[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 # F$ R7 \' Y% T& n, X. _

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- f& \0 }5 t! m) K# x

0 C. G% H4 F4 F, L7 V+ A菜式分類: 湯# n, U" t/ J3 c8 F
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製法分類: 煲
& i3 Q8 I/ X: u$ Y8 U
5 s+ Z0 R3 k2 Y中/外: 中國菜
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省份/國家: . d! G% w* b' U+ F2 i/ s
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材料: 生花生半斤2 _; s9 f- d# i
豬腳支
3 l: P9 A* \+ V7 Z8 D紅棗 12個$ `5 r4 n! u2 c4 U' _& `4 [
當歸 3錢
" O$ o3 w1 ^1 G9 i( }4 j丁香 1錢
! S7 k/ f7 v8 c' T3 I* X1 o鹽9 d; B% x. a2 w- w0 `0 r- Y
少許! j% P  Z+ X/ c+ T7 ]1 l6 x

/ _" u/ W) s) H, n5 s8 B醃料/調味:
* }( B9 K' B0 ]/ n" x! U9 O
" ^0 a) x7 k6 S& g5 C! y獻汁:
5 Y0 ~+ }4 u1 c" |- i
. B$ w" z! |# X" E製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 p$ a4 y) O5 r

: w, _, ]) a$ f$ y3 f( Q8 u2.豬腳入水川燙去* h$ U! g0 p6 u* q1 S  }9 o; s
浮末、洗淨。- {+ A! J% J9 Y7 c  |/ b- h1 n
1 r% h* H0 Y: c5 F. d- {0 R' g, {
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
9 u) f' T1 F: V2 h  y同煮。 * z1 L+ b1 A" O- J1 k
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 . ^6 c5 o+ i+ v& I1 i8 T
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+ b  }& o: `3 `5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
* a9 J9 @4 ?) R& c+ |  待豬腳熟爛
7 _8 U) m$ K2 g* @6 y; |、 汁稠即可。4 k1 \% L9 M2 }5 c

1 B' Y- ~, B9 D竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% _. W# c9 F  w節省時間。

, Z! x) F- y  J5 B# _& F& }% f5 L5 u2 h# O( U  |5 g$ Z! Q4 |
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]