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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]|%v$ZDu K4W2_4j
免治半肥瘦肉 - 150克
'Qrj[F vTz ^g$K+a 蝦仁 - 80克
)e[9eZ},XW B 蝦米 (浸軟) - 20克 ya
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濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 WU O#V)|\
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
ig"\u9ZJy 冬菇及蔥 - 各2湯匙
hCrUM 越南春卷皮 - 40張 (小)
3[#D V}(R-u1|CL 啤酒 - 半罐 w:u9Jg
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生菜、香花菜及芫茜 - 適量6C5gD/q`,xy(R9jT-C

`q1h}Dm ? [color=Blue]調味[/color])YU ur6K`oa'j
鹽 - 1-1/2茶匙
H}lBF$jBsJ'o 糖 - 1茶匙 R`1~;X2E&a&W*j
胡椒粉 - 1/2茶匙 }f1N&bf;M^O9X
魚露 - 1湯匙 (L!yDb1gMk3]
雞蛋 - 1隻
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7rk? cF2D6~"? [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。

L2H:M*|L6DHk 2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 Q*}%[LtH/V
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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AegT1p[1h:ttQ$A [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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