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三一

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發表於 2006-7-25 04:32 PM | 只看該作者

蕃茄蝦仁

材料
* V3 q. ^* h  u) {: b7 h$ P蝦仁 1/2斤
4 `2 w0 T4 P1 R7 M- F% u蕃茄 1個
8 t8 n& O* ^# ~$ J西洋芹 3根 . S: ^( S& O" }6 e; [# b
6 f/ T- q+ e* ~  F9 T  h) h6 g
調味料8 c4 w* u7 O# N: R7 _. k
醬油 3大匙 8 ^" E: T+ _( G6 P
香油 1小匙 / d. C6 F  s8 E5 x. }3 t: u& H
糖 1小匙
6 P5 r6 u* O7 `$ U* e醋 1大匙 ) m% _/ m3 O3 O& V2 @$ J
芥末 1小匙 ! m8 x0 i4 X. j4 y% D' m+ a5 I

4 s( a7 s+ j  w8 [醃料3 t9 t2 j$ }  P) k
八角、花椒粉 各少許 * S  w' A/ i$ I+ q
鹽 1大匙
7 K' s& V+ l" e5 W; h: X+ Y; S8 l# `米酒 1大匙
' l( ~( U5 y) I3 m: ]# t& E; L水 2杯
$ _) v4 B, k; W1 @4 L  `8 g; w7 q' `* a/ r+ t. s- P) g
作法 / l' `  ~- F0 C! d
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
6 e: k- ]2 s& f. v( i" S* ]" [2 O(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
- X- U8 d; y! t1 X7 I(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
! S0 L4 A1 I2 h( r$ d/ V+ L(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 e$ g* j% f! @
(5)把調味料調勻。 % j# x9 q  Y  h: v6 S, a3 ]
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
4 Y6 n' \- e+ z) G4 r
  Y; [7 G6 K: _備註9 |! ^0 M0 y) _; n$ @; N# c
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。
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balachiDavis

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發表於 2006-7-25 04:49 PM | 只看該作者
so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery
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JerryLee

銀牌會員

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發表於 2006-7-25 04:54 PM | 只看該作者
本身對蕃茄蝦仁興趣不大
  v* }: h8 Y  h7 ?- X- }% t5 B% R- T9 I  C0 j8 B
但兩星期食一次都唔錯
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tomken

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發表於 2006-7-25 08:57 PM | 只看該作者
d蝦要脆??我食開都係"淋"
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