【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
3 w; V2 v7 |; w9 h清蛋糕 一片 / v0 ~0 y4 _' t: S
西米 大半杯
7 F/ y" P! {9 d9 P1 a芒果 4 隻 1 w3 U( W A0 h# J1 A
椰汁 270 毫升 - g7 @5 R- M1 |; ^. v/ n
魚膠粉 4 湯匙
/ C" K. W& m: B' n& n2 @熱水 半杯
: t( P1 J. t$ ^& c4 w) V4 m. |黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 8 H( L5 R* }/ x8 |* ^& D
製作 : F% U" z- ]; C2 }! c$ T' |
1.
0 ?' Y7 ^6 c, ]- `# z0 z將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.
3 ^4 e6 i( T+ o t將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。1 Z3 F2 V4 h. q* r, G R4 F
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。) y8 L+ l. d% o3 t9 W
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
q2 q* m. K- T8 n0 {$ B% [7 u凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 9 J( {& Y; N& a! K. a% q
1.
) `, t9 m) V0 @0 e; Z0 H~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。8 Z# N- f5 x# {8 B6 d
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2.
/ s, U) D7 \: q" Z% k& c+ u因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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