【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
* z4 h- r6 ^9 G# R: J4 k清蛋糕 一片
: |4 }6 H0 H, _$ q西米 大半杯 ; B+ S7 j6 i6 Q. ^
芒果 4 隻 # q- P- G( A8 j0 t4 F8 w! n" X+ T
椰汁 270 毫升 J- l2 A* q$ o- N5 ]- K
魚膠粉 4 湯匙
$ T! @! p7 P3 l$ v熱水 半杯
. O( d& I8 {5 P U( r) Z黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
* e2 V1 ~$ x: t. I5 a製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.) f7 Z& k: g N" r+ A
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。" j+ E+ y; L, q5 r
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3.
1 E/ D1 X' T. I: @- I0 m魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 4 ?7 |- M6 b6 W4 j9 {& Z
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貼士
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& N0 ~5 ?3 A/ n, n- W) R~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 G( i5 g4 z0 m& k, c2 R+ E3 D# h
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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