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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
1 t: [, d; _' T6 I6 ~* [ 0 D2 |+ N9 ^ u7 b, t
材料：(4人份)1 C( B" O7 Y' ?" k
: P) | ~: O6 z! s$ ]" l
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
1 t% H. {7 j) w6 U7 T6 H4 B甜青椒 1/2 個 [切絲]- f+ n% ]4 ]- x" Y+ o) \0 ?
甜紅椒 1/2 個[切絲]! ~6 I/ G- d. ]- z) l$ t
洋蔥 1/2 個 [切絲]) |; z' n0 O1 G+ u
乾蔥 2 粒 [切片]
; R8 D) u' T! E1 `9 N6 S& ^" }2 i2 W1 Q0 J- N8 ^2 `7 \0 Y
醃料： b) _0 P& d# }3 l1 O% y' {- T
5 j. e' ?! ]3 ?
特級鮮味生抽 1 湯匙& K, I2 ~; O& L7 _2 u4 S: Q
舊庄特級蠔油 1 茶匙
) Q5 y+ i0 N, _6 {$ X/ R2 G% p芝麻油 1 茶匙" Y3 G r: b* g d* U
酒 1 茶匙
" h$ o! n) V6 n: S' p; X水 2 茶匙
" {8 W1 p- H4 ^$ }
* f6 V3 E/ a- Q4 O 芡汁：+ ?. C+ @" S, h% J O
% F7 O4 ` f2 { t _; o
粟粉 1 茶匙# u1 p$ o% H) g+ w& b" B
糖 1/2 茶匙" | }1 ~, S; s7 e" U. H6 E
特級鮮味生抽 2 湯匙) \. |6 @: a" o+ P* x; q, f
蜜糖 1 湯匙. F5 t. w1 r1 y5 ^: T6 p% r8 s$ F; ^
粟粉 1/2 茶匙$ A' }2 U# r0 t( E+ ^) ^+ {3 f4 J
6 v+ e9 I) r9 W/ w6 x0 G2 k做法：
! C8 ^9 X0 c) n; m% l, y4 L5 N3 S$ u. N9 l% k q2 R+ n
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
# b$ z% v3 q; ~( r. D2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透，瀝乾。
( n& U8 f9 Z" t1 m* @2 z3. 用剩餘的油炒香乾蔥，洋蔥及甜椒約1分鐘，加入牛仔骨及芡汁，炒勻至熱透。 |
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