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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）& G) p/ O1 d9 X
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!: b# z; l: J2 B4 V
* V* i* ?/ A2 G5 s' k) T U徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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- z3 h% Z2 D' U }& p) p! v- T$ b食物中毒（Food poisoning）1 u' S1 W k! T
/ H- I# o) l; _0 J5 f" q原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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4 M$ J# ?3 i5 w2 J" Z, K9 q, x& \$ Y在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕' m9 ^! r+ b8 y" X& g/ E% l7 \& _
) X- G1 ^0 u1 y: x) v1 ~$ c1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；4 @2 G0 v8 T- T. [' O' j
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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. t& X [0 p) o3 F3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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