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qweqweqwe 發表於 2005-7-31 07:25 AM

157個奇怪自創食品

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Rika 發表於 2005-7-31 10:41 PM

[quote]Originally posted by [i]qweqweqwe[/i] at 2005-7-31 07:25 AM:(V$pi4}Lw6~7u;u
1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉. [/quote]
C8EVU F;S8K
/{(v*z#^1@Xq6S`M 呢個我會想試下,其他就唔多想試,好怪~

Rika 發表於 2005-7-31 10:45 PM

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
5Q/R&eZw"m'd 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左
$N\DzSh k 可否幫下我,十萬個語該 s/R]g d
:w(C+_iWwn
[[i] Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:03 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:iL iM\ r
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉... [/quote]4y}d[4{J2^X5|
]kn r(Hz8\
j#n8|(NO&Q
[url=http://www.26fun.com/bbs/viewthread.php?tid=67337&fpage=1&highlight=%2Bfatfatdragon]飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照[/url]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:13 AM

[quote]Originally posted by [i]Rika[/i] at 2005/7/31 22:45:y|(z OJf+o `|%N3nw
有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?
I%X)y-N(On]UM 咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽,睇到我呆左
)o)Ar%HK 可否幫下我,十萬個語該 [/quote]p$FxMf3n
P!xT)noA
生抽= Light soy sauce
&`FwI'WK 老抽= Dark soy sauce
5a0v-LO _p 生粉= potato starch or maybe potato flour!V$~J/q2T$~!b0J%?$f
豆粉= flour.[0eeKR
發粉= baking powder
(J1X"I vSQ_L,G 勻芡= sauce = 汁
2i1de cr D)tn,M,N
[[i] Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-8-1 07:19 AM

I just found this...3ya+q0Qs9u |'x
jbWH%?+Mu

&q7Mq({IF [url]http://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm[/url]

將拍之 發表於 2005-8-1 11:57 AM

[quote]Originally posted by [i]tenmadio[/i] at 2005-8-1 07:13 AM:+{cKo)xP+oR;Jf

e5](D A:]+xA xx,b
6P+uUJ a 生抽= Light soy sauce
d!k#l|g 老抽= Da... [/quote]
;Ao)E9W\F6g 3c9BW$@#t2n&z
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響.
+y0d.we+o"Kk L4B%V `M!e
希望以下個 list 可以幫到 kaka:$fB@+L M j m*VW1u

