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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
, R9 A5 f& c2 c* u- L. N; V肥豬肉 - 40克 % Y% }' S) `9 {
陳皮 (浸透) - 1/3個 3 H, Y; y: r: v2 F- D4 F) P5 a! N
芫茜 - 1棵, a r4 S2 z5 r e9 ~
1 m7 R; n1 w$ [( _調味& r6 h! k1 Z- I f+ Q I
鹽 - 1茶匙
; }) {9 I5 o+ z3 Y6 n$ Z糖 - 2茶匙
3 {6 d O1 T' M0 e% ]1 m生粉 - 2湯匙
! f1 m* o8 j9 v8 M w5 m2 _* W- ]- v生抽 - 1湯匙
: n C3 o m9 n$ j胡椒粉 - 1/4茶匙 . [1 ]7 N) R% Y! ]
麻油 - 少許 " ]5 g4 ], ?. P8 A- d8 d" {- z
水 - 4湯匙 7 A: J5 N7 i6 j+ Y9 C) S( A
油 - 3湯匙( G9 {. Q6 L4 J$ @
- i' Z% f% n! B- v- Q做法
7 O" _; F2 P6 S5 k+ o4 H4 x1. 牛肉加入調味料，拌勻。 . P+ G( Y5 p4 L- B
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
! E; S; F' _4 ^5 B( t$ t5 W% Z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ' k& w4 _( [, G0 S
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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