<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

蛋糕材料︰
: M+ f1 F" Q) i) e' Y白糖  33 克  5 Z' |0 A' N% H
自發粉  33 克  
! b2 |5 ?' \  w$ {* d粟粉/生粉  17 克  
% H; X* {5 y8 ?水  10 克 (水喉水)
/ u/ k; ]$ x, L, R! o! @% G' J9 {牛油  7 克  
$ S* D6 a: i' b3 q# F2 @2 r5 v蛋  2 隻  
% j3 }. I3 o: z8 [1 I5 N  `9 E; l0 v朱古力糖霜材料︰ 0 f3 T& [- ]+ @& f# m! A7 M
朱古力 (溶化) 100 克
) h, N/ W! B1 Y* {! E: }椰絲  100 克
$ ]2 g  I# E) c) u( ^7 e3 {鮮奶  60 克 ( i5 O; r4 f% \& q
牛油(溶/軟)  7 克 1 b5 T3 ^3 y/ z- C: `' x  X9 r7 o
用具
5 r; E0 T5 U6 f( G- {  H2 Z, V通窿長形箍
9 V" Q& V+ Z2 P; F1 個9 v$ w* b3 E/ N0 b* a, D

  U, b% {- X+ l) j底盤(入焗爐)( b' ^! C6 u: s6 S' N; T& g) N
1 個1 T; a) m! X; c

+ [3 @0 g. a  }6 j5 B) l膠刮  F  M+ q/ Y8 {$ x+ {" d/ e
1 個! M! d, e6 F6 [' a, w" R1 w8 p

* c) q( V) K: T5 O9 a牛油紙(包長形底)
* _* Q. p! }1 i6 X1 張) q: O" }8 N0 g; V. p" T

2 }( `3 A; \: ~% t( J打蛋機( V9 |- J$ Y9 e( u$ e
1 部: P* {0 S3 _& p+ I0 f$ J5 t* Q

, L: p8 p% w+ t9 u製作過程
1 ?. M" B/ _4 E2 X; c1.  焗爐預熱15分鐘180度。1 g; ^; N/ [! R- ]& @( D* N4 _* v
+ }9 C' x. v2 f, r* K+ M
2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。3 j6 w! j. R9 B1 F  y9 F. k

3 F0 g9 C, f+ a& m) ]) E3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。
* B% h+ @( Q( l8 {0 F* {8 X: \
% X  c* J+ ]% |4 O% {$ ?1 w4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。1 `, q2 M0 K* }  F8 N6 H3 k1 ~" Y
$ `- a8 [6 ]- ~6 {- v$ t+ {3 p
5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。
, t1 G2 V, B. h1 a% S8 [# R; X+ r8 R
  z! y) v# G* c! ]  F5 J2 B: B+ M+ G6 @, q* U! I/ @# ~
3 i8 R& I) ?: ^4 W2 c3 C( |
* d  v6 f! M1 a7 T% x* Q/ k2 f
朱古力面的做法︰ ) Q" a$ y- [% f% B/ f
1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。
" r9 r6 S) i* u0 L8 @& r' q8 Z 
( R+ X0 Q9 b! C1 R% g. D* g8 i
& `- S/ U! U7 R" J% G; P: m 4 u7 k8 q4 z, L9 C# Z" n

$ g) l9 w6 v4 h" Z9 X" y3 K3 c2 z2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。
* {: `9 D* a4 u. N; q0 f! I # ^% i2 f2 }1 X

+ w1 z, R* i8 U. I8 x& q: `3 b+ {$ b- _6 J7 P; ]( ^1 |: t1 y
貼士︰ 2 e, c# I1 J& q, u1 o8 {
1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。/ p: u# P- O4 }3 p# T+ \' Z
  : G! V7 z) @9 f0 e: y
2.  牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。
; A* C6 s7 _; i" G  3 Q7 y. L# M; h# ?5 j
3.  朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。
我最愛的是MANCHESTER UNITED
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。