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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料4 w# Q/ }/ V! T+ {& {' F
蝦仁 1/2斤
2 O% V0 ] b- E3 Z- i4 q$ B0 ?蕃茄 1個 $ ]' T/ D9 f/ \4 U; R
西洋芹 3根
- G5 _# t8 w7 G) P$ z3 ^* @- e, X8 i- V
調味料; k8 K6 Z$ v4 F J6 N0 ~7 f7 h6 } O
醬油 3大匙
- M5 u, f$ B) z4 v+ ]" T( m香油 1小匙
1 T1 L: ]& Y W) Q: z糖 1小匙 " p8 s) x9 H% U5 D7 F# q+ g$ q
醋 1大匙
5 k1 C: J& G6 M& R2 X W" G芥末 1小匙 1 k4 z7 t! N4 t; d! Y! Q, l' r& |; _
2 J8 j* u3 y$ g4 o7 c醃料# ^6 V$ c/ }3 u
八角、花椒粉 各少許
% l( N- l9 r8 k5 N3 y' x鹽 1大匙
; x8 Z. o- \- W米酒 1大匙
2 X; {; T! x% Y5 l& B水 2杯 2 S4 i/ A. B. N+ p& \# W% j0 ]: ?" L
4 z/ w1 ? f" b作法
G& G; X5 B4 E6 M4 D. I' @(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
0 X( p+ z' t) {+ i% }/ c* c: ^(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
* V$ S4 w$ i& i5 ~(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ! _/ `+ v# d5 Q w3 |
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
. ^! s( o. v* z: c0 L4 ~(5)把調味料調勻。
8 f; @! v: l/ u+ v(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
8 \+ R- g" {. j* H ^, P, j4 n1 K+ ^% ^' X6 ^4 j
備註8 }) T- D) H7 {0 e. b
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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