|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
2 P. X/ m; _9 M5 Y3 f 0 D0 ?7 s+ F& g& e% g% \7 w7 t1 ^
# l3 D( d- H0 w* b
閱讀標籤
7 ^0 J4 x: U4 ~8 i5 O, R& V( L7 V) A# u6 v% n
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
9 F4 d8 M- l- D ( @0 g x8 Y" ~5 q3 T7 D8 k7 y8 y/ a
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
$ \* m2 S: O+ N- D3 I* C
+ W+ {( R. \* ^" v1 `# T0 @) N9 X(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! @% g3 f* E" o& @9 ` h; H
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - q m1 ?3 h3 [; W
(3) Appellation Bordeaux Controlee ; M* n3 N' p6 R& U5 W% b6 C1 z* }. z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # F, A2 }, n6 K& @9 |
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ Z. w7 A! m) Q, S* ]& g(5) Mis en Bouteille au Chateau ( M/ f& a3 f4 w( |. \
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
5 ]6 Q4 [. K) l3 G5 ]
; B- p) ^ P5 F( F$ I& X
5 H2 y1 G6 A3 G--------------------------------------------------------------------------------) Y% E3 }8 A% w( x2 V0 l
( a' X& I; d3 D. {3 n
(1) 酒莊名稱# A! f; h& R! H; B
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 y( e0 Z; ]8 m9 N8 e有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; z; O, U; w5 k0 n
& z1 F1 W& Q7 M# X(2) 產區名稱4 d$ F6 y; a1 N. Q3 y' l
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
V9 [8 q9 Z2 i, q9 w換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。4 X9 S, U6 U0 A7 U! a
, U0 Z1 ?. j! q' ]9 p; ^Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) ~ x* v* I+ X, t! o' d" s+ v, ~* x
# C' w/ Z% U. h9 SMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + \4 @. L4 k, Z
2 L- M: \( l8 |/ b. d8 k
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ; v5 A$ I+ P6 U* ~2 d5 y
8 P4 I% w4 t0 E0 Z# p6 Z* @3 I
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 C/ T+ r6 Y9 q& o' l
; d* k# U4 M$ D! e
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
5 ~7 R( H, A' M( T E
* S9 J8 h8 ]; r, C Z0 f7 u其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 i3 W: J4 s! d* S( C
) ^5 u C$ Y, }' D' M& _
* F4 a( F% M( B(3) 法定評級
4 Q; U; ~8 k, ` w所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
: y" L8 i7 F- h. K5 _/ b j習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
7 R) k: Z/ F5 G( D! p# p
& L: O9 f/ e$ w% w/ [3 W(4) 年份- T( p+ N) |& W" V+ ~
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 {$ }8 A0 b- G+ A/ T
: N: H& B" }2 G2 \8 L3 B! L
(5) 於何處裝瓶, p/ U2 j" Y* ~9 Y# o# g2 @
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
