娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 牛仔骨

hoho886 發表於 2005-7-27 05:31 PM

【飲食天地】 牛仔骨

[color=Blue][size=4][b]中式牛仔骨[/b][/size][/color]
/V+Bk/F"u)u ooR 　 'R#q(O2E GP&Sy^3Gt)w
[color=Orange][b]材料：[/b][/color] D+\RJIOQ;q
9QB0o!Z,QQt4yb
[color=Navy]牛仔骨 500克切中塊
r5s,F/\2W4O 洋蔥 1個切條
[f:?.b/R&r9^BJ6me%B 番茄 1個切角
"~pz ~+R[ 蒜茸 1大匙 [/color];a4nHbSc+u5A

\)W*x&d%^;^:s O [color=Orange][b]調味料：[/b][/color]
%[v1^q?h9LOg UZI#\3x-y
[color=Navy]水1大匙

rww f'{B z%T5r*x 生抽1大匙y0sj"dj0H DwJ
麻油1小匙)V(Q|dz!b%F:_-\
糖1小匙
xU~.Qte4?,rA 梳打粉1小匙
,FK0P{/pVf7K 生粉1大匙[/color]X&kj1~'K"PAl2Tp)X

g1oN)Gne [color=Orange][b]芡汁用：[/b][/color]
7u:kn$N:O T(TR~'G
w
[color=Maroon]水2大匙
C*k,II1A3sHv$Ll%l 浙醋2大匙
3\/yy6T$]I 茄汁2大匙o+S5l K,R
糖2大匙 S0A+n4z;A1y,p
鹽1小匙'S2G(E9u0Q,[Kd
生粉1小匙[/color] 9d1u6I%Gv,_"Rj

r'O,gs(bY [color=Orange][b]做法：[/b][/color]0V m%v,],OpQ9lv Db

-Xf7F-Ha]A+e6u [color=Maroon]1. 用刀背拍鬆牛仔骨，加醃料，醃約三十分鐘。
8VV;z3]j;A+EW{-F 2. 加4大匙油，中火，煎牛仔骨至兩面呈金黃色，起鑊。wV2u OZ.e/Gv
3. 餘油，爆香洋蔥、番茄、蒜茸2M gf2{ h,u'y9@b
4. 加入芡汁，炒勻，煮沸。)y#~$\5mX"U/WD
5. 加入牛仔骨，稍炒，收汁，即成。[/color]

hoho886 發表於 2005-7-27 05:32 PM

[color=Blue][size=4][b]蜜味牛仔骨[/b][/size][/color]-n+Z#L+IkD(z;S:x
　
'Zh0UO+R1G [color=Orange][b]材料：(4人份)[/b][/color]
b l)H @,C8r'j#le*Vy ` )Zs6u4a|L
[color=Teal]牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]LB9WTG(B%G
甜青椒 1/2 個 [切絲]3g0i/E7w
y'C4|*gwvg
甜紅椒 1/2 個[切絲]
}?/H&Gl%F,`f 洋蔥 1/2 個 [切絲]
?7v$f?$| Af 乾蔥 2 粒 [切片][/color]|;Ru*A[

7uJ&bF7k Dz [color=Orange][b] 醃料： [/b][/color]@UmUXX@
WkQT

^:g#V c&`
[color=Teal]特級鮮味生抽 1 湯匙
z,O7`j*F 舊庄特級蠔油 1 茶匙
S ~5De
G 芝麻油 1 茶匙 fu7]V jl$`H2[
酒 1 茶匙
.M#eP:o|q"wSC9ov 水 2 茶匙[/color]
z&NU[c}
}9R'}#{2_^M [color=Orange][b] 芡汁：[/b][/color]
k|h*Y.]#G bdAv|VW
P&b
[color=Teal]粟粉 1 茶匙m0kh3D7[0[)sw
糖 1/2 茶匙
:I`9h9c1g| Z 特級鮮味生抽 2 湯匙'g4X6~]Cz#x
蜜糖 1 湯匙
7iv
^so{ R 粟粉 1/2 茶匙[/color]3Nt3v{k)Vv
M \?H` C
[color=Orange][b]做法：[/b][/color]
PW6Rj
m1yxhD|x
xQD8@S4T"d|8GQE [color=Teal]1. 牛仔骨與醃料拌勻。;R|o*P [.a1BX%f
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透，瀝乾。
5D'Ovnb+nd h 3. 用剩餘的油炒香乾蔥，洋蔥及甜椒約1分鐘，加入牛仔骨及芡汁，炒勻至熱透。 [/color]

hoho886 發表於 2005-7-27 05:33 PM

[size=4][color=Blue][b]西汁牛仔骨[/b][/color][/size]
| fW mbI 　
@'^|nn
[color=Orange][b]材料：[/b][/color]

Y6sJ*hCX9Yh
6Jp7LU4ah [color=Purple]3 兩 西芹;~zs-V9iE#K
8 兩 牛仔骨7mq+B\{
0.5 個 洋蔥
_yc l\"yeN1d 1 湯匙 蒜茸 調味料：
_ M)UH8_|)P2M| 1/2茶匙 糖k9^+~`%VX8@
1/2茶匙 生粉
5q&|O%o[p 1茶匙 酒
1|M!U PhIVEI 1茶匙 生抽}$^&e?f8S8F4b4DS-y0W+E
1茶匙 水 [/color]u4E1W9IBg
[color=Orange][b]芡汁：[/b][/color]
4r.\Hv:sl4R -T!\*v,e1L
[color=Purple]鹽 1/4茶匙
T]:F
|p 糖 1/2湯匙
(P^v'CL!W+^E;D 生粉 1/2茶匙
0`8S![S [$Pez(V
u+} 茄汁 1湯匙i8\}.hs7}*D
OK汁 1湯匙U)gVu.eNn
急汁 1/2湯匙-A0A ud.O'i3|6K
水1湯匙[/color] ^:q(y2q3X3C;c!Q
'P.pOl7s R1T5^N ]&u
[color=Orange][b]做法：[/b][/color]2~ K1cSA*O%{2I
7Z7KLE6~;w
[color=Purple]1. 牛仔骨切件，調味，醃20分鐘。
yR0D7di
e-g w;l Z 2. 西芹切角，洋蔥切絲。
e2] nCkbm)E 3. 燒4湯匙油，將牛仔骨炒至七成熟，取起。c*Kb]Xu
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸，牛仔骨回鑊，注人芡汁兜勻，即成。 [/color]
G7^ZEkg'? _ ?
`"r8n*m(i9] Z,d0u 　

將拍之 發表於 2005-7-28 08:20 PM

[b]Link: [url=http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe02.htm]以上資料來源 + 更多牛類食譜[/url][/b]

查看完整版本: 【飲食天地】 牛仔骨