【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
3 P5 w" l* q+ l. g5 Q. L清蛋糕 一片 $ n* V+ Q0 J+ m8 `! ~/ } @2 e
西米 大半杯 4 y) ~$ R( _- m, \/ l( X) h
芒果 4 隻 3 @7 v7 F% [% V! l& O r
椰汁 270 毫升 0 d, [5 L# [2 ^
魚膠粉 4 湯匙 " X5 A# b" D. E H' r9 O
熱水 半杯 " F- S& D5 e0 L8 {; @( e7 v
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
4 q- s9 s4 f9 W8 W$ ]' I0 J製作 " x- `" s. i) A( N. p1 t3 }" Y
1.
8 ]8 w0 U! b, j7 O& \( v將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。) v* `6 B) r0 m6 H o
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$ c( {% f8 S! K3 w5 y魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
3 {' R; {8 [0 W3 Y1 i, M焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 8 o* J) Y, V6 P# q
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 : Z4 B m+ x2 J2 u2 r* V
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貼士 / Z1 T) y# i* P* Z8 O3 |2 i) ?
1.
% i+ N, L. m* r. E~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。6 H/ |/ n. m7 ~: N2 _4 y+ V( T
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6 D- T- i1 r7 H3 r2 v因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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