【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 1 b4 b! L/ I, ?6 R8 g
肉 排 12 兩 ! y/ S+ A7 p. ?
蔥 1 條〈切 粒〉 7 Z3 B+ |; o. K" c0 Z9 o& |4 b
薑 蓉 1 湯 匙
) V- x# X9 M9 s$ `+ d7 K蒜 蓉 1 湯 匙
4 B# e5 [4 F. W/ c5 K' D
8 D: z. t9 H0 v9 H調味 份量
/ }) o8 k9 T, Q, [6 C生 抽 1 湯 匙 ) l% ]8 f+ X. i/ x$ [* T
糖 1/2 茶 匙 ' F& y! f1 K7 W* H
胡 椒 粉 少 許 5 P( ?& _- {/ L5 o! L3 v* j) n
蛋 汁 1 湯 匙 8 l$ Z; Z& W7 U  m5 p7 W

0 _- D6 P5 @# g; a. m& k( a椒鹽料 份量 8 \0 S7 R1 K- n
鹽 1/2 湯 匙
# @5 c. o; T7 S; R花 椒 1 茶 匙
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/ `6 V1 P6 W: E9 s8 r# H2 M3 k8 [做法
! D( k) O' G' g0 R# |" s1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。, P6 M: ?1 q* Y1 t7 \% T7 D1 q
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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