【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
; M6 W @2 }& S( h清蛋糕 一片 6 J, D0 t4 q& M
西米 大半杯
( v( T% c1 n8 ^$ ^' ?6 R芒果 4 隻
* j$ p% C4 Z. m椰汁 270 毫升 : c/ G7 @, ~ ~) t) C: ^
魚膠粉 4 湯匙 / Z- }) I$ L# K- ], O
熱水 半杯
4 M6 D. s2 S. ^7 w$ ~$ x9 Q黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
) W5 I" x# M- U6 Y' ^+ Y製作 ' z* j% q/ k9 k
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.
. ~3 o3 L( B6 q, a3 _ e0 @$ [8 d將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。6 X8 [( u* m8 m$ I( D) `6 s {; C7 e
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3. w/ J) @6 H& Q6 V/ H
魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。! |+ d3 y! ^" A4 K- |* J( a9 m# `
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4.
5 \( E3 l& q" F0 w! X# d焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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5.
+ O/ i) K" o* y$ B4 f8 A% ~凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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/ i7 k% X/ S1 ^7 [/ i2 K2 p+ w貼士
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7 \2 r' W) k. O& M. l3 W~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。" a" L* j7 l6 t
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |
發表於 2005-8-14 03:20 PM
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