|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. m9 H/ R* N7 R7 ~! r0 {/ U! k" S
/ V" t5 X- x# @7 X& T( l8 l
+ j/ C& v4 g9 ]2 E6 I2 _" u5 {
閱讀標籤' }# b, e' @0 n- ^! Q& L- Z6 X
) S* x, {3 |0 m% G1 P0 y
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
$ l0 q* W6 R+ Y! K+ G1 {
" i1 F Y3 C+ B @波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
/ [7 [& v# \: V0 S: y) i6 q9 X: U8 r8 |0 B% v8 ~
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
* y6 M! z3 g1 l P(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . T" j1 x5 x, V. Y/ ^/ k/ w
(3) Appellation Bordeaux Controlee
: g: S: O1 O) a, }: ^9 a意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ H( e# R6 q7 n) U- G4 C; h4 c! o(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - w" S- C; |. w0 M0 z
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# r* Y) b6 R8 y1 }; l意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 l5 I+ c8 y" P! c: A9 a% n
+ t& p: ^/ L+ A) W% Y" a$ j; U
# N3 u6 _) w7 n8 U) f6 \/ H' k
--------------------------------------------------------------------------------
$ ?5 ^# p+ c" c: c9 p8 e
7 s5 F. R% {8 ?' n; y2 e1 ?# p( `(1) 酒莊名稱
' w5 h4 {6 ]; T) ^* J5 }酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
8 p5 c3 `1 g0 S1 t( z: T- }有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
^! K: X8 _( Z* e& e, N0 s
8 B# n6 \+ U1 \0 @% x(2) 產區名稱
+ r/ B! g j8 A4 q2 A$ n- i( T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 Y+ v, v0 T0 D$ N( d- L/ Q$ Z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 B I% a" }; ^# q( y0 n1 D* _
: p) o0 b9 J; `* _% c2 HBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
4 l' D! }) Y+ |4 K1 h; o 3 R( P8 M4 j$ a* s `' g
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
; m! z" m2 \* k" p - G' {) L4 m' I1 x3 a m
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / E+ p5 H J- r2 Z: { m" ?
. U; V2 E1 w- F2 R; f' i* W2 I/ @' v
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
/ A* M$ q% N6 q" S
8 O4 W- W" t) y' W% ^- Q0 l" PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
% `4 ^9 S: Y* y$ X. v, u2 a. {
* k' G8 P* k4 L/ \7 O( M其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 0 l" C" U7 l8 Y# r4 S5 }# k
( B* Y1 \. M3 X1 d& S! Z6 Y1 v
- D; h; |6 c X' }8 l, }+ c6 e3 @(3) 法定評級
' _* G8 T. d L所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。( H% \1 y9 t: w8 J
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。5 N) x) |5 s* n" _
* [" X3 B( s+ h# _(4) 年份' U4 Q4 ]; N( t( g- E; k
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' y3 c2 G& m8 Q3 }$ p% [& q
4 X8 B+ z2 `9 |(5) 於何處裝瓶1 N D6 O, U) W/ T. N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