+u#r5a!`[!ka,vH 面粉/中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourcm!k)|wW2B1`l]
   低筋面粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t4\1H(Mj}X;~?l
   高筋面粉/筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|
{ P:PZ&g   全麦面粉 whole wheat flour\\3
+Nj }M3u.F#`,I   澄面粉/澄粉/澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)T
.\!o+u@{ e   自发面粉 self- raising flourTqLQ3\W7K6b.a
  粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQ
1SB6@:@wPB+M   粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV
/U8R"@U_n&Z   生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour k<B
"A Uf T~ k7l   树薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;N2U6I2eHs
  蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flourZ9>K
c a,jQ^*~ {FY   马蹄粉 water chestnut flour$`
@f"ppi   葛粉 arrowroot flour1=K'f8s&Wq7S:m G
  臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<
v"s-q:Hz0qEr;KIT   发粉/泡打粉/泡大粉/速发粉/蛋糕发粉 baking powderJm /3U
8G2_AG&Y-a'u0k!il   苏打粉/小苏打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p
E TNH0R   塔塔粉/他他粉 cream of tartar"
@ y_$K8mo   卡士达粉/蛋黄粉/吉士粉/吉时粉/ custard powderEvn--$?3fP'H-g3o!_4D
  卡士达/克林姆/奶皇馅/蛋奶馅 custard / pastry cream\B8jS^F;~5|5_TkI
  蛋白粉 egg white powder?_A
#^/]2k(v&M8Z.B{   粘米粉/黏米粉/在来米粉/在莱米粉/再来米粉 rice flourxNQ/|%M9Al `/v
  糕仔粉 cooked rice flour{*
$b7@w](w   糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)AzzME2H'U7G P
  凤片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%
w H]Si9}   绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=g {(h A Q6]
  小麦胚芽/麦芽粉 wheat germDc/;
jT U"cfX7N-X   小麦蛋白/面筋粉 wheat gluten`
La3zH$X_.x po8t   硷水/(木见)水 alkaline water/lye water/potassium carbonateUDZ
X}9|4]w7n6x   白矾 alumFp`SC)tt`]"X2J
  硼砂 borax'DSLn-HkuYo-m3Z
  石膏 gypsuma]+]5g&~$X l t+L;H&u
  酵母/酒饼 yeast/ibu roti$2)q7
] `"HM3u s   面包/面饱 breadA.>Id
TD!k7f1V${+i G   土司面包/吐司 toastAe=-Z8j)eF_&cr
  面包糠/面包屑 breadcrumbsyt#
mh!G,U$J   香草豆/香草荚/香草片/香子兰荚 vanilla bean/vanilla pod(*EsUS
zn2\V5u&KQ5[*T6nY   香草精/云尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essencey{9#j*J"UF2IaI
  香草粉 vanilla powder|BG(J9 ^ N+i9~Z Lb.e/`.r
  班兰粉/香兰粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandany Z%Os,k2Y^y0]
  班兰精/香兰精 pandan paste/pasta pandanx3+YW4"lAC)b8r2[&F7tP
  玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essencet
M+vXB`&VKk'T1p   杏仁粉 almond flour/almond mieal   皮屑 grated zest/grated rind'|$` K3imh3WA
  海苔粉 ground seaweed>'`NL{ _&l6yB/q b.i/{
  黑蔗糖浆/糖蜜/甘蔗糖蜜 molassesiv^
/Xr w:in/Q^'{   金黄糖浆 golden syrup^NM
zu%sp;s R y[   枫糖浆/枫树糖浆/枫糖 maple syrupx@-Ql|
r"sNLt(HQ;I   玉米糖浆 corn syrup/karo syrupf~a Gca]I
  葡萄糖浆 glucose syrup<*
'Jqo\Z)W%P ui   麦芽糖浆 barley maltsyrup/maltsyrupS&}}Z
s~*`:Z ch(r_o s   麦芽糖 maltose/malt sugar5nzP>w
,I s|Vx GiGIT   焦糖 carmaelV
&l0DxpjA   果糖 EfructosQ
I(wHAn.d-|0]'M.i W   乳糖 lactose!V#e_$
Ml&Gj(Q1TlL   转化糖 invert sugarP n5\hW;WJpdi@
  日式糙米糖浆 amazakex1{8Av3rr;q
  绵花糖霜 marshmallow cream cream\:W
C7R Ji6zFv#`a+p5T   冰糖 ROCK sugarL} p z#xk^)h:O[%T
  椰糖/爪哇红糖 palm sugar/gula malacca`U8E"
5u@:c ^EX}   黄砂糖 brown sugar/J-IF1c9E}7{&D H
  红糖?/黑糖? dark brown sugarg6^aO
TW[!V5g~jv   红糖?/黑糖? muscovado sugar\,H E9M(hD0XP _:R
  金砂糖? demerara sugar|;8ZG/C]6x4E l+Ma x
  原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugarAn[
qAT+v:v6X ?y:?   白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugarU|L4@Q8M+{pg"\3Jd
  细砂糖/幼砂糖 castor sugar/,xsKL-^E8B
  糖粉 icing sugar/confectioners’ sugarZvO
i5n7]#|7aLx   糖霜/点缀霜 icing/frostingG#yA
5H-z#vkWG"w w,g   蜜叶糖/甜叶菊 stevia/honey leaf65K)Wx vx+dP[
  代糖/阿斯巴甜 aspartame/sweetener/sugar substitute;IeQ14UB}%d/U ze%~K
  牛油忌廉 butter creameP]X#3eGozg:d
  什色糖珠 HUNDREDS & THOUSANDScpMO`p:zR/^J#U
  巧克力米/朱古力米 chocolate vermicelli>@mR
7e#M*@'gCX/A   巧克力削/朱古力削 chocolate curlsHBJ?V O |6h$ZE(Z
  巧克力珠/朱古力珠 choc bits/chocolate chips1
Z:|0c X \ks4y   椰丝/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconutq
}I0P P1HRBMw   凉粉/仙草 grass jellyj(1
0]1C#W#iFL'fd)s   果子冻/果冻粉/(口者)喱 jelly_1Z;D4
*W"B*Q!Mjw XW   鱼胶粉/吉利丁/明胶 gelatine sheets/powdered gelatine ewE"XPUI9x EWbg
  大菜/大菜丝/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/琼脂 agar agar powderFsCgHW
SI cY}J   食用色素 food colouringl*(
]~:Zc)?   牛油/奶油 butter2"2Ux1sd,[MfO(Hs
  玛珈琳/玛琪琳/乳玛琳/雅玛琳/人造奶油/菜油 margarine   起酥油/起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine   猪油/白油/大油/板油? lard / cooking fat{)QSt)nU/Gj-g
  酥油/雪白奶油 shortening9/EN
3gc#u^N a*Yy   硬化椰子油 cophaRjQ.WROV'a$tLQ-J
  烤油? drippingz#e:a~
0Bt,T0[R](a   淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream+Ul3K
R,O L#Zt-m   鲜奶油/忌廉/鲜忌廉 cream/whipping creamte*71qZ*B5b)i*T cS]
  包括:lW9
(aiy"d~S]w   1 light whipping creamDP;s;p W%q I+ce1e Q
  2 heavy whipping cream/heavy cream/thickened cream6X<
H|ka.uf~   3 double cream/pure cream/
8OwiP:IK(eX   酸奶油/酸忌廉/酸奶酪?/酸乳酪? sour cream,Njo,s0K*h4X Dl9I
  酸奶 buttermilkV=7=
Pt"Vm2XE   牛奶/鲜奶/鲜乳 milktiFDn|
8?h(Q"F8i   奶粉 powdered milk / milk powder6Dm#o;[+h/[qj:Cp6[
  花奶/淡奶/奶水/蒸发奶/蒸发奶水 evaporated milk(a0%6
CAt8T4z   炼奶 condensedmilk/sweetened condensed milkx+t:xgyg"D
  起士/起司/芝士/乳酪/奶酪/干酪/乳饼 cheese{QQ=|
@*Z)s9~_o5fX   起司粉 powdered cheeseV}$n3I{6?_Z:sm
