【飲食天地】黑椒牛仔骨
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]p4J#H J F5G#k Qi X
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]
[color=Green]急凍牛仔骨300克
洋蔥¼個
青椒½ 個 .U$G |6qzF:X+~:@:kf
紅椒½ 個 (s [E1ZN7] W9?
乾蔥1粒 %q/YTL L@l(fkO
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 %\6z+e i E5H&T*q
玫瑰露酒2茶匙
生粉水 少許 [/color]
[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color] BB9X"C c%r*L!H
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[color=Navy]生抽1湯匙
生粉1茶匙 x P F+j S)nRM
瑰露酒1湯匙 6J c5s"C up
黑胡椒粉 少許 [/color]
[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color]
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[color=Maroon]水¼ 杯 W^(|{{;BzzN
生抽2湯匙
糖1茶匙
麻油 少許 [/color]
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[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]
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[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 "a-}Hb i2?0G3S
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[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上v \7g%m.V]
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[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，UG/\(^ \1`b%t
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color])@$i*l(G*h;M|+I
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]] [quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53: Tq8u:i+x L!?-|2{c
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote](WEP5H;k(i(Q
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享 一定好好食 搞到我想學煮野食添 正呀！好想食呀！:P 我都好like食...不過都ok熱氣-] AX I/j%z
唔可以成日食
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