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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
6 D- g1 M1 l! b
c6 p- ?) G) Q5 |. i4 d- ?1.椰汁
: q. |( |0 [( s9 e表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康. Y: P; Y, i$ b) @# T: t
實際﹕& J/ O) U5 t K7 B3 s
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
1 J$ e9 G. t( F1 t N ^; I! u‧一杯等於 11.4茶匙油
% x9 Q3 P+ O. H; {2 o: X& Z& G提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞+ u D' h9 B. {, f
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
' I X$ A8 j) }% @$ h4 Q
, o+ B- {3 T2 c5 O3 F" Z2.牛油果
9 v- }: q$ m! B" |: g7 r" H% b g表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
3 ]5 n6 t" n- b1 m9 V實際﹕
6 n i G$ S# Z1 @‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
+ }0 C; T4 q9 I/ w w, k‧一個等於 6.5茶匙油
5 L V+ S# K$ j; }5 P7 r' U提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, F4 o; v9 V0 o: A
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
; D8 _# _0 t# L4 F, N; q% [
2 h; r8 q) |2 N U5 v, `1 {/ V3.鮮竹卷
) o4 y2 k. I6 ?3 Z表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
5 N8 s) |% `6 t7 z實際﹕
8 a8 X' @( [5 _1 B; q& K m‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
. ]6 b+ Y+ u- v. \# Q7 u3 z& I" \‧一碟三條等於 7.2茶匙油7 v9 {& I$ d7 L
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹2 }% k ?3 |1 Z9 d3 f0 q, m+ A0 F
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替* {" i5 e3 j0 ]5 b5 _1 a8 h# w' _+ a
0 a5 a. _! x4 Y) G0 ~4.熱狗腸" E1 p3 t$ x3 X( r: |4 X
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多# ~+ h8 Y+ h, j0 L5 O9 z
實際﹕% a, j9 }3 _" G1 Q4 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
, p" o9 u3 l' _‧一條等於 2.5茶匙油2 d# C9 f& [" }: ~5 K, _( C6 p
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
% T4 l1 g& X' P- w$ z9 `$ Y健康建議﹕選用鮮肉代替
& J# v8 Z5 O0 [/ d. ?! e2 {- o$ `2 e- r& B
5.沙律& ]. g/ P; s9 @# E' D% A3 k* U
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
0 U4 D# x, S5 U4 R8 p( N實際﹕
( Q, B1 {+ h# ?7 n6 L0 L‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 g0 a2 K) B3 d: |‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
* c. C( }8 q& V; L+ C) L# ~提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等* f( Q4 {9 Q5 v. Z
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- |& R# n" ^2 x1 U
+ n( B, {: G" N0 f$ G$ e
6.乾燒伊麵
. u |2 t/ \. d+ `. B0 c表象﹕健康的素菜 C; j. t0 _& K4 R
實際﹕+ a8 w. c' b6 _$ y3 V
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ @! S! S, {: g; Q: a# {
‧一碟等於 23茶匙油 y) n0 S8 @$ n! Z- H) Y, p
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
2 H( }( W5 p/ l: F0 q健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調4 L: m0 O `) s# u9 ]4 e- V: f# y
9 D& {! O! _$ T" l6 i, F7.牛角包
0 d: ` L0 D- e" X: `0 [1 _2 Y+ a表象﹕「齋」包、清淡
. M; l% @# a4 s+ U實際﹕1 R) t5 s3 S8 _: z! I# N/ ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％ ~$ K* X6 H; s- s& X+ W
‧一個等於 1.4茶匙油( ^4 v1 [; x/ V
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油 q) b' \( H5 }1 W9 z
健康建議﹕全麥包
! W0 r" F% C h6 D+ T' N5 k; o1 ?8 W, m
8.乳酪
, i1 S, P- S- L表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康- k, w& V' C9 a/ J* J
實際﹕
) D" H9 g2 y2 s: R" ?1 | J‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' A( k% Q% s5 \: S2 l- U‧ 100克等於 0.6茶匙油
6 }3 D3 l+ i! O; J+ `" \) P提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
; z/ v1 Z$ r5 y健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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