  奶油起司/芝士忌廉/奶油乳酪/凝脂乳酪 cream cheese&QB
ug1F }\ a-C+Wa   玛斯卡波尼起司/马司卡膨起司/马斯卡波涅起司/义大利乳酪 mascarpone cheese8,Q q7p)pX
  优格/乳果/酸奶酪?/酸乳酪? yoghurt%S
B l-oh9RI2~;Zq   优酪乳 yoghurt drink/drinking yoghurtP*nq3S_z_ S _
  黄豆 soy beanH\W=cD;^sly/K
  红豆 red bean/adzuki beanb8N^ D:aUR@
  红豆沙/乌豆沙 red bean pastec
,w"vaY2t'q   绿豆 mung bean   绿豆片 split mung beani5*;B
.e~CjR   薏米 pearl barley'!Bz(g
Vl Br~N `.g-c3p4y X   沙莪粒/西米/小茨丸 pearl sago/pearl tapiocaAE"P%y?Zd g_
  莲藕 lotus root%[RNW
iV(v(?7o)N   莲蓉 lotus paste*0EE5
!@m$}[2j5vT6A;y)r(m   红枣 chinese red dates:J}Pe,]"q ` W v0G4M
  蜜枣 preserved red dates$%y
|z {+htY   枣泥 red date paste.`!L+U rUZ0C9Z&c`!i
  龙眼乾/龙眼肉/桂圆/圆肉dried longanQ*s>%{5hF"x5NZ+T
  葡萄乾 raisinD
1TVa{mq-t)I   柿饼 dried persimmon<n
N@)zHea9m/@   桃脯 dried peachV{
:B)lk'M7x$`]   杏脯 dried apricot`3
ogbe*|   苹果脯/苹果乾 dried applemw%(.
}&r'EO)G%J   陈皮 dried orange peel/dried tangerine peel|
9F-ZL"[kG`3Nf   百合 dried lily bulb`n5,\ol eV7`5D4_
  蜜渍樱桃/露桃/车梨子 glace cherry/candied cherry8sw#
"^;~z`AAN   蜜渍凤梨 glace pineapple/candied pineapple;Ng
)|+VbZCFmt O   腰子豆/腰果/腰果仁/介寿果 cashew nuthO/,2qc E| o|
  花生 peanutW5CB@(
z6[\ pD~4w1R   瓜子/南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_
A'xUC5F0ag uQ i!R   崧子/松子仁 pine nut?
3PY"G L6WLh)\l   栗子 chestnutZXT7W"\|1T$Rj u)V
  栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>
XFd'P.^(hN   核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut6uE4hX
0r\U f DJ   杏仁/杏仁片/扁桃 almondJr$DW&?8s FBl.j2Dc
  北杏/苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond} `.hXwlf
  南杏 apricot kernelM:X.oo
8R.u-d0Kj(iC&B   榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjf$jt/n$Q3u&e&?
  开心果/阿月浑子 pistachio?9A}
%_\ F'r RA-|7e H u   坚果/澳洲坚果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士兰龙眼/昆士兰栗)Mv#hF
(U{0Y3IU)m macadamia / california nutzd
4X/x5GGv#D   山胡桃/胡桃 pecan+}.P@x8q1A~fH3_
  石鼓仔/马加拉/油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'DU7YBSi
  白果/银杏 ginkgo nutoL5R Q%t`-M4u2rn
  槟榔 betelW$ ``3[4D:U
  芝麻 sesame seedA
9kgT}-lIUp   莲子 lotus seed6}W`S*
4h.OqKa!JQ3}   罂粟子 poppy seedP
d | ahZ5dr1C   亚答子 atap seed+]H{?71i e \*z0V$@0pm5Pm
  法式吐司 french toastjc"T6{6}HS2dK#i
  裸麦面包 rye bread8ni1`Q} I o|c&d(p)y
  派/批 pieMTD@2^Y#~7n2z
  塔/挞 tartYf
&nS)y |h+{J2U   冻派/冻批 cream pieroD;
yn {Q n7WZ1{ o   蛋塔 egg tart / custard tarttZV
kg)K-LG|   法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe
alN3rcP|!T   戚风蛋糕 chiffon cakevg[>
5Wpu(P bwp8S   海绵蛋糕 sponge cake:=|in
+X)VeR|:x(LB*F   泡芙 choux pastry / puff3
+jL-sb5Vd,M9Qs0zx   玛琳/□蛋泡 meringue~@$"
`0Qz%a*eo+T}%K   蛋蜜乳 eggnogd~0'
-a:uT6XM8q`o%~_   可丽饼 Ecrepe<|
T `_:dB+f/R7s:f   煎饼/热饼/薄烤饼 pancake'd
t-f)Mst1?8Gs Fp L   厚松饼 pikelet / hotcakeasn6M#az,s v(^)G
  墨西哥面饼 tortillas=[VETL
w/Z9i"vd'oc s   曲奇 cookiesyxu/M} n)qu
  慕斯/慕思 mousseuk![X7[-xl
  布甸/布丁 pudding9&2Yx!
w@JO{1Si6?6I   司康/比司吉 scones.!edAy
Dn9j3|d4Jb q6FUI   舒芙蕾 soufflesv%0K4y
wZ J#c&@I G P   洋芋块 hash brownwKAM
#x a-V^/E{&fY   英式松饼/玛芬面包 english muffinHLZa
d3h0F:fm   松糕/玛芬 american muffin 6cP,4
$m:WC"nV5s   格子松饼 waffleI@T EZ ?Oz+d9e
  蕃茄酱: ketchup&}R
&\$xF8|R1[F1H @   水蜜桃罐头: peaches in syrup   切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs
7\"FE3\e   综合水果罐头: cocktail fruit in syrup ah%
E/z@ t8n J'F/QI   苏打饼干: saltine crackersenvet6JW'^,Z
  白醋: rice vinegar (工研醋)2n*x_$og Hx:WQ
  乌醋: black vinggarhv4r6[ qU }6[tZ
  辣椒酱: chili sauce@y4Aumy?:N5HK
  牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce   抹荼粉: green tea powderyf&}ll+g(uq?;VG(@
  馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M
s B&A)C'I7dG   水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.   春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8t3^l2w N9_%i
  黑木耳: dried black fungusc
$An#h"hk`V5Z$x$Z x-{   烧海苔: roasted seaweed sushi noriF;P&L7`7m.eS{
  虾米: dried shrimp_'q
$]CGG9} ~I u   咸蛋黄: salted egg yolkxAiT
h`;K)N+nXIl   杏桃果胶 apricot glaze/F\52d
o8n&po'u;sc!X%}c   姜粉 ginger powderi)o
Vn!t*NM"\4^G   耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)q4{ P9kK kr
  洋梨 pear!~`[#
Yu7y{xR   杏桃 apricotP8tx,q,V,yG [g]:JBr
  无花果乾 dried fig:m!Vc)s-u9ESt;`
  手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgSVl$Q-JpR:l H
  蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wf7Tme0L4h;{ l
  蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/
sQM ["d?+Fij   白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl
6d8O0?i#X   豆办酱 chilli bean sauceuYA*?$k.{U
  XO酱 XO sauceJgWZy%~VI3W-j
  桂圆 dried longan](B<7(i!IFF:@b'[
  黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V
#p0ol*uAV   烧海苔 toasted nori seaweednEKE:X%V] B
  板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TM7VyZ/Pp2t k
  南乳 fermented red beancurd/q&Gm
(ze;@8zfjm   杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/
f C,a)}g H6i)J\   威化饼干 wafer biscuit'g
1b-q!^]u~h   幼糖 caster sugar   软化牛油 soft butter   面粉 plain flour   玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A& B/w|'x/~ l g
  自发面粉 self-raising flour   乾椰丝 dessicated coconut   葡萄乾dried currant   糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio 發表於 2005-8-1 02:21 PM

