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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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9 }# `2 c0 \9 @6 y 閱讀標籤7 F0 K* b r" \0 Q4 B3 i
; U3 P0 A7 g1 f9 ]/ N8 ][波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
, Y' w* `: H) P' g4 c
) v/ U! [" F) P波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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2 s) c) H/ ~2 O0 `& n(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 _- L7 B4 g* Q2 N6 |; R(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 _5 J- e# N I8 h" T
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' {! e) k+ W$ ^4 l$ _. J; J意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ F! M; ~1 x/ r' _0 Y
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 % m1 ]* ]) a& P- e& P6 Z% Y$ O; V f
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 u# {8 z {( X2 m( }; M
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 G# d' h8 o: Y2 i9 w
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9 }4 q/ k/ h# O' _(1) 酒莊名稱
4 _2 ?, E! a+ K& h# Q' v酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# ?; v! g/ c! h: y+ |. y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱9 Q1 i* I) ^4 y; H: T( S
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' g& ?! u$ V) [* f9 O- v換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! X5 z9 e6 M+ _! t
4 t/ A& D7 t' W- y0 I; {
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
2 y3 E7 q' S, V, a0 o6 U. B
$ o/ d) z* H/ N% o( PMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis , y5 c4 O' n8 ]. g
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " s' r- c5 t3 |: o. r$ {
) z3 D7 f0 |* N, Q$ h" cSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
: G1 Z" F( J' V l: g: W j9 [* L, {$ Y: U
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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# m. P3 s/ T3 w' t$ A# C4 ^其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級$ b0 W9 P! N, N3 L/ Y
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ T3 Y) ?) Q! T# C D
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份2 \& R" n9 o: Z5 j8 |& H
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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8 I+ d- z" ~0 r(5) 於何處裝瓶4 b8 X" b4 R% j% s( n' Z9 o$ ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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