|
- 帖子
- 818
- 精華
- 0
- 威望
- 9
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2005-8-9 12:31 AM
| 只看該作者
飲紅酒教你怎看標籤
如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
* Y2 V) H. r8 q1 K" d* c
. y0 c3 V+ [& p. P3 ^' D9 o! U* i& T ?8 \! V6 y+ f
閱讀標籤
1 J% l+ ]! c% l2 u; R# [5 c' T
[波爾多] | [梅鐸] | [聖特美倫]
2 Y6 z) @6 U5 U( N- B! \ 7 b' O; w2 x, M# F! V
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ ?1 U) N: \$ r6 N
4 P8 V! p: M7 N# r(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 6 q5 R2 {; O- ?. W$ [* f: R
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 - T2 M# d- N8 g# L" a- C! O2 R
(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 l" {3 H& S- N- N6 C) Z9 X) x$ H& {
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / d# ?4 u& F f b2 E
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 V$ G3 F. F( |
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 ^5 d6 q, p1 ^$ P1 y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
b1 _$ i& G; I& G# G" x. Y) i
% S5 j/ B' H4 B4 z, n5 Q4 q, `7 \# `3 T9 g9 V. R
--------------------------------------------------------------------------------1 O# e S; ^9 m& l
: _4 T4 r; ^) O! ?
(1) 酒莊名稱
( s5 J% E. y, [: b8 L/ o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; c5 P1 r: R0 c- O' H
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; _; m& n) t1 Z8 l7 B
4 w2 K5 ] j/ T) z
(2) 產區名稱
5 P* m# H2 _5 ] g w/ \酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 r2 j# h7 g7 X換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
3 P5 w7 t7 {# S" D7 \/ l: i& q! Q+ N3 ?" {5 i6 N1 W5 J1 L
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
( R1 L3 I0 C L. q
, E/ l! Y0 L i2 p9 gMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
6 L9 ]4 T* s: X8 v/ P
0 j: _3 C, _- ~+ f* q3 }6 ]2 RGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ! |' r* \3 n/ _. z8 V$ H
/ r& b4 L0 D: |" k/ E7 uSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 W# k" E8 ~' s
/ [; Z- g& ?# O
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
i" g0 Z3 H. t" |0 |0 c
. H2 u! ^# ?) G" i5 h7 `" V% J其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
/ V" s. Z8 r [" s( c: w! w& [ ' X, r8 m" ^0 T6 j3 h
/ C* @ N- E! d# \2 z) K* O
(3) 法定評級 }6 i2 P1 V6 e; r H7 p C/ b
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。. u O6 ?8 |8 \) ?- N$ ^
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
' Z) D* c$ z( F1 s6 u# P0 o ' l, G8 Q2 x5 [7 Z
(4) 年份
6 ]8 f0 z0 C$ t" R指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。: i/ l. i9 @6 N* p3 g& m% ]
/ I& h' \3 l: v' o; k(5) 於何處裝瓶
4 m5 |: H% G, v# Z1 y& b$ W) X* v葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。 |
愛國不是只支持,擁護某種主義,某個政權或某一位領導人,而是愛祖國人民,大地山河和傳統文化.
.人之作孽，莫甚於口。言語尖刻，必為人忌。
最戇居的水上活動，就是一個人跌進愛河.
情場不是超級市場，請勿薄利多銷. |
|
