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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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3 h$ D+ {6 J+ E" g' u 閱讀標籤
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9 C/ u/ k; M! a# O" l[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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7 l& Q3 Q7 \. l/ ]4 W: e" o' M波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; k5 Y- H2 @6 S( T: }# n
% m1 X2 W& e) B& l7 a9 F, ~
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
; ^- R6 S. @% ?" [- d(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - C; J. \) t9 K" h( J! B
(3) Appellation Bordeaux Controlee
& N5 Q8 M4 d. l' g意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 3 Y! t& m# x3 M/ a- i
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 ~5 k0 i/ o# B6 D2 y6 z
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ _' Q+ p* Z4 {2 o) H7 O: n意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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( ~. V: P" V. ?$ \6 L9 q/ d
(1) 酒莊名稱
2 l- p: K% R3 ?; T; U$ H! c酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, F/ p2 u2 p* b- Y3 K有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( b2 T0 v* M% g0 ~ t" S' d
2 [# W3 G: W) b" H" v3 I* Y- p(2) 產區名稱
# a5 v, L4 N. \- e! a2 E酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ q. H }! X d* I換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。4 Q! G! ]! g, X* r/ x2 z+ B! _) D+ i7 \
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
4 I$ f6 V% T A( {0 E5 T. { 7 H4 o1 w8 z P% R
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 v8 T! _* x: {8 d" u* W
4 ]" M/ `; N' VGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
# R0 ?& e6 P" C) k. N
) Z5 M% Y, b' `! TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
5 r, D P4 V- O4 x: v, [( V ; |, B# e6 ^4 u/ i$ j$ z$ f( P6 ]
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - z, b+ B; s# {1 l2 s9 {% J
@! d) h6 `5 R5 z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + |2 N: n. M, o" Z
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: K; D" k' ^: U9 a' b6 h(3) 法定評級1 o6 G/ R- S0 ~& X( Z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& ~! X/ G& \7 f" ^" C習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( c( K. ]7 M2 M+ j& \) q) g8 m
( A5 ^" \/ w1 X" @% j$ ](4) 年份
$ c) _2 ]5 B% _( U3 ~1 M& i9 ~指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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) V1 S+ B+ o, j(5) 於何處裝瓶
B% s* q0 i6 J. E& ]$ I- l. \; B8 K. H葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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