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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料" Q1 S' g# f" E4 ?+ v/ k q' e
蝦仁 1/2斤
+ b. W( x3 u7 `" ?+ n: \# O蕃茄 1個
/ f/ p9 B; ~; K西洋芹 3根 & {) n% n6 B; b% S: d9 n( D1 d
1 s! T1 E" o$ T調味料
. X, b5 W! [! Q2 z6 j. A醬油 3大匙
" o1 ^9 o! Z' S6 B- w香油 1小匙 # W/ G/ N- X5 M
糖 1小匙
5 Y/ @- N5 m" j& [( u: ], T) M6 o; N醋 1大匙 2 e& h! J# _2 N3 G: ~
芥末 1小匙
) {/ |0 u# a3 j' G" e
: }2 [' F0 O0 B' X9 G3 G+ o$ j$ G; g" p醃料6 q, ?9 n, s" G9 G5 v& C
八角、花椒粉 各少許
! M# f; [5 ?3 l( j" J1 q2 v鹽 1大匙
$ R4 X( \ c+ `米酒 1大匙 6 @5 u& R6 x% S$ `4 d% V6 r t# d4 c
水 2杯
' P# U0 |7 W% O; ^ @( k) Y# i
; r' V1 m( S, M3 V) @- i! q作法 ' `+ e7 a2 p* l! [& N4 C8 _! O
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 8 Z9 \: @6 f$ W4 w. a
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
Y! j3 q& U) |1 o8 v4 f(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
* o% s3 F$ O* B, y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 . S/ H0 \: }( m* o+ A! X
(5)把調味料調勻。
" \& g8 T6 U1 ^! A& e7 ](6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
4 E* }( N$ V. m7 _& l3 D9 M. E3 a
+ q3 b; Z( W% x; @9 h備註& [: G6 Q# C* q; c
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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