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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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1 h# _. \# C* b 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] - f/ c" C' L$ f
1 t2 }" `: s$ K% y; G9 I6 r! [( d, c+ P波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 l" m) K5 ^& v1 o2 A2 {1 H
- {& C+ l) l! v( t+ C(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 b, S8 K; g, R1 B7 b; Y, e7 Z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 W' M7 [9 P( I; X
(3) Appellation Bordeaux Controlee , k( Z: E2 J/ v+ `; }
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 W. ?: P# {, i& V+ z/ J) U(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * m' Q: M5 i7 h+ G
(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ V, y8 c. e- f9 N+ L+ \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
3 F# h; F. A4 ?" { 7 u8 p W: V5 F9 B4 m
4 P5 \9 D) w: S$ \6 ~
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9 Q. ? s3 m6 w# x
$ _/ c1 `6 B& P& v9 i(1) 酒莊名稱
7 \0 y, u3 I, ^4 Q( ?' G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 Z0 y- p- L, T% a7 D0 V2 x
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 N( C e* ?1 D. O a8 W
2 V5 }. _! J& z$ Y# L(2) 產區名稱7 x1 I: V7 z9 X8 n. m! X% n
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: F, M9 @1 Q$ _6 F; I' i' I* H- C6 q; f換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
2 q9 Q p0 t: ?3 ]7 g: Z
1 @9 R2 a6 u: A& D. w8 g3 ^ ]Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + \2 ~$ y/ w Y7 z+ u
. f5 x8 t/ q9 Z) k2 KMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5 M! ?4 J2 D3 N. u4 W
. G& s8 c& B h$ ~
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan * `; \8 g6 _3 T! l7 Z
6 p0 A( h5 d9 |Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
- U. b) `( p- m# {; r# k3 [ ( G) ?6 \% d! s ]' f
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
6 M" k, t9 c S
$ r& y4 `: Y- }! a其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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6 z2 o" J w9 E/ [0 n(3) 法定評級
1 z) q% A' P& A1 d6 J5 { U所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。" S1 l- T; `! y* }4 ]7 v6 t2 [6 k
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
5 _( b' _* u- T
m; f: F) F: c: K& u8 O(4) 年份4 ~1 F5 R ^' A3 f8 w
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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2 \8 `- I. q' U! `+ [, N(5) 於何處裝瓶
( Y" R: @5 R5 |& f! x" `葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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