【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量）
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紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
# \& U+ e( Y9 [/ J: o  x* V. {雪梨 個 6 l& ^1 l' ~& w6 t$ u8 r! A
糖 1/4杯
; O2 L0 P* e6 M4 o$ {% [& D提子乾 1/4杯
+ S& l/ ]4 ^% F/ k! R玉桂粉 少許 ( B# q9 }3 N2 d5 T4 b
牛油 四十克 $ e( _1 U; i- ]
糖霜 適量 . m! R: X* n/ i6 {8 ]% g9 D- y
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製作過程
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; x: b; }2 P. Z- n- G* @7 e" O& J1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
) D' r! P8 [0 h9 l  U/ L# O2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。
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2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
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3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。   B& d, E7 G, g3 B  \
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% D& V: ]4 B1 p4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 ' ^( E. r2 b. I+ N& a5 v; g9 }
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5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　
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貼士
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: Z' B" l6 w- o+ l" Z% x1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
% ?2 `# Y& k' g! h2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
  B9 e. ]# q. ?% O) ]/ }7 J3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。
6 B* G+ A# L+ S) Q) B) t  I4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。