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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤1 C$ T8 D7 @' E! ^, \
2 f+ G7 l& Q1 p/ G; w s3 o[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
0 o" @2 S: J' O$ o. X( h* C, j1 q , L6 a% U: \1 g/ }2 X* o R& m
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。, E4 f$ r* r# E% H5 ^
2 V) z) Y4 C. Z2 y) @
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
5 X4 x' J4 R! h9 }4 X(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + z h4 ]/ y9 m+ \/ Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee
# `6 ?8 R* Z% u- w! y6 I8 S; z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 6 o w' c% ]4 P, H8 K; |
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 \# t, U! g- m5 _4 M
(5) Mis en Bouteille au Chateau
- R9 F; {" L6 j! h* R/ F$ g3 h0 G1 x意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ( [7 y( A1 ]9 B+ {* h" ?
" K" _4 d6 S3 Q6 |) }
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(1) 酒莊名稱: y( h' e- G# r
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- ]) d+ z+ r2 V3 ?7 \有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。4 h9 Q3 H" }# {
' e& W2 I& [. H+ B/ l(2) 產區名稱
- `1 d! I4 a3 i& m5 S/ U: B4 F酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。# m( |& t, w8 k/ X+ _; C( v' ^
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . ]+ p4 d1 p7 I. J7 M5 ?
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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`! B9 A0 V7 m* [" h9 u L) u6 KSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 ^1 R. \ s% s- g
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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9 e1 k$ o. D" Z* P# |8 u其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級: E/ E, v" ~! A6 b* {$ U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% m" h+ x5 K2 M) x4 @習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
3 c$ x9 s) C- [) H指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
; `& ^$ I6 d6 l$ n% U+ C葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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