娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 飲紅酒教你怎看標籤

絕風 發表於 2005-8-9 12:31 AM

飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享0P*t(j@M(d;M
m:xvh,vW
sf*aqd
yO&E
  閱讀標籤AtC+|9xY d

suJkv [波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
a~M#H&R 6Eh.iC_v5a5g\,X
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。j(m6b)H/H.oA,D]0?*Z
!d/l.Pz8l6xL
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   soo.u'|r8s(f v*HL
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 -GZpB7HM
(3) Appellation Bordeaux Controlee TI;D~$wyX
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
?'?-GFv (4) 2000 葡萄酒採摘年份。
m3iDO/kl r}cf (5) Mis en Bouteille au Chateau
*y2oxN7i,l}Q 意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 x KX8cu^N

X+Z8ysf:r*Y}V\
rzO"b
[m,{H --------------------------------------------------------------------------------*}@Fj:X M1Y
|&B*YN9~ tL
(1) 酒莊名稱}J-q;]kc'K
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。P$q%^}nI&?
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
y-z~$R2Q8e*Rt
f
e7@F.e9aTvi (2) 產區名稱&] wg};za)AgY
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。Vj V7^ Z4AVh$~"N
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
4]Ee"Z\ %@ c_$bL i#JF
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
t.Fxe7|*N#s .[J)wiKb
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5GYXxZ,JFe
[#c

JJt`q
J+g ? Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
e~#j3hH
A&b.Y:iw#e)L;c0U Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
l+\3YyI:rN`7Gv
d4ms8[7jM;s~ Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol r])x7qN

#Gj9R)Z3M+a 其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
)B2?$Kv5C ST7]@.GO

7N%g9x/P%V-t/k)`|Q (3) 法定評級
1O;jD)~7|myl-f[ 所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 z`hJ!N7tv2w U
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
%S*MKsz
p
T+jG-u;r)UU
{Q5W
x (4) 年份
N)U$?[u5G3v"J.dW 指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。V1@b6wXEPE8E+jUL9S
SM,gGb#npY;s2CZ
(5) 於何處裝瓶"n\U:]'k$MJb
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔 發表於 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,:lol:

查看完整版本: 飲紅酒教你怎看標籤