[quote]Originally posted by [i]將拍之[/i] at 2005/8/1 11:57::^1H9rI8@(u+h3o

F1c_(oB9Ep} (_o/i-Q;w8^|X
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好... [/quote]
nYW k R}9X ;p6]Q*Q{!P\;T ^b
lU1s6oEl&Q {7F
good one sing sing :D0GwQo:v0Zf

e3xxRR;?)e must add points again :D
m'm#^+I9`^4rm&_ wuhahahaha

wai81 發表於 2005-8-4 01:48 PM

[飲食] 勁多甜口蛋糕做法

[url]http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:49 PM

[飲食] 十大排毒食品

一、蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素,對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%),很容易被人體吸收利用,此外,還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果,對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
i:FD er7X 9F]oY%yv/h]w&r
二、蘿蔔:味甘,性涼,有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅有豐富的胡蘿蔔素,而且含有的大量維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排除,白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。
GQAzI {
@u-dNPd3B 三、海帶:味鹹,性寒,有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B,、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分,尤其是含豐富的碘,對人體十分有益,可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中,包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後,能加速病變物和炎症滲出物的排除,有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時,海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治療藥物中毒、浮腫等症,所以海帶是理想的排毒食物,中老年男性更應多食海帶,以保持前列腺和腎臟的健康。
.Oh"[x+^W6Q}4g/d/`#Gj W4y A2N3D^2Z
四、木耳:味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用,因此,從事粉塵環境中作業的人,特別應多食木耳。
e-irs u -XfS1x.SKD*d#[ H h
五、黃瓜:味甘,性平,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍,能美白肌膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成。而且,黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴,假如喉痛或痰多,吃黃瓜有助於化解炎症。
7o1yK?5{)?5L/Gf^ npD[a ^
六、苦瓜:味甘、苦,性平,中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質,能夠激發體內免疫系統防禦功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦,但餘味甘甜。專家建議,女性應多吃苦瓜,以利經血調順。WK5cs5^m

T[E"A'uB4G4u%Kf 七、荔枝:味甘、酸,性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明,荔枝有補腎益精,改善肝功能,加速毒素排除,促進細胞生成,使皮膚細嫩等功效,是排毒養顏的理想水果。
;qVyCe r .Bs:lb1^K
八、豬血:味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顏的理想食物。%kj(f,cZ:W.pJ
)T2N9F:z2}
九、綠豆:味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常食能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後,很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀,這是由於濕毒內困溢於肌膚所致,綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節,綠豆湯是排毒養顏的佳品,在綠豆湯中調入蜂蜜飲用,排毒養顏功能更甚。
9XU~w$G8[3U Cx] k9z4Ub B
十、茶葉:性涼,味甘苦,有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶,對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑,可清除活性氧自由基,用於保健強身和延緩衰老。另外,茶有明顯的防癌抗癌作用,堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。

wai81 發表於 2005-8-4 01:50 PM

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
*w*fE_an J z X U 成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌)l v6V ?2K
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。X4n!e@?I
%N9W'Wy)|7o!j["x7W
雀斑j.dB oHj a
成因:皮膚內黑色或消化不良-Z4Sy"P3O3y6i
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。 zHo^,u hF
h2O#cc,XzNd@|
頭髮開叉
wGP)KB 成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
@w&us)N{K4O 食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。,hVvHs

B"^wQ _4f 黑頭
Fp F+_x-w'^xq*_{9z 成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞 g.V:JU Z6T
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
a-Ng5~-s _0o%zk$l /b+E)Uo POz:s;b
倒刺
m M Q3N:mZV%n$Zc 成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示)Km1M7@3N8m'q
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。7qT,h T+@

&x/F"n"S{3eQ kF._L 口臭2yT Vv+E
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
yYc;Qw/d 食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
L9XY G)Ac3SL $D"`:U}5V|7ft
皮膚黝黑'Nw L#Gk#@
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
u `+E,WU.c
\ df+NSQ/Zz 肥胖%y8HR%l;iZ7G$N
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常 r2n*c Z"xH;Jt
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
Hm!_j^ U-?0O 2O d*r$J!K8p
暗瘡T GdS*wk-W
成因:油脂分泌失調發炎
otIkI 食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。lVV0H{;n)c})K

R } O%H4\T!b,t v.V 胸下垂
5R,F5jRZPB 成因:肌肉鬆弛
#W{[!Xh 食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
([8K|%AmT `{+zO#_,ccl4h
皺紋
/mc/Nx AFZA)g,J} 成因:皮膚老化F*_"\tz#WD%H7K#y
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。{x"Z&@(Vx
]r8Y P9o/Ulp
黑眼圈Q Y^ uE_pF
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
BNd~E 食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
e(_ \gCWd+M S5{ Y}'x o8oU@:yR
唇乾]PeN)W:M!t
成因:細胞缺少水分"l'zq H&x1F@j
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。C%G ob A
yzp:F#r&kg
指甲脆弱
9P{:X DaR"I 成因:缺乏硫質
]2n"L |z ]$\ 食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
Fp2^ Z }jq q!D-V2ct_
體臭
k7K#EoX{ 成因:腋下汗液積聚且細菌滋生xvH Ao*Jel!f
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

wai81 發表於 2005-8-4 01:52 PM

[飲食] 食譜Web Site

[url]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/cooking.htm[/url]

wai81 發表於 2005-8-4 01:54 PM

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
Iy` GQ C){+Ti&ww;[D
檸檬起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html[/url]
^6e%G1nT%] D 蜜奶酒起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html[/url] ?.rk3wcO
咖啡乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html[/url] F(Ar,Djcjk U
輕乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html[/url] P1a5l$qG.Q"n&jh
紅薯起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html[/url]
JT8q Wa"L-Ae'c 提拉米蘇 [url]http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html[/url]
t;q$B ~Gakd)a 藍莓起司蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html[/url]
7BsJx5]GY 日式乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html[/url]
8gNqt4tR 法式乳酪塔(蛋糕) [url]http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html[/url] +^1_*oU3^w
蘇法(輕)乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html[/url]
(GR(i:{.B-Jn4}5? 餅乾派皮做法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis003.html[/url]
c/]*] hZXak 鹹派皮(一般派皮)做法 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis002.html[/url] B"}C8]j'h!l pU
馬士卡彭乳酪替代品 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis006.html[/url]
.p1XO&E-j |+^eFR 6吋檸檬重乳酪蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html[/url] \6Kl+d \(jxO[

