|
- 帖子
- 1777
- 精華
- 1
- 威望
- 421
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-9 11:34 AM
| 只看該作者
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
0 r; u3 m' c- y2 Z5 q, `: a
/ l5 T R7 i5 H* i# S- D* A' q$ c7 |然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
9 u; K0 _. ^5 x4 h
3 y4 h% D: `$ f! w3 y9 T0 B本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
; E5 a% k$ l+ i0 q* I( C4 V1 N/ r( f# g, p5 V- i& @, R; i
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
& W3 H6 |; _0 _; C7 l/ W8 M
( h3 e8 H1 p& e: ~9 ^: E7 @4 x) B6 u; q9 ?% h; `% b) x
第1位 慶公宴
) W6 f j6 ~" H
1 _1 ]' O! w+ e9 N* i c7 j賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，. K9 ?# P$ V8 W0 v3 F
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; |3 ]; n/ A- {- b- f訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。$ n& }# K0 r" L. n' |1 ~( M& }4 r5 A
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
( |( G" t8 R* _ ^# ?# k4 m, [2 P4 n5 ]: i y$ I- R& H! S* R8 A
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 2 p$ m/ V% L9 f! y" s
; Y$ H, L7 T' R }0 S- @3 m
電話﹕2536 9773 1 Y. X- d- V/ @: _8 B/ j9 E
- B `. H& j% U3 O) [7 w2 m) s7 v, U電郵:[email protected] 9 a" x0 }! X( p0 W$ E5 l
! f6 y1 ~; g8 d% p
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
! ^' ~6 U: l4 T
8 I2 |5 H' q" ^ a& K收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
! C; e* s, W+ ~* r8 }4 f4 n6 N1 @# J! d
訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 1 R1 b6 i. O/ n0 O5 Z6 c
. |8 C9 D* o, c E2 i$ I. N& }交通﹕中環地鐵站D1出口 $ e1 s" s$ a& {8 s+ Y
3 [7 D0 W1 Q5 O; }- S
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 , Z* h2 ^3 x0 S+ x4 y2 c
0 q; O m2 l6 ]# E
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
8 c% R0 h% s: b0 [' b* D- C
; E9 J( j$ O7 U" h) F常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 9 M0 K8 I6 x* i% L+ I# A/ }
6 x* E8 A6 o: b4 }網址﹕www.ClubQing.com 2 B) L, ?3 I6 B0 x$ N& A
+ U8 x3 J; J! K2 G2 G6 l第2位 囍宴 9 h7 v7 O: D0 J# s' p
+ B$ \# m# y* c" J. V
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。$ w1 F' S. Q% ?) k- B
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
; Y$ C* g" @) d出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，. k& q( K* t) t' g4 I
睇真真係幾靚仔。 3 h$ n d; A8 h& I0 T! l. N
8 V0 C8 {; q. P5 B4 X6 F
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
7 D& I) m5 x" u# b
8 H: n3 T E+ r- p電話﹕9020 9196 , h8 S, }- n8 `5 G% }2 V
: k, s d) B& [3 Q& A
時間﹕7:00pm-11:00pm
2 h: O6 T. Y+ Z4 ]/ y, p* H7 u, r) `3 n9 J$ Z: ~8 ?
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 0 d" S. k2 @ I! i X2 {
; l0 q2 R @7 G' l* g/ Q
訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 J! B4 k; `/ i% n. l$ M. t( D8 i
1 S' ` L3 m7 |4 c9 ]# u; K
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
4 ^( d5 z/ ~: F- v+ {
$ B8 Y: v: J6 v/ G6 g8 r常客﹕黎X、古巨X ! n7 [0 R( U+ H: G; v+ i# l- R8 @
) g; e5 a6 i& r4 }0 y% x7 }第3位 黃色門廚房 ! S% o l$ R7 z9 V h9 W4 T9 {
, p' d- M% v4 Y; Z/ a8 f
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 H" u/ l5 Q- Z8 k u
喜歡吃辣的朋友可以試試。
R; t- V1 j$ I& L; m7 V) T
- n- L" C- G* Z8 ~, a地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 : Q& ~6 ^, F1 C( V+ [" A
. b5 H4 Y2 I) M- z0 H; [0 y7 F: A9 t3 Z電話﹕2858 6555 ) j4 ?# o% U2 _) {* e) n
7 R& f9 ?' Q, b( z
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 * D+ ]8 `8 g! L) e
& u( G( U7 q# \5 B" A收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 * W! d; n. |( m0 J7 n
}% q- C7 G+ p. Q4 M% q6 L訂位﹕兩日前預訂。 $ K2 g2 J& n0 D6 e; }! s( I, o, C: ?2 |8 N9 V
+ W5 x/ Y$ J% ^! t; P交通﹕中環地鐵站D2出口 ( X; m. B1 v+ g5 m+ V* S
& A- ^+ c8 X" T% t
泊車﹕中環中心$25/hr。 0 ~" F% ?3 F8 A$ k+ O' L8 l
$ @! U7 D; o5 U; E- o% n/ y% G常客﹕董建X
, q4 \, Q9 e% }) x w* h& ?
