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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 ! b8 V6 V3 p- [( w" Q, H2 _
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; u3 h2 _7 W* H m- }$ x2 ?急 凍 淡 菜 ４ 兩6 \) `3 C' H5 z2 V& n( H4 J
節 瓜 ２ 條 N+ y9 ` Y2 G1 c
瘦 肉 ４ 兩3 C: `0 d% d5 L+ G8 `9 ~
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。: p" r8 O- ]6 ~# l, z O5 E# k
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
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醃料
: s5 p q3 _ U' a7 e' C生 抽 少 許9 D, _- P) h& k5 t7 f' j. Q# i9 i
生 粉 少 許) G5 Z; h( N, q; X
糖 少 許
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0 |: E% D7 c% Y$ k: P" [& a做法
; V( ^' R( a9 k6 k5 ]. B4 F1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
: J1 `) x! o9 _) u2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 * f, T. A) i. Z5 @+ x9 Q% S
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 " f- ]8 W4 D7 J6 \5 h. k8 M7 ^* i
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 4 J& ^4 Y9 G% y3 b, V0 [
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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