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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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- q$ I! o$ S7 o 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
) ?! c' U. j7 r' G' C * g$ C9 p& g* p( Z! E* U0 u1 N
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 W5 x6 Q f2 @/ E1 ?
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
% i2 H+ i; _' l(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 _* u p5 M+ p7 o1 a) K
(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 F& p& H0 m9 ^) _& l- h意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ) L+ u6 R# ~6 T% q# }: m" y, G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- V$ Y6 h$ d R1 H& g' z(5) Mis en Bouteille au Chateau $ [; Q+ P" u9 C% h- W" g
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 , P ^& N3 F) P, C; K
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(1) 酒莊名稱6 M/ b Y# V% r9 Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 S' S) h- u6 q$ V. d有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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/ \2 ~- L+ H j, M(2) 產區名稱 d2 F5 O! \ H& F K0 G! s; K6 U
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 H4 w& C+ q3 Y: B( g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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% Q- M: ?" @$ w' x# ~1 r' r7 hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 m( i0 J1 M) J- U) H$ A% h! t
, H) z5 `- g n* v0 t
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 h: n* b* u) l) O( K( Q
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, I' w) s. i5 k1 t# m5 N+ I" Q( Q2 b
" l/ U" |+ v4 {5 k3 a& QPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
! J; X8 {( a5 d! y, a. O所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- i/ o) K+ \* {" ]" @# Q習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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5 {1 Q; D2 {9 _% q(4) 年份
. {/ o/ c* z3 o8 G+ Q3 r+ ^指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
8 {% C2 J, d; B& o3 q葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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