|
- 帖子
- 5259
- 精華
- 1
- 威望
- 1914
- 魅力
- 7282
- 讚好
- 5
|
1#
發表於 2009-11-12 11:12 AM
| 只看該作者
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 @' K0 b! K- t. b" E' x% U- \ zBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 1 O8 [2 A- A, \& q; p1 f
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
. \; a# t6 _8 D! q+ N' hBB食譜大全
. n& M9 c3 Q+ |# t( n5 {1 h4 o; P! H肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉; q# \$ G |& M ]# V% C& x6 d
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米* F5 c8 d9 @, F, l: @
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
/ z' d1 f5 l" v, B: w' P另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
8 B. b/ G5 ?1 \6 i& u豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
9 H' ^: e6 t6 F: M& \, a( W魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& T% e/ N4 p6 P. j: w白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; c( k( ]4 P9 i j/ R
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:2 u4 T7 f9 r) f1 o$ v! r- ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 $ T( f |6 B" v* @% Q
煲粥速成法 + g9 y! a, L0 Q0 q2 c
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。3 V, Y, m% I5 B3 J1 t& u& t5 L
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" t% H8 c/ `3 @4 Q
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 1 L6 O, n6 E( Z5 u+ l3 k6 r
註: # J# V1 s/ |9 n( K# @4 Z
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
0 g9 k1 H3 x; Q% h+ ~9 q2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
; e. I4 U0 W z如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:( X6 `4 J- a" v# H% O! X4 S" N
粟米蓉
9 h6 d( ?) H8 A8 ?( s7 m用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 * P9 Q5 Z4 t7 h8 g
青豆蓉
: w# K5 {5 y' h' _+ y$ p3 P8 n用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
" H$ H$ }3 l ]5 u) |蛋黃蓉
4 Q* j8 Y0 v/ e" B( V4 Y6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 0 e& K4 D, h; v* Z- S! r$ ~2 \
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
" m2 G4 n- g* {" O瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
$ Q. q! F* G& k/ i7 v! v+ t米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 4 _' F3 H: \3 A$ }$ d1 f+ `; l; E B& T
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
) O, N3 y+ _4 f8 e0 a2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。7 \& K" x6 J* n/ b
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
. |/ ^. {% | }6 L/ o註:+ r8 p1 s7 V: O4 p! Q- R7 [
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 L$ k+ X8 V: [) q
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
0 L0 X: j { l: \& p3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。0 B0 m/ m6 ~7 } K, S( S
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
' Z3 K& Z; m+ e1 R2 j1 m% Q淮山粥仔
* j5 r/ f+ ~9 X如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)6 S) \9 F6 s2 P7 t1 p( `/ _' Q
蜜棗粥仔
5 e V, J" o8 s; t一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) d* h Y8 C- S$ S: E
蔬菜豬肉粥仔& r/ R. j$ L; x b& a, ?; I
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 6 ?7 J" V* a! @( I
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
" m; L2 u c* S9 `! H菠菜魚肉粥仔
/ `8 O3 P' s% E r# g做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
s% ^9 |8 A; `至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 . I1 v" W2 ~5 c, ^ Q
薯仔粥仔
& h9 M/ K. k! V' H& X8 X8 w基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
n3 \9 ] i' j% s芝士粥仔9 q6 r( m1 J# C; K; l# |5 {
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 / D1 J$ y# |; h8 Z
芝士薯蓉
4 ]5 [8 w1 p, U3 X先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
1 S2 A4 V* u" v2 {8 o鴨腎鴨心粥仔
: Q+ u1 f5 v7 e3 [5 D% D鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 8 P& p$ d" ]$ e) J7 Y# R+ }
冬瓜雞肝蓉
; d: X* h1 K) O) X好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ! A d7 c O- @5 q4 t
牛奶麥皮(九個月大用)0 h( p0 Z3 B# e/ `( u ~0 y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮: V V3 S N: B! r8 v& @
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 d: {) b5 y/ s. W( M
煮法: 6 |4 c" G9 L2 o6 }7 z; W+ v
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
" r0 u3 ^$ M L! U: d+ a: JABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 7 q! ?: A ~2 W
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。! e- B; u, ?1 ^
煮法:$ `0 O% Y/ g6 C# I+ |, i8 |
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
3 |% X" W6 Y9 D! w2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 8 b8 o# _2 ~. Q9 }4 `
湯底
1 q `. w3 A Z/ Y煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 % G) c% t. r6 _8 L$ g2 E
湯底方面, 可以有以下選擇。
7 S& O: R* _2 M3 U大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉) R, \2 y7 U2 q0 a
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# j& Y" o% Y. c, J7 v. d
蕃茄+牛肉
5 E/ r* H5 x; j/ G, I" I紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
V_____V |
|
