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發表於 2008-1-24 10:17 PM | 只看該作者

每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於: P0 [. s6 d4 Q: w% j0 s

9 d- y2 p. b) H# K8 B# M / C4 q! O5 b1 E6 t2 ]. M
6件吞拿魚壽司就已超標。
  G7 z" q: U; A) v
8 V5 X2 Y: `' x. a  s& w《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。8 E2 g2 ]4 f6 k" H$ y' X

5 f+ M, A. s3 V* i3 I紐約藍鰭吞拿水銀量極高
) B3 U3 F; x/ ?
2 R' x+ b: k0 @. O/ t( n專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。
; e% ]" w6 X! A  a/ w) ?; I: v5 q. f3 j1 H! _8 ]# @8 G
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
9 q  A6 f& ^# b! @; H8 N
# G& C6 N  d& I* k  T基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。; {. T" q: t7 t

" P, h3 Q" x7 u# E9 }攝取過量可致心血管疾病5 R. N% z. f" g1 M# }
; q5 [' @+ s  A2 ?; J8 v2 B  c' q
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。
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ch.chak

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發表於 2008-1-24 10:26 PM | 只看該作者
ny戈邊d魚有事- R* R' q. @4 Z5 g# {! R# w9 B& D
亞洲冇野所以可以繼續食
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jackycannis

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發表於 2008-1-24 10:56 PM | 只看該作者
如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！
0 w/ H  G) u9 u, ~咁香港大把入人，都中晒水銀毒！
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yuri

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發表於 2008-1-24 11:25 PM | 只看該作者
我諗唔好食過量應該無事GE
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karuban

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發表於 2008-1-24 11:32 PM | 只看該作者
really?? I eat so much weekly.
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沙維

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發表於 2008-1-25 11:14 AM | 只看該作者
好彩我平時少食啫
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