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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）) U& V3 b# X* k# t
0 V, I( \ l$ v( Q+ `: v原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
0 E7 v& w6 S2 B) Z6 }
- D$ ^8 v6 l( }0 [) {7 z* s徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
* w% l g! u# p3 c+ n Q# u4 Y e6 x' N* O% I" r V0 q
食物中毒（Food poisoning）5 q `0 W5 ?7 X, h* g
, k9 E2 {: O, }' S2 ?& o
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!+ F8 v9 G$ Y7 E9 J+ H
4 H8 o# r6 k$ G/ i5 C9 E2 P徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
* g& X2 b: t1 T1 {) s
& G5 J& z# B' C在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
+ G: g* Q6 u1 }* q- Y4 E9 f! I2 m! Z. Z/ z/ M* Q
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；7 A# y/ k, P& V
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；/ L+ ?- k1 w0 M. t8 t) e) X5 Y5 r! G& u
9 _0 w6 x7 y* V3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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