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發表於 2005-7-12 05:09 PM
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簡單分析
1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。4 J2 t9 m' m0 Q* e5 X
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。, h" A; ~2 y) i5 S w/ I3 C% g
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。' f' _) b- @3 y. C' C
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。$ D. j8 l& q/ p j% Z1 u
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回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
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* m/ K( A6 @& l$ c$ E" A) h* k, R5 C原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。0 H/ p( N3 V6 U9 V1 }/ A+ |
t+ R( W# I' J. g解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。+ J; C- e1 p* g9 R' n. L- L
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