2Z} lp$n&GN ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
Z }R2?*Nj5h&N(y] { 天使蛋糕 (一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html[/url]
]zw,cb2Fm 天使蛋糕 (二) [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html[/url] 5L ?{Au'T n
藍莓天使蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html[/url] ne4K:O*M#BJt
奶油霜蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html[/url]
h6j:X%m!Z.k` 波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html[/url] (戚風體)
w3N+Nd0YP 戚風蛋糕 (一)用低筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html[/url] #olmzH
戚風蛋糕 (二)用中筋 [url]http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html[/url]
.DS mZe? 咖啡戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html[/url] *?,DSrWQ4@
草莓戚風蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html[/url]
8XmM3P0H X;ydr 草莓蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html[/url] 5m;E8TNP%Qe
芋香抹茶蛋糕卷 [url]http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html[/url] &R `;Bu7T[!e!M
地瓜(紅薯)蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html[/url]
6WOB6f/X8L(Mj` n x 橙酒奶油克林姆/霜 [url]http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html[/url]
hz&tm-DX f x1B 摩卡咖啡波士頓派 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html[/url]
+FY V4p[IE8P qu"M 6k HZ+|^$P5vm
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 g wQW(f'e'y
基本磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html[/url]
C5Ht T~v'?2gePB W 酒香磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html[/url]
g~5w.q6g9U*NwTA 柳橙磅蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html[/url]
|.K?&T2B;{[L 脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url]
:EeoJ&JS 金色水果蛋糕 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html[/url]
0pR q:J2i9Y2@2X .m.c*K2G(R4[z0KG;b
● 鹹派 / 甜派
zN8[9Gs.h%p 雞肉鹹派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url] Xx6T&\6Gu9U
蘋果派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html[/url] LzA9MU,KXR@9D
南瓜派(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html[/url] 'bP~;o9Z'B,~
南瓜派(二) 檸檬味 [url]http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html[/url] CX ?;Z?Z
Ho ]C O:Ye
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
8b9zfoZ5]q;x 藍姆酒冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html[/url]
R"a A/VR je-Z] 芒果冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html[/url] /vf(Z-\U:v"E
紅豆抹茶冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html[/url] 9q*PT9Ab3KB
芋頭冰淇淋 [url]http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html[/url] U1?~,H%b.l1Da4m+U
巴伐利亞布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html[/url] G u!JC*Oz-s
咖啡布丁Coffee Flan [url]http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html[/url]
c^H6\KJ e 香草牛奶布丁(凍) [url]http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html[/url] +}"U~-L)E
新鮮藍莓酪梨布丁 [url]http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html[/url]
up?-T!cWz 抹茶奶凍 / 檸檬凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html[/url] )[l+ym o
綠茶蒟蒻凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html[/url] \qzJ%z#K)X+K)O
柳橙優酪乳軟凍 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html[/url] (J%H+{Hy,rt
柳橙優酪乳軟凍(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html[/url] M'QM.z8D/K9k:mk
水蜜桃慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html[/url] [ q]UvB4[F#u
雪蓮綠豆慕斯 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html[/url] T,g'sc'{'\
基本優格 / 覆盆子優酪乳 [url]http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html[/url] usVw8c#@+h
三色布丁豆花 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html[/url] T+q g5YlOn$e
● 餅乾 -sr:]#FjC C
奶油擠花餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html[/url] |3Bv5N#Yl0U
酸奶油薄脆餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html[/url]
vZ]9eIwX 手指餅乾 LadyFingers [url]http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html[/url]
2wjK,`&m 巧克力雪球 [url]http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html[/url] 0`6w!Z z qV v\ R
巧克力夾心餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html[/url]
hF0\n!T V6t(VIO[ 松子燕麥餅乾 [url]http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html[/url]
e`cP2kB-U 充饑大餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis005.html[/url] p(Z2m]`6o/B.\k P2O
麥片餅乾材料 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis001.html[/url]
iA"@'}SNi4l9Fmh 核桃酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html[/url] .@x]'m}p0]%a0LK s/~
健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url] $j(o.sD,``
健康燕麥方塊餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html[/url] #X BI ]`
佛洛伊德酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm[/url]
OK]*D$LR 迷迭香小辮子 [url]http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html[/url]
xT-Z1P(\s,BUF 乳酪小點 [url]http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html[/url] j6Z9N M@B O e&G
Biscotti基礎配方(兩種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis004.html[/url]
'S9}q/OB.s Cappuccino Biscotti [url]http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html[/url] ~#G?3Pq}5\

Y(t,M9j7_i1O ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
xb l G!Zb)y Brownies 布朗尼/ other Quick breads) D&C rVQj
培根火腿瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html[/url]
!_GS`1j*Icp I 小藍莓瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html[/url]
8IzUrJ"{8V7q 蘋果肉桂瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html[/url] Hpn$n``A N2W
蜂蜜玉米瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html[/url]
!Pv3DF6V$^3zlb Bisquick 調配法(三種) [url]http://leilako.com/recipes/western/mis007.html[/url]
U7G OD!C?g 黑糖布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html[/url] 7{o Dry1f`
脆皮巧克力布朗尼 [url]http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html[/url] `Hb$L LC;R Z d
Swedish Scones [url]http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html[/url]
Ci az f Briscoe House B&B司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html[/url]
"B*q KT#G-Y_ x 迷迭香燕麥司康 [url]http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html[/url] (r9C9pqH IA6JI
Cream Biscuits [url]http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html[/url] B]8O1U0{P^ _ G2K
小藍莓比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html[/url]
$N,S2v)U.Y"Np:s 肯德基的比司吉 [url]http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html[/url]
1q;JUV!l3IV 葡萄乾香蕉麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html[/url] )I+[ Zl u
伯爵紅茶瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html[/url]
R&Xax%RUN (乳化法) #h(e W&y:c G,e h L3?

