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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ T! ]9 D5 [) n- F3 y ( A: O9 Y9 k! z2 `5 t2 _2 A
1.椰汁
6 j4 ?' D- W* K$ T/ E6 T4 n表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
; q: f6 ?$ i8 ^實際﹕
: }( \( f+ M/ U5 K+ ]# Q! [‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ d% C4 E1 j8 a/ I2 x‧一杯等於 11.4茶匙油
. i1 T j& w# A0 W& f8 w提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞" I6 b$ _( [- h+ Y% i- u# \
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
9 g6 y1 s9 w0 A+ w% h# F4 E/ a2 r" Z4 C& M
2.牛油果* }( v% i$ }$ t- U6 u
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
C! P: o( R7 Z6 B實際﹕3 c: I7 ~8 x2 a$ {: Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％3 p8 t5 c- t4 Y: E
‧一個等於 6.5茶匙油( a4 g; _" s/ R5 j
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
! N5 N7 Z) |# Q) I) m# s8 I健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ `0 T6 K, K) a2 I9 e$ {
; P; N3 C6 u) K+ `* _/ S3.鮮竹卷
6 {0 ~. R4 {* Y. T5 Z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
# V( A# L3 K: P( n實際﹕
7 P* K* `" b9 U( x‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
5 m, |# }3 ]8 j% Q& }‧一碟三條等於 7.2茶匙油
) G) x! x" u p5 S# }0 B3 o提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
- R" Q2 w. @9 o4 S健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替4 O. ^# i( Q; @& U# T
8 F9 x0 X* M$ |7 n' `7 \, y; M4.熱狗腸
0 N6 s( Y( a, }9 r4 z! q" z表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多+ y7 [) O! c3 s- N
實際﹕
* a: F$ j \* ^! a) U‧脂肪佔總熱量﹕ 73％, t$ m0 o) b4 k/ ^
‧一條等於 2.5茶匙油
$ j; l# ]" |5 P6 y, e" Y$ ]提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
G6 t2 }# _+ s9 o健康建議﹕選用鮮肉代替
7 {, u! h! q5 n; n' o# z
) D2 V4 U! ?/ e$ S2 q1 G$ m5.沙律1 m# t' `6 f2 i, `1 {3 d; v
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
( x/ H, [* q( w* h實際﹕1 W" g. `0 A% n( Q7 f- ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％2 K @6 r+ i/ k, b) H) D
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油$ O; J, L8 ]" F" s7 i) c- {
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
/ X N, p+ h, K- s健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
( b/ F! ~& ]2 {& [/ N
, D( r5 N; @" N3 r# q" x3 q, a6.乾燒伊麵+ f; O! P* q& n6 ^: B
表象﹕健康的素菜
: d* X! o' m! {) }6 ?# B實際﹕
% a$ r6 p0 R! h# ? G‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ o/ \6 U- s/ \1 C1 U+ @( u$ W1 L
‧一碟等於 23茶匙油
/ e) D4 m/ c: d2 `, g提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
$ {" S; G& Y5 J健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
3 L) Z# |. w# c* I# P( S) }8 b; m* a2 e" A% z0 V7 n
7.牛角包. T# E( u9 @4 o' [
表象﹕「齋」包、清淡6 u9 ~9 T# W6 j) X7 ~/ Y# P
實際﹕" p' O z, m8 g' K9 f0 ]5 ~
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％2 P3 p+ E( ~1 i- r, k2 }
‧一個等於 1.4茶匙油
0 k+ I. i5 R0 r2 F提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
2 w. o8 l/ B% q, q& J+ z5 j健康建議﹕全麥包
8 |/ h% i- E5 d; N& y: V4 l. p d s/ X8 h3 K4 q
8.乳酪
7 Z t5 u, \" g4 T0 |; K表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
( a. S* u7 k0 U% X* h實際﹕
* s+ Y; Q& g. f1 s( |7 ~/ Y‧脂肪佔總熱量﹕ 43％# w. m; a j/ {9 P9 o" o
‧ 100克等於 0.6茶匙油
% D! }' C% B% d% |提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕. G6 }' ~; X4 Y: Z0 q
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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