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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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/ d6 |$ ]: v! {8 o9 K& I材料* h( _1 c7 k W- @$ `" O
急 凍 淡 菜 ４ 兩# H( `! \1 f& T5 h
節 瓜 ２ 條
1 w1 L' z0 J" X$ s6 V瘦 肉 ４ 兩
% r: v5 n7 c- Y冬 菇 ３－４ 隻* M6 n- v: J; }8 t
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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, F% N; J: L* Q, C% I節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。7 K/ ~8 s1 I$ ^
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
' d& c# Q3 f+ C
' p1 X9 M! G$ \: c醃料
X. N- a9 T: h% ~& U生 抽 少 許
; L7 F& N: ^* E, g$ w- L6 |生 粉 少 許; k- Y5 q5 a- T9 g
糖 少 許
4 A# T0 h7 E" A+ w6 [! E, T% D# |3 G Z
做法
+ o+ [; i5 e$ Q1 v5 J* u! Z1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
( ^; ]$ V, c* c8 a) j2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 9 z! i: i- L( e4 J
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
' `9 B% C, w6 j& d, y7 O: m: M$ i* M4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
1 T8 d/ _7 T, f8 F% s5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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