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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 ) I+ g  E9 f2 N" t' e9 T0 D
肥豬肉 - 40克 4 E8 D. g  J2 H% c6 M
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 z4 g# v5 Y& F/ {2 A  C3 E芫茜 - 1棵
, U+ Z2 N7 z1 \  Q) T/ o
& x5 k! a6 @$ b5 E調味! g8 {0 Y2 t& z8 @+ w8 F6 n  V
鹽 - 1茶匙
3 O" t2 X) A" B糖 - 2茶匙 ; u7 {: `" Y7 d6 H, z2 ~: H
生粉 - 2湯匙
- I1 N& _2 d3 L& ~! a6 w生抽 - 1湯匙 + f2 H! ?, g" f
胡椒粉 - 1/4茶匙
4 j6 O/ f& U8 M; E5 d; o麻油 - 少許 1 v- N# T7 `+ |0 y: s
水 - 4湯匙 4 O& v( U4 {2 D! K- S
油 - 3湯匙! \& Q8 v+ o; z7 U

" h0 V9 m2 W7 I' D做法
7 B! l4 V  i$ s1 N' C1. 牛肉加入調味料,拌勻。 " h9 W+ ?1 ~1 S) c8 F
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 6 G# x. F8 d7 @& ^
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
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