【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
( m; d4 N1 B0 m! e# J清蛋糕 一片
) X* |3 @, Z( d$ H4 P% M西米 大半杯 ' _& z m' y0 T' ^; \
芒果 4 隻
0 ]$ M! o h5 }5 V: ~椰汁 270 毫升 2 Z$ {, _: u5 }
魚膠粉 4 湯匙 ) ]. h; S* L# c8 I: y' W+ I$ Q+ p
熱水 半杯
7 l j# Q' M$ e2 j. m黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
+ ]: Z" T7 T( M( A製作 & l' w! t) o" D$ o
1.
1 b% o- g7 e' D* G/ ~( R0 v將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。( S/ R( C! h) x
( W* S& g c" y2.
$ ^" G6 \, X+ V將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。& D. K% h" h* j, j; E
0 [/ }3 q2 j* F
3.0 h' Z/ c* r) I4 b: a% t; v6 X9 @
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
: c' i: \# U. ?0 w6 Z7 x+ @, e1 p9 I: g- W
4.
! n8 ]1 @8 b2 {焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
4 I/ r* g+ \! e. D( `7 e, M( ?! p9 @8 E% q- h R
5.2 x' t' g1 Q4 H) I, v; f6 z7 m
凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
4 k8 f; p$ ]) }0 u2 Q+ W# ~2 d1 P) n; W' J
貼士 * [: W! M4 X: T2 O
1.7 n! B: p8 _( C8 Y0 r- T8 F
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。* `9 r+ G9 F' l1 m1 ^/ Y
3 g+ @1 ~# E5 L. `- w1 S3 v
2.3 \4 ^5 [- o3 G
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
|