)U/}N(C.g7B:[W ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 2W!a&M%Jn cEC
基本手工麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html[/url] G;HR$]3BD\8N+dqS
肉桂卷麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html[/url]
Q8Cm'za 餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url] 5],iE0@NfrL0?
派克屋奶油餐包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html[/url] unV x}
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url] (uI qB3TQd
義式香草麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html[/url] B%W$I/Lc ^Z5~%W
南瓜麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html[/url]
8Tsg s@,z F^ 全麥英式瑪芬 [url]http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html[/url] bxl2w-u?0_-D }&h
全麥核桃餐包(燙) [url]http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html[/url] {O8^*i2{q4Q
墨魚汁義大利橄欖油麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html[/url]
1neGu a|h 全麥紅豆泥麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url] wXL3\H$GDr
法國麵包Baguette [url]http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html[/url] &w%g(Yb3x f\{5J0_
Focaccia富卡香(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html[/url]
^ IZC o\J IY 大蒜麵包(醬) [url]http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html[/url] X,if+U%?-B-P_9I
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html[/url] Qo(a5y:~\;Z N @
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 [url]http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html[/url] :No&H,NM$Ss*sl
Pizza(二)(酵) [url]http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html[/url] (~P#\ z0U dJb
熱狗/漢堡麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html[/url]
U*g1XF&E)b,Gf#e ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
!OW] cw6d]]1[ 基本貝果/麵包式貝果[url]http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html[/url] z7_M;zU*C
肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html[/url]
6L,^w#^v\ i,jwW 貝果(KO's favorite) [url]http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html[/url]
-?Y.om4]1?[j5rp A 貝果(加改良劑) [url]http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html[/url]
Zb V.P(\%?7]W 芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 [url]http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html[/url] YJ_nt cO.@!g
貝果燙水試驗 [url]http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html[/url] `I#pB*hDUX
貝果製作參考照片 [url]http://leilako.com/recipes/western/mis008.html[/url] D N{uCs

7quN6Fyx"Y ● 發酵麵糰 --土司
Wx |gfr_j+d!] KO的燙種奶油吐司 [url]http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html[/url] .HU8R8}0?_ R
標準帶蓋白土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html[/url] #M Jyt Lwg
帶蓋南瓜土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html[/url] "wu-w~:|%A:C
全麥土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html[/url]
MT6rU!m4X-Mz KO的布丁種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url]
O]Y-KG2_qsL9g KO的麻糬種土司 [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url] 'N[^$]b!I:Dp

T%^IXk ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
;p1[Ph"l,{&uBK KO的布丁種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html[/url] V!U+{ ppQ0MLz5n bP
KO的布丁種甜麵包(二) Q*v3{a I t\
餐包-基本甜麵包配方 [url]http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html[/url] AS:^-d+]"j`?
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 [url]http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html[/url] -`#T8qY]F+M
KO的麻糬種甜麵包(一) [url]http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html[/url]
(TvK6ig#\ q6p U KO的麻糬種甜麵包(二) [url]http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html[/url] ey*f9MX8a/v,m
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html[/url]
AB)n,M B#h*O"])M 4ly9H$K/Eg
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
#Sn4ys[zn$d [url]http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm[/url] (看專頁目錄)
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● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 r1T|)F$z \7J lU3S
墨西哥起司薄餅 [url]http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html[/url]
o@V)LR _An6JVAo 蒜香火腿義大利麵 [url]http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html[/url] *qB4Y*ZF,r B
乳酪鮪魚三明治 [url]http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html[/url] A Ka)o'tG
美式煎餅Sourdough Pancakes [url]http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html[/url]
)C6vQZ R uP$Q 奶油馬鈴薯泥 [url]http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html[/url]
,]/T'?%b.r 中式簡易早餐蛋餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html[/url] UM(h*dk
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』[url]http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html[/url] 0e"GZ}8|x e? z i0{
韓國泡菜煎餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html[/url]
@j? ]R2t]z Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html &FhQ4L@+G
麻糬麵包 [url]http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html([/url]不是麵包)
7F2hq?I'F^c ● 中式點心 基本油酥皮(豬油) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html[/url] 5fR s]oA
鹹燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html[/url]
1N[C$@ SUr 甜燒餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html[/url]
f!h`J kU2K1| 肉桂糖酥餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html[/url] "Ue.j X)ZI5AF
鳳梨酥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html[/url] -{M8\+C!wtC#k/K*O
應景發糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html[/url]
o7Ejn%C)q 紅豆薏仁年糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html[/url]
dH&G2GT 澎湖黑糖糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html[/url]
#[ k l)}+k 馬拉糕 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html[/url] "VN w:q&C#j)S b
蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url]
b:m1XDjr P W"X 黑芝麻鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html[/url]
`!ay{B:W z (添酸 味酵 頭) !Dd xiz*F
芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html[/url]
)W5hQ F4YPf7MR!\.b 干貝雞肉粥 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html[/url] dN*KF5a X
BBQ-Montreal Chicken [url]http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm[/url] m#a+{o.H
希臘蒜頭雞 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html[/url]
fH4I yH` 韓國烤雞(腿) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html[/url]
fu W1d8IyDY 雞肉派 [url]http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html[/url]
hROE$aB Q"hyV 烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) [url]http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html[/url] 1k [Q&M+W8p"m
簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html[/url] (F)E+z6MK9T
DCy!er0Ve
● 牛 8{ c(U!P:~GcF+aZ
越南蒜燒牛腱 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html[/url] D PN$\8I%U U
越式【焦糖汁】做法 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html[/url]
coW5w%i:g)Q 匈牙利牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html[/url] "f ]#lh1_ z/E-?+^
越式咖哩牛腱(腩) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html[/url]
-r)t([b)j/Ko 韓國牛小排 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html[/url]
p ca;L _ m*m 低卡牛腱肉片 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html[/url] /o[~/E[z~
KOXO醬牛腩(麵) [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html[/url] 8I2HS}-X5{^,}k
和風牛腩 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html[/url]
l(K.?.C8QsxC
X6RP.h1I ● 豬 金桔醬BBQ排骨 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html[/url]
@ m-B)}'O`!j XO醬珍珠丸子 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html[/url] ^a n2z_7Fh
鮮肉湯圓 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html[/url]
W~A-t gT-G^{(a 咕咾蜜肉 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html[/url]
b,Q.e"bs:A E 蠔油叉燒包 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html[/url] e!huI7Z+p8u6cAT
台南肉燥醬 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html[/url] w-J9}p:{Ki E
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html[/url] r;_.Q"C _X

qFg G4Ut ● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html[/url]
{1qP2DY 酸辣湯食譜-2種 [url]http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html[/url]

lks 發表於 2005-8-4 11:38 PM

加里沙丁鱼

准备:vO9qq!qdOr
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)/X{^#IgQ6a$Nt9^#T6n
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
?cG1PTy NA 3)马铃薯几粒7w0_#wW;K
4)散单(santan)一盒
'}gZ5? L N%s0?O]
(D0m$f2Uu 煮法:
P2G1eLJR[ }hD*o VUwm W
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!cI)m8t9g

