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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 / a( E4 X0 m: h/ X! K$ s
肥豬肉 - 40克
6 M. }3 \5 {1 e% j. `* Y陳皮 (浸透) - 1/3個
6 _0 S3 {( a1 _" `% L: N芫茜 - 1棵
- s9 |: i, ]( Z
$ t8 Z+ F) Y8 C4 u6 P調味' h+ v6 v0 Q0 z) u
鹽 - 1茶匙 6 u3 ~0 t4 n3 j
糖 - 2茶匙
; i2 M' D' L& A" @生粉 - 2湯匙
. H5 B- u" w9 A4 q2 o& {% X生抽 - 1湯匙
; ]. [2 |$ D+ F6 p* W胡椒粉 - 1/4茶匙 0 K/ Q/ Q8 A' S4 |" X+ M
麻油 - 少許
+ y5 a+ c8 D2 K/ p7 P水 - 4湯匙 - n' l% B0 J1 V% k6 {& O
油 - 3湯匙
) x" T; R" h2 H3 o9 h" k9 [. n4 p' V" ]
做法 3 G0 o* t+ P$ }' z& M" p4 c
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 : \) U# x9 [0 T( t
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
2 c  U( {# g: G/ W  W3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 5 B7 }( ?* \/ I$ x8 c; m5 |6 ]
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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