【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 C, Y% R! D* q肥豬肉 - 40克
; S  C# Q# W! r  }, B- V" T* _陳皮 (浸透) - 1/3個
: [& R5 h1 A% @( F& w  U芫茜 - 1棵
3 G0 w5 x* k$ h" Y0 r$ J- G ( I9 v, r3 x) K+ B5 B- J4 s& v  Z' [
調味
! L7 C, u5 d% c9 a% h7 l, Y2 V, K鹽 - 1茶匙 ( j" y5 y4 e$ D. a. b8 s, D
糖 - 2茶匙 6 T3 p0 Y. I* x9 o
生粉 - 2湯匙 * j$ L8 g& q% y" m# Q! A' t5 g% L
生抽 - 1湯匙
6 D9 h+ `7 ?  h# a( O胡椒粉 - 1/4茶匙 - T9 {2 g' O# h/ K  K
麻油 - 少許 % ]# |7 @  O: l9 [# n: D
水 - 4湯匙 . L5 H% x: F: \* o" w
油 - 3湯匙
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做法 2 s* u' _& B: I, A* }
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( x8 o- d% m5 @3 t2 J5 y/ O! r# |2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
/ R- l# o( N! [3 ^1 b  A9 P3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
1 B( B$ R* [3 D' q5 k) Uhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg