[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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0 y, Z9 A6 p+ x; G5 t菜式分類: 湯: P7 f% c4 i5 {& ?5 v: W

% M: z4 y1 K' k* y+ E! H製法分類: 煲
# s* a* c% y( @2 \& r, }& @, {0 W- k8 h/ E9 y8 h3 u  j7 ~5 K
中/外: 中國菜
( W2 j' Q( d7 q0 j: l
; C/ F  q6 t0 P  f! ~: F% X省份/國家: 6 S/ w9 G# K. ~: h& R) J

9 V# f* I- Z% l0 W材料: 生花生半斤
* t; I7 |1 Q, d, w  d& D豬腳支' s$ F9 Z  E; R* {9 E" w
紅棗 12個
( m) n7 L) @6 N5 M' q當歸 3錢+ f( Z7 k" s  |
丁香 1錢
! S+ b  D2 A% O, q' o' s2 \鹽
5 ]/ N& _5 S6 ^3 I9 k9 ~少許
0 z9 g. c3 e4 K+ L
) e1 u7 e1 H1 K8 |醃料/調味:
, \+ u$ e2 l; A* K# J
9 c" M: L) Y9 r+ S; z& ~獻汁: % [9 C6 i* {0 _% V( f! q1 z
4 b3 t: L+ P8 H  s* L6 d# W( v
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 J: Y5 O1 X. j

& _+ f" h% L' M1 G( w( i. G2.豬腳入水川燙去: A, e8 ]  {4 A4 G
浮末、洗淨。
7 H) ^/ E$ B0 n0 b) m. F0 |
5 ^5 O0 z) v& x4 g* P3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.- i/ |) l8 i) x4 m( r! r4 `
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
# C; W/ [( b; Y4 ~  待豬腳熟爛
9 R. c+ W& |+ ?、 汁稠即可。1 i# n) l, Z, g

3 D4 K/ C5 r: D4 [+ }% \- ~! u竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，8 v7 F- K6 B' c0 P4 ]/ q$ X
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]