- 帖子
- 1115
- 精華
- 0
- 威望
- 316
- 魅力
- 57
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
| 只看該作者
蕃茄蝦仁
材料/ L! f0 Y9 D. Z J: l
蝦仁 1/2斤
# j- ~# N% t% p8 x2 W蕃茄 1個
) Q+ d$ D7 J" u. b: P0 A4 q$ B西洋芹 3根 ! z; m6 L9 J0 \/ k
8 s0 R, V4 s& ~( R3 ^6 U9 T# G調味料) m9 w: q. k7 i
醬油 3大匙 - g& s& _$ ]% d+ E$ K
香油 1小匙
P! x8 q s/ w- x. K糖 1小匙 ; @: b' D R8 |7 E/ C' a% [
醋 1大匙
% `( @8 y9 y; R* V) n: [芥末 1小匙 6 ?6 r) s4 ^3 i+ o( s: n
8 M, h& g; ^: Y1 z5 W- g
醃料
8 t) X9 |, O2 h* P八角、花椒粉 各少許 . W$ H7 Y- E- w
鹽 1大匙 % _' L; s/ `0 d! e4 ?6 z7 m9 ~ Y
米酒 1大匙 / _; a4 v+ r- i+ n. S) U
水 2杯
& j7 Z( H; b9 A% M5 q% i: Q+ O% ^5 l" H; m
作法 2 ?7 V% z+ j, l2 S
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
+ a# d+ W! j" h8 ~/ ]! c( h(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 % M- ^. X! x0 G$ d% d" o- Z! x
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
. G" v/ E% J2 x& L: R. V) A(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 + A5 X7 Y! v( S1 o+ G- v& ^
(5)把調味料調勻。
5 W, h' X; R/ K/ g3 l" K2 c+ H7 W(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 * ?0 P! k4 ?# m) n0 s
. s9 Q6 |# D2 \
備註
2 q+ d: B$ E, b% n, q$ l; w4 P蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
|
