|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : b3 |$ s6 p) P' |9 X
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
* m& J$ |1 P; [2 c: U初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 W. e4 T8 D" V) B8 l! t& i
BB食譜大全
7 U6 b/ F3 _* l* }3 M肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉9 P* u+ @9 m. S$ I4 C* O$ Q; q
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米. J0 D- F% C& e. U- F
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; Z) y: D! m+ N( W5 _另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ P6 ^* t1 u3 H0 x* N, v豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + u$ W6 J7 B% u c
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& D7 G* I- D. [9 I0 v& W白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
' Q1 A/ q* s: s7 z& ?" ]( z. S另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:0 c7 y/ O+ g" ?3 y6 K
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ; g3 F* g9 Y' v
煲粥速成法 " H$ `- C& b8 h: G6 F8 q" ]
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。' _5 u1 n/ e4 P1 k# B0 F5 _1 e) o
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
: v. ~% |9 i- h2 D- Z; U3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 1 t6 e( X' O7 ^0 B/ @
註:
1 o5 f2 D# x1 i& y1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。/ }1 E' |6 h- Q* o! L; R5 m9 d
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 : U- V w* C C+ u7 y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:, Z: s0 \5 N' s% _; ?2 n: ?$ M+ F
粟米蓉
" i+ }' M( s4 S9 g" ?) W. N用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 % f$ M$ t' H3 J7 x
青豆蓉7 D* f2 e& f; a; q) s) A/ Z
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
2 N8 O2 a1 x) B% A蛋黃蓉
) a( s! D, Q) m6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
& B6 a+ |! V' Z/ U九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 2 k. M* P7 p: j- p8 F
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
( ?1 x: U$ }+ [% K H米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
, b3 o' D4 O+ n1 m9 U( I1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
) z b! ~* W5 Q% _8 o2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。9 D/ K) E& w* t- O3 H8 t# W
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
; e- F- t: n$ T8 j註:2 U6 d2 k* H& r2 G# q0 a( p
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。* {9 i; u9 g2 V* ?
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 b+ K) l1 F' }. B. w3 ]3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。! `5 m/ [2 P1 o" x( U( w# ` b
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. t3 i$ c9 ~! q7 x淮山粥仔
7 A; J- m. k5 Z- C如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉); {* p2 C- P8 G9 |" M. C( F
蜜棗粥仔4 J3 x* b5 `" T- V2 j* P* C7 S
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
% Y/ o6 c; `" }# a+ m1 `蔬菜豬肉粥仔( A2 e# O8 B9 A) Q' b
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 0 _+ F$ M+ [, w: c
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - b+ h+ W5 v- o1 w
菠菜魚肉粥仔5 @0 m! {# |6 P) J) f
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。: U( S8 z* y, u& ] V6 }; V+ E3 Y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
. X! F3 J9 y4 D" Z, r; Q7 z* o. [薯仔粥仔) m& Y4 Z# E2 \" p5 I# U0 ]
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
7 u$ M! j- x& a7 Y# q2 M8 f+ E芝士粥仔
4 [/ Z! t3 O/ }% }九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 . U7 O: d, R5 c: n
芝士薯蓉2 J: x* R% m c3 ~0 l
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 : L2 K I7 N, _3 N% J
鴨腎鴨心粥仔
: u; ]2 [3 d2 H; `; u1 v: d1 K鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 w$ i& ?% ^2 a6 W; M冬瓜雞肝蓉
8 R' N2 |9 n" n1 e9 d" |: k8 D好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
9 r$ B' k& ~5 T6 q. S8 G x% [牛奶麥皮(九個月大用)
, }& m0 _! {' @, Y7 b2 m7 Y麥皮: 可用老人牌即食麥皮
" y6 o- J( T7 R$ r7 N2 i( D奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 @) G# E- ^! |3 h煮法:
1 W8 h+ _% S) B( ^ ?/ B先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ V: U2 D1 N, FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
~4 T) s- I& y! f# d0 [' ZABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
0 } i/ g' R8 V; z# c6 a9 q S$ r煮法:# j4 g, | q: [. x5 {
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
" G' F4 i/ o8 S7 `2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 P' @! L, Y, T* e湯底
# F1 d, |8 I( N. \煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
; H3 W% | H$ @; R湯底方面, 可以有以下選擇。
: L ~0 y# S* D3 H& z' ~9 W; v# t大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉: _) y2 n" _% n [
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( n- _. S" S3 A蕃茄+牛肉% n: {4 T, T2 g' J: i1 L3 v( O' e
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
