【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
+ W) }. S: A: T清蛋糕 一片
9 R5 F1 H. V7 w" m3 x西米 大半杯 $ u3 F2 V8 ^$ q7 X5 w {% d4 A
芒果 4 隻
7 G& R+ B9 T. b6 z: E+ H椰汁 270 毫升
: }; x) `- x+ p: C* O$ J2 [魚膠粉 4 湯匙
8 G2 J8 f) H0 K; |! E2 d2 B熱水 半杯 4 Z" e8 ~3 ^9 {, ]8 `+ ?5 R" y
黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
# R4 f9 t4 V F/ |* r) N製作 # Q9 X( i9 `% S8 H; h. {
1.
$ R$ c7 O1 A* ^: D3 `/ n* k" T將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
. x( m$ P/ S3 J9 G4 v; q! Y" k; X- e$ [; B2 F
2.' F4 y$ ]! ~6 p' X& M8 x# c1 {
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。5 [) |4 k* g" r B
& A; C* W- R/ l3.
1 X" ^( {( l% v魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
. O+ G- G" l9 F7 a
1 {/ a0 Z: b$ }4.% \6 T: |8 N! B) Z
焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
4 D1 Y+ @0 y$ X* F" @5 k2 h" K4 H: H
5.
9 `: ~' S f$ n8 Q, h. ~0 n5 ]/ Z凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 & r2 }# ]4 a S+ h0 T/ M
* u% E. x& A4 \5 g5 q; T+ {( t
貼士 # B8 \$ s! q9 R8 h/ |
1.
; c+ _; x8 ]. Y6 R" W& O2 S0 s~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
( u) C& {, M: {( b( \8 o
, L# k- F* T2 ~1 C: m. F2. X) B- B, N! I. H+ o
因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
|