【飲食天地】醬香類點心,鹹鮮類點心,香酥類點心
醬酥桃仁菜系: 家常菜
時間: 普通 PpU!c2M`#I3s#T
食材類型: 其他
味道: 醬香A7U(ypfoP9wn
適宜季節: 無關H3DOKwOh!i
烹調類型: 點心
原料:
幹核桃仁500克,豬化油500克。白糖100克、甜醬50克。N3i5d7PvD-D0[A
做法: 6u@0C&a#J4X1u
桃仁置容器中,加開水稍燜(約2一3分鐘),待桃仁皮起皺,撈出撕去皮衣。炒鍋置中火上,下豬化油燒熱(約120℃),下桃仁炸至金黃色時撈出。鍋洗淨置火上,加清水、白糖不斷攪動,至糖化、糖汁翻起小泡時,加入甜醬,攪拌均勻,待再翻大泡時,將鍋端離火口,把炸好的桃仁倒入,輕輕攪勻,使糖汁均勻粘裹在桃仁上,冷卻後裝盤即成。