【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
% E0 A# [2 j; F2 S! E5 J7 ^8 k8 V3 F! Y- W清蛋糕 一片
6 N( v2 m+ Q; x/ {; t {, A- f西米 大半杯
: z, G: T* \* o' H1 N! }芒果 4 隻
' n* L9 [" ^% v* P9 D' c椰汁 270 毫升 & w' v1 Z r; G& V2 Z
魚膠粉 4 湯匙 + C. t( `+ Q3 n! |0 i
熱水 半杯 ( N# F; ~. r2 H
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 9 L, E; N. v @1 @ A
製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。" ^" K% }) k/ |! C2 j
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
) }- C! m- K8 t0 }/ W" b q2 [1 O& t! f) {焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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' t. o6 l8 v" H凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 7 \) o7 r! C5 {- g
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貼士 2 G! V5 D4 j: s: `; S1 o' M' t
1.
. t# x" Q; w& b F~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。; B. P" b2 V' D6 U- H
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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