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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
9M.vG$[B!n'oCB!@ 清蛋糕 一片   
Iy1NA"P.PB 西米  大半杯   (K Q0y4K N0Y ~5z)lj+F*U
芒果  4 隻   
O6I$m'rv8JX _Z)z/@ 椰汁  270 毫升  
L Q}cl6Rc 魚膠粉  4 湯匙   
Yt&baZ@r 熱水 半杯   
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L 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
W!BGv3o-rR!{5X8V 製作
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Y'x:BJ7F?5Z 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。M NUp.F9f%e^e

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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.B:U
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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U#F7U7fX8j;b*} 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.O2^a2P`3U _r"nd
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 1X {y7H2F(XsKD
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貼士
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j)}2e}h~i'r g ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。}W]:OL#M&\
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2.0E"`p"i/DJ*h0o
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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