【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
; G4 ~+ j( U: u7 o% [清蛋糕 一片
$ u% z& z8 A) S7 V西米 大半杯 1 }" E# @+ E1 a+ R+ ~
芒果 4 隻
* z3 B+ Y4 B2 k椰汁 270 毫升 / x4 C. O+ p- e
魚膠粉 4 湯匙 4 I* ?6 Z! S) X) u. [% M/ f
熱水 半杯
9 Q; G/ t/ V: l' j' t9 K( @& E# j黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 0 O" n8 L( T# J9 R5 g7 {. s, F
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。0 p& W, U+ E9 X( T
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2 Y, i& P& C- |+ I5 b- ^2 }. r將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
: @( C0 s5 D5 U, R魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。0 Q0 V2 |/ y% C
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4.
$ [4 ~3 B( A2 ]9 W- V' A2 L2 b焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 1 ^' h1 k3 h0 _! d" s) H3 S3 Z
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5.
( _$ i- ]/ U3 `9 g/ B, V: f凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 d$ S. `5 s% D8 f5 V2 d. Q
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貼士 ' U2 [) R. y- i% c( ?. Y2 E
1.
/ R1 g6 N( t- J8 q- o* v- X8 e0 j3 }" f~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
3 R k: K- h* e. r9 f因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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