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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
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S-~&@1m#W 清蛋糕 一片   Nu?3Goz9i1~ g
西米  大半杯   
ac5~P$J 芒果  4 隻   
x&frw rt:}3l!Z 椰汁  270 毫升  
;n!z }0@]2o3vw 魚膠粉  4 湯匙   U)X-XqU?
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熱水 半杯   
|[*xDu 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  A9h4j5y]
製作 3Q Re9p;G
1.K2TOu1h/N+`z
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。$Z p8Pr9A2x
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2. |#`}YEo!jhM
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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gT]ny O 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。zjj)Ttm

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g:X;fy0R"dv-Q 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 As"Cd,?Pd
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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Eb.f9X1D5R 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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