【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
; [2 ]& P* q! z: W清蛋糕 一片 5 R* ~. W) ^2 s5 `* ?' Q! y% i3 z
西米 大半杯 5 y `. _, }* |5 i
芒果 4 隻
3 i x& K# Y X5 ~椰汁 270 毫升
7 ^( Q' r1 y$ C- @( r魚膠粉 4 湯匙
1 @9 W y" ?' D/ J熱水 半杯
- V( Z! R W4 R2 a3 W黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
9 t% M r/ b( P$ a# I! r9 g製作 ; s( j& ^6 S7 }8 Q+ G! a
1.
6 o$ _3 Y, D0 ~) n/ O將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。( A1 E* {5 Y5 K7 z; b6 }, V
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 u N) |) [/ v) m
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6 v7 V4 w0 `) t魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。, a% v% g( Z: W' S9 V0 [
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 - L9 @' F: E7 u" z9 |6 m
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5.
) i4 h, |5 F& J1 q7 U9 h& a凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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1.
6 H# U9 S n# H3 v# |* k~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。0 Z4 O/ C! |/ _- R2 k
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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