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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨5 o% Q8 a( ^4 o1 R* _0 b
" y* H; q( w( V1 T4 {- }材料:(4人份)
5 v! ]! G# `& e6 y
* w$ v4 Y, N- \" I( s- w牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]# N, Y9 ~0 i+ @. m! U$ G: W% V
甜青椒 1/2 個 [切絲]/ C" q0 f" E1 R( {+ L% H: w" `) u
甜紅椒 1/2 個[切絲]1 H+ B8 N0 B$ c" v) m, @% C- Z
洋蔥 1/2 個 [切絲]: j/ M' v, [* B4 Q8 O
乾蔥 2 粒 [切片]
+ R- Y7 {$ d9 q2 i/ d. W) `) c0 e
. Q" z' [! S \9 x 醃料: 3 O+ s8 N2 E! l& D
2 c$ _% e( ?4 y" K6 p7 K) }- F1 G
特級鮮味生抽 1 湯匙
' H$ F9 `- L! W) h! s9 a舊庄特級蠔油 1 茶匙
8 I. n% o' O. _芝麻油 1 茶匙( A; \) J" Q9 R2 Y0 d
酒 1 茶匙 1 \: ?% p N6 Y* E8 V: Q
水 2 茶匙& @, o! P3 ?1 i. R
8 F0 q, n6 ~5 }. L. E" U' L4 X
芡汁:4 I+ z% h5 s, Y+ E$ s+ S
& S) o% q8 R$ J" O& b0 p粟粉 1 茶匙- G! a8 ~8 C9 q& z6 o" @0 u
糖 1/2 茶匙/ x7 r' V- j" i$ j
特級鮮味生抽 2 湯匙5 d9 v; Q0 R) M
蜜糖 1 湯匙) V! \) N; a3 G g
粟粉 1/2 茶匙
2 [. Z6 Q3 [; r) x , s" h# h0 H2 @- x
做法:
. `2 r& U- T4 \# T" Z& B, E! T4 l# e( }" R* T3 h" i0 x' T
1. 牛仔骨與醃料拌勻。' {5 o+ p. S6 K, j8 \/ t
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。7 ~- D7 s7 e/ @* Z8 I
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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