【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
* |. [; X% V' ]; B, q4 n ?清蛋糕 一片
- O- @; K' U7 v7 @) R西米 大半杯
4 ^9 @+ }6 U7 e1 P% e1 F# L芒果 4 隻
3 T9 ~1 F7 a* s: v0 c* C/ m# g椰汁 270 毫升
/ F5 Q3 [3 T) o, k1 c/ t0 b1 v魚膠粉 4 湯匙 # Q3 j; J/ M& S' {( \9 k
熱水 半杯
" y& k0 C9 N/ M4 ^, v黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 6 |& ]8 z1 ^' V4 e6 y+ s$ r
製作 v4 U7 \# T" N3 o, M; x
1.: Y1 b3 X. n! o- H/ ^& v
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
/ ]' [" `3 r! R/ D. J# \) ]& Y7 d, r- b4 J, c8 @, k) g
2.* w/ @7 }* T& i5 y, b9 L
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。, [6 u1 ~4 s: w) r4 ?" B% f) }
, _) y$ F& ?9 [0 q6 w
3.
9 a8 [, a) X% |魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。 P" m8 v1 U+ U' J& g
) p( Y, v4 S( e4.
0 }7 U- [) @6 M1 q, ]焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 , q8 i/ @5 K: @
, @" q8 `, j# ^, k5 G! E5.
5 j: K! U/ ~8 E) B$ _: G) _凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 # v2 T# Z1 d R; `# O
% T# ]0 t" H% {% W) B' D) {貼士
: `; w9 W, G& P$ X: {9 t" Z1.
A' P% L$ W8 x~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
9 o# ^0 ?9 ?! O/ |% p5 \0 l6 _- e9 o |! W
2.
. n- d1 m; }# u& O9 {1 b因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
|