[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯( @* W* ^- b" N( r3 E. k

8 B9 k$ @+ ?0 j菜式分類: 湯% L6 |7 k9 S* w8 \. _, ?! A0 g2 H% e
3 ^4 \* |1 @: p) D% P$ `
製法分類: 煲# F" `0 K5 X& I
/ S0 _6 b$ w* s8 t
中/外: 中國菜0 l3 U6 G: O6 G  x* v" T

# J6 o8 q! T) w# I7 ^, i4 v6 o省份/國家:
) j( b9 r! V. T7 W* J' L0 z# L) B. z( n
材料: 生花生半斤7 @" u7 H& {+ D& `. _- t* }
豬腳支
3 a5 H4 U: [. g0 U6 f0 {2 K; y紅棗 12個
/ j  O, g: D0 X當歸 3錢
) p. W' n+ J) Z, [+ P丁香 1錢
/ j6 L2 ]% f. z# I) _鹽
' N/ j4 j2 K6 H少許- V3 Q* e" q0 g! I7 U
2 |- W$ \( H2 k. W* \
醃料/調味: 8 R9 M* z/ c! S/ M8 [

& o( R8 I: e- R6 }獻汁:
5 c; D2 z- c  P* v/ o. F0 D8 x$ S/ Q9 A, B4 u+ p% q
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ' V$ e' ]: l5 c1 F/ \8 d, M
1 C9 B3 P/ U; W$ i+ b
2.豬腳入水川燙去' B) y$ ~, F9 f. i- P
浮末、洗淨。4 h- a3 k% E" B! g/ @$ C3 H+ w
4 p7 N% a( B0 y0 ~
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2." P0 P' h' x! d* \  J
同煮。 ( e+ x& o: _4 ~$ f; a
& W5 K( E1 p$ N0 F3 e1 i5 r
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
1 z; q: `: s% L% |6 i8 t" }* I6 f' K5 a7 T# {
: t( m# B7 U; c
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 c3 M/ r. q  b+ k  {% _( |  待豬腳熟爛
  V3 Q% T7 f+ ^- J1 m! N、 汁稠即可。
/ y8 Y3 }9 G9 D( |2 s- E5 r: V' n
" e# M+ }  ^, T- @; w竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 t- {/ ]& c! j. `5 a
節省時間。