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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。0 n u7 {8 L! Y
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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/ o5 {) T M" B/ W2 E以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位 慶公宴
) T: _/ V1 i! f, N+ x4 v; {, c! W; l0 K* j% I5 Q- Z* s& O
賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，( I9 h, `/ }. Y3 F; {2 J. K& R
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。+ B# g( F# V1 C3 ~! U; Q
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。! N; U, }4 w. g6 c
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 / ]: a, |* S2 Q j, R
+ m, R; E% A' j& {* B/ Z1 m& T* E地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) ' W2 e/ F2 c) S" T1 I1 f+ g3 E) f
# l9 ?" l2 T5 s* H" y1 d電話﹕2536 9773
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& i7 e: ~, M3 B0 J k8 n電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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, ~: k- e+ ?; r. x訂位﹕一星期前訂位 (2位起) * @# ^$ r# j- ^1 n7 p9 X
/ v% Z N" Q8 l3 Y+ h交通﹕中環地鐵站D1出口 * w' V$ S5 z4 f1 |1 w
s- \" m& Z/ c
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 $ B8 X" _; d( |7 E4 p/ ^( M- j
( c% z2 D- V x' E2 |, v9 F& e1 D廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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' N7 f/ w% Q. a# u9 L- v$ Y. T常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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0 _8 w* x O) X7 @7 x第2位 囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
( Z9 Z3 ~% j0 |6 \/ Y5 G( v老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
7 B; R- y0 x8 a7 O( V) U* I! r出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，& C9 u; Z' }" z" Y( s
睇真真係幾靚仔。
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2 P" V7 J4 e- z/ s7 z3 ~地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196
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5 X$ x# C+ S7 H3 e2 T0 `4 `時間﹕7:00pm-11:00pm
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( h7 O( T8 U8 E1 {' q" C4 w5 S收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 Q0 q0 _0 X- K- k+ u$ m+ m
4 ^) ^3 h7 x' A& R, W( q訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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7 \; g L& a2 k( R3 Z" L交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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7 X! ~/ J/ z! ~! @& A$ x4 z ?常客﹕黎X、古巨X , ~& k9 z9 n% @9 n
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第3位 黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，: S; T# m0 R/ P" D C
喜歡吃辣的朋友可以試試。 6 I+ q! A, H: N) _$ _1 T2 Q
; P; x7 V: y. I; q' ^: Y! ^地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 0 f- D- E3 K5 j7 ]! u
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電話﹕2858 6555
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( g5 S7 j2 }( W時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 . O% j" ~' G7 Y1 p
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 . j# I0 \" w+ j& A; \% z0 P4 d5 S
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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7 @. f% n% X# X6 X) r1 i+ }0 J H常客﹕董建X
; {) h& v. M# x$ Z9 D4 J% s# S
/ O% c; f/ _) K) U6 F3 i網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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' i' `$ u% n; L8 q1 C5 s第4位 四川大平伙 & y( T% x) r% y: N! l
+ P8 m- |! H! a9 R v; Z賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# r% {# }4 j7 ~
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，# f, X9 F4 M9 n2 D
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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; r0 e2 Q- h. I2 }' t* ~/ @地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
2 z/ w/ {2 h1 m! B! U* Y# X7 |# r% S9 [) \5 d: @ Y% w
電話﹕2559 1317 0 P; g2 H/ i' V% q+ j, F: o
6 A* V O: N+ x
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 / A3 G4 ^% s9 n+ I9 a: c, S% U! |
& c, L4 I9 b% p5 y1 f- p( Z收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
0 Z& S9 p2 x% H2 z! ~, f ^) C# e9 O5 j f& I8 Q- d0 N/ C
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 - z- X0 c; g: `- N8 R( Y0 T
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交通﹕的士或步行 : @; y% b6 d, ?. J
3 h- {$ a# e) S9 m4 `
第5位 灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，) ]) V9 F( e' {% Y: l/ y* X$ a
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 7 D% p" q2 b& c& w
$ B) F3 C# R- [+ K D5 j. y
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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: ^1 }' R" u, G/ a電話﹕2834 8378
- A; C. r) e q( `% }0 g$ Z+ J/ K1 j9 s) v d! d7 j
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) . a) u- Q5 P# F, e- @& `' v
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 % u4 U6 J& w/ c3 y: p
