|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 " d& e7 ?$ t; c6 W3 c7 B0 A
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! H" e4 q! C/ b$ v1 F初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 % q. S; ^- ~3 r
BB食譜大全
1 q) Y& e7 q6 Z* S! Q, P3 V; {# g肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
& d/ n. b9 Q0 l$ |% _6 G瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米7 `$ n0 x5 W) v/ ^; @
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
+ L6 `' n1 y0 \# U( v: v6 U( H另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; j# B) G# [% u. f7 t
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + U1 A9 u q! s
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。& r# w6 U% Q7 E* ]: x+ x% v' Y! e s
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & @; A1 J( \5 m5 b2 A5 G# w# f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
. _3 p; b p9 H+ L! S蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 : ^" F2 Q0 E. _6 w: c ?- g% v$ `
煲粥速成法
! W/ D' @; c; o; H) g( S* h+ @1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ n# f$ Q: n3 o& q- s! M* S
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。( \- F1 b6 c2 C8 \- p( H
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 m* h1 g) j, I* Q3 q4 A' R註: ( K6 T. k3 r3 P; ^" J2 }8 _
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
; I8 n$ j) C5 b3 m! V3 j* X2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 + V& ~0 w @) n
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
* d6 h# r" w7 x粟米蓉
4 T c0 O" u1 m! J7 n1 o4 c用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 5 Y. i t; _4 r; `# h9 t
青豆蓉" A/ ~ e+ p& J. a. S1 O( X D+ G
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 # Y, C% }1 i( u6 D
蛋黃蓉/ z, W4 t; o- A8 f1 Y$ `) G2 K
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
y- ]3 K1 x9 Z( b6 s: I2 r九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 / y, n% V& O O5 q! e/ B
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 z! I2 x! c8 N, e* v: ~. ^4 Y
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 9 _6 X* c: |+ C) g5 U0 C
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! w2 ], ?" N G& {2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
! A1 ]) H, r+ P; g3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
1 x$ {0 y) t' ^1 c9 G6 s; g註:
% G ]; c i5 h6 B8 ]1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; b) C) O# N2 A8 f: g* ]) |# l
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% j0 O- o; s. p! r6 j
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. [ Y/ w( F3 M; I ~0 }) v
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
9 I& G5 t r6 n5 E& m1 T- K淮山粥仔
4 |9 h7 n7 x; q' j! C& M如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* q8 m0 z! U$ z- ]+ e3 ~
蜜棗粥仔
7 Y/ V& E2 O1 k6 }, G一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ |1 L- K G8 G# j- G Q蔬菜豬肉粥仔2 d. ~7 n1 Y+ y9 P
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
1 l, ]$ G6 N! z( @" _) z& b7 N9 _蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + u0 u1 }$ T8 t' N8 w
菠菜魚肉粥仔+ \3 A7 S; N1 B% H h' ?
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。1 w7 C" v! S' v( s
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 G: @4 D& d, t- d* g2 z2 r; t I薯仔粥仔1 ?4 Z, u0 h. S( _4 t& N% O
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ( T2 {) `( E4 X. l1 O
芝士粥仔' t3 w) o' Y, N6 L3 T/ o/ ?5 K3 U
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
; r" M1 O+ e% o- Z& j1 s9 {芝士薯蓉
/ H* Y9 m; t {* m& m9 w- Q) F. B先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 4 T" ?. s$ Z' U2 ?+ l, L8 W
鴨腎鴨心粥仔" ^* G' O4 [! S% e: L
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 6 K( S6 n$ P( v
冬瓜雞肝蓉
{7 \& m3 a' F7 n好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
9 x7 r( E8 ^ e7 J% w, t% ]牛奶麥皮(九個月大用)
) l# m; H P# b9 k5 d1 q$ r5 s2 s麥皮: 可用老人牌即食麥皮+ B. G+ D0 I* V! g6 a/ y" v. |
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ b( ]( M a2 I, q. m% N
煮法:
2 W8 o/ ^, I; R8 z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
( f, i2 A7 K( r5 SABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) - F- p, S* [$ ^3 i q5 H8 S f
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。$ l- n) v$ E. b* S3 {$ u
煮法:- \8 k* {7 R- |8 I/ d# [
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
9 `. w5 w6 d$ c% c# M* L8 N2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 Q6 ?; b1 G' k- y! ~$ Q湯底; U! T' D: W5 r7 W
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& v7 ~% F& H! ^ B9 h湯底方面, 可以有以下選擇。 Y8 b! C* z- k. @/ @9 I
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
2 }* _2 ]& C: D- G( E(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)( B1 b* L) L% c9 s. y" @- [
蕃茄+牛肉
9 X, Q5 Y+ C6 t. |紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
