如何炒牛肉才不會硬硬的
以牛肉來... [/quote]
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補充:
首先要選擇肉質嫩滑的部分,例如牛柳、牛冧肉、肉眼或枚頭肉。
gI"X9Q P)x)K:N;~
醃肉時要加少許水,使肉吸收調味料外,還能吸收水份。
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烹調時先經泡嫩油或拖水 (拖水較健康),使外層生粉糊化,再回鑊番炒,否則生粉會脫落並黏在鑊中。 烚蛋技巧
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想同大家分享一下烚蛋技巧.]"?]vY,q7b6N
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先煲滾水,然後將蛋慢慢放入水中.keep住用中大火烚佢三至三分半鐘.
然後熄火,用煲蓋蓋住個煲,焗佢四分鐘左右.
咁樣隻蛋個黃就會係半生熟,好正架 [quote]Originally posted by [i]155220[/i] at 2006-1-27 04:21 PM:
烚蛋技巧
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想同大家分享一下烚蛋技... [/quote]^E cMt0j8el
水滾落蛋會爆開!
鍋巴魚片
材料1:Z!NH+nQ \VQ`M鍋巴100g魚片300g
毛豆50g洋蔥50g
糖1g太白粉10g
蕃茄醬60g鹽3g
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材料2:'r |CfGF
鍋巴 魚片 洋蔥;J9Og5ypQ0@
毛豆 太白粉RQ&a1Of
調味料:
鹽 糖 蕃茄醬
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做法:
1.魚片洗淨切適當大小、洋蔥切大丁、毛豆川燙後撈出備用
2.起鍋將洋蔥炒香,放入水、鹽、蕃茄醬拌勻,待湯汁煮沸
放入魚片,略煮2-3分鐘放入毛豆再以太白粉水芶芡備用
3.另起一鍋,放入鍋巴略炸至開後撈起盛盤,再將湯汁淋在
鍋巴上即可 [quote]Originally posted by [i]audurey[/i] at 2006-1-27 19:17:
水滾落蛋會爆開! [/quote]
gt$s2m6m-FEq6O~
多謝指教! [quote]Originally posted by [i]155220[/i] at 2006-1-28 11:54 AM:HN%K\#wv sn
材料1:
鍋巴100g魚片300g*f(?I_2M;S
毛豆50g... [/quote]#z-X3K$c(}q:\8u?
吃鍋巴菜是個好主意,可否介紹如何自製鍋巴,又或何處可以購得。 《正!!!》旺角的水晶燈~
旺角女人街~DIF CAFE~4E"W%EIl@
裝潢靚~.JE?4\ a4X%M^
D野好好味~0iXV f#Y7~}j
又坐得舒服~~~
平均消息每人$120~T@2q&N.Ui'i
有意大利飯~@pql'w[Ti
牛扒~
我最中意既鵝肝~~~~N)YQYUT]
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推介:鵝肝雜菌石頭鍋飯~$98"e(z {/??0^:?
鵝肝肥美~雜菌忌廉又香又濃~
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正正正~~
得閒去試下~^^9JW vx b*l+DX[5an
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