[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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0 c; Y& t, Q/ V8 ?- J) v. i6 K菜式分類: 湯
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" h8 I- I. i# h製法分類: 煲
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中/外: 中國菜$ H- U, c/ |' a! q& Y
# f: T" t0 B( M- m
省份/國家: % l3 _2 W" L6 r0 P

2 ^' N% w' j9 d4 u: p材料: 生花生半斤4 [2 F" i* N6 Z5 S& z* j- z
豬腳支
) l4 d0 f! R  T7 b6 J紅棗 12個
5 m( u  x, I) o3 P當歸 3錢
! W" ^$ h8 h7 C! ^6 ?丁香 1錢/ H+ y% |; m: J0 d7 ?. p
鹽7 M; M3 o7 A& V
少許0 ^) _8 u, S  A2 D) t# d

2 o% q+ p) r0 G! ?0 ]9 e; K: n# g醃料/調味: ; B" I: V* W+ c! h$ k, B) I

: a: c* ]2 y" S/ n, U# }/ O獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + x4 p" c. m; l8 j, [8 \. ~

$ E' K; A9 b9 e% L# k+ F" q2.豬腳入水川燙去8 |9 P8 P' z$ r, B/ T
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.6 ^' e7 F# k. Z3 F% Z! A1 D
同煮。
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+ g5 F5 h6 P: G- e2 w4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 B$ U  a9 I  K: q9 O

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& y* P& C- b1 Y4 N- D" Q, m5 E7 S5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，3 M) R/ x0 @& ]/ G
  待豬腳熟爛
$ d/ Q  G1 p) d- f1 J1 D、 汁稠即可。* j$ A6 @, Z9 m0 m, U3 m; E

/ @+ b  j6 h# H+ h/ z+ I$ Z6 ~" J) i竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* d2 s- ]; {5 u( F% x
節省時間。