[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
' P8 X& ]. i- s& F; g$ L/ p# h3 I
5 d+ k7 b* n. h菜式分類: 湯
; s: d2 W9 w1 C" E
' \: f+ G4 A% B: A2 N' J& G/ g製法分類: 煲: r9 A/ x, H1 l8 U0 f/ X) `# _: G

' K9 M/ X" E. J7 ~" R# Q* ~5 Z中/外: 中國菜/ }1 `) e! K9 n0 s9 U. x' P

" ]8 y4 ~/ s1 ~4 b1 e7 B省份/國家: : F  ~7 P; p: Z( i# K

. y0 ^+ U# U! c$ U材料: 生花生半斤- G0 i( x# ~3 F+ R% L$ y% ~7 m/ h
豬腳支
$ H) u* r; `. x; }6 a6 }紅棗 12個
1 n! o3 N0 v3 u當歸 3錢$ B3 u# Y6 ]9 R4 q* s
丁香 1錢/ ]8 k; b& G& _- ^/ {1 b
鹽4 i! ?. H( K0 P9 S! D7 z
少許# n" M9 x( x; ]8 A2 M0 N' M8 L
# Z4 V. H" c# z
醃料/調味: ' {5 q3 Z* U2 D! q( X6 h% h

/ H: Z( C+ F$ R1 z" t獻汁:
0 |3 v2 ^: l; p: Z4 ]9 M0 Y4 L; I4 p+ \+ T: ^9 n: D; [% S' u  f1 ^
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
+ E7 r* s) B+ r5 b; H! ]! }. z- y/ ~# I* Z& X5 R
2.豬腳入水川燙去
7 m  N- v! M* {% l浮末、洗淨。6 O# A5 {* _! N3 l! A+ o
, W2 h6 u" f. n
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
3 A- s% Z0 R& m同煮。
3 T& s  w0 d3 `1 l/ c8 y, I9 _4 T$ k6 l: S3 L5 S2 f/ J
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
6 U1 |. }/ `: ?  k0 h, Z( J8 ~# g' _$ K% y. T: `

" F' [4 s& x' e8 ]& G/ b2 q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，3 j2 M1 E9 y* z) ^+ I
  待豬腳熟爛
! Q/ V9 o& ?$ d; }、 汁稠即可。
" _+ G& v2 c1 l) ^/ F' X
, ?5 p2 y3 C+ r! S: k竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
( @2 o! I3 c0 d; g) \3 @節省時間。