【飲食天地】蟹肉伊麵(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

tenmadio 發表於 2005-7-17 03:22 PM

【飲食天地】蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!-@/g5}/r{:x~
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材料 ^.X!b-X.@K7q0X
@Kx+[D(b2hU
伊麵6兩/210克
韭黄﹝切段﹞適量}%W*T:r0ps J P
蟹肉2兩 /80克
豬肉1兩 /40克]'xkC4S
冬菰數粒 ~C-M~1mO

調味:
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鹽 1/4 茶匙 Q[!tjX,p
8_"cs6oo-{e5qd
1~糖, 胡椒粉各少許许5t;jPUIuS
2~罐頭雞湯1 杯 h.C AuK
3~蠔油2 湯匙mZ/} pWp$UGN W
4~老抽1 茶匙
5~麻油少許
X;]Z]9w&d'SH0y)`
製法:

1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。0ta.Q:I-gbTr
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。I?-@0B%ZlQ d4Sj%a
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
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難度: 普通^_K7{6T0?-S6d/` y

十仔一言: 經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

大優勢 發表於 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

kk4683 發表於 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

VictorTan 發表於 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？:lol::lol::lol:z9brL2^,n K
十仔，多謝分享！！！！！

tenmadio 發表於 2005-7-18 06:57 PM

[quote]Originally posted by [i]VictorTan[/i] at 2005-02-01 02:02:
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？:lol::lol::lol:
十仔，多謝分享！！！！！ [/quote] IEJmPq9h/A
7rUG+Dw,O.v
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 :DHW+e"XVv

謝謝意見

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

hcee 發表於 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........:o
但係我又唔識整.............:(

亨九利 發表於 2005-8-5 12:26 PM

**** 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽 ****

Salvia 發表於 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio
nba5i;\
How about 干燒伊麵? :)
what to do?

tenmadio 發表於 2005-8-28 07:35 AM

[quote]Originally posted by [i]Salvia[/i] at 8/27/2005 12:10:
tenmadio 3uV g@5L'{D{"^ Z N
D4UL|S6U|
How about 干燒伊麵? :)
what to do? [/quote]!I Q^uELy|

here is one recipe with english and chinese :DX.E)QF7db{E:D
gBs ]|V
;))P RE$}-b)n[5KB+R
$U[8\vp e~1w
[url]http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm[/url]8v?R#|#h#{A(C(re1Q
0Z!d n6mMF,Fw"GN
干燒伊麵 is prety good too...

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