[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ f' g5 E  g) ^7 f9 E  W9 ~
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菜式分類: 湯' o; Q# J+ x1 c& o0 l+ ~/ R

% o0 K6 F! E$ L製法分類: 煲; ~( z6 p9 L  q$ J0 P6 W! r

9 {4 s3 V( f' K, b, D, x5 G; O中/外: 中國菜
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省份/國家: 3 X1 Y6 P$ D/ ~) {& H0 ]

: k$ y( E' ^6 J# |1 e9 p& x1 r材料: 生花生半斤  ?4 O2 |6 ]5 x, }% O; d  V2 p* b
豬腳支
% d  C- E' j5 t4 s; _. q紅棗 12個
, Y, i9 \7 M3 N) E當歸 3錢
( W& U: f& X1 R, z+ C丁香 1錢' `% y/ W1 ]& X, k4 g8 I3 l' C( w
鹽; q2 m9 u+ ]1 a* G2 \0 O
少許
7 p. R/ g4 Y; n3 k; `, q  b/ ~/ Z# Y3 A4 V% Y! _" d$ M% a# p
醃料/調味: 3 n% E/ B) ]; M* D. f

8 X6 O, {0 T/ f( R" M獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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* ?  _" H6 O# E0 U2.豬腳入水川燙去
  I9 L/ X) |0 S9 g5 N浮末、洗淨。
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1 ^. N* S2 C# G. P5 J7 W3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 j4 K+ t8 F& P2 q0 d/ m" F  l同煮。 8 c) O1 S4 p5 P- D2 q& X. `" I
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 , a3 P) u& a$ S5 Y8 W" k

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- `: V% A- L0 A8 y$ k4 f5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，5 }5 o  r7 w3 d% Q, S  L
  待豬腳熟爛3 Q" @; \4 ~, y5 U+ p/ \
、 汁稠即可。7 U- A6 Z- ]! {) v+ E

3 m* o' H% w# U8 W3 @2 N9 j竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 b" u7 l2 f2 q8 f- x節省時間。

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9 e# d5 J* O% V; R1 |* p+ P[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]