【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ) Z: X- {6 F& X; W5 A  B
肥豬肉 - 40克
$ t, X* G% ]  f3 ?  g1 e5 j  E陳皮 (浸透) - 1/3個
' Q. l( r1 q1 {2 t/ ?" }3 [4 D芫茜 - 1棵
. ^1 M( o  i) u; B9 S! B) v 0 J- c5 O- r9 U) s6 X' r
調味  {3 n3 K, \$ W8 w* f) m3 ]% x
鹽 - 1茶匙
  b& b$ }! z$ ~9 J  n糖 - 2茶匙 2 T1 J9 h3 s" f4 c% u: U
生粉 - 2湯匙
, q$ Y  F4 ~  T2 }8 R生抽 - 1湯匙
) [6 M- T) u/ J: _胡椒粉 - 1/4茶匙
& r( O: w% I" L  J0 [  ]$ ?' R麻油 - 少許
( N9 s1 j6 `0 r/ X' k水 - 4湯匙
! p  `+ h$ s  M/ M油 - 3湯匙- h' K! s4 d. s& S& |" C# x2 _. y
) O1 j& t& L- R$ J
做法
3 A% ]& C% c* p0 T' W& U4 |3 _1. 牛肉加入調味料，拌勻。
3 T7 B1 Y+ C+ N; g2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
) _9 m6 j- t7 U: s' L8 e3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
2 h5 f1 G: x1 F. D) Xhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg