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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 + r2 G; U6 P; N; M; l: _9 B
' i3 g: |1 A& \1.椰汁+ o9 u" r O6 i
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
! m% d& m( t0 |# a0 u實際﹕& F1 t& |: g7 v! ?! e
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
. Y: V* j+ s$ f. T( q9 S) M‧一杯等於 11.4茶匙油
a7 M$ L( ^5 c& v# y8 t" N提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞0 l9 t2 [5 t: h$ e- s/ H, N% w
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁' m4 ^# o& q5 W
4 S0 X8 S- Q+ O* E5 K9 d9 I8 E- Z
2.牛油果
' `' l" r+ j2 n) ~! y表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
% I! o: n! t0 I" a+ |1 T; Q實際﹕1 m2 B: L# Q; P. c3 c0 E* }3 Y. Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％5 O% d$ e4 X! [1 n( p
‧一個等於 6.5茶匙油1 M) G% `) W* K7 K) x+ Z9 m# C
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果" k ?5 f; U- K0 T7 x! g- @ A
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果& ^6 ~. \7 y6 }
6 ~* `1 w0 R, ?" k5 W3.鮮竹卷& i4 S+ x6 ~: J) J7 U. }
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
( M3 t" M' e* z2 J6 x! j( w/ y實際﹕; r& x5 E( T6 K
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
- X; O4 Z" |- I! m‧一碟三條等於 7.2茶匙油
4 Z; _5 {$ v4 Y" B/ X1 @提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
$ M% e H7 f) P" n6 n3 j健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替% ~9 Q% i7 M- v: z$ Q( F
3 S# b% a7 K& t ^
4.熱狗腸
: N, C2 C( i" Y* \2 y表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ x0 f& A0 C: _ |7 m
實際﹕. g9 I8 b0 N6 t! y, i, ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
; O( w% x! ~$ |5 U! X9 w) O1 s: K2 X‧一條等於 2.5茶匙油
2 }( ^" g. S2 |提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉% }# c. c! X8 t, F
健康建議﹕選用鮮肉代替) F) b0 w+ _: b- ^
2 c( A9 V7 F( a0 j4 f
5.沙律% s/ ]$ c6 K# h% O9 i. P
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維1 E6 r, s R: ^, T3 @
實際﹕
! \$ | I. P y) e% X‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) T: y1 h5 g8 I+ X. @6 L& d& R‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
& d/ n: y' {" Y2 r' E9 r提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等/ }( |4 I, w! N$ R) Q# G
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
: }. N: j! N, K0 N" @$ q( b$ d; O P6 |
6.乾燒伊麵7 G" b) h6 Y2 ?# c J6 G
表象﹕健康的素菜
$ p5 ?& P- f: z+ L" O實際﹕
) q. Y8 J) _5 F& q; K‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
. |# P% }$ H9 g‧一碟等於 23茶匙油
1 i. }5 Q8 [) s/ j; v1 ]- e提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河/ h8 O3 u6 {3 l6 r4 f4 i. y
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調0 t) u/ \# I# C# H
. \5 h& u7 R" y- N* P4 _7 A" S
7.牛角包4 b# u- C6 T+ m5 V" P# \( O9 p
表象﹕「齋」包、清淡
3 K, H; p4 x" R2 q實際﹕
. k% E1 v6 _) @. A3 l' F2 F‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
% L) T/ V3 G' W/ `‧一個等於 1.4茶匙油4 A' Z k7 F2 }' O" Q* P
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油; W( y9 x2 O2 C2 ]% N* |# k
健康建議﹕全麥包
& K' s& J4 O# _: p9 O8 ]5 v1 T6 ]- T! H1 B1 ?/ c
8.乳酪2 D: S% K7 O4 W
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
' k% w; p& |/ Q* Z+ Z/ s3 @* D實際﹕8 N5 n) R' L# i
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％" B8 R( @; x, w8 _3 o$ `2 v# j x& o
‧ 100克等於 0.6茶匙油
8 D8 Y5 v' G6 `提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕" a6 J/ k# r; @* R* I
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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