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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
8 b3 E: ^5 ^7 X2 x. T肥豬肉 - 40克 8 {& f/ L8 x% L8 k" [: k) y
陳皮 (浸透) - 1/3個 8 e( @% k- ^5 V3 |) V
芫茜 - 1棵
S: p, C& K9 `
1 e1 Y A6 X% H調味
* I& b Y$ j" r: n i鹽 - 1茶匙 ; I- z, w# B8 k# U: ^
糖 - 2茶匙 , u: D% _9 B7 w
生粉 - 2湯匙 - v% A6 B+ @6 n) g7 w
生抽 - 1湯匙
- {. U: a# _* n, } t4 ?& g胡椒粉 - 1/4茶匙 1 E3 e' `0 s7 [
麻油 - 少許 ) |% n3 h) V$ D# C3 l
水 - 4湯匙 3 ~8 T2 u' P# C; `! r& b- k" o
油 - 3湯匙
0 x A) l- d+ Y- e* Z9 S
# V1 x( w: n% k做法 & _3 M% H+ X/ J% W) R. V
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; e4 Z5 N# M* z* V2 \3 w
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( R4 z9 T# o3 C. m2 ~! ~+ X0 P3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 . y0 Q' z! Z; @; M* \4 ~7 U
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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