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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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( P( ^# t; N p" Z. y/ a[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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, V% Q) v5 @; b; c(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ' g( q$ s$ }/ h2 p ~- y U; [
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 a: L2 d4 i( H K! x- V
(3) Appellation Bordeaux Controlee " _) N( G* o% O& g. w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / T( `% @0 x+ L3 w3 ]
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- h y, p% ]9 \; J4 {(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 z K" P: Y# F3 z5 m i/ [+ J) u
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( A- p' ~" I7 }0 `% M
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(1) 酒莊名稱2 O( l% V$ A: w! i6 \1 W) K
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ g7 v0 g$ ~- y. O( Z4 L
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 }" U; X" h( K! K+ }4 n
" ~5 Y! N: X2 C! ]: |(2) 產區名稱
$ p) w% ]+ f8 j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
$ U5 ?6 ~% } j3 Z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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6 J/ x7 K, ?; I& r4 s# ~Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 [" }( B) q+ U1 i! M6 `6 j1 i
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 S8 V& p1 G" J+ E1 m
b7 n8 @- q! z7 U2 k: o5 r* TGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 D$ I9 p! C+ `' W* b( N
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$ H5 ]! L5 A1 v2 k# F(3) 法定評級. ]5 Q( Y' y7 @5 ?2 M
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& w h! i/ V6 {8 [. L5 g
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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j; J8 Q9 Z6 f L: U B5 v(4) 年份
: v! s# R; ]: ~指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. U8 a6 e' B* b! Z4 p
5 d9 l: P; K. ]- F6 z D(5) 於何處裝瓶
" E5 f! p. s; x3 C5 {, k& N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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