【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） . q1 l" I4 t) r2 G5 K5 I; G
清蛋糕 一片 , q$ E# m% _3 D5 E7 y4 D
西米 大半杯 1 ]1 o* {" n/ t6 D( @
芒果 4 隻 / S5 f' w) A- h n2 N/ Q$ N
椰汁 270 毫升
6 K! c& x w# q$ t魚膠粉 4 湯匙
* e8 w3 n0 X- n+ s) X1 s熱水 半杯
+ ]; `1 \3 S# _黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
" U2 d6 v3 a0 j' H3 _' k2 \3 j, o製作 / W% D$ R' V* J% Q+ s( M6 l
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。& ~3 n- m( @1 W; [# }
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。, u0 h( p$ B+ }1 Z: _
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。3 q3 s/ u+ i$ S
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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' t+ I4 K1 r8 O' h" Q: u) H凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 2 E d' V2 {' M+ S2 e
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貼士 ' n Q- {7 d! ^
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。* K2 F8 b- b9 e9 W. X( \
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9 ~ Q* z3 p+ B% W; F/ d5 L因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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