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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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+ M2 m* \; ~! Z( i 閱讀標籤: k$ j9 t# {0 I. A# s& L: T- Z
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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% ^1 q3 i/ H9 `% l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
# |0 ^3 x( ]! K0 m% K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( b) c6 k. w* u1 A(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 w/ F# c' ]: D, z( T7 Y( G意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- T: s3 B( f/ E+ _7 a(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
8 A3 c5 l$ `' L! b(5) Mis en Bouteille au Chateau
( W5 F; o* X7 X意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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, O1 o7 j/ {3 @: r) I3 O. A(1) 酒莊名稱9 U, \# w4 I; M
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。 Z4 B3 w# @8 a9 r4 n$ M6 R- W
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ \$ {7 i8 E1 u+ F2 r4 ]2 n
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(2) 產區名稱
- K( N! c2 K: r1 u酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 C5 |/ p+ V- w, o換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
- V: A. l* i2 m2 H; g3 _5 {. J' f6 N: n3 f7 ?6 x1 ?7 @) z
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 L7 _, _( o3 I& u# s
2 [) R4 Z* {2 a; @, L$ QMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis , x* I! q: ], @4 U% T' m B
+ D, t. b U& @( hGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 Z/ V8 H' |1 y& \6 Y. ?% k$ N
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 e; C2 W! V( }
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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# N5 O( k( Z2 X- U$ g" P& q1 r(3) 法定評級
; W! [; ?# }1 ^, e& y: D6 k7 }所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& W0 a+ N: N7 \! E9 [; R0 P7 b
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 Q0 {: s! U5 {0 I. D) s7 t
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(4) 年份
/ v8 } ?" k3 ^1 S/ u指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 n5 O% g4 H& u+ S8 O
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(5) 於何處裝瓶
1 g& U7 i* L9 Q1 T葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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