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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
(v|1]"g}0R 清蛋糕 一片   9D@&B:{Z`~
西米  大半杯   O(h \\J|}
芒果  4 隻   
#Cpm w7x`t8q 椰汁  270 毫升  
:{X(v)~k.t \7g$} J 魚膠粉  4 湯匙   
Y3~,j*]/Sl4G 熱水 半杯   4~7iy8KI
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
wn i[;p)nP 製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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'\9Jq&dk 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
"Q,Q*H2Mk)PJ 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。['R)\`6Q1Gw}

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JVM8q} 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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/mfQs|^p 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 S*UH F"YO!@
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貼士 .w1[#`z6a'Hu
1.I
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.j7X!qIX(c Xw
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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