|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-17 09:39 PM
| 只看該作者
【飲食天地】鮑魚雞粥～
材 料：
( a7 B/ w. A0 Y; n$ g鮑 魚 1 罐 （ 切 片 ） 9 G! D% a" o& C2 r
雞 1 隻 1 D. Q& f: V) v* A
米 1 碗
- ~2 v) l/ y+ ^ o薑 適 量 （ 切 絲 ） 8 T. N" t, q9 k+ i) e2 e% D
適 量 （ 切 粒 ）, @$ i- @. t+ N% }3 U" B
% T% n, ^$ U8 W& A" g2 B6 k
! A: ~* f! r8 |- j烹 調 步 驟：
3 u7 c$ E) C' d5 A& ?& ~1. 雞 清 洗 ， 出 水 ， 再 在 水 喉 下 清 潔 雞 的 內 膛 （ 出 完 水 的 雞 比較 容 易 清 潔 ， 因 為 有 些 血 泡 、 內 臟 ， 生 的 時 候 很 難 清 潔的 ） 。 9 @6 x' A2 x0 \$ o8 G x" O
2. 米 清 洗 。 用 油 撈 一 撈 ， 加 些 水 浸 大 概 45 分 鐘 。 - |, r& ]2 x7 c# L6 B9 V+ Y* J
3. 將 米 連 同 浸 米 的 油 、 水 ， 一 同 倒 入 高 身 煲 內 ， 再 加 水 ， 水大 概 可 浸 過 整 隻 雞 。 用 大 火 煲 ， 不 用 蓋 蓋 。
0 L$ p p X. ?$ y1 m4. 粥 開 始 大 滾 ， 便 可 把 雞 放 進 去 。
$ F# e' W9 B+ G5 `( i5. 半 小 時 後 ， 可 將 雞 拿 起 ， 讓 粥 繼 續 煲 一 會 ， 如 太 杰 ， 可 加一 點 熱 水 ， 加 鹽 ， 試 味 。
5 c. I2 Y2 Y, l2 h& Y6 d0 A6. 將 雞 去 皮 ， 用 手 將 雞 肉 撕 成 絲 。
) Z. T0 {4 }& k+ w3 Y7. 將 雞 絲 、 鮑 魚 片 、 薑 絲 放 在 碗 內 ， 加 入 熱 粥 。 再 加 棣 花 及麻 油 在 粥) b, H+ d" d' m5 n* u- w. X/ C
. n* _* D- m1 q) E6 [9 T[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ] |
|
