[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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1 n% o! r8 r! [4 |% q7 ^菜式分類: 湯
) I  D$ [/ h" `( w" N% M! n# B) m" @# h: ~, G$ I/ b& a
製法分類: 煲
9 c1 z" _) O0 x! Z+ F6 j4 z8 j& ^% y  H6 R% w  @+ t
中/外: 中國菜1 K/ x- |; b( E( |) S# M
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省份/國家: * U. a# O& Z$ R) b1 x

' c/ ?, e- G/ B  n! P+ u. X2 U+ J材料: 生花生半斤
+ d) A/ P& K6 _3 m, ^7 b6 H( C豬腳支
  d3 _" ^3 d6 A- w紅棗 12個9 T; Q9 d6 [( e+ t% U! A7 e- `
當歸 3錢
( G+ k. H  Q: h. a8 I丁香 1錢2 f# Q, u: G, Y" \% M# I7 u- U
鹽( L: F. C8 f, i  G5 }8 s2 a/ i7 n5 D
少許
1 O: L1 c, ~5 S% R1 b/ r
( {+ m3 A5 v3 t, h  s6 f+ ^" y醃料/調味:
  X, ~. x9 M& e; ~+ ]* D" O7 S0 [4 _0 M; _# ]( _+ Z9 B
獻汁: $ T/ E  Y$ t5 O+ F- _- H. C

3 S! e- t% \% b) R: T製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 y3 e. m! ]3 q4 V. Y9 Z8 _
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2.豬腳入水川燙去
  b9 B: A1 O( j, U7 R浮末、洗淨。
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) e" ~4 O. t) `+ T5 r4 A3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" I/ T1 F: j% T* V3 f同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 . S9 g, X( g/ Z7 s2 p' i" v

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 d9 y) J% b; v' S: E
  待豬腳熟爛
6 q3 A" @! Y- a5 C. M、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 e  q9 J7 x( k$ z節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]