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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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]I/MQ t 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。I/x
K#OZ;U!{,yo

,q,DM;d#D[@m 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
&DG$D*W*D o6fq*[c
F1\\6K8l2lh 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 -r'L~m ujo'[

x$M;h4opPQ{~5G
f:b(Rq M 第1位            慶公宴 b| cP${k3y

#J6Z`7~J1U;^ 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，(v3I^ w9XOq}Af6T_&k
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
hK.R:Ze'] 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
7E0H/N;|M;Dt O F 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 kdT6e%r%z(z

B/[G-|^pk9_n,k^ 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   5n8Vuz/tX|e
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電話﹕2536 9773   *?j/xsa"~;s7^,K
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電郵:[email protected]    K2p"J;U2_d$byPK

"igDI/JXB^ 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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UU 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   YJXR8C,@ Z~

oPie'DmO 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ]d-R,C0pIN C+D
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交通﹕中環地鐵站D1出口   &K+^2yL3n v

?V2ue2VEox @ 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   !?x$G7b(shz$M

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t*sdl^hr 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴
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Z;UV9S4or#?*P
ON 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
~)Hw#^$SDj,l6[ 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。yyf(dG
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
/T+ISR3v$F,C 睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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x Z:n0edx&Nn!n 時間﹕7:00pm-11:00pm   c8v]&|Y/Amp+[6S

1VPb4Mc 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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B ^1`9s;@q+Vy5D 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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_+ER-j7r 常客﹕黎X、古巨X
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`_o$AF l_s 第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，`)\4Cj~v:l:k.W.o(@
喜歡吃辣的朋友可以試試。 `n?)Ul3Ej3G

sq1IOQ-G+XLH$Z[ 地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   w%[a0vo
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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sw 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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/T R"b'zAp-\_Yp z 交通﹕中環地鐵站D2出口   b,F;_nq j/P
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泊車﹕中環中心$25/hr。 _unNvx _q n

Pi Wu,We 常客﹕董建X iq-}?!g8]L2f7t

d ybS+b(E 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] O#B:WUOqHy
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第4位            四川大平伙 v].S!M/v3o]ab,N

h)hsY&M(X)QJO 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
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xYK$c 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
s!Lil%s/{)~$Q 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 E8z$h i7[e&F

&\&CHB Rv0t })\*\.gK 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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A\2MeTi| 電話﹕2559 1317   9k6Iau m5w\z'L%j[
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T$C;S@9BF,n6@
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   2S(ioBh p@

%|z)H;Zt+U2jpX 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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4H~N2qii.J rN 交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
5hcB5Oy 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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%Zir5^ H _{ 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 /ke9V*Y6aPn`

ZN#U8o7Y*O7~1_ 電話﹕2834 8378   
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CjjL+|7C@ 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   id#^0_k4F6Aj$_?n){
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ,q3q$sA;iyWE"G

9P8XfP1e2j7Q.{ 訂位﹕3天前訂位 ?E0PXx!s{*}

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F 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 (@Q!c9^-GG X KG
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 8Z],YZHJ}d4h,}

m Wm8pj1eW? 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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,W:GN X&?%K)^ c 第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0`&{Vz"RJ
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。a0oEqSUUBPB(x
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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6i Raf"MB,En 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   m S#F6s?} T

X c7t6O&x)Ms y 電話﹕2571 5168   g'G/y'M+_^9pH\'n

m#VH4c#y%kn 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   [B1XKA2bT

eT:M9QA7y 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ;sg~YB5k{

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B 訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口    ^g,~.w6S2J+dE|5xD
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泊車﹕中環中心$25/hr。 (Ws7^{:g-s1~G2gF H

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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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['H*P$I9`w~ 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。?&_7^FI:yBc9GT;k
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。LO eO8amcm
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，6hE o4u$^5o9G&W
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   c6Y-Vwg

*ZI+yQkmv9u 電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   9x2X^*JT

B l*@H+iRHxu 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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]D4S~Wu7k1zY 訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 %PpY7k&o B'hB'o
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第8位            Biella Club (`*OC ~ d;gV$]3H
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
aI,nj&ZS| 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   t]+~y^AI |5uv

Gw[h9H qF6k_!P 電話﹕6372 3242   X!ISRr*gc1f
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時間﹕7:00pm-10:30pm   _&VK,m,d%V;I5m C
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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5m:p9qW+C_(W 第9位            陶園潮州私房菜
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x1l W/H3RVyZ 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
/B2bnYR u 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，!r"zNp `E']G AG
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餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
&Q3XU)DO3Z5E 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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&{)J'fQT$w 地址﹕香港灣仔光明街   -P? bymQ$}"F*oda

gx5k![RW s 電話﹕3421 2330   
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&bWWT&p g+mN*|;E 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   -qMT@&wk

oO,XV7ZwmNXf 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   SuJlW&u@6^

s|||)k^&yAT 訂位﹕隔日預訂亦可。
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*} su.m8Uf P-sOP'c 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] u9c-\Cn~(j

m3F(?+@6L 第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
W`[|j6M }%uq n 更可以為客人度身訂造指定菜式。 \,p}M8wF'B/J
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]   
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i1z&R(MAx;w+E\$t 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   

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I(k%R0V%\3Yz 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ZHc]_
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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m%gW*n&Qq 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] #N"M0N)l,sG8fV
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...e"{:cA I!A
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~t:s6[6w6H
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
!R IW;? l-MV8^U-{ 有機會我或者都會去試吓嘅

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