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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 " ]$ h6 B# e$ l* h$ w5 v
肥豬肉 - 40克
2 Y$ g- R9 t' Q6 f% ^0 ?# V陳皮 (浸透) - 1/3個
; J: T# H; c: e$ \& ^& y芫茜 - 1棵4 {. e! `5 u; E" D
+ P. d+ |# V& O0 I6 j# [
調味" ^6 j- z2 n7 A' M
鹽 - 1茶匙 ) I: j8 ~( D9 y7 S
糖 - 2茶匙 . \6 c, G6 A# ?
生粉 - 2湯匙
. m' R) @# E. {生抽 - 1湯匙
2 O' P9 }2 ]( v9 |: B" M; o胡椒粉 - 1/4茶匙 9 w$ q/ H/ f; O* W, s
麻油 - 少許
! E0 g9 [+ Z* u9 t. r" {( `水 - 4湯匙 1 r3 {- K$ _( K% E% m- ~2 b5 k, B
油 - 3湯匙/ ~) T6 ^0 p/ p% R& N) D& c

* {9 r: E" B" {0 o/ ?, ?% f做法 $ J6 o2 E1 G7 t3 t7 }
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
7 B  Q, F7 r6 P* j& G# V2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
2 H' R4 p2 x$ ?% e3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
9 v. l8 \6 H$ fhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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