娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]
8prl&ak
z6w L{g [color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]Y'_0vzU U7^
*x~kxY{!V
[color=Green]急凍牛仔骨300克 h_%YF!S
洋蔥¼個 S%kq"[b@ \
青椒½ 個  C9Ycfx
紅椒½ 個
(_M#i\ [ K&vi 乾蔥1粒 9UO#b"dSaX7`
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
ez3GEaa0h 玫瑰露酒2茶匙 )kH.NfJg
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生粉水   少許   [/color]7`~6J'i2{:G9T#D

8lT H he [color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color] Mm K^ H.OcS

7Dy v/dNn [color=Navy]生抽1湯匙 $D4ONC{|;E
生粉1茶匙 `9H!v"Tt;J7^+n
瑰露酒1湯匙 r?Q*aN
黑胡椒粉  少許  [/color]0Ho6v2P6Sq*`-U3@.^
"s8]^_v ST
[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] z'ZP b/[)O+z?0b
|l3Z%llil
[color=Maroon]水¼ 杯
Kg$A5[$hEV.g 生抽2湯匙
Z#`Nk
q]#y3P 糖1茶匙
;pNwJjp `6Rb 麻油  少許  [/color]
DPBe w!d Yh1[;h ^x    E3x/pb9FJ2VO
[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
Z3|E.Jv+j7ET

|l hnc^XZ'e [color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]({g"GxO%Oe7[%H |
9S0B+dKPpU
[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
mt)FBu]C
5ToB'J)B.f M6C [b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 xr.^O3z,z

.iL%~gwhk l%O [b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
-p,r,Im
SI
|(? Xr}'G;c [b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上(X(z ZW5U.r
.N1Oq6h.me#r@o
']^$xN:_8~9@F}r
tL1E5TU*~5E
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，]`)X#i\w7R_]3Q
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]e6L o1yF1` Kp'F

:i7w rgv%\-aF@)y [[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
'n!?X${h6NP [color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]m7L
PkK8HX

*jpOV4as_q 'o9b*Bsh+pe
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
f)l(bE:utM Xj
o,Y R3I!V 8d9A!~ K-jkf5y&G
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
4dE#y }7qSzB} T/J?z-kX&L Wa
超正的黑椒牛仔骨-]7aDiH}4m*\"B
`,H*k%k0x.r)N
謝謝分享

阿細 發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣&V!{Woq8x
唔可以成日食

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