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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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閱讀標籤
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5 m1 }/ y; s Q0 l; v8 c/ S3 Z+ b[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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8 K: H4 A8 P$ c2 p& i' Q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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1 W$ c2 g( i0 Z9 J(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 # @/ ~3 p% E$ v) x
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' ~! A" x- b9 p& I
(3) Appellation Bordeaux Controlee
; W) m8 x0 [# N: t9 b, C" `2 P意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
2 X- R! i! Y3 f) N3 d(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 q# X. |# k3 l+ u$ a% }, L+ A, Y+ i
(5) Mis en Bouteille au Chateau - W' b5 \. M$ p1 n6 L8 T
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
% |4 L+ h) m; ^! c酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: h V6 t# [& C4 \2 M: p
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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2 |& n$ [) s% s1 I5 |6 ]# M8 n8 v(2) 產區名稱* R- p0 e# m3 `0 V8 e
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 J* s- k8 i* w. ~+ \
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, x9 j3 D7 }" U# k0 l
- H+ X( W; {) R4 [% uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) j( P- {# c5 K9 m; m$ X
8 ^9 _+ y3 e1 i; G" C$ D9 RMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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, I/ u5 b8 d& k( Y! N5 qSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 [9 W! N6 T/ e& o$ O- x# s
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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$ `% ?$ |1 y$ e* _3 O; J其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 8 x7 W. T1 L8 Z i. |3 Q7 K9 ]
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(3) 法定評級0 H% Q" ?. P5 j& S+ z4 @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。6 k7 H1 r2 H2 U2 `- Q" _! e
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
& K" D, ^7 i9 Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。" i6 h6 l% N2 C
3 r) r: _. l1 _1 D(5) 於何處裝瓶8 `. {# w* b1 x5 P o6 D# e
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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