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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享( c0 V9 u9 x- [
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# n! q' n! R4 B: D$ T0 d y/ u 閱讀標籤% x1 C( h# [. _' ?
! T, g7 {5 m+ \( R; E# k[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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3 e, R4 N2 B' e: I; n" k波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 n( ~, q5 v# l. y: k) X
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 b# H2 I: W: @8 f
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - M# F4 U6 Z8 m. {7 A ^. C9 W
(3) Appellation Bordeaux Controlee
- z+ `9 g. a+ F- E, G; \意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ; g: S/ y' V+ ]& x- @/ e P
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 c3 x* c" k3 ]( e2 a% M6 s0 G6 l' F
(5) Mis en Bouteille au Chateau 1 }7 }% b+ W3 o8 r9 @1 D/ K
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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' [$ K( T# S. m% B2 ^(1) 酒莊名稱/ M( s* f7 v) d" }7 m# [* w$ U5 E
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 C2 J) ~' T# c/ a8 H* O有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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2 T- ?; r8 r$ P+ u/ r(2) 產區名稱
- T5 ^1 q6 g' m2 f+ V酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 f) H* k- G. V- [8 Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 x7 V0 [) ?. q7 F! j2 v2 Q
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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1 Y$ B! |4 ?. w! o. C: ^& `Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / A h" E' T) r- r) y
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 0 w0 F* C- _( u8 f
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 C) z7 n, v- X/ J4 X
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0 ?, Q) @# v. p9 w3 x(3) 法定評級
! @; }# v- t9 T& {9 Y所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。- q* J0 ~0 O* x8 o0 q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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3 Y9 r- F# k' ]0 l: W/ C(4) 年份7 Z% L X S% h" _% P
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶7 y/ E6 W: V. ~* m5 m
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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