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【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 8 V6 k! {1 q* N3 A3 h2 [
肥豬肉 - 40克
  T3 E- y  e7 J. H陳皮 (浸透) - 1/3個 5 e& ~& ?& K5 X0 ]2 z1 Q
芫茜 - 1棵
2 D7 z/ [7 Z+ s0 T  `5 P% f8 \
& _5 O4 o; e+ B1 K" f$ a5 \* B- i調味7 A( ~- |% v) m  K* w
鹽 - 1茶匙
2 p+ V4 H% E% Y1 t5 p$ R6 r糖 - 2茶匙
. Z7 Z4 @, r2 Q生粉 - 2湯匙
8 R8 C  f& {! B  S生抽 - 1湯匙
9 D! M1 a1 F& R/ [+ }, B& P* r胡椒粉 - 1/4茶匙
! o8 a4 [6 m7 O1 ]$ X$ k! F0 T麻油 - 少許 & T; r% Y. V+ [2 S7 [" ]5 f3 {
水 - 4湯匙   f8 E4 p  r$ U" h: U9 T
油 - 3湯匙
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" q1 D! |" O- _# ^" p# ~! C做法
1 a* P. n9 s) F) Z+ ?1. 牛肉加入調味料,拌勻。 " C; q* \4 _4 h* p& v! C
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。
0 p" s) P3 h+ w5 q* w3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
) q# K+ J, }0 V! x  T  J6 R  K8 shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg
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