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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' e0 _) k0 c/ m) `2 VBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 t/ e9 z2 @3 L/ B2 U* K3 g _初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
, f4 q* y3 Q1 D. B) \7 f( iBB食譜大全 ; Q& g0 t$ _& |; [) z
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
G( s9 w% H7 C6 Z) W瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
/ X8 _- A4 }9 H' t蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
% _" L4 {' p, m' ^5 n+ t M另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( n* J6 m: b2 L! a( a4 O豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + X" Z; U( R0 ~% K8 x( J6 y- ?& u: ]6 i
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
" M+ H+ G# e1 ?. A0 @9 H白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 u6 c+ S7 ^' o7 U3 ` Y% U另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
5 x4 @& A! K; B* b蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ q! |6 y# g. C: c$ v
煲粥速成法 * u; y) O& p# o4 l3 H/ n& { V
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。' \ N, ^6 s& a1 P8 B- K( ]
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。2 Y/ J& X: ^8 `- q
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 2 p0 T1 ]: x% F7 F* r
註: 3 {/ g5 k9 X9 Q. ^8 |3 F
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" y# c" L N& Y' I% p0 {3 x0 U2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 1 I% G, s" |8 S: G C/ h) [
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
V' q( ?7 \+ O6 ]# E4 R粟米蓉
/ r9 C" p3 d; N( }' J! |9 k/ h3 |0 J用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 8 a+ ~, E- W- M9 n d3 u1 C7 N# o
青豆蓉
$ q0 }3 |- }+ L8 X; Y0 Y, O/ P用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ j x( R6 l- L4 [6 {
蛋黃蓉& X- p. B. I5 a; E* h- g
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. D# B# }" x5 |1 u* P九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
; D2 @7 Z5 f5 h+ l7 I/ e/ T. f瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔: Q6 C0 i) |( u5 f
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ L8 U+ F) L3 x1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。/ G# n. v& K8 L) Q* n9 z& L
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。7 A y! E. E" o5 ~. k5 H5 f1 I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
; g9 ^/ _4 S3 B1 O7 y8 A: u$ @5 l7 ?: T註:
' f/ ~* t: r' D+ l3 M6 S4 v" a1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( A/ I2 b/ Q- K5 W
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。$ E5 m( V( ^* R+ q% v
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 J- C2 y; Z) u3 Q2 Y5 L {9 g, ?0 |
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
5 v; ]& _4 n! E- O& Y% {, h' t淮山粥仔* N' N+ z i: R; @8 R
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)5 f2 f6 t9 k1 l: |
蜜棗粥仔. y+ p k+ J# O; z# }
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 l: y, V/ `( w# U: `& S
蔬菜豬肉粥仔
! _, {8 f1 `. h$ P4 I豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 0 _% G) T, \8 `* {& ]) ^. f% ^
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
$ b- i( L" }( Q( n" V9 Q& B菠菜魚肉粥仔
/ G" ]. ^1 J, R; g/ X+ _做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。1 d% B n% X3 K4 g C2 \3 J) R5 Q
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 E' C* k. L0 u6 N3 X; k- p
薯仔粥仔
5 c* [& w! E) ?5 R, H3 k( s1 R5 L基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( w! H' k, b" D7 M- O0 O/ l芝士粥仔
7 i; l% y3 u/ E0 N$ i# W; P" F九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
2 K" x4 T# _/ i2 s: {芝士薯蓉
/ E2 r* P" A8 u先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
$ i) d+ K; |& d; v; M* E/ R鴨腎鴨心粥仔
: s/ a8 t% Q0 v/ k- s0 b鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
' h8 m* K4 Q% q. @) e6 Y冬瓜雞肝蓉
; M# W% A; ]6 i$ ^, L: t好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
! |3 U- l0 }. U$ d* V1 q+ G牛奶麥皮(九個月大用)5 y' o' ?$ U4 E
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# g! B$ l! N" E- X" ~奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. @5 n6 V1 Y- o
煮法: 6 @. T% }8 J$ e, j7 E( o
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
7 |& S% t0 x3 y) ~' X( p4 hABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" f, Y4 @- u9 ~' j& WABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。$ X" u" d% C+ @% X4 n/ R
煮法:
, ?, V/ y( Z2 }: x1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
8 Q3 c; X- N: d$ X5 O t2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# O1 Q0 [7 ^9 r* l湯底" m9 D( W. k0 j! E" r' o- I% S
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 + b" Q6 a# ?& ^' u
湯底方面, 可以有以下選擇。" T. Z1 O, h; u5 d- d' }
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉* D7 j1 p+ l( \' X
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
; |. y1 M+ u# m- S/ K' s* g蕃茄+牛肉
# W+ q7 {: y, s. F* B紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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