【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） 1 k8 T: M+ h9 E% b" P; q& n5 B- d
清蛋糕 一片 % g& e% K3 [$ c a4 m1 J. l
西米 大半杯
0 Q; Y, z" a5 g b6 @) D( i. H芒果 4 隻
+ {# e) M: x' c椰汁 270 毫升 3 o2 }) Y7 V) x( o9 J( ~
魚膠粉 4 湯匙 & h* K5 [( j z! {$ s) D. k, T
熱水 半杯
/ P( E, ]- e1 \黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 & T3 R# P* r' r( V) O5 f
製作 0 w" I2 b) D' L$ Y
1.3 M$ ^) n4 \- P e# r
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.2 F- G/ J. ?% Z' }
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。$ L8 }8 L4 z9 h# g$ ]
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 F. L6 j; v& F* }
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。2 N4 B+ E" L% t: ]( D/ q
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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