|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
+ w* u- U, _3 ^# u% ~# CBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 l# L( U% W) d
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) f7 w" A$ q" t6 [5 XBB食譜大全
+ k* `5 I$ A7 _" V$ h肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
; S: }$ l( u9 W; g. ]6 @& T9 r- j瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
: [3 j7 X7 X6 O2 G4 L4 R6 G蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
2 U- d! o% i, i$ e另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
8 C: W" g I3 T1 L) A' `. r) u豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
4 p( b( k6 {3 X1 E, `魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。. ?( x- V5 Z( _6 A% {# ]" P
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
* o) @; `4 y! W) b- N Y$ u) e: w另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:, A. k4 L- W" E5 g7 e9 j. H
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
! Q( ^3 v) A* F p) O: g: X煲粥速成法
2 K5 Q3 g5 `. q" w) g8 X. r1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
' ~8 N J0 C- g* D2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。2 `% \. c! D- p( Y# ]
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
% ]# t, K, u; x" h$ [) @8 U註:
% w n/ |& M# P1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
; n' O+ z9 q$ A+ {2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ) {7 w9 D' ] S, l. V6 r
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:# t/ w" r$ G& G$ T& z( q& G# a
粟米蓉
4 G9 \9 K/ U# F! Q. n用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 3 g( a. H+ @$ c1 w0 i) s; _- j$ j
青豆蓉
3 I( J' z$ Z8 D4 q4 H9 }用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ; i4 h' n5 b/ x5 m" J( D
蛋黃蓉
8 u$ R/ _7 N( w+ i! X6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 Q' P* h) g: W, C3 Q
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 + |; y g$ e8 z) v: u8 A4 I
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
" u. f; o* Z& }, ~1 i3 H* H米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
) \. B; s& T" F5 G# L1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 d! j( G6 P H$ N2 o5 N2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。( j( p( b( ~$ g' n. c ~7 S0 p
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 - l* w1 i" F1 E- U1 d T, _$ q, b
註:
- ^, x& ~; k& C1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- B: o7 \$ T1 E& [% D8 h# e3 s* z. P
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 m7 i h7 E9 P# {" m& G8 c3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 B# C1 k" T# ^+ ~4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 5 y6 b0 s1 l! x" s5 v
淮山粥仔* \+ O) x; n0 i" N1 F
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
) |/ C; [+ ?4 l3 h蜜棗粥仔
8 f X( @/ z4 e, ~, z/ ^一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
$ V3 ?3 L# S& i# J4 p: c蔬菜豬肉粥仔- l; X7 [0 _2 P- \2 P: d9 Y
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 + h. L! b2 ^) E. \5 m+ E
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
) I# k0 G& R2 E5 {3 g菠菜魚肉粥仔
. S+ }" p$ ~$ F/ A/ i2 Y做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ R) E$ J' k. Y3 ~& b0 r至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 & A# W2 @' N. Z4 U$ p- }
薯仔粥仔
8 |! V0 S8 z7 i基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 6 x# s2 x7 m$ Z! q; a, X
芝士粥仔
0 f% I4 p; u2 j九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 . S# N8 u0 D4 Y
芝士薯蓉# F/ Y+ @7 t9 b( i$ x- J7 C8 Y
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 3 w+ ]: Y4 y$ [# G& t# ~
鴨腎鴨心粥仔1 k; X0 Q# h9 `
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
1 ?: {- a5 S! O4 H+ `1 ~* V冬瓜雞肝蓉
2 b) G; o$ I. X( Z7 S9 }3 [7 G好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
- ]+ j' d! z: W4 b" t9 a牛奶麥皮(九個月大用)3 G: R! z }0 T! e" \9 }6 J% ~
麥皮: 可用老人牌即食麥皮# {0 q" R& C5 p; b2 r+ C, V
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶; y( s; t& I9 W. B1 s
煮法:
8 ~) X3 ]5 n! V$ U4 h. h' l/ I先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
/ n5 ?( ~# `1 A1 @ m G9 _( zABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
% u4 u5 K+ G, A ?/ _: _ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。' `# y( f% X+ @- U+ l4 N2 w: C2 [
煮法:
$ v; K/ Z- s4 ? o6 f1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。 U" r) A; K8 J$ {
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
1 ~$ m- |" K1 \6 ~7 \湯底/ e5 X1 K$ y& O$ }1 z/ e- F
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 + m, {- p* s7 }* L
湯底方面, 可以有以下選擇。/ {$ P: Z+ H1 M! _+ L! G- @% r
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉: W+ p4 d% U& X2 X0 \( }4 s
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 [( z( ]; O7 Z' w Q% I0 F
蕃茄+牛肉
# V: G$ ~* \1 M3 C; D紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