" {+ V" y* H. I1 ~6 d" J網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 6 C$ b2 u9 V5 W
8 U! C- O1 U/ {$ Q8 H
第4位 四川大平伙 : M* T9 l: i2 n# b
9 O3 ^, h. q) y$ p( Z! D4 b賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4 I! s' Q L$ L/ p近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
y8 n4 `" O; J( y8 x% y; B照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 % {$ h1 V! G* S0 J
* f3 _7 _8 D! ^ i& ]地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
* T, u3 b& s8 W+ s V V5 h" n3 `4 T% O
電話﹕2559 1317
$ h9 g- v, w* }5 ]
( ~. S; W2 b" o8 F- K! p( i時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
8 M# w5 a" b4 B [0 p e ~8 ^$ W2 ?6 h; e' W7 X
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 0 {0 f1 E4 w% Z0 J8 k% e
2 `- d- q) d5 ^1 ]
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
' \: u, X4 h2 Z2 e$ @
m: W- C) g+ H/ e5 d# J2 s& l交通﹕的士或步行
9 Q/ Q b2 ~; t' F/ s A# F- D t/ ~6 i. a4 q9 ]6 a! x2 ~
第5位 灣仔人家
/ Z5 R) d1 A: Z9 o/ x2 ~$ ?& B% |. X0 ^/ s- s4 ?
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& ?$ Q" l, \6 N* k3 J" u$ {+ E設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
+ {" R7 S1 u! T/ w
0 V9 }4 ]/ U) X! }6 }5 ^地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
- _4 ^ g' p: j7 j$ I7 s! l" o' P6 u, L8 x& {
電話﹕2834 8378
) @, k( x7 k X" K& s' K* P5 M% t& n$ y/ S4 F, U0 x
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
6 O! b( L5 s7 e5 U
5 U& o" i5 i N* K) H2 S收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 . ^7 E, F( `0 J! E9 O
3 v6 x" O# D. R0 I" F. J訂位﹕3天前訂位
# l8 ?: s q F" p: G
4 Z1 b1 K5 Y8 C交通﹕灣仔地鐵站A3出口 6 I% h4 a- P4 I' S% q A5 [+ _
( e0 J2 E5 \. L S& ?" N" O3 l
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X z) S% q, z- l/ L1 R
5 c: g5 r7 g, V, k0 U* V網址﹕www.homewanchai.com ! f& ]: x$ D, o6 W1 f" N
" S5 A7 N) i9 u, a( D- g
第6位 董家菜 " E* y4 \9 N* }& y: w
3 V' t- v- w6 R2 t9 u6 m' \# r& n
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
. v9 B4 s. P! h4 V# b3 f復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。4 b+ I2 A7 h. J- n
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
- g( m1 D9 V5 T. l7 M5 P9 A
( Q% P; o# w' W% [! T地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
" K3 |- W0 f( _' w. o) g4 v1 \, h0 N. l: K( O, r
電話﹕2571 5168
( `9 g" R( ^, t4 b
/ y4 u' {9 G' Q4 z" t時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 5 n6 y4 J9 c! j* c5 t6 w4 Y9 E
9 c) c# n9 U5 E) ?收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 4 p& e0 l) c5 ~7 p/ M& S9 u8 w3 L7 b
2 B4 K5 x) _- \/ q6 }
訂位﹕即日預訂亦可。
4 c. ^0 U: ]+ f2 M) M, O, U
) K+ N" }" s! _交通﹕中環地鐵站D2出口
" n/ K h u2 ~' N3 {6 v' E/ y/ m) V0 y% w( Q
泊車﹕中環中心$25/hr。 . o, [6 H0 q( D5 S# {2 c
/ f/ v0 W/ f2 v1 h$ W
常客﹕金庸 : {) ^ _5 f" _# |! h
$ a1 X+ X; L: y第7位 廚藝 7 ^6 W9 S/ Y, A1 t6 M8 k
- d; n6 \5 c" C" u: Y1 Z. z1 y
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
2 t2 P3 ?( { _. V; o" b! ^* ?/ E平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
_6 |% A" W9 `3 B7 O8 y8 ~招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，5 X% t' @( g7 D* p( v6 k% |
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 - n Y( o- x! n3 }2 C
+ F+ C. @6 e+ V3 }3 l ~
地址﹕中環
0 r" J3 D3 ]! A1 O/ c
6 X5 C) a3 n& k' e3 m3 O% @電話﹕9772 4818 * c+ p6 Z* c2 v1 M+ J! M$ T
% P; B$ }3 R& d/ {8 @- t( O時間﹕6:30pm-10pm
/ `& ^5 s, n: p) W7 z* z$ B) d+ z8 ^2 | G, T
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 7 }0 N0 {( q1 C K' H+ p
- H' u6 }% y$ s& t訂位﹕不清楚 . n% W2 d0 L' n) _* X
! O/ J* ]; Y- ?1 T' ]8 C常客﹕潘迪生
+ v% d$ F7 j* o% U R9 Z& J) x
) u& j/ n3 P$ Q7 V: L第8位 Biella Club 3 ^' w. ?5 S) V1 i8 z7 V) V @0 ^
0 m5 G: I8 P" O( q5 g0 H. x
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' h- u2 |- q, W$ ?
