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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享- Z: g- H* f! ?/ H p [
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閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] * t1 j- f' M/ ~, p' r: O2 z6 {
9 V- ], S# L' |( d4 B d8 x波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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1 Q" @' V8 ^* t) s- Z" P, D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ' i6 a0 D' ~3 ^: @
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! ^9 R. x5 Q& z: o
(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 [8 [7 X9 W$ @! S意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
2 I6 w2 o% k" Y, h(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : T7 i% G) ~" b- S4 f
(5) Mis en Bouteille au Chateau - D& n6 c: e6 O6 M& i9 ?' m" d ^/ [: Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : `' c5 I3 a; }8 G$ P8 J2 U* i# @5 L
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(1) 酒莊名稱
' z) `8 E1 \5 S" t0 G" o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。4 n' z9 q: F# o' d1 A7 u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, ~% v( `6 @( _0 W(2) 產區名稱
' Q0 L6 ^3 B3 l酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! P( G) B% z; D& p/ N% E' Q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 I$ T2 ~1 _% @
0 T% g2 b) D* e1 l
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 r, ?2 n7 ]2 j/ a4 W
i& o9 N0 v& f" H2 Z) S3 L2 t
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 D% a0 j! j4 \: M+ _# I
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * I K' D& U: u o
3 G+ g" i) g C% p+ q! P! I9 t7 C其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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) D4 X+ |/ J3 X' M(3) 法定評級 U% e# \6 F8 A1 e A: Z; |
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# w& t# b4 j* W2 g/ t2 r; J習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* _' M4 W5 |5 _
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(4) 年份6 J9 V. E& ?! x9 J: P
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* Z, J3 j# M) [% G/ ^" _5 |- M e2 k) F
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(5) 於何處裝瓶
4 \: a; x d' p$ G; ? D5 s* O* K葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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