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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
9 f" a0 i" [) |! P# C" j" W6 y蝦仁 1/2斤 9 B' h. ~+ g! M8 T! t" v
蕃茄 1個 6 \; Q5 g3 r3 s$ V: x9 t* K
西洋芹 3根 ) d- X* N- t8 ]* @1 s6 ^
3 l+ k! E5 ?7 i# {: Q
調味料6 j# O/ t4 a" P4 y: w& ]
醬油 3大匙 9 d: P/ g* p* J$ ^% o3 ?. K' K
香油 1小匙
1 M3 e) P3 b( x4 {糖 1小匙
) @( S5 s8 G3 v3 n5 _6 B醋 1大匙
& u; E( d e. h" a0 _2 `" @7 l8 g芥末 1小匙
# l W6 X# z3 `* }" G) C( q L4 o
- t8 N0 I$ D3 @$ f) b M6 y2 R醃料
: p( o6 K6 @7 `8 C八角、花椒粉 各少許
4 K7 d$ B! T' R2 H6 h1 f* a6 B鹽 1大匙
( s! Q: b3 Z9 B+ R米酒 1大匙
/ K! E# G; u! M# O2 f水 2杯 G1 L+ Q4 ?& B2 g- t# X7 R
0 ]6 l: K; g7 y9 |
作法
3 H. J$ H D0 W M) l3 v4 B9 } r(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; b' r+ z2 o: o
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
$ |, D3 J, y3 T(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
. @. K$ ?7 J3 l" U3 y8 ?(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ; T+ M4 Z- q% P; d
(5)把調味料調勻。 , F5 P8 R, {! `# j* F: z% Z9 f
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ' a8 s8 j( R( ]0 p& ~" k9 `; N7 Q5 p
$ @ k6 D. u' z' c3 j備註' F4 S \7 k# t9 @- v4 e
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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