$ys Rx$Krw)S ~6_ 试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
{?oCz
I~}~+q0B1W 1)材料
.UR!qg#fdm#y 2)传说中的“田师傅”
+o1{%NJ#hG 3)马铃薯切块
up5L"Bm0Cs%I 4)首先,把加里倒进窝
4zW.q 5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
+ta)Ib"F*z4j1ntt 6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

lks 發表於 2005-8-5 11:15 AM

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋Qq:rw7}X

wi8gq,^` 用料:鸡蛋1粒,酱油少许
8Q{{ G?x T:x-t!^&^8` id&?-qs&?
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
E+uK&q"k-gnuR!}
5{;im8v3T ^` 可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
*\|6U)f+S\
$T)^bHn6D!K 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
V ``p_XF`Q?#\
J.yvP4q:X@ 2。水煮蛋。
wEW.Jvk
6J,k;b.@EL{q 用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。 tz,C Os4[U
+x#S?F'OCIL$N
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
*^!C q(C n w*c4DIdXd${^
煮的时间:Up1CacGq

yosvRH OZ9a4Z{ 三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
`Z;cT&g2O+f6`(SMM wGV}@lH"t)c{
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。&dxv%z%N/z`$Ht+_

J.p!r%eKC8L2?4n 十分钟,蛋全熟。
V.n ZN!nL*tD
2Qes@1\%aN{C t 3。水煮菏包蛋
ZF@|f3w8d qg7y2`a9O:CZ
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。4b~8^f7y

c|K6l\2t8k 做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
`Ql"u%QH@
H:`,O(e9\X8Z[7o.r 4。生煎荷包蛋
| Sz,YEKX RCZ3fQ%dc
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
,|PFf+m}}%p.~"p
B?+Z hZ5`8X3M 做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。 J#ri | i$X.U/M @

8x:BSi;_\\9[e-i 5.菜莆蛋
2n)a n#~4jfQm1uU )v$H?R'fZ.f+OJ
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。1cFxRwB
iDk9~2MU3|3LD
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。{0hjm{Wo@h^R;D
r(ac(X2};a7Fhq
6。菜豆蛋
s3WOa/V`6wpO/d 3WF*^ @T`K
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
b2PT!v.?H\'v Z ,k!g6oD1t-P-SA
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。u K8y)_~s

@8HQz9n/XoS 7。肉碎煎蛋zoq1c5MrM4k @
9L1v e/?f7qe:P(h
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。 AA?8i0zL'F
,C*M"I*G}bZe M
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?/T8y~] v,g)j
nS4l5a/H-a},?I
8。虾仁煎蛋3p7A*b0L/Q5X0? V V:GlF D
E1tq%GR2A5L
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
]4W)a i'[XE
^,l,H3o:Z ByvB 做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。'NdQ9T,b

K.stXu+D 9。大葱煎蛋
-Pi/hrt!m'`cj
;X!h9R Wp4FPz:K g 用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。$\ s6] H m0}o

}mBS:U-Lh;eR 做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。_ KC&K%E8l?? CQs
Arf{W JX%y nr#A1r
10。腊肠煎蛋
3b4q y2b)G(f IEn4|5FY+]sN d6?
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。h.j-L.A,O*m V9Q)g
2_ {1ln6OW],Y"|
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。)@(`1sw W7^5}
:k#t:h6pfu
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
:H'Y4q^V6Z
r-uTC^&u 11。 江鱼煎蛋
H#kcn7Xf:v7Xs
)SNcJ+RVzM 用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。]4XU9H{)i&@&Qsa,J

*b-}M6v3__1A | Ux n!C 做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。%jrJhB{m

{ZR#c_ 12。芙蓉蛋
^Dzv*J S1i FN/J"{lCWD_6E X
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。qrK~[^

0q |)h^-k M 做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。#X}!LB,d3qg cX.P
A+x!s5T^
13。啦啦煎蛋
lI?:DM g&rAE3C
ra9Z5fz ^+[G 用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
i:f:`u,K1l3B R)U]#cZE5B#s/h
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。(z N O4tx"v
;\d;OB\bKk
14。蚝煎蛋*zLq{ @4t
#Arn$F)cu [
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。1q}YtK z8xQ*G

9kR TJ;uZ 做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。?@xLb+{zF
%n!g4x&[X
15。苦瓜煎蛋
5Oh#I)A2K~0ty;q e6P2wL3H*vP`3g*j.I2T
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
%Ft'B8a[6SX;`9|e )T%Ecu` Px
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。4OvUX'uI/K }
1Oz^"I0@&NW6a#F
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。wX[R;TH:\E/L
_+U)Do+` a
16。豆腐煎蛋
dD?Y!PY6x0YC|
6FdeY't1m 用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。A'z[3Cg~(~ F d4]
y z"M-FR$_ S
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。s9K'vn7mH4_0^

6Z|8h^1K 做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。Ac7q"k7j.k ?

#dqHZL-O}%~ 17。姜丝煎蛋
s4Hi(lZd |jKD0Xx J ~3k
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
LxLI%i!WL)K O6~#B1Ym$~ bK'w
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。l0R.v })qX

x${cVr? 18。银鱼煎蛋ecyf A

ZIF$Q G0J] 用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。uwkM(SH8f(y7T P/Q._

C+Zl(iQ/S$@lG 做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。r(R`G0^[
F]5bQ*z3RC? F#ZK
19。煎散蛋 IOR&dTL&\`5H
`&a#x%~c"X,ht4yh
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
bd"q/D4BZ5u` &~H.ZUH2H:} x^
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。.u1Af*S \x
"}2u N!^,Q6]0B/h-q+Cxa
20。煎散蛋 II
$`s^e,M$\ X-{
1~]9s5G'[-H,r4KA 用料:鸡蛋3粒打入碗中。N o4?[5hv_n$X
"a`"KI4v
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
%dV7?u G il
x!Y@ dl3hDb l#_ 21。蒸水蛋M1NCk#C c

