【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
: Z/ d! r  L& l' |, x6 t% q免治瘦肉 - 100克 6 |, w3 Z& t1 D* B; t) ^
冬瓜 - 200克
& @2 v  m: C8 [/ B冬菇 - 4隻   R4 G6 A! `; J& n
鮮蓮子 - 16粒 4 a% M" I/ |7 }! i: E! ^+ }' d
芥蘭莖 - 50克
* z0 H& B1 K% o4 `9 H素上湯 - 750毫升 . B9 z2 ?0 f! h" n! H/ E
白飯 - 2碗 , x" b$ D' P. G/ ^
蛋 - 1隻" l. a* G4 h2 m1 U( p8 H" {5 K7 Y
* d: M5 Y8 @/ v) G' `5 K4 p
調味
# z$ E- G. G" {6 V" X% c. T鹽 - 1/2茶匙 : P9 x2 ~! _$ a/ C) e7 r+ Q$ N
糖 - 1/2茶匙 - B- v8 w4 ^8 U; A
生粉 - 1茶匙
" s! d7 ]. g2 u生抽 - 1茶匙 ) C, T+ \2 p8 E' y
水 - 1湯匙
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做法/ ~- I8 n  G) @1 Q9 X/ R
1. 將免治瘦肉調味。
. ~3 F. s5 h+ u$ h2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 B: F- Q4 w3 b( J: U1 T3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# i! e$ e: [/ h" m. C. v4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / ~- c8 ?  f! i8 V9 J
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