 i電話﹕3421 2330   . R2 N0 s: k& e. ~* M/ M  h
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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$ R5 X4 i4 j2 r收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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- D/ J: i8 f6 w$ n" a' ?6 I8 \6 n8 R* @訂位﹕隔日預訂亦可。 8 j0 b: e. Y& p9 J; m

; Q, M1 o  h- S5 U網址﹕www.secretpantry.com.hk
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$ [0 y7 f5 h/ A$ E# T9 c第10位          食家菜
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& a7 {! n9 o4 d9 w- P) ?賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 N( y  ~, N) w' s更可以為客人度身訂造指定菜式。 & U; E$ V0 r/ B4 c1 ^: b5 p; {, m
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   9 y) y) u* [, D
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電話﹕2838 6959   
) Z2 V/ m7 p: C1 r* \& `! F4 H( z7 F: }- {7 y; D- Y2 V1 D) {8 p0 m
電郵:[email protected]    ; U" B: x6 Q9 R# F4 h7 t4 [! w
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; y- Q- B5 v2 f& L$ O+ i
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   5 l+ ?6 N% |4 c7 L. m4 P

! \/ {2 n; A5 H. t& H- F訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   # Y3 J" f6 k$ F$ u) I
6 H. h1 g) w. e# O
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & z# ]4 G% v1 [' r+ j: M/ ?" Z4 N

; Z5 H# L6 m7 T6 E( J廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 _+ n3 ?, z  w: N4 T; Z0 ^
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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( j) n% i" b' X* |, z$ x老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
+ \! h, D- O& [. D3 R7 Z& y% f& o% d同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~/ N8 `; u  }" m/ T* g$ y
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~' b" W& ?8 E4 K3 R$ q0 L
有機會我或者都會去試吓嘅