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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
Yk,~/qdT'h 免治瘦肉 - 100克
I6H+Z)IS[2^U1B7aA^ 冬瓜 - 200克
Mk%ZC#e^%nwJ;Ly 冬菇 - 4隻
6x'\K,Q~qn$oe? 鮮蓮子 - 16粒
:y6o^5\j]4DA 芥蘭莖 - 50克
-\{'G Z%G2N#j yq 素上湯 - 750毫升
,V/E q:znI WfG 白飯 - 2碗
nG&q4Hg6E9hp 蛋 - 1隻#x?4p.mo,lMYmPv

6RH0PE+p$X$} [color=Teal]調味[/color]!h T0P9[5P$P:C:[
鹽 - 1/2茶匙 Suw$FkF4_6I/o
糖 - 1/2茶匙 'tv8~+Uhx,]/w,A
生粉 - 1茶匙 .TiKL~ pnXn d,?(u
生抽 - 1茶匙 %t`-s2lq2USy$[
水 - 1湯匙%Y W0L0I+? K9s

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[color=LimeGreen]做法[/color]!p`AE'o2@T
1. 將免治瘦肉調味。 nM7ysx
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 /T_
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3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
0k.\m+|bz.h&n 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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O,jcm4s [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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