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發表於 2010-3-30 01:02 PM
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垃圾食物能像毒品令人上癮
(明報)2010年3月29日 星期一 11:55
: G" J/ O4 H+ ]6 V3 h& H- B
# Q1 M9 M, ?. E4 x3 b3 g$ Y[url=]美國
( y2 X: ?+ g% q- S7 O: _[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因
$ u6 [* `3 ]: \3 W[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。
! y! j3 Z/ S$ v Z _/ S) C不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州
& ` i8 ^5 D% g[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。6 W) x, m# N% ? T& n, S
研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。
$ ]4 _# y, m f8 a2 l相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。
2 l# y5 _' U6 \更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。
c% V8 N! r" X0 P5 x& ^5 C研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。
0 T9 M: _+ ~3 ]# e; L另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。
$ `- m' }, G8 J- Q. s x當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。# x3 k+ f$ S8 k+ a- [
肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」1 z! R7 Z; k, J- h& c, r
(綜合報道)$ H! i2 k3 y/ T9 t5 e% A
* D( x( b5 A) L估都估唔到咁恐怖... |
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