【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
8 m* `1 V$ ~" k% g免治瘦肉 - 100克 # G+ S: u- V& y8 q$ f7 S: Z
冬瓜 - 200克 % P: c$ {- t, [# v
冬菇 - 4隻
5 f% Q! B0 ]2 I1 f# M9 `7 o( B( k鮮蓮子 - 16粒 0 O+ d) g4 q: q0 c: a& j  ?
芥蘭莖 - 50克 : a( P$ a) g2 `( Y  f; ~6 p  s
素上湯 - 750毫升 5 T# Q: w; s% q5 z6 ]' o
白飯 - 2碗
( r1 B5 z( u$ q% K  m3 y$ L蛋 - 1隻
3 `% D  |3 n* K! P( ] 6 x2 f2 B& {3 C5 T% [; X7 C. |8 f+ h
調味
7 W, h2 c" N2 ?4 ?/ ^- |鹽 - 1/2茶匙
- F- A; J( j  Y9 a- B7 \% l糖 - 1/2茶匙   X# r/ ^' `$ S6 j% w8 G5 Y# d
生粉 - 1茶匙
! p2 e( u  m. c/ m* W生抽 - 1茶匙 : [1 b9 |3 K0 n" ~$ k
水 - 1湯匙. Q3 E- R; v6 a' f

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3 U( w9 D1 s+ k 做法4 V7 F9 H4 _: o% }- V8 a. F: ^# \
1. 將免治瘦肉調味。 0 T0 E4 M6 K. x
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
2 R( z- G  |8 o2 P: d" p) ]3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 4 b) k3 [/ K: i/ \! i$ X
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。   f8 C$ [0 C) P' F( u( Q2 `$ |1 g

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