【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 $ V( i9 Y; ^$ Z
肥豬肉 - 40克
; J/ k- s/ f, w9 V, ]3 |" ^陳皮 (浸透) - 1/3個 . K% ~. x, z7 n) H
芫茜 - 1棵1 w" v2 A) @9 o! {, X
0 Y: m( B. L& _
調味# j: H) t4 \- |0 p" g, X
鹽 - 1茶匙
+ H3 }* T% ~" G3 R7 v5 n- Q( n糖 - 2茶匙 7 w2 ?4 L* s; @' M1 y+ a
生粉 - 2湯匙 2 v7 d  [/ [9 V% N# E5 V: ?
生抽 - 1湯匙
3 L! X; b' g0 L7 ]0 l胡椒粉 - 1/4茶匙
  ]* e1 X1 p$ S4 w  j% N& e麻油 - 少許
( z$ l7 ^' V" b+ @8 D水 - 4湯匙
5 x- P" ]' o0 t1 p* a油 - 3湯匙& A) k. [2 M- X+ k5 c
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做法
/ k/ ], O- O8 F  S0 |) J) B1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 W8 F! m  H( J' D2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 8 w0 x* N  I  Q& ?0 O2 ]# _  H# F
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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