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發表於 2006-4-13 12:42 PM
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你知道你吃的是人造鸡蛋么?
人造雞蛋的介紹% V2 \8 e" F; N# Y* B
+ N# R/ G; j2 Q" J6 y) q- L行内人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。 7 R* { h: s5 b
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其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，産生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 - n! g @6 Q! }! ~9 o; X. c
) c2 t. P5 v1 r: n+ ]4 r2 q2 Q! l1 V人造雞蛋所用的都是化學成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑，而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什麽好處，營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時，有關專家指出，氯化鈣也分食用級和工業級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什麽原料。
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危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發現，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 ! C2 P) r, H2 t+ e3 T2 a
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如何識别人造雞蛋 : }4 ^+ a, P- I' R/ ]' h
, f7 i$ g0 N3 z. N1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。
4 X! I" v# P T. h2、在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 ! p7 J6 z R5 ?* i% j
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻； " ?8 R! r) l4 }2 B7 M: H7 g# z
4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。 |
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