【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 E; L2 R  T$ n* \
免治瘦肉 - 100克
' f8 T/ e) c2 \* x6 I0 c& W' Q冬瓜 - 200克
9 p+ X, c+ T6 ], @7 c8 G冬菇 - 4隻
% o' f+ @2 ~' M& s) g& V  I' c7 Z鮮蓮子 - 16粒   \' s& R; G& e2 h
芥蘭莖 - 50克 ! n4 y1 z( o1 H. V  }" y  q2 ?0 i2 u: ]8 M
素上湯 - 750毫升
! I, K' I+ i1 R5 ^白飯 - 2碗
% i1 j# B2 T# k0 m# k( L蛋 - 1隻5 x$ [5 ?# ]' G( [5 T2 J" z( K
- O) n# Y1 W, ]) s1 |. [- Y
調味
# Y) F/ K  V  R! D鹽 - 1/2茶匙 ! r- ?+ \: M7 j& A, _  v( ~
糖 - 1/2茶匙 , E8 C' T. G6 p& E5 Z# T3 S# u' j" r
生粉 - 1茶匙
5 b; v+ I, q4 W& f生抽 - 1茶匙 5 A4 s6 e' |" s5 s$ s3 q( M, ^
水 - 1湯匙
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9 S# H) h. N6 @# x5 L 做法% w: A2 C& z! F! D0 p
1. 將免治瘦肉調味。 , c8 C/ v, ?8 n: w/ G
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: G" e  f  y$ u: D  a! j3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6 y4 O7 e# B% g1 o9 Y
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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