【飲食天地】鮑魚雞粥～

材料：
鮑魚 1 罐（切片） 5 S) R8 a: }  Q0 v( V
雞 1 隻 ) h) D, O( f7 L' [: V
米 1 碗 7 h- s- G/ |. O
薑適量（切絲） ' {! y  I3 L' i
適量（切粒）- I9 {6 q" ?5 D% y8 Y8 t& k
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烹調步驟：
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。 * ]2 s3 V" G( w6 j1 o
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概 45 分鐘。
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。   @2 r. j2 _- a- e
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加棣花及麻油在粥
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[ Last edited by szeto on 2005-8-17 at 09:41 PM ]

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