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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享* B$ i! d7 E& i2 l3 P
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6 I0 A" i, b: W: \- }/ m 閱讀標籤
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0 P5 U4 \ c8 _ y( r[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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( ?. b9 `! K/ f/ r& H: P) ^1 R波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 b' q5 ~8 Y7 d
+ H& z- e4 Z2 c# z# y' ~
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 7 c7 q$ v; C( e" t/ |
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' v7 T- u p) l. Z$ k5 J
(3) Appellation Bordeaux Controlee
h" ^; y- T! S, ^* J* G意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% O1 ~+ n& `' s9 Z(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . A7 E/ a8 @( D7 Z" Q8 G
(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 v- L, u$ v: `8 Z* l- Z: X7 G
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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0 T N( k% y' Q- w* z% x$ z+ l(1) 酒莊名稱" @- D. U& [, a5 f$ }! w, d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 i, |: O2 T( ^3 Y3 J有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- g/ f* W: g; ^$ Y. R
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(2) 產區名稱7 J0 [# _7 l" a- [1 x
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. |# N/ c) k5 P0 Y, n4 H
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 {' @9 q$ F$ a( }- c6 ]
* y+ O- i- W' A, q) t+ w3 _Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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* }5 s# f/ _0 a4 ^* USaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ o" P% v* u0 {- R" J
$ _+ u' T# t4 ?; I _: _3 OPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ( `$ \! [) [4 O w3 Y
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9 _) J1 @$ C# P9 I(3) 法定評級+ O: Z R4 c# N! @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ E1 w0 m7 d* w, h1 e9 ^* b0 ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。) p8 O' C9 N/ w' \/ ]4 B# m
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(4) 年份
( H6 Z4 z& u8 [9 ?( [* Z& L5 [指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶8 ?, C& |- D o0 {1 F4 J
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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