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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）9 `# M4 w+ d2 L' i
# H7 c: J2 Q8 h" Z# ~' k原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
( f: e" T% Q6 P* D+ `; f
' X7 S% [% J }0 }$ P x' Y: X9 S徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克! E# c/ d" Y2 r
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食物中毒（Food poisoning） |" [+ S3 v, o2 i( h3 [
; Z% U5 k4 }! E* |/ B C% h; M, x
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
r$ E0 n' V8 n0 N
, v: F5 @4 L" N, P徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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% d6 {7 Q. L4 m' a, v k2 A在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
8 A: [8 H! I! o$ t4 b& O' m7 S# O% w- V
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；( L6 s9 ^& a1 ~! O
1 D9 ]! M& l( [2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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- F4 U9 ~% S/ J3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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