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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享1 O- z/ q; A9 n3 Q d
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閱讀標籤) a l' n6 d7 C1 v
6 N% O Z$ l5 R: V6 Z[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
: E0 X" d* O: H+ R- ]
- ]$ M+ @# j0 G+ m6 H% U波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. C1 ~7 b9 w3 F5 j( \2 I3 D
; f \- z$ S0 S% H
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
5 d5 ^2 U. O/ A% `& u f(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; J$ Q3 v6 f( _$ h! E2 {% c9 R* `(3) Appellation Bordeaux Controlee ! H8 m& @- W+ d, U
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, t$ j% r5 ?3 m) r8 U(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# [7 c# @- I, ?1 C5 |(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 }- y' l) K/ F$ {# ^" G3 @8 R意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 y4 ]0 \% z- i7 ]5 [
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(1) 酒莊名稱
3 p, Y- u" T, L+ t酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
6 q3 R3 @. R6 W- _有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; D9 `8 c; h2 P3 W) T
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(2) 產區名稱
9 t# I( u7 V( {$ S& Y8 X* q7 O酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。3 x8 x4 |7 R" G
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。 l6 n" ~( ?! H. `1 O) ]
& b' x7 z- P$ r/ jBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
& Z% [% z8 {5 g6 b1 r @ 7 y- d8 C% `8 g; J
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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% G8 w: e" W5 D& p1 P, G; Q* ZSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ \$ R5 T7 J3 z! s* L
8 s( Z" ?1 Z+ A8 G1 m5 sPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - s- n$ i& \: m9 f; f; e, k
) {' @. A9 H& g/ D4 A* ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
! m( ?' [ `+ E. @) I# R所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ \) N, b5 L+ c+ R& a$ }4 N. p' S
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ I4 d7 `8 w5 E1 b7 N* d9 z
! P H6 E) Z6 N. g) S(4) 年份
o! I: I/ K. D% K# ~8 ^指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% @4 w2 {* E" o5 `3 \( O7 u9 O
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(5) 於何處裝瓶
, U* C9 r7 R h/ T& H4 n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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