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發表於 2005-8-9 12:31 AM
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飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享# c. u3 w+ q2 j
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6 h3 r: m i( j1 A) Z 閱讀標籤
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[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
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2 ?# r' t% r; _( a) g7 r7 v波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。4 O* R5 f' V: e2 r! K
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
5 q' `6 z0 y& D7 M8 J(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! L; G+ T4 G/ z3 E! s; t2 F(3) Appellation Bordeaux Controlee
! ] C! Z! Z" A+ R* G- ?, B意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
0 W J+ w. m/ G6 l(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : k' W8 A& g( y g8 Q! t
(5) Mis en Bouteille au Chateau $ T- s& ?6 [$ D0 z( s
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱8 f7 u$ \5 x0 m6 R
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" }' I. u1 d7 D2 m8 q/ Y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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6 ?% g+ j0 O5 K q* @. f5 ~, n(2) 產區名稱2 @ X. s9 {! P9 ~
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
}$ p/ M" o1 P. O. e換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% C+ o. g5 Z9 B
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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; {# j' J. {" D5 EMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + z! E5 H7 ?) ?* o
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan & c' U' e- v5 h" D' a$ V
; g" G! |; N" j/ {3 J& t- B
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 7 B: T6 d! h! M( H) u8 X9 R
: L' U3 o1 a) O5 p+ C" u1 f3 O. ]Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 t: g3 |8 a$ w; c# u0 I' u
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
. Z% s2 N( L7 f; Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。( q# [ |" S X
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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6 W9 `9 K2 n/ N6 D3 a(4) 年份1 b3 S$ \% y% Y% E' x/ z" @
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
@7 v/ w7 b2 D. {% X* ^! t- j3 l葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
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