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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. ^8 p0 b/ A& E' t
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Y% S* O+ m. B2 Y0 Y, `( D, p* V9 g 閱讀標籤
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! x U$ Y4 f* u6 F) m* A+ R[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] ; X+ k' D+ G9 j) k# y1 _4 w ?
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。1 ]# `& T( R6 G1 `* J8 u2 K* b6 G
7 V ~# `; X6 |7 G" h% C4 u/ v V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 , [( G6 k& W, X6 z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
- s* ?9 Q! E" f/ M" U5 K2 k& \. N(3) Appellation Bordeaux Controlee ! x# K6 Y8 }7 C2 p' h
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 x" L1 _" L" S& y( E- m(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 R* y5 t7 n2 s* r4 k0 ]3 k0 G
(5) Mis en Bouteille au Chateau ! I4 [' G+ k) Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' Q+ J) v. a8 W* s' z6 U. {+ Y
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6 G( Y/ G! C5 p a) m' B' l& e(1) 酒莊名稱$ f# n Y6 O& M7 u2 k6 c
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ z6 c, B7 V8 W" F6 n7 O- L0 G A
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 G; V$ Z( H3 d1 u* A2 K
9 F+ n" k5 K4 |8 ^+ v" n! r(2) 產區名稱$ w4 ~9 I0 f8 a
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
% a# }. K/ |. P$ n9 k2 l換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. w& u( p, U# k" }1 Z
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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" D% J3 E, C% ~: T; H( B9 zMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' V1 e# F6 p- s1 ~
0 p% s6 Z9 _: Q; e' `" UGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 L3 j4 x* X7 s, g% r, t* a1 A( F
$ y: @1 o2 s5 Q0 nSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 i/ e! p9 g6 \+ L3 F( B! o4 S
/ x9 c$ |% c& d+ Z+ x4 ?+ IPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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; R, @- j! T7 ^* v5 p( E1 t其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 o" J g- N$ m6 K. l* J
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(3) 法定評級
& I6 q) H7 b6 R, Z) H所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% |# `. K) y9 k' H$ r: ~; q7 F
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。- ~7 r( y+ D7 p w* n
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(4) 年份
# \0 u2 _) t( j( t: K) B& }* R指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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3 z$ ~9 C& M) _' L; } ~2 v( V(5) 於何處裝瓶* t$ Z5 [* G- q8 R @
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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