[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯. u: z+ A& k8 i; ^: A

4 {" X# u- ?6 O/ p製法分類: 煲/ Z( h. {5 k' f

9 u, q! V$ w) u* r中/外: 中國菜
1 r5 `1 s7 q; l6 t* z" u9 |- k% W* L, l2 L7 ]3 I( z
省份/國家: 0 b6 B% d  Z7 w
9 C; z; K9 [1 i0 G1 P4 d9 D
材料: 生花生半斤$ R2 `; x3 h% `
豬腳支  t. E" [+ U( y7 g+ |7 C2 Z
紅棗 12個
, ?9 G$ P+ q$ G7 h3 O* H當歸 3錢
; R. P7 ?3 u1 |+ k: ]丁香 1錢! \0 V8 a2 e2 M7 \$ H( l/ }4 g
鹽1 k; u, s8 `- J5 d8 @/ l" [8 ?3 c
少許* \2 R# G+ G, f
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醃料/調味:
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' i5 ]: ^( L. c/ M; M獻汁: 1 y3 h9 z4 B! v. A5 o- T% R9 ]

% [0 @) }) }; b5 Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 4 q: c0 T" T$ l) s* U9 G& w
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2.豬腳入水川燙去6 b5 E" `! L: u8 [: p" F
浮末、洗淨。7 V- @  {: h1 m

" M4 U( h9 u* T" O! e6 K( F3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.: H1 R0 Q8 I) v. D; e
同煮。
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- x9 Q" z' {! }* I9 U" o4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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4 o) v6 x  O' P. T, K6 ~. a8 g$ G" H5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
/ ~* [0 R- K/ M: z: ^  待豬腳熟爛0 O" ^; q& Z# V; ~8 ^
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
' ?6 M3 P3 D: V! M8 z* K- C4 V; E節省時間。