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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。.zA+L3F3^5H^:U$`0a f.C G
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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0D;r*M'fL|U nb 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
*U$K$~Bo1?/EY 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。z8N)L\NG]'ke
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。oS8V U8FY
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 #T1q1c[2o
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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ows&f*C6od#h,}&r 電話﹕2536 9773   
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zC[3[P#o 電郵:[email protected]    #W7] | M+Ap%u
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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9ty-sliZ 交通﹕中環地鐵站D1出口   
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VU9YsW 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 :FB
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 7j^?y.?3o;d`
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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)sO^ a#h U~x*R 第2位            囍宴
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'f-d`.bo)F 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。,}!o6sl\.y+lWc
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。_0^VE
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出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
_;_,{.?"n+i'I(@.Y 睇真真係幾靚仔。   
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lI+r/n b8E3m_ 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ,AB,n)v.S'u(g0A,H
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電話﹕9020 9196   
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yq0RT0[ 時間﹕7:00pm-11:00pm   3nQY y@B(kD0l

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fTh['yxuu.[ q 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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5Ue4Q0OQV._!Ng 訂位﹕一星期前訂位(4位起) 9}R;_:O-k)v%n"x
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ? Q"GApt)Mu;O
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常客﹕黎X、古巨X ]0{ AQg:m8??S$Y

RYv}`]"vJ 第3位            黃色門廚房 0E _-zJBX

4^F b7O6v.TLLA 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，9~k!yv}
喜歡吃辣的朋友可以試試。 [&x8rH5{
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6Wet;?i6Xpdb U 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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_(_0X e5~ 電話﹕2858 6555   [)NmL vz7o


C!Zb3S0A-M1F 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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8Y,M+A\ S-uk.{ 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 ROm
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 G!GL4I;~c3J

fH^SDK+` 常客﹕董建X
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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a3x$C)}5Y8|nZX 第4位            四川大平伙 Tei BxG"[;Z)y2Qp

QbA*F$vn t 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
MTW9`:\;G1Qt%I 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，,f'S%E
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照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 2W
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   Dg-?
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c5Js_;] 電話﹕2559 1317   
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7H#T\+M3J2f0b6k{ 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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y2~-nP(m6SZ 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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:]u1Zb"a 交通﹕的士或步行 QeFMyX G

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n.ru1Lv 第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
#ia^5W)x&s,d6B 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 v}'W
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 5dhed P)z
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電話﹕2834 8378   
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#S?;D B-dUC;L;J 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 _srR9W)lEi[
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訂位﹕3天前訂位 e-v3nQv
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 8u H
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X .}c%] H;\0[}E
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] Cl K&K
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!bw Aw(z6kR5VH 第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，sG8{7P+o*U,y3?*m$@
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
*Qc,S7hsK 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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H/P p0sy#k#]"v5s 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   *jJ!Cm*u/n

0Av4__n.f8ye 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ^V1pp+}
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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,Zn&EOHxzA^#Y&j 交通﹕中環地鐵站D2出口   6M!Y`A6wu

4R Z1t7AK 泊車﹕中環中心$25/hr。 9FH~z#GNDF
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常客﹕金庸 +Tn5lm$N([(M
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。+E[c)B+wt r
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。{*F5M K7W[3xX&^%z
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，saL ?X4};_Cv
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 I @K/{!n8k"S
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地址﹕中環   1tTGm x1E1y

t]}I7I2n,c7@ 電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 ?oW`K;a'En
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E+y)I?._5q_'KtC 常客﹕潘迪生
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'\G:n'DH-I 第8位            Biella Club &I6["_:K os
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。`otu#S%tNb5y
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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;? o(]B1_b-g 地址﹕尖沙咀   b+i-yI_.aDZb#a
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電話﹕6372 3242   o{kbSMfU

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~ R SD/M#K 時間﹕7:00pm-10:30pm   Xs/I h&yLG@/l,I

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j 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ez kA^F%Fq

3AvK9rh)_B 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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第9位            陶園潮州私房菜 ^fA'OEP"Wm

[y]*qAL 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。/[hB%|+J;D1R1? p
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，h$O'| ^)D-A%R[
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
"{D}"_'` 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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8THL S%B.c 地址﹕香港灣仔光明街   .EJ K!C7i0?k
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電話﹕3421 2330   )yV+G#A!Z/FH4tj.j

7V JoOrW Q.?d 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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? J
yk*fE|C"^ 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] /DrH3M+z%@7y
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第10位          食家菜
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$FWVT ^ 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，(s6[$km4]q
更可以為客人度身訂造指定菜式。 |9csoLZ?

2n;Z3QT;W5r,M1C 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
e"j\2gy,M!Ik o{8n&UQGa/I4kd9X(z
電話﹕2838 6959   
2W*Z(y%`*K9Qi /X5b'P[Mh
電郵:[email protected]    3? mZ(lX

VC8Bpc'B;NM"[ 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   |+qN3jHb7A0|0h&D

(xP!q:S|H 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
b;csA+^ |:N+mC%k
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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"}6O*g Q4W[h 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)    E9{ V?}$}gS

3p KyC9BifSx 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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bW,H2Z s8oNC 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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U
L/W{ mvU} 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
'K*zN7k4|z;U M 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~VW#C,T!{(gfP
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~'EC6?Ad
有機會我或者都會去試吓嘅

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