【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） - Y) F+ O$ H" _6 n' n% E) K3 ~
清蛋糕 一片 ' f9 Q7 n l. i* {+ N
西米 大半杯 # T4 {5 S" }# t0 e+ p* h
芒果 4 隻
4 ?$ W9 x+ ]1 W+ H* p3 y5 M椰汁 270 毫升 ; c* l, \5 z3 Z% M- ?
魚膠粉 4 湯匙
6 J! T7 Q P1 ~$ D6 b2 t" }# V" o熱水 半杯 8 `+ y2 C6 O1 T# M$ ?
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
3 k# H" V. E& J4 s製作
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# z3 `( t3 X; G將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。; x# \& X! G- Y+ Z. H) n& q( g
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4.
1 K- O. ]) o4 A: x- v焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 $ o" o b# [) B/ A1 I* A
) Z; u- v4 Y* p5.
- Z W5 j/ {. W$ Z* p5 V& F2 h凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 . t1 g; p* \. B3 p5 K( E
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。/ G% e- M# f0 W* y
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2.
2 g/ E4 l4 c3 x+ H因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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