|
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
9 J% L1 o) \9 E. l/ Y3 v
5 x, Z& j; J) \( _3 C之前已經有版友貼過呢則健康資訊：4 p+ c' K3 A1 k7 |
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF: r7 F/ W7 j; N+ x# c) z: x6 f
& t/ H: K/ C- Y" J. E1 ^" L; f但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。( w; i# I6 r) k: _6 @9 U) W9 Y# D5 s" _
! W6 @5 v2 a/ d& S- ?2 ]7 f
各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？0 Y. Y B- Z% Q+ D! d. y7 v
5 Q* _' f8 J( X' r
2 D7 Z8 q4 }3 d! ]5 T
3 c' ]7 t) M2 H3 e8 Z7 X
, {- a0 t% E3 P7 W; `; K* B
$ n, j+ r$ d) k
, X) Z" A6 f/ k8 j) @6 ]3 o4 R王老先生之文章全文如下：+ \; v8 f* M- L# ^7 U( X/ \: S
A9 M; f9 l: ~4 M u- Q, j; d# X
飲豆漿必須加蛋0 @3 n d2 b) `8 d7 U
王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
$ B1 _2 d% [) A" O$ F! _8 {+ v1 Q& _. o
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。4 x ]) ^% m3 I! d
: J! N/ Q# H2 p$ l% v7 u[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149] |
|
