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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]
.sCZ@;g7bg 免治瘦肉 - 100克
o][:qC#y$w 冬瓜 - 200克 F,f4Ool
冬菇 - 4隻
'U|D.]%f3w`-m&y 鮮蓮子 - 16粒 sy$EPjI
芥蘭莖 - 50克 { E6ptB
素上湯 - 750毫升 5TY#^'h%u1vE)u0R6w
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白飯 - 2碗 pt"m L o
蛋 - 1隻
~a3kN\WY ?]$s.i -P'ec$W:m-oK]
[color=Teal]調味[/color]E[u[v
鹽 - 1/2茶匙 L5J,V4@fc"_s
糖 - 1/2茶匙
Q
`5u(wy@s5R#N 生粉 - 1茶匙 ?2h"vtcU4zk X?
生抽 - 1茶匙
R+JCP"uz 水 - 1湯匙
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\!n [color=LimeGreen]做法[/color]_.f I5uO2}
1. 將免治瘦肉調味。 ${j t1C7Z
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
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W6Tjo~0} 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
RR~'E*a|"Ij.~ 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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l;DI9D N2By [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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