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訂位﹕3天前訂位
) Q! J' o6 Y/ ~9 W; e0 _! `
) W+ O: h* o- h. Q. x7 i/ h! l交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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2 r( b- f& X2 T7 m7 ?常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , i4 }9 C7 U K8 I N6 ^: c- R
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網址﹕www.homewanchai.com $ C. z" ^. A7 h Y! q
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第6位 董家菜 ) a0 V* e* t% _5 P1 }. |/ X
/ P- D, ~, @9 ? ?5 ]/ Y賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
8 i; }, h& |0 S' d/ R0 V復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
+ x1 Z) k' `* d來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
( i% d# V; B* l' Z
: B2 L* P; r% b! E! }1 Q2 R& w地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
% {; O! `& Z4 F4 U/ K- C& a! d% f& `$ u, l
電話﹕2571 5168
3 A5 K* C) j% a3 ~/ x& [/ ]3 X r3 Q+ N! _
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
1 N. p, l7 n' `7 B, E
% h2 \# y( n( y: t收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
) C5 Y0 ]# l# i" }" R% R
( W/ G: R% ~4 P6 j2 l訂位﹕即日預訂亦可。 - Q; C0 j! `# J
* h. V2 O( M: p5 s! w7 h# b0 W
交通﹕中環地鐵站D2出口 A& N; T- I) b* ~, l+ ]0 U7 ~, s' i, H5 n
5 Z9 u3 \ h6 F+ {) f# P, X泊車﹕中環中心$25/hr。
- z. W6 k- v) K: Q, z- k$ d$ |- Z! q- w1 `( P% ~. B
常客﹕金庸
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: s! V9 s7 P i0 ^( U- T( V第7位 廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。+ F, a: H" n; W% y8 H
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。" Z, s$ r- F! D' w- P( T( J# a
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
2 l* t E8 I6 B$ E5 V% g( L V. n3 K女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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9 X: t: r4 H5 g$ A, P地址﹕中環
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2 }, b- H$ i- Z電話﹕9772 4818 . h8 R2 L0 Q' p
1 d( X. J6 q2 v0 B7 e2 n
時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 % o V: B7 Y, ?2 M4 T3 b, z
$ m2 o. r4 @$ A6 k, \( t
訂位﹕不清楚
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- e; i4 f( x- w$ o" Q4 h, w6 p常客﹕潘迪生
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第8位 Biella Club 6 _! X2 b" M" ^2 B M- n: N" u
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
1 r/ x0 K! q2 U7 z% L m推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 8 }4 W' s7 n" P$ k! z* s
H* n* v' h" O( X; N/ U地址﹕尖沙咀
) H, w! }/ [; o* c/ g( s& x$ s2 ~6 g9 V1 @4 b' z
電話﹕6372 3242 $ |1 ]9 i! F' _7 R
3 N0 G: S5 E7 d7 o e/ N時間﹕7:00pm-10:30pm
! i) J: U$ \% V( }- |$ j/ C3 R% v/ r* e( q
收費﹕每位$298/$328 只收現金。 " h, Z0 `& A" z [1 S1 H
, l1 p5 k6 D2 u) C( n網址﹕www.biellaclub.net b5 l: P4 |+ w' n3 `
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第9位 陶園潮州私房菜 ; E3 `: [* S! C5 [- b1 N
2 h! F# \" A n) z
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
% j! V6 j9 N8 `! _ R) u3 d陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，) h* [1 t7 J6 C: [
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
- w0 ?) c* ?% [: @1 u+ Z8 N有別於一般異常擠迫的私房菜館。 / P+ i' Z2 b9 a, |. N
' c% V R4 e& m, V! X% c/ f" `地址﹕香港灣仔光明街 # Z5 b9 L0 E$ b$ l
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電話﹕3421 2330
( J; l% d6 }( N- u8 L0 x
( d/ h! H P( Q! e1 b2 K時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 1 Q& C2 R* M' _# [& p, |
/ b5 x) k# L9 m( l+ p& _收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 ( N6 g$ W; K1 s1 y5 f2 a' s
5 l; ~( t" m% Z訂位﹕隔日預訂亦可。
2 s+ ^: Z( H4 N! R, n
6 t' z5 ? S4 t網址﹕www.secretpantry.com.hk
$ c! O* K5 |" @6 H" n6 V5 I; D+ R* o* Q6 C& _' y: g
第10位 食家菜 . q K( B* e* Q8 ^* s
# N! }$ g& E7 D! @3 i4 V* q
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，! I. P+ E6 ~4 q9 p g/ L
更可以為客人度身訂造指定菜式。 2 C' F( j0 {" e% w. Q) Q& k8 @
3 x3 q4 V' Q0 {2 D* ^) `: i地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 , l4 o" U+ @! I# {( X
$ \& b1 k, A$ t1 @) F電話﹕2838 6959
9 p3 b. @! O# _- d( _1 p0 n
3 e, L( Q' I* h3 U! n: X( Q$ d電郵:[email protected]
/ T, }/ C7 R. p9 _/ g, P& e
) s8 ^! Y0 _% i" _. m時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 2 p3 Z' u0 r7 i( X2 K: B1 b
# v8 I5 B6 s) K* J4 ~- |訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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2 R6 A7 B( j2 V" C交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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* S; Q" ~" v2 S8 l7 d9 l/ R8 e" ~" m泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) / t* E }5 o* J. p0 w: J2 [
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; D+ H: [. I( G/ q7 `$ ], n. ~
3 h" g9 Y2 G4 W( k網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
8 r$ Z. o* R E' r: I! h; q同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~+ X2 f, t2 @' s, d' ?; F
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
) B b4 m! Z+ R5 x% `有機會我或者都會去試吓嘅 |
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