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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）" C. ^ P7 i9 p2 U7 B! W
! }% P% x# \7 x$ `+ J8 `! s原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
7 x( X( L: y3 E8 j, d6 Z) B7 @8 S( q# t
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!" M* }3 t+ I* I- {& t' w
/ @" g: R# E [3 _" D# s( @0 H食物中毒（Food poisoning）& q$ L0 S- G2 W7 d, l* n8 ?
D C$ k: I5 M1 t: Z0 K原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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# k8 o, b- w5 p5 L* x; O* V徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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: _5 M! M- W2 }# Q5 b# `+ O1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；7 O0 A5 p2 P: I, n& R+ s# B& {: E
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；3 g1 K& b" ?4 {. V
+ ?2 s# t, m: n' B0 g" g" }
3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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