|
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
: A$ Q# F% z. a" k1 J7 K: R; t3 p+ Y5 {& y
之前已經有版友貼過呢則健康資訊：
& |; `; r. y; a) B# Ehttp://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF" n" s8 ? Z! {( _0 E
9 C. P$ D7 z u- R
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
9 R S4 D$ w, L8 |2 Q' B: S
/ r6 u6 w# k( {# P5 ]9 C+ O* l6 @各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？
- J! q4 ~4 a7 H
G" Y5 s: y7 f7 J( U- ^! W# Z, i! p" k+ w0 A2 E
1 k2 Q$ i2 x, _; R( W/ o& `" X
; ~, f0 y) r+ F' b6 X) p* e
9 ? r: B$ ], i k5 C( p3 R
; A# L* b9 I0 O. ]& k9 q王老先生之文章全文如下：
Q* f6 B4 z4 q7 P' \% J! O$ Q/ r2 X
( t8 j( v% h; Y4 r. x6 O. k+ P飲豆漿必須加蛋
* X3 @7 O8 i; R/ a% v6 q王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
' E$ Q: K- N0 c$ k( g) [* g y* B
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。. n( c5 ?0 j6 h& ~0 _
1 t f& P0 D3 d7 ~) N4 t2 M
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149] |
|
