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 發表於 2005-8-28 01:44 PM 
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 [飲食天地]花生豬腳湯
| [飲食天地]花生豬腳湯 + B5 V, h+ T2 T4 T0 ~  y% P  R# G# G 8 L& L. s9 \/ e, E: {) thttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- Z& N% X1 ^  y' w
 1 G/ o. M. R+ h6 h菜式分類: 湯0 j; C& W0 C/ [5 X0 N' O6 C- `8 {
 
 2 Y4 e9 F! i1 x) i製法分類: 煲
 $ N+ ~+ H/ F3 q3 w5 q
 3 Z2 Q* G1 y4 x3 I中/外: 中國菜
 8 D! ~0 i9 R1 q3 P# Q; j
 $ r- _3 I% D& B: _& z$ e省份/國家: 8 @" P  _' X% Z& j
 
 - v3 m. Z! M- ?5 H) F. `. S  F材料: 生花生半斤/ J& |" U# f7 C7 g5 l( `1 e  l
 豬腳支- S/ U3 G8 [6 L2 o3 d4 t
 紅棗 12個3 h8 }$ t  Z1 d0 \6 R" W
 當歸 3錢
 $ p5 k: E( {& h6 i) G丁香 1錢
 ' p& S+ M5 h9 P  j8 Y" C- |- F鹽
 . w( d' S- v) X9 y" N7 v# j少許
 + v7 e( ]- z5 u1 s# T# Z* U/ N5 m4 `2 f4 P0 w3 F: Y$ V  D
 醃料/調味: 1 e! l9 g* F7 S8 t! E9 p9 M; F
 
 ; N7 y4 ]$ r$ @3 v+ c" n" q獻汁:
 ) O2 a# K& f/ A0 `' j9 P2 O% ~6 k! r# |+ y/ @2 |' w
 製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 q5 A8 t2 b( ]  ?4 t. k
 , d& F1 K$ y, }" g/ T9 Q% C& r
 2.豬腳入水川燙去$ y( Q* Z; S1 ^9 p) l4 X( X2 H7 K
 浮末、洗淨。3 Y& K  s: C5 H9 o
 , j4 J6 A8 X; u0 a5 A0 o7 x, w
 3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2." Z+ Y* ~  S! v8 S. F0 m4 L. [
 同煮。   T' k& @( k0 w) E  g( \, V
 
 8 J. W  g/ X0 B( W4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
 ) {: B' p6 U3 |/ k% D# R' O; X: U% `% R% y% ~: j
 
 1 b) y- @& v% V6 h* _5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,( \9 F1 b) E( b9 x; Z0 T( E; ^
 待豬腳熟爛
 . S. ]+ s1 g$ J、 汁稠即可。
 - \3 [2 p0 L  n$ a! ^8 o# E# `" ?
 竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,' U7 w, E  ]+ n/ l, W' y5 X
 節省時間。
' V* n$ H* Y+ B) ]: }. C9 a0 P[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]
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