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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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(rb:e@:L_o7L 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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B-m"M(l 第1位            慶公宴
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+@6H,p7zxjR1E-zh 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，,g(F-z N,ZcN~*g-C&D8i
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
$Z!V8y?a1e"JL1F 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
o7p AJYT8[ r;Hk 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 %Ie5zPas

V!J+b9^E 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   Z U?;@ gdQMq'E
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電話﹕2536 9773   
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0~$VV;WU Tl6t 電郵:[email protected]    l1}C*y.H0op~ADh
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4p p#u$bA7VSg;X
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   9d2P#U#N{kb\
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   PXA P%O+RT

U!yUJof 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 O
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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6H\%kb| 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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u ^sUz6E 第2位            囍宴 \^^M4UDEvX.\

)|6C$D+L+y1k,r%o 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
5d/{|?4hx 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
2oVq FB+U 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
\/p#tz y j.^/{,D 睇真真係幾靚仔。   0Ewk'm;AV

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l{ KwH-k 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓    f*e(P6]tP0mA

[d2D#|'nW*_6B*K 電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   PrIkIl^'A
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   [t4v vh iC,p

"lw$C*F ^7AI8R-j 訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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Ut?wzqa~DF^Y 常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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&L"]3C;I A"n-j"^ 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，NUo0Y@
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   *os4?/J6\ ~t

*T0x(v9db3iVE 電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   #RF:w-wemQZo

{b v ]"R:IW"N(|7B 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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#FW%~3_` 訂位﹕兩日前預訂。
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CC7h8ZMs*g 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X %Z `9` b N6B5Ch Q

`-tLK)A ?)OQ 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙 [2bN)ux2A8M
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，.d"^YSB
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
0p.z*owt,mD 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 [TV{V1Qt+W

OUdi9wi4l 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   7r;j_,M[1R:y+jC
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 +kO7NIv |&pf

^6`)^*a&b-P\ 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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V%U5Wlk 交通﹕的士或步行 F CB6W1~v gE)k
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，-bk/aZ!g
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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O%};I](BQ,Bj;h7{ 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 :x(cQ(l:LV
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6hv(t!X:bl 電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   4lX)EV;R:?d C9~ST

3D6T3w!G*C j1@@ 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 "^,o!V%F(^Px[4\

;Yaa5Psj'D5`Y'T 訂位﹕3天前訂位 :| Rnw)Z&R
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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+PF(|Gv.h+a 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] {)ZS#c-Ge2E

yBt2~t:N'|L^} 第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
I:T7~N7Y A6F 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
.x+I$C*l'|/A@5A 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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D?vTL2WM'w"SL @ 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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vACpAE4ix7h 訂位﹕即日預訂亦可。 I$Z)K(B
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0K.n8PMd 交通﹕中環地鐵站D2出口   ut ES[q;^B3\;c

D#k_4~2~a| 泊車﹕中環中心$25/hr。 i| O5C~

&t3Ob3}7Qj%r.h 常客﹕金庸 /}nkV7E*J1A'J{H.I
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第7位            廚藝 #Y#Y7J-v^f7f

Juf]u(L 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。8G!}S$B^;Z@
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。8kOjA[C
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，

Yb8_x]4R5U 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 N,|!T)u8fV4d*D
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地址﹕中環   
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{b/N:KI }\|J+f 電話﹕9772 4818   
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c4]3a/Y1^:J 時間﹕6:30pm-10pm   M6wT"r%pE
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   5x~l}`

hG&R L7dN 訂位﹕不清楚 .k0Q4\zWZ U;vn

xy"u?a1L7r5@ C 常客﹕潘迪生
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-ZreL|CY y 第8位            Biella Club !p|)qv%tYA^
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%YW\`%T@A9dN'M 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
i$nqw,qpQ/S 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” GAt1j6Qh8Bx:{ [p
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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;av OT5S/F 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] p,PvF X.K*O~(Q6}u
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第9位            陶園潮州私房菜 L
^,{L K&]7b)ee*iI!J

e3rwbL_7k 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
&Hz*O'_6IFv~-Z 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
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[5pQI c3R 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。:fZ(V|2BFd"G
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

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{/\1l6p(N5l$x X 地址﹕香港灣仔光明街   OmV0lUq
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e f)G2ojlr1jYq
電話﹕3421 2330   $h`"H"D`"M

9T@ UjJ!b 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   L||8A,WWS'b5Y$L-P$o

o-L5^_$|"Ji7n;A 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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(\M^-mL 訂位﹕隔日預訂亦可。
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%f-lKi9wi4DE 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] k#t zym(WZBz
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第10位          食家菜 Q}1?c PaPO n K
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，xt7M4Z'@ Qc NX
更可以為客人度身訂造指定菜式。 %B0Y+k%e(O#XV%{*w

ozU9I[H? 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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m.v&]8w?1P+? 電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    s9H9t&N]

"BO5W%|#\2M 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   \%y zBV E J%?{V W

0w!X5H.j g&h7a!ME 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
C-[\ U7^^6Y.e2h#v
H5zvxZX4C"n 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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,uHrW6m$lS'N 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   /evGaa
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   .?Ln/?D9qD

h0I:x!h I;B? 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8}R&oMW7A
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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M1d&V(D}wY 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...\M2U-R},h
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~d}N cE4U_+t
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
/^wM^a:~O 有機會我或者都會去試吓嘅

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