|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
) D7 o: `& v5 u1 W! [, S7 iBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 0 j1 f" Q) _. o" t# I5 w" ^
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
8 h7 N) E& _9 {. D, Q1 FBB食譜大全
9 A& z& H! T# ?) R" _! p% ]肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ P7 P( i+ X0 F7 |( }
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 y# ~; |* v5 A" c( T! o' Z
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 W# U" _) g+ C; O% m3 p
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 0 X0 `9 E: i/ }' D/ o6 ^$ F
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 9 y3 `4 _4 Y$ f& } \
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) s5 [) V2 ]" O0 ?; I; {. v
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
; y3 a; w7 @. X1 r/ W另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
$ v3 f5 {0 K0 C蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ; P6 u. f# N5 w
煲粥速成法 ; x! T! X- X" I$ {! Y* |# o
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 O$ k' ]+ L' W4 B; ]
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 P$ @: ?0 J, M: d/ a3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 / N: B0 K7 F5 u! P5 |* o$ R1 z7 c
註: ; O+ O, l) t. f5 |. U
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。, X* S1 ]$ u% P$ i" v+ a
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
^7 `/ i9 |+ _6 Y( n" n" F如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:3 C* f1 x/ r/ i: Q2 z l2 z5 L( h
粟米蓉
; e3 e5 }3 U& M5 S用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
0 F' o0 d" @, D% n# g' k青豆蓉, e7 H! \0 T% J6 j O1 o
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 3 T* f2 R- Z1 x' o
蛋黃蓉
- ?! ]/ L# ^0 Y3 H6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ' j, d/ Y. v5 x' j g4 Z
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 k/ o, G) ?* P2 K3 H瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔! U2 \4 ~+ a% O) y& ~3 ~0 N: k) E
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
. S% v" t! Y: A, I1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' g A6 P; b( d5 U1 Z2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
' O) a. b! B U8 E5 }3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 2 A% n1 f. J& x
註:; _" [+ H# {( T8 f+ ?2 M
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。 e2 z5 C4 Y3 i1 B
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& F: y$ z: d, Z4 T4 o3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。; a$ C3 r% f! F! V7 F
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 8 D* ~" N$ v& e4 y" n7 R- j
淮山粥仔
+ N" t8 b) f% k2 N: b; J, e1 P如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
1 Q+ N$ m4 W1 @3 G1 P# S) K蜜棗粥仔$ N3 d" e3 K* S
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
0 ]2 ` b% o. C/ ~蔬菜豬肉粥仔
% j# [% z. @1 }, P+ [, L' g6 y豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ; C9 n& p6 z6 U' @6 J
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - D, u& c0 Y9 }' W ?; d
菠菜魚肉粥仔
* F. u4 q5 u( @1 v# k7 g; a; d做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
9 C0 i6 v1 I# w1 a$ A& R( t" F5 r至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 # n! Z! q. k3 |% k
薯仔粥仔1 l L/ N# O% s3 _. s
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 K$ s1 l q/ I8 y; E' B, a
芝士粥仔
1 M, B& L! G$ L7 k) U九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
' p! p% ~5 B. |. {2 \4 o6 F/ V芝士薯蓉3 J. e- O$ L) x1 B9 g
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
# U+ n8 c; A" e' p. i鴨腎鴨心粥仔* J" \+ R: M s
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 , x2 J. v3 z( l3 @* u0 q5 g
冬瓜雞肝蓉
- m/ a: Y# Y, f% ]* N3 j好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 6 ~) `: i0 A2 ^& D" _
牛奶麥皮(九個月大用)
, V3 F6 d6 O9 d4 k麥皮: 可用老人牌即食麥皮
% r9 U( r3 j( ~+ b6 V. M奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
7 `/ g0 R3 s% T' |& T9 ^, I煮法: 4 y% z4 B0 z" X
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 - c) ]9 i- E; ~/ K' u( ~" F
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) % i( n8 F$ {/ H
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
# {# P6 A; s" p0 w' M7 ]1 Q0 U煮法:& a3 q. X8 S5 {& g; m8 R0 t
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
. k+ s" L7 i0 V" y5 {( r/ A# \2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& @) s. k% A P& {( n# I湯底
% G/ D- G- n! C) ]- b$ p% {煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
* l# t7 c7 U0 q3 L7 q湯底方面, 可以有以下選擇。
9 x* p' q6 X7 o大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
6 ^1 [6 U0 M* }(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)3 y+ n) g2 ~0 Y& ]
蕃茄+牛肉
2 N$ w9 k. { O% h紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
