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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
) U# s! z c6 l) k蝦仁 1/2斤 * Q" _- k% y/ d2 f+ N( _% I1 c, W8 Y
蕃茄 1個
( v: H& t9 l% Z西洋芹 3根
- x; ~$ V4 U, f4 i5 R, w( |! L. r* I% ~8 V
調味料/ m* s, A6 E1 R( c
醬油 3大匙
0 G3 Y5 M1 T1 Y" C香油 1小匙
& ~8 O! Q: L5 T+ y糖 1小匙 6 J7 ~2 ?( L: {# f* j8 X
醋 1大匙
4 Q& @0 F$ Y# m v) J) I芥末 1小匙 / ]- @5 m* p5 C% A. H5 ^
\, O& e4 s) |/ Y3 ]1 q
醃料' Q* t* ?, }4 q' B2 [" b9 }& \* R I
八角、花椒粉 各少許
/ U7 u) P% G; g/ T+ T& E鹽 1大匙
; l+ M7 Q! ?- d1 s7 m$ A/ ?2 N1 h米酒 1大匙
z/ |$ Q' i4 N9 ~ u/ f水 2杯 - { M' f( _7 v
% W" d. p+ P+ n7 }
作法 3 `$ Q7 o* @" L9 o; i
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 @/ J/ W& K% L+ E
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
7 W O4 N( _ j+ N; ~7 B6 j! g3 c(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
! Q5 f4 d5 }6 t8 @/ i& f(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
% m/ V: L! D5 U9 B) A- E# e(5)把調味料調勻。
9 o$ A5 n0 @% w% D9 D/ L(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ' u, [+ o3 P9 {3 i+ j6 U( R8 t
; @; `, E$ H& A$ b! @9 `4 U備註+ I ]8 M6 m0 l# a2 U* n
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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