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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ) R8 G: M# }' T. ?8 @8 T( M
" J7 w- W( T$ ]; J, b$ m# C1.椰汁* }1 M2 l$ }* `7 L# O, V
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
& Z. C/ D3 U1 P8 I# z3 T實際﹕& z% u5 p6 w v" |
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％4 H/ P# |6 R8 U" J, ]
‧一杯等於 11.4茶匙油
9 Y! k5 o Z0 t6 U/ T) y& T% z提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
6 q( I2 T) N# `7 v$ L8 M1 J' m健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
# S# n. f5 x2 ^2 @1 N+ B6 R) A
4 l3 U' m- l0 n" W2.牛油果
! v, E+ ?! Y0 o7 k' G9 |+ V表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ q! l# Q$ A: Z Q3 L
實際﹕5 H) Y# ^. }( m9 O+ u1 K& J( _, X
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
+ J$ |% q0 b0 y‧一個等於 6.5茶匙油: c" A: u L0 U8 h9 C& w5 D
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果# J+ g8 ?8 O- p! h$ W) B
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
/ u. g* v q/ N2 H- U6 Q) M1 C# [* N6 }# {4 \5 j
3.鮮竹卷7 e' L/ y/ M: l
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙0 ]' M# @$ ]( ?- e5 M
實際﹕/ Y q7 h0 T( W7 J2 n
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％+ `% g8 j+ ?( m+ K
‧一碟三條等於 7.2茶匙油6 ^! B }( y& C& J
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
. C( g4 s& P5 l健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
! q6 y$ D4 L4 i) C' _' z# l9 @
& [. T$ y- d' ]; ~4.熱狗腸& b# b% Z( I5 g( w* L; Q7 t" z
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多4 o' ?& k! R) U5 F2 Q
實際﹕- J0 f7 q% u: C' |
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( p7 Y) g: V- n‧一條等於 2.5茶匙油$ y2 {$ X- L) y- S) |
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 T% [) C" m/ c3 o
健康建議﹕選用鮮肉代替& d. _8 s5 Q/ B5 T3 y$ }9 H
Q; Q* J" \- Y+ Q
5.沙律, y/ z6 S4 {4 r2 _
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
~0 l7 H" p, v ]0 @" w實際﹕3 r# U& a) c: [
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％4 p1 W1 G; K9 t B* B# ]5 g6 K
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, A) f7 u/ Z# O# d! I2 g提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等1 R: D8 P, P2 R, q: a! b
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- b9 W' [) v; O2 i/ G% D
: x! y% }; ~; ^3 N$ W5 i
6.乾燒伊麵& S" x c, h. s ?7 |
表象﹕健康的素菜8 v# M8 T4 q0 w$ e7 w# R4 Y @* G$ ^
實際﹕! b* q9 o' j: r4 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％1 U5 A7 J+ X0 L! S3 t1 i
‧一碟等於 23茶匙油
1 [- a5 `1 F% r) n) e提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河) ]. p5 v. E6 {+ V* _" X9 T
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
9 c! x u. k/ @" d, a j4 y+ A0 x
9 ]6 Z+ _: h0 ?) }) v, P x+ ~7.牛角包
+ ^, k: e! l; I$ m表象﹕「齋」包、清淡& l+ S# k! E+ O) g
實際﹕
0 g" z; w6 `2 X3 |6 g9 H‧脂肪佔總熱量﹕ 58％5 `1 H5 B, Y' Q& L# D: w
‧一個等於 1.4茶匙油
3 ?$ Z3 X l" a0 J提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
% W( W( w3 I/ i* b健康建議﹕全麥包
$ E& x8 I! k0 X5 V4 T1 M& }5 J2 ], ~
' {( Q8 n8 l3 K/ }/ f8.乳酪
, x0 G. w6 o. J: i% x" s) {9 r表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康9 `/ L* v2 }& _+ i8 w0 B
實際﹕# G4 _% o+ N A& k
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％9 D( C4 Q* [$ h! \7 }' ~0 X/ l: D
‧ 100克等於 0.6茶匙油
; h1 p6 w8 X# L1 E, M, o! A提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕7 p" M% }: e8 [4 w0 G% q5 H3 f# r
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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