【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
/ r  c6 f6 _* T" u$ H肥豬肉 - 40克 2 n  d" W# I8 M5 ~) U7 X# Y! w
陳皮 (浸透) - 1/3個 7 |* ]/ g5 C, X7 L9 ~0 C3 V
芫茜 - 1棵% W& k+ v" t# z- l( f1 r
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調味
' Y+ Y9 Q" V. h鹽 - 1茶匙 5 ~  y) c' Z  Z; T. v) g! k
糖 - 2茶匙 ) [6 q4 s  o5 _
生粉 - 2湯匙 ' u! w4 Z% J9 h# ^& s) t* E
生抽 - 1湯匙   B- g' E* c2 s$ ^
胡椒粉 - 1/4茶匙 0 L9 e6 c: f' T4 p6 j+ D
麻油 - 少許 4 D+ o" M+ m7 Z4 d& L% @2 G* i6 S
水 - 4湯匙 " z! C* K8 k" y1 |
油 - 3湯匙
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做法
2 x7 V/ o5 S$ x& d8 V1. 牛肉加入調味料，拌勻。
2 Q' p1 B9 }  n8 y0 Y  i2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ U) A3 N/ {1 _# A* ~* ~5 y
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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