W ]+FMWLA-| 用料:鸡蛋3粒, 水1碗。0q\%v VJs&~CR2@"F$d
JJ*F(qX!Cr6rT
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
u]1_d b)k x]T;{4`
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
5S6};|$DWg,[&VQ0a
N:dhe,K"XC{ 22。肉碎蒸蛋。
/fh-eI*m(q5j R*I#_"A T
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
7W4j#w)^G 0Xnw|_+W+io
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。o M~C0p
'xX1G6N2{lq i&l
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
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/e] Ik:n%?B']*a 23.大虾蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
;h$fj7B4\s n l3s
QT)p9AL%E 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.$U4vlRGbI
U7I5~G%]Yp)WH
24.梅菜蒸蛋Wh(v'@.g1K

/{v8hm Bdyuj 用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
~/uQd,pxx '}.gY*Re&ey!a3s
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。*L7d&r!wM2|;}/b
}j0]Sm!l4i}U
25. 家常鸡蛋汤
i_ ?+@-@ 0}6x8d)h9FZ4F3z
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
z4k"Ubn8y"J} 6W4x^t;aNO)?m3`
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
S-U&{+i7Th)i
7KF$l?Xp 26.扣肉蒸蛋'U5M,}%h;j(UL P&AP
sa|sFnMZ]
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
*VOey"T"d,T#r
-k}7R#l-K9o 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
o:LM-w-eiO_ 8H aD0b"wS
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
3o xg1D*[A p
dId*BcH8b3v 27.姜丝蒸蛋 I
,X ydQ5Q!LP
$z/E*OA9` 用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
:a w:bZt
(~Z&ydgK+c*Xy 做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
.Qw9~)O?2h9V a1FN |[H4A_ C|b$x4Em
28.姜丝蒸蛋 II
3ld_$Yu,l
3W `n+zNl(xQ K 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
)@|-J+`7`$p|Q5^ 2G!L V8z(@;|j
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.Y/{ `1b+^@

gj!c_K.?M 29.撒乐蛋饼.4v[@,~TW }d%tW$M

$gOTdd 用料:鸡蛋3粒,
E1w*Z&~%X)N)Lguy qV0Pvx0S0^L:u*@
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.k _8C*C Ly

(H1R:YK)H~!L 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。$a8g%RCt;Bj3r
'?O s6`Ix
撒乐蛋饼做法:
Gh T9sA )T6iGW pf%|1l+^
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
6oc$DN~"UL,s9\
7G\0c3G:Vc9H~$DM,K 做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。+IUy.bq)l(Y

+] G V,ae p N2N#|D 30. 芙容炒蛋.aR8H{X*Y]

$KU5x Sq#Cy]*OL 用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.m0yq R&fuM

$D.a${N,tvJ2] lr 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
l(K&v C-?7CUJ
?-Xg.KcZ{ 31.蒸半熟蛋.L"g-j'iP5d xbf

#P.i$Qq C#VS"N~ 用料:蛋1粒,小碗1个.r G@'BsDP:p |b+vj(V
O7dDV EZ$D pP `1W
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
4b8?)o;?r
n1eB S*[+Ufr-@ 32.茄汁豆荷包蛋. vl'uy9F/WIh|
If(e#K(P Dy(u#K5jm
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.&fE,N3T:bk)q(|$HE
\`Z-RP;M
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.|SB|T8M%C

q%r Ph _@ 33.酸甜蛋%@U^7] Mr B
f YX`1o/FNb
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
Q'D q3G,F6CtO A:`C2p+z
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.Y?)K.[l8jKW

x[};bA1nG 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.&Lm#_Y8i`
Lu'S:l-A1L
34.泰式炸蛋.l }&f3Ff
U-E b nt/i
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱. o0f,`rq|
p(`!e%E ie
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

lks 發表於 2005-8-6 10:22 AM

重庆辣子鸡

原料:
3t5svQp^S |rP$V pV*s+nI I
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。t@BE4CH{f s
8?mUDR(D-H.z.H
  做法: k5}-tHn`6I!oMY

Gp J,l9c   1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。+?o8y-?4n[

2do bBI:Y8Q   2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
e'Xm D_ l&A3| ;u:cq9xoJR:w x
  注意:'Qa$c3M&A

V q xwa-dl Im h   1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
w{%J(x} G}z/u(zd:xY
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。-vZ;Z,k;H+ZE A$A-XM-_

6nh cFH?:nQG   3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

lks 發表於 2005-8-8 12:22 PM

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
;f!A oud'N(Q*c"N     115ml 班 兰 水 b kKhc8X
    85ml 油
N#w+U!lp YL K5i%^     1/4tsp 盐
1| r W,bv*`_:J     100g 糖
)w'?i VL     150g 面 粉 c$khS b6w#P2V}
    1tsp 发 粉 n!C E ~5[
B:  4 蛋 白 wHlS/]&m
    90g 糖
CB aV$JXHB]     1/8tsp cream of tartar
)VwZjB,?0^a'{S
sBS"e[R T%K'N 1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ` ~*` `b5H
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 {1V/Nbc.\.v
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
V4b_1Bo)|*ma 出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
B,a^J_A0e8Tn,T
#X%bea!f 因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

lks 發表於 2005-8-9 10:39 AM

蛋塔

材料A:
._#g/Zb` 牛油       200g$bTBh8V*}
面粉       400g
1mR@DC6E @u8pCX 幼糖       5大匙
MX3Mfg B{ 鸡蛋       2粒
o'^r:yu4~e d 材料B:
,\x v OfD 蛋黄       6粒
8{:|XP2j`D 蛋白       4粒+{B?5pYp_
幼糖       3大匙
#@F3dZ vZF;G 鲜奶       300ml
:Qm,vr NSew 作法:q*Px)Of m%g
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
:sK.G+xw U:{'Bz| /gts8|Q%|
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
H k[8wU!c#B;[ 8X;Bz-}.e!s3G

;Dz7q%@4B_ [img]http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif[/img]

tenmadio 發表於 2005-8-9 11:38 AM

post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
([z Q*C/igiG 先會有分加

lks 發表於 2005-8-9 10:33 PM

[quote]9Tv&f~+JElY&?
飲食果d野
loXl*Fetp I [/quote]
c^7Rl|xv!m
%a:fhG+z{| LW What you mean?Can you give some example.Thz.

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