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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
5 e! O3 l5 }" g- e: l 1 h& e: y1 o. L/ Q
1.椰汁
N5 E. B0 i; G3 L6 e2 c2 \表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
6 k T0 m% g0 y* I z9 C4 R實際﹕
. d' s3 \+ |1 k* Q7 f‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
* N, \5 f6 f$ `2 |+ h- ~* C‧一杯等於 11.4茶匙油
4 ?9 i) E' W: B" Y9 |7 `3 J提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
% p7 G6 o2 x1 @; o+ |健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁6 M$ X( |' S5 S9 C" Z0 D" C3 b; W9 Q
( M7 c+ |: T2 P% P- `) |! `
2.牛油果( }3 C; J% }6 Z+ {$ g. Y
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
( x% E* e- w- o& `1 {' p實際﹕
* t3 P/ c( s7 B‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 h x0 ?9 [0 F+ S* H
‧一個等於 6.5茶匙油
2 X A0 D( Z8 I5 s; ?! F9 E提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
& w* V( v" ]8 X1 s2 K" [健康建議﹕減少食用含高熱量的生果& s) X$ I$ Y, b2 x) O( T" h1 ?
1 B, t/ h( a& A0 \1 q6 P6 I( k
3.鮮竹卷5 q' v# V2 T2 W
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙4 g9 F: ~0 {7 p! b+ f; [
實際﹕# w' g# m+ w: g5 x5 A
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
0 K% Q5 [+ I% u" C G, a1 T‧一碟三條等於 7.2茶匙油
; x0 d4 G3 O7 Q6 ]提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
6 _7 C0 l0 k+ C! ^健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替0 m2 G5 S- L1 B) A$ H) m3 F7 {, f8 C
# O+ D. [+ I- ?" y' i
4.熱狗腸/ c* c* x# K5 K
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多+ S: {6 }, I! f5 Z1 W
實際﹕* [3 _! U+ d+ L7 W9 c
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
, M% l, @7 |/ d0 r. x‧一條等於 2.5茶匙油
( H) U: o; v2 u& p+ D提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! R+ |7 C9 Q2 i健康建議﹕選用鮮肉代替 v. Y3 {3 Z- H3 A) V& W
3 m3 n* `. t! {9 M* u2 p3 Y4 ^1 c" n
5.沙律! I# \( Q/ L" O: j
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維# x( n' D, ?3 Q# z$ G: q# q
實際﹕: U% h7 b" P4 Z. x, V
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
9 [! J6 Z, q8 G/ i: z‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油! ~. G, _, D c# q" G/ }/ p
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
1 R9 `* t4 G- K0 D# _+ L健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
5 f9 z1 ^: }- k: j$ ^) j/ e0 O; B7 i+ M: M$ c
6.乾燒伊麵+ Z0 v+ f" {, W4 D7 b
表象﹕健康的素菜
7 D9 j Y1 \' e1 U& p: k實際﹕0 q" w/ {1 K7 T |" n+ c8 E) U
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
# M) p1 D- h( y5 X" V( ~0 X‧一碟等於 23茶匙油
3 C$ o1 O. V" Y# z; `( r( N( N9 s r提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
8 K' u0 _2 Y0 o, l$ D0 S& Y( \健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
- ^+ `( @/ N* a# u/ U1 R0 W: x+ M1 w5 E, t
7.牛角包
2 Q$ a3 I/ W+ W7 J表象﹕「齋」包、清淡
+ P- u+ ]! m9 Z9 V: h實際﹕0 f8 a: V8 f4 D4 J) K
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％ G; l5 l" P) Q7 n+ N L0 c
‧一個等於 1.4茶匙油. X; S, h+ Z# w; Z
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油1 K8 x2 H7 O% p2 }# v0 A! z, A
健康建議﹕全麥包+ G2 m* G& c' @+ ]) ~
$ s! g7 f6 a8 ]( n+ J8.乳酪
# x4 \( a. w* p5 L( a, m表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
* Q) m6 z/ @( |3 N實際﹕
# U/ P# \5 X, ~( y1 X; V) e‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
& t5 B3 B; W9 r7 ~5 s2 z‧ 100克等於 0.6茶匙油
7 Y: W$ m1 r( ^. G: R$ t9 t提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕: v2 ^0 Z" ?4 v4 K# N
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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