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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
. @0 b4 o9 k; b; }肥豬肉 - 40克 1 k# r3 W" Y5 ~* q+ ~; N
陳皮 (浸透) - 1/3個 r2 e; i4 O+ F! U" L$ ~: E9 r* e
芫茜 - 1棵/ v0 p) ]: j1 ~
/ ~2 j. `2 l, o/ A( X1 u1 k- f調味2 ~! W& Z0 z: x- r
鹽 - 1茶匙
: L) ^( z* i2 p8 ~6 G* f: j糖 - 2茶匙
; f9 s' I# `! ]* m9 @生粉 - 2湯匙
) N: r% ?: ~5 J) M% ?4 Z: S0 U生抽 - 1湯匙 & n9 {0 n7 s& y% T" H
胡椒粉 - 1/4茶匙
# F$ u* l3 F& v' S3 n6 W! \麻油 - 少許
% J! Y t3 X1 s水 - 4湯匙 $ i6 U8 M4 p9 N6 Z# H! w/ P( F
油 - 3湯匙
( G$ |% j# ?% ~" I. B* T7 O
- y) i! }: g8 b# {做法 7 K% t0 r) o6 F1 ]3 \7 `- M
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
/ A F! A) l W$ z6 K, [1 z5 ~$ p2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 2 s& s: `/ \# ^ i+ I8 v: Y0 m8 l
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
2 b, v, V! g' `2 E5 nhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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