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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，\
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:s*oGSdn6dx%I 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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/d$kJE#~ S 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，wwr`[QE

Uj)o$W%e 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 +@{:@h Hd ?AO

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`/Jx8`c(^9V 第1位            慶公宴 vc,J~0T

/iY |Lo0f4@:\B 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，K2NNJ0ObYI
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
\&r.B*p^ MS5N 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
A3D7t}j"H/Ju 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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O 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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7t(E(T:yVej 電話﹕2536 9773   
)o/L/U~9O 8K'W F_1_ MslKB ^b
電郵:Rinfo@clubqing.com    `Vi+R)Uw
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   m1XmoyMQ

j2]+be$L(i3` @ 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   `tmz)N?z'_
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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w` ^ 交通﹕中環地鐵站D1出口   
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W,q1m 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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!]h[)zLh_4YV 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8b0a0z#kA-i4y

8E'O&FUOv5o 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 _F T9H z [

A(R{6l7rF!Y3^ 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url] qg)cNnh
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第2位            囍宴 @*Q)s6v-gI
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
Z|6QA;~2xJ 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。 P6a7Q]~A1n o
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》， yT&\,m? |6[v
睇真真係幾靚仔。   
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j7hi5VD8p.t^ 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   #SL!Md@'kf-nr

)K0l[5Da vJ 電話﹕9020 9196   
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1_ T*YP2~ 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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u(F5BVhO i 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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)i)so8H+S;n?H-f 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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^ KC%RbMu 常客﹕黎X、古巨X 0V;je!dDb(t7I0h ^

lE~Mp g 第3位            黃色門廚房
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c+Z` \2o-B| 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
j'TW+AbQ$NOO 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   8["Yw`1T:}.|E]
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 cO2N2Nw4s@b
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交通﹕中環地鐵站D2出口   l p(o'I!KgH8b
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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g+d0G(J3zt$j m a!V~Iy*\U
常客﹕董建X
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] -w ~etdJ^-V ^

]+`]B b6z*[ 第4位            四川大平伙 /Q`+m9kt{b

U My{d3?m}*a,Z#nU 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，&H"~-Qj^
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，A2k%d1F `g.d M-S:?F
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 sCVF8li~
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   &y2d'gJT C/ta^,Y

B+\&APGS 電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 !O,o:I/`
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3r5e~4U;hJK 交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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+D+f-N8C4dk'?(] 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，B e Im@p.vkoO8A
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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oDf)aj6G ?4` 電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   y)uu\ M]h4]

LH^W4V;G~/@Co4G 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 N&w)j!se}P

L|:D"K uZwv%Mx 訂位﹕3天前訂位
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j7ZK-\4\:N;` 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 8{ V5l;WwZ`r\:_;I

"oW~f+n@:\)qf 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X @Ov7@W8mtNXvw

!l8s(Pz#G 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜 m.~xc&G cL3Kc

+i"l3q{#f$h#Y[N 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
1E/H4~w,_/l 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
2U7br r!~ 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 %e)PC3r{3{-H;D
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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u]W:jq*X3?%P 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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XoP}3H*dAi1C 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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']7T9P)E8a8G%[5F 訂位﹕即日預訂亦可。 eC%A&\;t2P|+]s{#D

1?z1T's^ |'S 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 $|?7L)W+H:GX
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常客﹕金庸
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#y%s*z;~G.E^0LS 第7位            廚藝 H.e&Ke
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
:{6YE3^'Pj8k 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。Z\;K I?%S}
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8j
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女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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!ca DQ-x%zZ 地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   )q#I&G5Nh*Oe&o7_X4jBU
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時間﹕6:30pm-10pm   
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fG } MB5d%h 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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-e:K u4fY@ 訂位﹕不清楚 P:ZZ GO&x^*]R

6p-~K3lS#VGQ 常客﹕潘迪生 J)F\{Rus6`$k]
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第8位            Biella Club ~,\tn1@3wy:wQ

/_EPN4KT 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
};O5Q|8EGx 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” #W-P `h;[5F/C![
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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#wz/Ei6t-t#]O 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] R9D.C*V$gA-y0dY
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第9位            陶園潮州私房菜
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-g@2L Jb4] 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。OM z6Bfg'L+b
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
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N,mRbm 餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
,vWg8jT.o 有別於一般異常擠迫的私房菜館。 !H8^LQ'??n
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   bre9MmM*ya2vP4P7M
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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第10位          食家菜 S^:aQ%}V(D

]h9On^ 賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
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zfM#@(B7l 更可以為客人度身訂造指定菜式。
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E8g;z$cGU 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   se!s%GI~)L
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電話﹕2838 6959   
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R:B\&O+NRB#F c 電郵:Rgoodchoi@america.com.hk    0mj-B6\0sE\2l$]|
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   T0GR|Ff"|-@+D
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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o$d9Gf5w9i^ 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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_gL@/p.z$q 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] (@GLC4y

%b.A8_Z%C"z/U 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
A3BI6h"y2C,s 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
&H5^%M#q5MgXl$X 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~\$A[!Pn
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有機會我或者都會去試吓嘅

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