[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / B. g% ~% _  I% Y0 v( s6 N

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 v- R- ]- C. b8 J! G

6 V# B* P: ]9 N. i菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
* Q# K/ o" C( f" a  H, P  U6 e7 H( J# U! F* p4 N
中/外: 中國菜
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3 W4 y0 o4 E+ [省份/國家:   ~0 O* V) N# y

/ S; b, K' C  k- \* H6 H0 w材料: 生花生半斤$ x' b7 f4 o* U/ p. m: e+ o, k3 V
豬腳支: e) u- v% w8 b6 a  d
紅棗 12個% b: G* Z8 J: l0 q/ W; E
當歸 3錢
- [" j8 |) [) T3 N丁香 1錢
& S* e( s8 q/ m0 K( S4 S鹽2 L- k+ O% h; {
少許, r  h! {# a5 c! X4 X3 @9 u
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醃料/調味:
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
: g8 }9 A2 Q9 x- t+ S5 F: X8 k. Q6 H+ E浮末、洗淨。$ q% m" M- F' j, @
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, {% C6 \" w) F5 S同煮。 * J; d/ b2 ]6 ~  j2 B# t& T# O
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 6 G. T( n: d4 w0 n% a  T7 w- u+ L3 [/ \
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
! p+ F- M- d% D  待豬腳熟爛
0 p9 a! F: `" Y' e、 汁稠即可。3 w3 j  r2 I0 f+ H( i, B" U1 |
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* Y% U  l2 k: d. h
節省時間。

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7 z& |3 ?9 j( k- c* T9 ^& a8 Z[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]