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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 4 [* M& P2 d8 Q; {/ }2 Q8 \
$ Z, g0 `& n4 B& m5 P3 ?
1.椰汁' m# `9 e, B+ s' T% N
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康! y M3 B! l& G0 p6 @% @
實際﹕3 a6 b! b) C6 p+ |: L0 l
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
& b Q2 a! G2 @3 d! S7 m& H, c‧一杯等於 11.4茶匙油
% r6 B+ @/ j1 I6 y提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
, _. m, _' X* |$ ?健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
9 a( ~2 w4 b5 Z1 K+ ^
1 k; {& U8 w9 t8 D2.牛油果+ x/ N% n- Q8 }0 Z+ S) q' w/ Y
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康 I+ S6 d9 H; q9 }3 U
實際﹕
# H+ X+ F) ~3 R8 S, q6 ]8 y; L‧脂肪佔總熱量﹕ 88％( M x& r5 U! y% s2 D; F! k
‧一個等於 6.5茶匙油
: ?" P& P5 a7 {提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
% R w0 C0 Y% }8 r* S2 {健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
8 i" F3 F) ?0 a; @9 v2 U
/ `4 ~3 f: G: c1 I4 m3.鮮竹卷+ Z7 a, ?1 V) q B2 H" f
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙' T7 w$ s9 k; q! M
實際﹕
+ s, i; l' Z/ i S# I‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
2 p6 S- h- t9 T; Y! S0 D‧一碟三條等於 7.2茶匙油! U5 X$ B7 f% J+ ]& f! F- D
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
' O$ V+ v, W. a) ?1 p+ }( P+ j. M健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
. ]2 ^( }- Y! g [" \8 m- l
8 c0 A9 O% _* V; H" o* @/ {4.熱狗腸
1 A4 ^( {+ @% L+ Z6 q" y. ^表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多9 u# |$ I! o4 ^0 a
實際﹕
1 v1 J5 O1 I/ Q‧脂肪佔總熱量﹕ 73％/ I6 a) ^8 R5 ?0 [( E& @
‧一條等於 2.5茶匙油1 [- x: Z# C9 _: R4 o; c
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
- v. s/ Y N- u健康建議﹕選用鮮肉代替
0 } b6 Z6 ]7 j; B
3 }: n+ ?3 o( ^% R/ R5.沙律2 f7 S5 @/ `; b4 T0 s
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
( @7 Q% O1 X" A! S' |& e實際﹕) f' z; Y8 s& k1 g% x! R
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; d% V* F# z: _' Y$ G1 L4 i- Z
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油8 z0 E" K4 N, D9 D6 q( M
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
$ v* A9 D! C: g: M9 O6 ~- `健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁: ~# A7 C$ o; y2 R2 L/ N. l
2 a: i ?, [! G0 b, M6 | Q6.乾燒伊麵
$ K' ?5 W5 B+ S表象﹕健康的素菜
- @. Y# I! s8 x) Y5 d& t實際﹕! G* M- T( `4 P7 d4 h- E
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
# I$ X8 q2 E9 `" }0 @‧一碟等於 23茶匙油1 w1 A$ q$ h( J: b& [/ \
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
( G" j; Y# A6 Q9 v; I, ?# j健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ ]9 z! m: Y: T! h* B
+ K; n# b6 U: ]4 G! k( ]# a
7.牛角包% f" S' ^% {5 O5 i3 P+ ?. U
表象﹕「齋」包、清淡
' P' P/ m2 u& e實際﹕3 _' {2 |, l2 Y3 P! D
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
6 i" G1 v9 c( ]5 S' b‧一個等於 1.4茶匙油
, h; ` P8 T" }6 N提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油5 j+ k# Z% b4 o1 T
健康建議﹕全麥包5 _) P! q7 U& I0 a1 S4 a: |7 [
0 @0 W) s! v @6 s0 D3 r8.乳酪
4 L2 b$ ]* _0 h* D3 P: d H5 {; a. p, R. e表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
2 X3 F0 n& Y7 G& i. p實際﹕
$ K9 W0 e, l' }4 v- Z‧脂肪佔總熱量﹕ 43％0 _ {; f' v7 Z; f" j
‧ 100克等於 0.6茶匙油& l" L ^, `- S2 e3 b2 b7 o
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕 y, B7 \' P4 j4 c: A. G
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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