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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
C5 G1 Y) d8 d7 R
: g! B' \" W v7 Q1.椰汁/ m4 Y1 k7 J1 n
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康% n( z3 [+ Q) x. Q
實際﹕( R/ k1 t }& o' Q6 u
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
% q! y+ x6 r" D6 f6 O* \‧一杯等於 11.4茶匙油! a9 d1 P( h; g4 ~% T/ ~
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞' X) Z. Y3 ^3 J& T( h) ~' A
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 n4 F# `; N/ V/ w/ ?0 d7 M
- L. _* c( C' b4 ~- V0 O
2.牛油果
7 X/ e3 N M! S v f* k$ x7 f表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# z. q' }4 L& A
實際﹕/ L9 r% U7 M/ f, H6 V
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
+ }7 V& ^4 w* ~/ y3 W* d( S/ M: W‧一個等於 6.5茶匙油, Q% F: ]- ]3 _+ O Z$ M0 m
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果6 j6 P* A/ e; E# p) C. z
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ z0 h \. R' Y% e
c9 F" ?+ z: n5 ^1 K3.鮮竹卷* d7 d9 ^3 a+ `* h0 n
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
$ P* \+ k# _" A+ m實際﹕& q* q c0 @2 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
, E: E/ g! T2 S4 Q; }" a, T) N‧一碟三條等於 7.2茶匙油$ e3 Y7 S* \9 G$ [* ~0 C7 _
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹4 H% v1 e1 } ~( Y7 K9 ?4 u# ]' \* `; M
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替4 R! |5 F5 m5 C7 g) N' h
. z. v! z7 N/ ?; I9 H4.熱狗腸
2 q2 s8 c2 t* e, F表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
' s# N x- f# w0 E: H實際﹕
2 A R. T3 R# x" \/ \; c8 K5 }‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 Y$ O, g$ v1 y. L
‧一條等於 2.5茶匙油1 u) t. r- S1 j3 D& }0 U$ B9 }
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
- j3 h7 U9 A8 D5 O健康建議﹕選用鮮肉代替
" g' ? a( v# R9 \
* K# p* u4 k5 n0 j6 w5.沙律$ g0 w, q' e# S9 m) c4 B+ |- _
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
; n6 e; g4 Y% F" j實際﹕
; W! |! F: B# V4 t: l+ y+ w‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% F; S: N7 y i/ x
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# s: m4 F8 o" H- ?' U
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
( {6 H" m+ t# b) n+ J1 X健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
5 u h, M6 N) |% U$ r$ e2 @5 A
7 B( b0 c3 q, s" Y0 A6.乾燒伊麵
2 `5 e: b, H4 }) P+ u表象﹕健康的素菜
3 `1 `5 T1 h. i( `& l) R5 o4 i r實際﹕
7 _: w. C+ [: n' T‧脂肪佔總熱量﹕ 78％ u8 f, I V& o1 r" S/ v; j) N
‧一碟等於 23茶匙油
( ^9 U1 ~3 n9 O提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河; H$ W+ ~' O9 m6 N' S
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
9 x L7 w* J& I* }! N$ }5 C" A9 f9 R+ u% H l
7.牛角包
/ l S. h, x8 f x2 C/ V2 L# u. {% l表象﹕「齋」包、清淡/ l+ x1 g" l, Y" c' a$ ~
實際﹕
7 J$ u& e+ ]+ R# A! K' L‧脂肪佔總熱量﹕ 58％; [* q6 A% d1 }9 l- l
‧一個等於 1.4茶匙油
% D, \$ x5 R r. z提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油& @* B+ }& ], E) E r _% Y
健康建議﹕全麥包* `! N# _, [2 {3 Z/ X
2 g- ]# ?" b8 S# |0 V# K9 w5 l
8.乳酪
* ` i9 } J1 Z, K表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. O I5 |& K8 y9 U! l8 o實際﹕
. ?& d3 i: C6 P5 X- P6 \0 }‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 k9 h0 _2 p6 [" V b‧ 100克等於 0.6茶匙油
1 u9 y' ^, x2 o1 a, K+ L提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕% c, i8 a t) m3 S: ]4 S3 A
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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