【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料; i# d1 x7 [. H- c, w. [' U+ c! h
免治瘦肉 - 100克
; j/ |) g' ^+ Q' @# k; P冬瓜 - 200克 8 J% b4 M7 f' w8 _6 N% X( I
冬菇 - 4隻 4 }& r) `3 K, s* r
鮮蓮子 - 16粒
$ f! H7 X4 w& Y0 a# \3 _芥蘭莖 - 50克 5 q2 y" ]8 u) ^( i5 a
素上湯 - 750毫升 $ M) O- c& H+ J6 M$ t
白飯 - 2碗 ' p0 X9 c/ O* s' s9 s
蛋 - 1隻
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- V( `( P" }8 j3 ^+ q調味
7 T+ T" }  n3 }; w! S鹽 - 1/2茶匙
8 z! r& J. T( F9 }! s1 T) f  a6 E9 ^# P: q糖 - 1/2茶匙 ( N/ f! H$ e& }
生粉 - 1茶匙
: a$ g' z# {1 a& t- }生抽 - 1茶匙
. B6 u3 h9 {" i水 - 1湯匙4 c5 J6 `4 b: g% p
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; g- p& s: K/ D/ D/ o, O$ K 做法- Y, u) x  j1 I( X/ ^. r; A' O
1. 將免治瘦肉調味。 / a# w" F# ~" m4 `
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 , b: u1 ?" V: L( y. D; [
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 {" M: y% I7 Q8 {8 k' J+ T" p* y4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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