家常湯水(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。
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講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)_Hh^o&X0C'd1S
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
(4) 水開下料，魚煎煮湯
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣JWK`k/tZY$e
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飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。b7VP P8d&v l(b
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正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」+Lh0PZU3uZs~
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辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞~2l"Lla|x*N&U
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話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。U$F!m2V~:f[(O^u@OS
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湯單內容如下：8S+~B$C-i(Z%N*`
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(1) 勞苦湯
材料：MmQ8v_1ot7W:R p
苦瓜乾
田七 (七勞八傷)
無鹽 (無尊嚴)Oe a-_~
豬頭骨 (人工少、工作多)'E6K1eZ)D#K9\I
蛋散 (彈散工)
棋子餅 (歧視)

(2) 失業濕滯湯[4})a(OQr-ht
材料：]-hBkr'SL2gV1qgg
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
白果 (乜工都搵唔到)
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)jPZXc-o
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)5YXm|1z n6fk!G.~`
t0` wRY%WGP
(3) 苦、霉、酸、縮湯
材料：/Q&pc!OdM1zJH0L h
豆腐 (身體捱到一碰就散)
搾菜 (生活又鹹又辣)a2}bec:E b*T
苦瓜 (入不敷出，生活苦)
梅菜 (無錢換衣服) fr?H.?I
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)
rs6t0@P8R{M
(4) 無色無味住家湯
材料：l1EHgste~c_g
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)
無限心肝 (愛心、細心無人知)
淮山 (工作堆積如山) f2UB1Mo
酸梅 (不被認同，心酸)
勤菜 (勤力做無酬家務)|kms3K9\1{c
菜乾 (蒸乾，無個人發展)NC H/{t{En
牛骨 (24小時，做到皮包骨)!Bl"`X/z$pq
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休Tq)qR;hHr.EGG

(5) 靚湯‘潤’財爺
材料：
生熟地 (包括兩性)mZa5x*zoUe
金錢龜 (金錢)
杞子 (明目)
豬心 (有決心承擔)&@ ZMo(rQ7xI]
茨實 (實實在在)
樹根 (照顧基層)
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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