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
1 t$ S: z; ^7 O3 M8 G# |9 w$ D- H& b
& l* p) j! V! H/ `地址﹕尖沙咀
& d9 ?/ d6 H D' K3 y6 W2 u; B$ a" T& s; T; o' z/ K. s. @( h1 P, z
電話﹕6372 3242 " [& y# a8 p6 K+ P& N+ }. e- n' H
" I4 V! V3 H8 C' a: j% ~+ X8 s
時間﹕7:00pm-10:30pm
, e. ]6 X+ i- h9 _* K# a
3 V+ c6 v) V# U2 {& V" e收費﹕每位$298/$328 只收現金。 8 u# F7 i9 G M+ J
, V6 s2 [+ O9 f4 G& K T1 [網址﹕www.biellaclub.net * y# Q# |) c& @$ A7 d( x' h
3 u( | f* ^) b) m( `; p; w
第9位 陶園潮州私房菜
+ F; ~; B5 q& ^6 j: L! Z( X0 K
$ S) z( n% R1 \1 G賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
\5 x0 i0 b7 J7 M陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，" R/ q9 f9 S. B
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
3 O( m4 L3 o. {; l有別於一般異常擠迫的私房菜館。
~& `- e y7 A) O6 T4 `" V5 g
7 }' P* } M7 @& O6 U# j地址﹕香港灣仔光明街
) d; `, R9 U! n$ k9 V% W& O& F
! ~3 @' M8 B" Q/ i( U$ x* ?: g電話﹕3421 2330
/ @$ o3 ?4 h' U" ]4 O% {& o
: r" z4 m$ W3 S% I$ f- L; L, F$ \! f% F; H時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 2 z: ` E0 M) I- B4 G
/ L- @2 R; w# V
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
/ E; X$ G* h( |( n
3 K# y, s) y* r訂位﹕隔日預訂亦可。
% R r, U2 Q4 L: h6 l( ?
' u! c& R& S% D# e) W& k網址﹕www.secretpantry.com.hk
# r2 ^/ i% X0 V! w8 G1 m% O6 S6 S9 _, d3 j2 Q. m, r
第10位 食家菜 2 G! `+ n/ ?; S# ~# O
" } v" U; r7 O/ \; ~# t/ e賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
9 i6 ^+ m( l. _7 B* Y9 u+ P更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 q! f+ U1 z; u) Q. ~
5 j4 f. _, q- Z4 }) M8 v# O4 n地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 - q) ]4 ]* ?, y' g2 j
+ H" E6 ]. Y$ i1 V$ x5 ^. {電話﹕2838 6959
4 u: P) ]/ [# r/ u, _
) ~: C6 d+ F/ W/ X' C9 E電郵:[email protected] 1 ?- _3 z+ x; a5 [. }" B
2 [. H3 r2 f7 h- h
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
, v5 i- L2 q8 v9 A& C9 t. [$ p& n9 ^1 f& a& | H- {
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
! N/ I3 {" c6 Z! w5 V& O
& X+ I+ E$ t5 e訂位﹕三日前訂位 (2位起) , _2 c9 P$ u5 S! x; V; U! L4 x Y, ~
5 b+ T5 n) t; J7 O, ?
交通﹕灣仔地鐵站A4出口
1 ` a1 r6 `( M6 l" |% b, G, w- d/ m; h7 ?5 S8 T+ S* d3 t( [
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
% o4 E, x. d1 W5 D# Z: q4 f
6 Z5 L2 h+ m, t. B/ s9 [- K/ a廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
6 S) q* `2 }1 G2 l
K* Y- I @ U2 t網址﹕www.goodchoi.com.hk 9 v' k' `/ `' o! G+ [! e3 j" m
[$ Z" ?! J* m- G! a/ r
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
" D5 Y$ X8 K' d0 M) `同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~- O+ m1 H1 ]; P4 G8 T+ N
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~ _) M7 P4 l9 a7 R
有機會我或者都會去試吓嘅 |
|
