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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 9 r: Q* i. d, ~
肥豬肉 - 40克
0 X! G$ k7 s( M" s( B陳皮 (浸透) - 1/3個
* h2 d/ n( V# N1 U7 ]芫茜 - 1棵
1 I8 C, [0 g+ P8 h ( |5 f* l6 X- k& Q3 O4 v
調味1 Q) G" F- o" b" K1 B; x: n2 ?
鹽 - 1茶匙
5 R6 L% b3 d" Z( H糖 - 2茶匙
4 J6 X/ U5 i8 G5 d生粉 - 2湯匙 # R& p9 `0 ~- c1 }! L& Q
生抽 - 1湯匙
$ C* O8 D A+ g胡椒粉 - 1/4茶匙
i/ }9 [; ?0 s麻油 - 少許 + t4 R7 j- g7 [) l
水 - 4湯匙
! y7 e8 ] x# H+ n% ` ^2 z油 - 3湯匙
5 Y3 @' x# _% v! _5 I" y; U1 j& t
2 G2 R, E, s0 I' M2 N# e% {. U. P& z做法 : b4 b# B% H3 N- F
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 S/ x4 o6 N( x" n5 h6 v3 U8 E
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 & \- [; D5 |- Q, m1 Q$ F D) Q
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 2 }7 B- K8 s7 h. `6 Y0 d/ R
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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