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發表於 2005-7-31 07:13 PM
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【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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) L' G* p+ a+ F* g, S5 R# @' a# I' ~( h2 y
材料$ u- h7 @1 T m8 t6 z5 u
老 黃 瓜 １條, t! Z' |1 v( w) A# [* u
赤 小 豆 ２兩3 x+ E% T3 E+ E L6 O
扁 豆 ２兩
% O% P; N" c" y, e/ ^2 p排 骨 １斤+ p# f4 J$ H. a) {$ d% z1 @
蜜 棗 ４粒7 A& C) k3 a5 ?( O2 ?
陳 皮 １片
5 I9 L: k" S& X* m. M" n
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' x; z( p F% ]: q老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。, } [. N, v2 e, I
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。( f0 \1 x- d* \7 m% c
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000122d05.jpg# a0 o' G3 [! a1 f
排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 , O7 e4 R" ]8 K2 }) x# M5 L
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 $ n$ ?9 m4 J% H- Z% w
: y6 p5 ^" `- D( B
做法4 C# C, i' X8 V6 Y! H0 B
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。9 i3 i4 M) M4 n; [
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 / j8 ~4 C9 i: Z8 [- n
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 |
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