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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量） E~.X{
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清蛋糕 一片   
E"I8i9H%b Te 西米  大半杯   }K7L1EYE
芒果  4 隻   
hW*u8X u8GyZB 椰汁  270 毫升  !v&[$CQ(l
魚膠粉  4 湯匙   z7T{^0hJF$[
熱水 半杯   
M%[XVL$\uq 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  H/jp*m@ Z/[0f$|
製作 6Cj0]%L4T#\A-V
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I[(XnUY]2r 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。

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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 4e#D)Lq(O?d
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 C0V9Q"r q#P!z
1.
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?hV K ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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