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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克
. M5 D7 M9 W: k6 f5 ~$ B7 ~: b肥豬肉 - 40克 8 Q6 ?$ [8 N3 D- k' q
陳皮 (浸透) - 1/3個
( ~" c7 [  l4 q- H芫茜 - 1棵
  K4 l# k6 i3 o
1 ^: a, S! r9 x調味% o0 N8 j  J8 S& L' C
鹽 - 1茶匙 ! S: D) G8 j" Q( q
糖 - 2茶匙
3 W4 y' ~( a/ |$ H4 k4 O0 q生粉 - 2湯匙
+ o1 ?$ `/ O6 r5 N; G/ X) }: r5 U生抽 - 1湯匙
+ e3 i; ~' L/ z# n% c& ~胡椒粉 - 1/4茶匙
3 O( E4 _# B, v2 A+ U  p3 ^9 C麻油 - 少許
# |9 p# X$ C+ v5 M1 x水 - 4湯匙 ( Q" o5 t3 t8 e& u7 h
油 - 3湯匙
3 i& P) W: D5 }* [- |
4 \, ]% T8 l/ A+ J1 \4 R) B做法
& w7 M, B' J, d( C  U4 b1. 牛肉加入調味料,拌勻。 / f# I$ u8 Y: p0 ^9 @
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
/ I' p- N, I; `# d6 B# x. \3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 & D5 V1 g) w' n8 h' e( S  b
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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