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發表於 2005-8-9 11:34 AM
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[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
0 ]6 Y9 a# O5 U
' i; U4 }, D' Z, F: e然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。( N( ]: N" ]; k% }! |/ G9 C
# k8 Y- Y" P" ?1 d本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，$ W* N3 w4 P% c7 l) }
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位 慶公宴 # I8 J1 l/ T2 @5 B2 h% _
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，: b9 q- t, {& n2 [" v7 Y$ o2 p; Y
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。" ]$ m3 |& k/ @( O, G" `3 N
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# c; I5 w, @; I" N( }# ~ `8 ]4 n2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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o+ ~- F5 E+ B" h8 N地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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* @, L, ?4 ^! I電話﹕2536 9773
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5 ]9 D. _+ x. w; i5 A) H! T電郵:[email protected] 7 A: C# x- p9 j" {
" F! M' f( U5 _% }" ^時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 B. m9 a; G( O) e' {* c% z
6 n; o) P6 c2 F( k, v1 |0 B訂位﹕一星期前訂位 (2位起) : e- ?; D: u8 f
9 u/ }& d5 }0 R1 ]; Y5 D8 L6 l; B交通﹕中環地鐵站D1出口 r# U: x s& d( u0 a9 Z
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 2 ^) `1 B" Y" t+ {, Q
7 U: p* h- [% O: `+ M1 x1 f' C; b) x
網址﹕www.ClubQing.com
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第2位 囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
q+ M- u& V+ \( S. m老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
( T w( X+ s7 h7 `8 V/ {4 m7 z出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 `9 @9 b& g9 S% Z. z. G5 I
睇真真係幾靚仔。 % l$ l5 l a! N" u. n
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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9 L# _( t0 u8 e電話﹕9020 9196 3 `* R* Z% j- F6 q& l2 \" n
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時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 9 x. Q0 g) }- Z1 S/ V$ T/ u- _$ W
3 X8 O) y* L8 B$ U. E) }+ T訂位﹕一星期前訂位(4位起)
0 S" _; Q$ O/ C0 ~# k8 ^) \' H; s Y% n* B8 r$ m9 k/ L- _$ ?' W
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 " l+ v4 ]# Y' X+ D
/ K8 Z; Y4 t4 a; A t3 K常客﹕黎X、古巨X
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第3位 黃色門廚房
9 Q+ E. D: d/ d3 S, E \$ G y
2 F4 X' |' Z9 G賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，/ @, d* V! P* [7 V o
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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. C" ^* w1 A+ u' \: B! ]地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
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9 r3 a3 h' N/ ~/ i6 Y9 g o2 R- k電話﹕2858 6555 ! v' {7 Z% y9 N: o* B. ]
6 I' I) q3 y2 B/ k時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 9 ]" w$ M2 H% m0 }+ e% k4 e
9 k8 i1 ~: \( s訂位﹕兩日前預訂。
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& q/ f% c3 o, j5 i% M交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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5 {7 l1 L- @2 W; G' o3 ^常客﹕董建X % _: l1 V, v3 _) y& S* S* x' V" ~
) T6 p1 J3 S2 K( K4 _# I
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 9 Q' P+ s/ b. j
% H3 @! z' D9 s2 _第4位 四川大平伙 & y! ? m! A: z4 l o
4 l" c" q4 R Y' h; V
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 Y: L0 m9 P! X0 u4 G8 P
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
+ u9 B! ]0 g! `: Q) f9 U* a照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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( L( g' }2 g, ? S電話﹕2559 1317 3 d; O0 v* Z: r
0 J9 D$ h& N% e3 \4 D4 b時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 - z; n7 n# Z3 X- D. X
' `3 [! i$ l {
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ) j m m& X( L9 p. G7 t8 N
5 d3 Y4 ]5 P1 i; B/ J- Z5 p訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 + n' S, A4 F8 ], X
0 N0 n4 p* \' d+ n' I& K: t交通﹕的士或步行
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第5位 灣仔人家 3 q6 _1 ?4 E" m
& I6 ?- I& [+ i( g賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
4 U' ~" w$ n7 O3 u- p9 _6 J+ K設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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% ]4 N* B" _" f. G電話﹕2834 8378 ( s0 k* U, `. E9 m0 k) ~" U
$ b2 Q( X. r7 [: P2 H
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am) : Y' F9 c( y/ W% F
P1 M0 Z" Z. H8 V' d" L' u* \
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 1 W( \! v) J- ^
$ O% l& R: G; j( X% y) D' {$ |. C交通﹕灣仔地鐵站A3出口 0 m7 B2 {: z; P; |
. O" f1 Z7 k! [9 i* n9 P1 G常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ' V& r+ b) ?0 j# `& S& g- |
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第6位 董家菜 . i: t" }/ Q# L, G
: }- k; m' N! M
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
9 A6 L ?. D( w# R復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
|' i8 s( s6 z v來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
8 E+ X5 F2 B; d; B2 E7 ]( R! d/ F* R7 \. M8 }
電話﹕2571 5168
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: ]7 B* y4 z. {( J時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm ) e3 \4 |- I m
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 + W1 F/ ^+ ?' C0 m& L( l! ]
7 m7 K1 U7 I _訂位﹕即日預訂亦可。 - v+ ?7 b+ r9 q5 n" U1 [
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交通﹕中環地鐵站D2出口 3 v- \6 \1 U& u* B( S
