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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
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! d6 K6 S$ J1 t2 o材料
& k- \+ x9 W# x* x! Y急 凍 淡 菜 ４ 兩
0 S* S, A3 G& e, w3 W- H8 g節 瓜 ２ 條) C: S" l2 ~. W# S* r6 v- U; e# x4 l
瘦 肉 ４ 兩
8 Q! { N! d' P4 v7 I+ a冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。; ?/ O: x- {6 R( g9 z3 I6 n- p3 ]
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
4 g9 b3 n& M$ J8 k節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。 H c1 e' f# h# x
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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- m) C6 Y* V+ `# p% x# D冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
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8 K! ^4 G# f- ~+ J醃料2 L+ s7 l+ {, P; K$ b" @
生 抽 少 許
! {/ v" j# H) L: {6 [生 粉 少 許
3 \+ T- u( \9 ]糖 少 許0 m, V* @/ P7 E" D: j, `" N
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做法 }* k0 @2 {- h
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
6 I: l5 i. r L0 s2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
7 w* o& w' o, Y6 s5 g: {3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
* ]2 {! ^1 o; t: m4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
; w4 ~1 q5 a4 |2 W" l7 M9 N) C5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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