【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 $ Y0 ]. C+ F, L# }
肥豬肉 - 40克
" R& q0 a6 g. R% V陳皮 (浸透) - 1/3個 , X5 H: X- G6 ]/ K
芫茜 - 1棵
1 v& I6 b* C7 w  a/ d1 j  S 9 X( h$ D: Z, U/ c) [3 Z
調味
1 L* x, l3 z/ ^% ^, u7 b鹽 - 1茶匙 . K" u1 V. U, y# R8 `5 e1 @  Y% V
糖 - 2茶匙
8 d$ t2 v# N" \. l; o% j0 g! g+ G生粉 - 2湯匙
! I5 t9 m& {' J+ w2 L+ [生抽 - 1湯匙
& o2 O# B/ ?* m/ U+ Y9 V( B胡椒粉 - 1/4茶匙
0 {' T! }- S9 y+ Q, J- [! Z) p麻油 - 少許 : Q, M2 S8 P( {8 b& w5 X
水 - 4湯匙 , {8 e9 L# f0 I8 ?2 ~) O2 [, @. q
油 - 3湯匙
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做法 % `6 F9 H3 d5 M4 s9 {* B2 _  f, @4 |
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; q* q3 g( p! ?7 U9 F, p- m! ~2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
! ]0 `0 U. n" B: M# e3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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