【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 6 m0 f' R4 U% b4 ?2 \
肥豬肉 - 40克 8 s8 I# o" K6 E' w
陳皮 (浸透) - 1/3個 7 }4 Q4 C3 R' l9 B; |
芫茜 - 1棵6 _8 @* G5 C0 }/ k
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調味& h2 ?0 P: `3 }& \
鹽 - 1茶匙
: g( j+ X3 j  X2 ^2 e" u4 `' m) n1 v5 k糖 - 2茶匙
4 N- h8 m$ c2 y生粉 - 2湯匙 ( @$ v9 |6 [' p8 J0 g: ~; C
生抽 - 1湯匙
2 l; L0 k3 M) M: I! N4 \胡椒粉 - 1/4茶匙 & c6 J7 g0 F# A( u- m
麻油 - 少許
" w1 p" `$ l" W* j9 ?+ {水 - 4湯匙   _- c& {( w2 g
油 - 3湯匙
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做法
6 e1 ~+ l% b; P5 W/ p; s2 t1. 牛肉加入調味料，拌勻。
# w, w  |. \/ M0 u- L- R2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 6 D, k2 p0 p- c$ r: ]- z' b
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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