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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料4 S" Z7 O8 |* T
蝦仁 1/2斤
- C; M3 J( z9 Y5 b% G1 r蕃茄 1個 - T- ~9 R6 p+ \8 f" Q2 E! u
西洋芹 3根
: p4 a& f1 I% P+ m6 C
, L d1 {4 w- Y! d調味料7 l8 W3 H( C4 {4 s' i
醬油 3大匙
+ Y; L( a' y) J/ c L2 x香油 1小匙 & E4 I% ?/ g0 C* m
糖 1小匙 ! O J" |9 t8 j, J$ k# \6 O
醋 1大匙
! R- d0 J2 N- _4 N( F/ Q; l2 G芥末 1小匙 ! D' |! W# I& T( D) D+ K/ `0 p
! D9 n K( p* N1 Z
醃料9 ?( ?8 W0 F6 S; [: D
八角、花椒粉 各少許
' g/ p4 g& B- m+ E* n1 v鹽 1大匙
) V9 h( {! H! Y* `) |2 r/ e' X- x米酒 1大匙 # Q& W- M% k- J: }
水 2杯 $ V Z! P" J, Y- @6 }; q* ~
( `* J$ p; m' r8 i- T作法 / [6 ~; ~8 e& R$ F
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 + _. Y# i+ I6 P' ]
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
6 x) V( ]& J! D. P(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 - ~2 G$ V4 _4 ~3 h; q+ E1 W5 n. ^) n% N
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 1 C. x( d( R4 h u; \$ o
(5)把調味料調勻。 ) |5 d/ C( u* p: d; g* ~$ B- b
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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/ T; W4 N L$ p: Y8 b1 ]2 g3 l備註
/ V* k6 E# Y, V" \7 X( K蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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