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【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料( 20 cm蛋糕份量)
; G4 ~+ j( U: u7 o% [清蛋糕 一片   
$ u% z& z8 A) S7 V西米  大半杯   1 }" E# @+ E1 a+ R+ ~
芒果  4 隻   
* z3 B+ Y4 B2 k椰汁  270 毫升  / x4 C. O+ p- e
魚膠粉  4 湯匙   4 I* ?6 Z! S) X) u. [% M/ f
熱水 半杯   
9 Q; G/ t/ V: l' j' t9 K( @& E# j黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  0 O" n8 L( T# J9 R5 g7 {. s, F
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。0 p& W, U+ E9 X( T

3 h- `  l" K/ f2.
2 Y, i& P& C- |+ I5 b- ^2 }. r將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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3.
: @( C0 s5 D5 U, R魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。0 Q0 V2 |/ y% C
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4.
$ [4 ~3 B( A2 ]9 W- V' A2 L2 b焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 1 ^' h1 k3 h0 _! d" s) H3 S3 Z
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5.
( _$ i- ]/ U3 `9 g/ B, V: f凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。   d$ S. `5 s% D8 f5 V2 d. Q
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1.
/ R1 g6 N( t- J8 q- o* v- X8 e0 j3 }" f~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
9 T6 N5 F* j- J4 }3 N8 z' ~6 q* @1 z+ k) f
2.
3 R  k: K- h* e. r9 f因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。
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