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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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. w7 ]3 s9 g1 u+ ~6 e6 Y; s[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] * |3 m* A* t) T4 G5 u
6 ?( E9 _4 J% @! ?+ t. o/ m波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。: u. q) t' L" U1 `
7 ~# N3 d! Y$ q(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
}0 J0 [. ~6 z/ a% N1 @0 t(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; u$ l! _$ `! M8 S+ U+ q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 e9 G& K/ J2 k: g! e% T7 k1 s意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ I/ H4 v$ l2 x" K) W
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- s* q2 H6 D' a(5) Mis en Bouteille au Chateau ' s2 x0 X2 r5 G. i3 S* Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - J e! l) m3 G2 @3 x# z2 G" z
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. m& r$ |5 v; n; r2 T, T% n(1) 酒莊名稱
' _* o$ F/ H# y0 N& c酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; i$ f. J, t! Q% @: l有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" I' @1 ^ c) p e, w+ q
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(2) 產區名稱
1 }) Z7 r& M3 L- N. m: ?, ~酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) l/ ]5 [; ?7 E+ d5 [0 X
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ' G9 N! c0 r" v6 O* u
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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9 L0 q- Y: k1 w# U( v' D, nGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 n4 G( y8 |; W5 X/ d
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 1 a# X7 o ~" j( Z
+ g1 j$ \5 y4 _7 QPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol % }) l+ r/ Q6 C4 p- {
- w# R5 e& C, K( O6 B+ f其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） : O' G! j# i3 e: ]# X) j# o; A
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(3) 法定評級
' u4 X' u( t1 V所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ j. A: P! T5 {# `( V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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. _& I% U& s( Z6 C+ |' [(4) 年份- x( r. I& c& z2 ^; F1 l8 R$ U# O, t$ V
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) w5 b0 m2 H9 |1 X( l
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(5) 於何處裝瓶
$ m* \* m1 F$ E$ [, C% j葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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