|
- 帖子
- 1281
- 精華
- 0
- 威望
- 750
- 魅力
- 84
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-7-12 03:57 PM
| 只看該作者
吃鸡蛋的三大饮食禁忌
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
1 @$ t7 M" _7 F4 o* Z8 ]
# b& _5 s% y+ {2 D. a$ E 鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。& V- Y6 c5 n+ T; ?- d
) e3 o& Y7 i# D/ Q6 R1 P3 k 禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
" C! x8 Q) I2 {/ c9 x$ i L
9 R1 B1 N! c& h: M: [) W" u. z 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。( @9 j3 H3 w5 _( x: n
* z& S+ J( E5 M! g
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
C% [, y- Z9 N$ F. t9 h+ D6 R# \7 `- u a: ? ~
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
! a. y5 P' J# p! t6 T
4 S; s0 p Q) v, [ 禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
" w0 k9 \6 f X' {1 s& G
3 ~. r& d9 X, J8 E$ T; o 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 |
|
