【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
% _& L7 S' y$ G" Q$ g9 B清蛋糕 一片
2 @1 [7 R; r2 P% w) F& o西米 大半杯 J8 u: @# b1 M" A: M
芒果 4 隻
, j$ k! F* ^8 X: [% c! W椰汁 270 毫升 , J5 c5 I1 {# U, o/ ^
魚膠粉 4 湯匙
0 W4 @& j# q3 ^熱水 半杯 0 h$ }, f- B9 V* U7 ~
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
! k: v1 D1 _9 k. |/ D製作 - t4 A3 z0 _4 u0 Y4 j; H# `
1.0 B2 w' v I- ~
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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( F1 H: w9 r8 F- B- F$ y焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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2 M# }8 r! b1 ~# C$ c- P凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 0 E' y5 B0 ?2 ~) d X; o
) t& k0 b0 x# f j4 H: A貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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# Q( h% f; `5 v' X8 Y因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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