|
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
* E4 N9 v# }; h9 `- E: N' q& e( g9 \
4 b, M8 _4 k# ~之前已經有版友貼過呢則健康資訊：: g: I; h2 B/ u- h5 ?2 \& w G
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
+ }4 V6 a& i, x' ?! D2 ]1 q" q1 Z3 w2 v1 S" t
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
% @$ \, n4 E9 Y+ ~: e5 |
) @1 C) r' J) i/ H& y& B各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？/ P: z; {5 p2 X
# Y3 t( _4 P1 Z! s& U
# S. A1 c8 X+ _ U
/ b, t% z$ u$ I. w. z4 D
% l1 u4 D2 P6 [
4 X7 i* Q! [" t+ s6 |2 J7 { f
王老先生之文章全文如下：
- S/ t. c0 G7 d/ ?
% b. |/ Z4 Z6 z) V" _5 K飲豆漿必須加蛋3 C6 p/ M( K$ |) Z# P& V, q d
王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
8 |. O% A! z+ k7 l" b4 `3 z; q+ w7 O
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
s3 q3 b( b4 f% J! b7 L4 \
. ~8 R% j& k0 {, k3 P& p[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149] |
|
