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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯2 v+ a& K, G' I- D$ l: W1 x- N# e
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& R2 L2 |3 s9 }5 u3 W材料
2 M$ W; `/ ?+ G老 黃 瓜 １條& a+ m, d# t$ k, \! B; t, O! d1 O
赤 小 豆 ２兩
s# G/ R3 f# u# p扁 豆 ２兩
4 }) s+ c; n3 }" Y排 骨 １斤) ~& m8 C- A- t; H% X/ Y
蜜 棗 ４粒
2 r; |' D9 Q5 S8 F陳 皮 １片' |+ @* a3 ?& f0 h
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。1 C* g5 v4 b! j" ] h1 P
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: r5 ?" ] g g% x0 T7 {) {赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。% m5 W& c1 { U
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 + Z% h+ H' H8 z% X
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 / b: P, q2 S. r/ l' y5 s* _- c& s- {
) k; ~1 n8 U; \' _" R3 ]做法! A# e1 B! \* b, L
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
6 E# q% Z! G2 N5 f" ^# p２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 % F2 |! k, P8 I* B: m) |* y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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