[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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/ @, g/ V5 c  g6 ]% X+ j# r菜式分類: 湯8 _( u: u2 T, S

. T9 m* H3 j. f! E製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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省份/國家: $ n4 s& k- Y- I3 d- m0 `( E
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材料: 生花生半斤$ ]/ O: }- ?* M+ r% y
豬腳支
4 o1 k! S$ a- {9 u紅棗 12個2 ?5 |! g& S! o) _
當歸 3錢  H- r, t0 g: W- w9 g
丁香 1錢
5 f# A9 u$ O+ X& A. t" i鹽3 Z& ^1 ^; a3 `- B1 Q/ }& q
少許
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1 _) x% m5 @$ _# h+ B醃料/調味: ; p0 [, H1 f/ m. d
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獻汁:
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7 ~$ c# e4 t" l) ^; h# X# K' Z  ^7 i製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去  F, N+ A' a5 b6 ^! R# r/ F
浮末、洗淨。
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7 a3 T$ }5 c3 o5 R+ f9 y5 ^: ~  [" V3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
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6 s1 ~9 ?5 _9 d" w5 Q3 r  n4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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& @9 ~3 ]) g) x, n6 g+ W5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，4 f( [) p+ p' t+ T
  待豬腳熟爛
3 f" @" s+ Z9 w、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，! T0 ]& B- p" b% r
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]