【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
^% R, I- V& y6 N清蛋糕 一片
- ^+ @0 n# P( f西米 大半杯 2 |- r+ b; ]) _$ j+ h
芒果 4 隻
# [( o: v& j: G- c) Y8 Q椰汁 270 毫升 # D/ T, m6 U9 E
魚膠粉 4 湯匙 / K ]1 h9 n, i
熱水 半杯 - M* ~& h8 Y* Q6 p) B @
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
. y! C; u0 Y9 @( M5 _+ X製作 : A2 k1 v( t' }5 j- W
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。4 p5 d( R6 ^: n2 J; d
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p0 q3 G F! e3 Z$ U3 N將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。9 x; n5 G3 S+ O/ N
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。$ W4 ?! [. P( u5 g( h2 {
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, g$ G( E# p P% U焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ) ^6 S& }& N# e/ l: W+ V
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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. `8 p3 ?. _9 Z! e貼士
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' x7 v( d0 q& C8 c5 C |3 Z5 f+ n0 r j~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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5 I1 `4 | l$ r2 R- T3 }" V( o9 I因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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