【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量） ( s7 X; k; u+ i0 I
清蛋糕 一片 + L0 N0 f1 {' ` ]3 r- K, t. Z
西米 大半杯
: a& e9 a/ U6 _# i- J2 K) ^. f芒果 4 隻 " \2 \4 b- A2 ~) ]+ Y
椰汁 270 毫升
$ [' \" E V8 ^* z0 @4 e) p魚膠粉 4 湯匙 & O% R b+ ]$ t, e- `5 J+ J( A1 x
熱水 半杯
( \& s: l7 ]1 k! a黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
. e* M/ p# X$ S4 `8 j製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。4 L. w% d/ m( S% a% S
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2.
# F0 c3 ]. g8 p/ o! a3 I$ {( y將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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3.
! D- O; ]" W& H, _; ^6 [% T魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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" p9 F: x* K; k/ I1 { i; z焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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* ~0 P( U K0 L8 I1 g2 Q: W- N! N~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。8 q( y R# E; y
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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