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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料8 Y1 c$ n: S# `+ w8 F8 S7 Q
蝦仁 1/2斤 ; r0 H! I ] [6 @( a$ U
蕃茄 1個
4 V& F. w' F; e" S7 T西洋芹 3根 ! g% R* H; J5 _! D! Y
- O( X1 U% G+ Z7 `& k# u4 f2 G調味料
% `3 c9 I7 b/ z9 m% H醬油 3大匙
9 i" f5 u) I& {1 `) b0 n0 ^3 L香油 1小匙 6 Y& m3 y- N9 R9 d5 r! u
糖 1小匙 ' |: ?9 H, U9 v: w+ f' Q
醋 1大匙
& [$ R+ i0 [7 I6 c7 |+ i芥末 1小匙
$ h1 Q6 F5 h! I5 u7 C) e5 P! F
X% ~ h5 {% c5 V/ d醃料5 S; E$ o$ t* j# k1 K; A* ^1 b
八角、花椒粉 各少許
$ e% [8 f' Y+ v/ ]& k( y. c鹽 1大匙
. N V* [& E+ S: d/ T! s米酒 1大匙 9 Q. {9 S1 K- P5 z( ~3 V5 i
水 2杯 ; ^$ a' e# G) E" t, {
, U- k+ g" g) Y, f( O Y
作法
' w- x# Z. I% D! K7 ~. I# D* F9 K(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
' Y# V) k Y( `# Q! O' G Q. f- ~(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 , o6 i% w0 k( ?
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * b0 b6 y( L [0 j. ?
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 & ~+ |/ r: G3 ]5 U( l" A
(5)把調味料調勻。
: _5 O# ?0 E1 i# d7 l(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
5 G/ A3 [( z. | E
: {5 t t L# R1 p備註
5 e% C$ a& a6 P, n4 f1 X蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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