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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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0 Q& S( b/ ?, n& v* y材料
- A+ \9 O( g/ s3 q6 ~. h急 凍 淡 菜 ４ 兩! r& W0 _: A$ n- I6 T+ k2 l
節 瓜 ２ 條' }! m. i" }9 w# B, D B }# `
瘦 肉 ４ 兩
" r$ m2 q: K2 s- x1 V冬 菇 ３－４ 隻
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg0 Y: Y; Z( `! ]1 D" ~1 g& F% C; U
淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。+ ^* c q* |; Z2 j
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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3 U* B6 H, Y/ dhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
# ?/ R' U1 M* \7 O: d ]瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg( s# ]6 \# ]+ r% c! W5 U' Y+ V
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。: N& {1 n! }0 L2 c: j4 G
% V. Z$ e4 X* c* J0 a, W
醃料
2 ~) ^% ?7 u9 Q$ V生 抽 少 許
r. j5 `7 n. x/ q# V生 粉 少 許
' |3 Z% O6 j" w- w: H) t糖 少 許% a! |; T0 k' P% j1 j9 F9 m8 F( F
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做法
5 b- N- q5 L# a+ n1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
~. u! A, L# J/ k$ O/ y2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
2 \' L4 Q) ]) F% l2 x2 L6 x3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
: s! i" \6 m% h1 i8 n& R a9 E8 j4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 * a. T0 x" T8 i- W# n3 Z3 p
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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