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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料0 w* S- H# [* T5 D
蝦仁 1/2斤
3 U* Q8 t5 o5 d: u% n& N蕃茄 1個
7 j: c! @4 I* M西洋芹 3根
4 a$ T+ N( e. S7 U% T7 m( k N" [
) g$ { h+ m9 M- y. @/ z調味料
, f6 _, }& \# ^' _. i0 J醬油 3大匙 ' u9 e- k& B5 w( r' m
香油 1小匙 * x: G' J$ k) [: D7 y
糖 1小匙
3 S0 N! Y4 F% f- H4 `& A; p0 D7 O醋 1大匙 5 I9 V! \4 H6 T! B& x# \% u9 _, b" f
芥末 1小匙
5 h- J# O; j' k/ F; m% O/ `3 n9 Q6 ]
) G+ Z4 j- \" Y" y- a5 Q3 b醃料9 Y6 a9 A/ Z1 ]9 Q
八角、花椒粉 各少許 ; o5 g: q% o6 ?% ^3 p. z1 e
鹽 1大匙 ( p0 A. G0 h& p( {) V _; h& t. H
米酒 1大匙 - L0 o2 w7 Q% e4 y" U E
水 2杯
" B% h3 S! y C8 u) W H7 v. _1 ~$ O% \; B
作法
# f4 F; o9 w" ^7 v# U$ V# x1 M(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 . y+ ^( A- l( l3 c' ?6 f
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 $ N! s2 S( {% r6 |
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 % O8 K k! ?0 M
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
5 ?& t" b% E4 D# r j) L' j$ M(5)把調味料調勻。 . {+ e4 ` }- E6 h- q
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ( E9 F: J, k& z
; _; T! d( c" M$ t備註
5 h' E! F! e- T2 ~/ X" c蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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