/ M; W8 l0 Q8 Y( y( X
泊車﹕中環中心$25/hr。
8 Q/ P6 B6 [; u- {9 b& h# o3 @( W- {/ _5 D: L& U' G6 f7 ?
常客﹕金庸 2 |4 t4 ?/ |6 k; G# [6 Y
7 }' z- F& E3 h* g第7位 廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
9 ]5 n5 n! {3 ^平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, ]# U/ U; H1 Z( V; [
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
' t5 l' P# `! \3 q/ l8 ?* |- g女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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4 \1 D: z+ z7 s( ?地址﹕中環 1 A8 W* N# R8 C2 ]
( D1 @# _* l7 h" L# y電話﹕9772 4818 7 D( e! N& H( E* ]5 x* A
! m4 P3 i* r& V! d時間﹕6:30pm-10pm 9 m/ h y ~/ P+ T6 F
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 1 f4 F7 j- U. ^$ }( E
/ w2 e" _6 z" y* k1 ^0 y" I; c( f訂位﹕不清楚 2 S- M; M" y( N8 _# J, h
. [, d# D! l& Y9 h T8 J% [0 U常客﹕潘迪生
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0 u. p8 h; n: s. B第8位 Biella Club + g u4 t% K9 G9 g0 W+ P
e! S5 P$ e/ |7 M( `1 F賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
$ U' g: \0 l0 j推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
; F: K9 ?3 ]" y
# F0 \* Z# c- |: x' j+ q地址﹕尖沙咀 * F& y, V$ D: u- w
7 ?* c) M# G2 ]6 x+ p/ {/ ~* @電話﹕6372 3242
' s$ a4 ^% C, s7 n4 o. K6 e0 i( y/ I2 _
時間﹕7:00pm-10:30pm 6 I: P" [& w) \0 j3 m
5 t O# H% {/ G6 X* b. J! h/ i收費﹕每位$298/$328 只收現金。 0 S% o, H2 ~& u* f$ h8 A
! w) F* F6 z/ q N
網址﹕www.biellaclub.net
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第9位 陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。9 O/ c& a; Q1 P# S
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
) @0 q8 D3 a9 g4 n* V! K/ k' H餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
+ f1 g5 {+ o" W4 P8 x- ~有別於一般異常擠迫的私房菜館。 3 c( d* `, H/ d! L4 u. }
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地址﹕香港灣仔光明街
( b! e; v4 w; c3 W+ A, W# d1 P. K+ X# \( }5 q4 @
電話﹕3421 2330 % G- F3 J" W2 E! z( {+ @
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
7 r" @) [$ j- S# I+ d
) j2 @. _( F/ v收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 0 d' n1 M4 ?8 C; s
3 x/ \3 } t' O+ z3 u2 V
訂位﹕隔日預訂亦可。 4 @3 u9 i0 N) z) T
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網址﹕www.secretpantry.com.hk + `* @' C$ V( }+ N, `! T
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第10位 食家菜
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- G, s. M% J; S x8 v3 ^2 Y賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
. t; o* ^7 E) G" u! K% P2 f更可以為客人度身訂造指定菜式。 6 R2 ~2 k/ j% u8 s
/ A! u! w2 B+ F9 `7 e地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 ; U( {- H4 T! `& v1 ^
0 [/ k1 \( O+ Y
電話﹕2838 6959 ! l/ g \5 `8 I$ u4 _7 j+ t
- i3 e1 Z8 k! Z- }電郵:[email protected] / V7 w3 A& \1 T3 Z( y z
+ \) v4 U# H0 e9 w0 c9 s4 F時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
: g9 b1 N6 I# V3 k( s0 g: t8 Y6 r8 C7 w! J# N5 b
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
( z2 |3 V/ P; M$ J A5 v/ u$ T# Y5 W* ^$ Z/ S5 F
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
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# a/ w( [2 u& ]. _5 s交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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6 M, S, K' R: `6 K6 C+ K" T泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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8 x( E( O( ]$ o# X- [廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 y2 i6 s1 |, r$ p5 U
* H/ R: o9 N7 {* w網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
$ F) V3 E2 L* f7 ^2 H同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
6 Y% Q. h3 Z) U# U不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& o+ R8 e% g, t
有機會我或者都會去試吓嘅 |
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