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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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9 }7 V) I/ I1 L% F 閱讀標籤9 V: g* r+ r$ D/ i
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] , ^ N2 a P d+ N6 G9 }9 V) ^" O
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ t0 u8 N" G R
4 C0 N( q" y& x, y! v6 h6 t(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
# y7 d7 |% {7 W, I9 c) U0 m(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 ]+ X& S) Y. _
(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 Z; A3 o; A2 z! O7 G
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% _' I6 W* J8 a4 c' W/ n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 T2 u; j/ D- q(5) Mis en Bouteille au Chateau & ]+ W, p2 a1 M- c" K+ t# _# J5 c
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 * B' V+ \- I& c- K' N' o2 G( z. k6 {# c
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(1) 酒莊名稱9 r2 `. S* t3 @5 G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- w/ \+ M. w2 a9 J7 p5 J# [有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
4 o3 n' Q. e% u/ W9 M/ \3 G酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 O3 C( Z6 \# @: p# @0 K; z, G換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 x/ y5 h0 X# j8 K( n7 l; l. q2 w+ \
4 L, H, P2 E/ V7 nBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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" z7 v: l! u5 BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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- C6 |! E9 B" s6 Q+ J1 i* D0 ESaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 Z8 D. {5 o* M: L# m
5 K/ `" y8 y) R) }其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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7 [# N$ H7 z+ c d2 z4 @(3) 法定評級- n0 e3 v. U0 [
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& g/ |1 z" C# U7 H: z1 K: [
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。4 y6 M, V: _& B5 L' e
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(4) 年份* {7 B7 o8 s [* Q9 }0 F
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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/ Q; }+ D O; A2 K6 t1 t(5) 於何處裝瓶
' q* K+ z% \5 B: C; _葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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