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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
8 l7 Z3 M& m7 t( @ `( I 1 u8 z" O" F' \& p/ b
3 }3 b( N4 P# f" W5 @( |8 n# z 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 8 ?+ L/ `8 u8 S6 L+ A
5 u1 v5 m3 u/ n$ t- p. ]
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. w+ o/ w2 f% \3 p( o' z
- |8 z8 {& t6 i* q8 W8 f D" B6 D4 C# J(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 7 i! @; q) ~7 r0 b, h
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& m4 K. M' z7 x2 _(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 b6 ]5 n0 d. }意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , S/ S8 S C. f( Y5 d; V/ G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ n( w) A1 @9 ~- B2 L2 ]7 Q- ^
(5) Mis en Bouteille au Chateau
! S* r7 d, u$ S, Y. |$ v意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " i1 {9 R- X6 N( i
1 ]. b1 z! L8 n$ T& h0 B# l3 {1 x
0 L+ U! q' Y& b* h. k! |--------------------------------------------------------------------------------4 h# p, W0 x' U6 g% y7 q
& v& A K: \; M7 A ]: h- {' B0 H(1) 酒莊名稱
2 r" I* @4 e. L酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% ~0 l1 R" U1 F! R3 p& }有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。1 x2 r s6 W% o
' G) \% U" `: J! w& a
(2) 產區名稱
2 e8 e8 d3 Y4 x$ ?8 \4 ^" `酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。 R. n* x; C7 J& g; |7 q. r- Q
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 g; R2 E7 }) c
7 r, P$ r Z! G) C6 S& O% IBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . ~2 K* L; p% J) Z G
7 X4 s8 d* y$ S
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
B& A, x r& E5 }, x4 c
u* u6 x) V% a. dSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 m9 t0 v- a8 @6 M9 y0 V! O
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級) N4 I6 G- s! u) W7 R( C
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, F9 |1 I( q9 `* n5 F L習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 H7 J, g5 j2 ?4 d& [
/ @/ G) N$ m5 B3 f* l
(4) 年份
5 M Y s; N& n8 u! l+ H+ S指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。 s/ e F' ~% n* x5 J
6 @' q$ P$ c. ]( Z; z7 N(5) 於何處裝瓶- x# M0 N5 e# l% r1 S' ~
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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