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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享 O* R& z N* H/ I6 J& [
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3 J% J& Z- E# R8 {4 E* e& ? 閱讀標籤3 Y7 G# `- j8 U' K
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] 4 d; r! d0 h; Q
+ t1 r' k# y1 ]; Y! A波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
* b+ r( E6 x( A& E" Q0 ]
0 g2 D2 L% l' \6 [(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
9 Q# \8 ]0 ]& v" K& W M(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + Q5 m4 U' O2 ]0 D3 `" l7 R
(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 y: `2 D7 d1 B& c. F
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + F G" M3 G6 A+ w
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 |/ |! Y( l! N( N4 P2 z4 G(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ c3 i: u( z, f# O+ v6 _( ~3 E意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱& g+ A4 t2 Z) e0 n7 x1 ?& o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ O4 q# ~0 Z1 ]. P: W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, f; }9 z! c7 d& N& N v
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(2) 產區名稱
; o4 `9 h7 g' [7 m! k( h. S酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 h4 |* O/ u: J換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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+ W% Z" l) I5 J/ y% A; uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : z4 s3 |9 v* S$ v+ H5 } d+ u; `
6 m5 \ ^- c3 E, ^. T
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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2 ]4 l Z- e, t! g2 A ZGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 n* e Q, A9 w* y' `4 Q
( {& V) j. V) l: ?) B! \% iSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 _5 e9 c- j6 L2 g
- X$ E7 E- t$ h3 o: k/ ePomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 x N% C9 [+ @ C1 C
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2 p8 _! A: F4 M(3) 法定評級
9 T& C6 e% o! R e* u9 s# L所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。1 B4 {* j/ I8 }: `& { G! j) B
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。3 |% M& p5 i$ ~
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(4) 年份" ?* x5 J' }' I0 }' T6 J) q1 T9 n% }
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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$ }6 B- ~4 y- D. O(5) 於何處裝瓶
/ _0 r) a) B; h: R6 N$ n7 K葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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