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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
O)ES2UYS 免治半肥瘦肉 - 150克 NT6Kry h0b
蝦仁 - 80克 {Og,qz!C@A
蝦米 (浸軟) - 20克
cWEw'~2Q 濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
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GF6P,S)c;SB%Ntd 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
P.xAW'@Dn 冬菇及蔥 - 各2湯匙
a}8f1}%c6c Q6cT 越南春卷皮 - 40張 (小) #`\X&Y$j-f]K3O
啤酒 - 半罐
;my6vfl9R 生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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[color=Blue]調味[/color]
:_esj.kH;S 鹽 - 1-1/2茶匙
#u/B3SI2iL 糖 - 1茶匙 F qyE%W
胡椒粉 - 1/2茶匙
&I$E"RT$|Zg#e3@;r 魚露 - 1湯匙
'Gp }|A(f&iLX8I 雞蛋 - 1隻
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
"yin s[nE 2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 shIV
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3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。K e5rCH

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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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