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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]a pc:x#Y JB\Q^p8|
免治半肥瘦肉 - 150克
"v2mX#m3{J1Oy 蝦仁 - 80克
Zo)BfS"O)Fb.I2rP-U 蝦米 (浸軟) - 20克 4_ VY3J+^;O`}&M
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 %O
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濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 /F?j }!Zi,mq7Zw
冬菇及蔥 - 各2湯匙
)\bGjn1z1^ 越南春卷皮 - 40張 (小) 5H}/?yl7h;mg
啤酒 - 半罐
Y+?4E4j|6IYL 生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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(KeVVu5\z [color=Blue]調味[/color] ui4[/u'P3a
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鹽 - 1-1/2茶匙 t7pI(z$Ps)kT.D
糖 - 1茶匙 (? NrdOw8Fp cjw
胡椒粉 - 1/2茶匙 |!T\Od#y1J
魚露 - 1湯匙
9epGx |W 雞蛋 - 1隻
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:T4t7R5_"B [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 ;^o+{BYO?k
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
a6nE%|Y5d 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。M'nUD'|$X
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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