|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享2 ~5 X7 v( R. ~ t2 F
" T- f2 f+ d/ e3 x( [( I( o* b
; [( e0 S& g% W; Q2 f7 r 閱讀標籤/ q; i, l9 N- M- j6 p
- J/ w; r- P' R# x
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫] * g$ D: c5 B+ t: r6 a& Q G9 H
3 g p2 C/ ?- W8 c( [
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
) y" U Y! @/ ]8 m% R- M6 K, s4 m/ E
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 0 A& X" q0 |2 |9 ~# h
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + _6 `) Y3 c, h* _2 X$ m4 ^
(3) Appellation Bordeaux Controlee
8 l' }; N( D( [意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 3 I" i( U. {. o
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 l- @/ X% w5 H2 @ h(5) Mis en Bouteille au Chateau # k- m3 |! i K1 e; D' W
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
7 c# v2 W( W* ?! P: ~ 8 u$ J0 r6 O& X: @
" p% q5 y1 c( a+ y" V3 S, V--------------------------------------------------------------------------------" G V) l7 q* v" S2 G% Y
* U6 R0 q$ l9 @8 G( ?4 U3 z2 r- T(1) 酒莊名稱9 m( i& o7 {% h# K2 T5 s
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 K% b" P4 A* \5 n% ?. U4 H; C# ?
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
& p! r* u# K' q* |% c 6 x' C9 m0 I- H# V3 p9 k: a
(2) 產區名稱
7 _9 d! ?( ]) @) s& T. O7 h* J1 J% q1 u酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 v ~* k1 h4 w8 N
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
q, r& j% A% M( ^" m# q
9 J0 C w2 z0 `* W$ MBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( W6 X' O# |7 [" E# C
" ?; @5 b$ n4 H6 h
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + A% ?0 b. \( Y
, E1 F9 f( L+ r! T1 x- ]- z6 g3 I0 bGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
7 n( k+ A" E* ]) ~$ Y w0 M4 N4 s8 E/ R9 f9 e
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
/ C! R% O8 ~) V+ T" b' ]! Z
' i, m6 z0 `% ^0 x8 c0 JPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 m; x# t! P# D" m Z* g
; w! a# o% A( q9 i5 k. x其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
; `' O9 I" [+ x ' v% ?. J) F# h4 W( }* t* z$ k
0 V; f" p# F9 h# Y(3) 法定評級
$ G* p6 V( g( `9 F# \所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# l! I y: N1 D, D; T
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
0 q' s/ H+ k. @' z8 F$ k" D + s0 f/ G8 Q! ^' w
(4) 年份
+ \) Z b: V" I' w1 ^/ l# I! @指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
0 g$ a" J3 B9 P: u1 F / T9 ^2 t& @+ v! n
(5) 於何處裝瓶
( b& N) x& e+ @1 I4 p T7 C葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
