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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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( M& H" p( x. M6 f# I
% L* I+ J! q1 J3 ?材料
# o$ v$ [& a' X8 _老 黃 瓜    1條
' k( U0 ]; a+ y赤 小 豆    2兩
- G0 B. m4 O5 m, o* g& c% M扁 豆      2兩
! B. }* K8 L! {/ o% {2 c' [排 骨      1斤
2 p4 o  }$ C! I4 I# |: s7 u蜜 棗      4粒
! w/ _+ ]6 S/ y; E6 X3 E9 ~陳 皮      1片
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$ F. J2 e# ?8 e+ n) I/ ?# ?老 黃 瓜 - 清 熱 解 渴 利 尿 。% c1 A; Y' j4 T: W
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; |& s+ A. X. f: {1 b6 J赤 小 豆 - 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C , 利 小 便 去 水 腫 , 除 煩 熱 , 止 渴 , 解 酒 濕 等 。; r3 M( @: j" L- A
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扁 豆 - 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 , 可 健 脾 和 中 , 除 濕 熱 。
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3 k9 O; ~. U0 ~$ Y) V排 骨 - 補 氣 益 血 , 增 加 鈣 質 。
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3 ?& P/ [) I- }( w. [9 h蜜 棗 - 潤 肺 止 咳 8 K. l# b% M- n' q  V* Q$ g

0 ^$ E/ s* O& T: @5 T做法
% k, \% C- O: _6 z# P+ U0 b( U3 C; h+ Z* r1.陳 皮 浸 軟 , 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 , 切 塊 備 用 。
& P1 ~3 j- q+ b/ l( F% w2 q( O) k2.排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ,備 用 。
5 w% f8 b7 S' U6 X/ O3 R3.鍋 內 放 適 量 水 , 水 滾 放 入 上 述 材 料 , 中 火 煲 3 小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 。
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