[飲食天地]花生豬腳湯

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- }: _* Z! a0 y# f; L

( \6 @$ @% o/ B6 o, c9 g菜式分類: 湯) X- u, N1 E3 \% P1 L6 l

+ D! V" G* ?! V' _7 `3 J製法分類: 煲  b7 ?( G$ M* w% x8 \) M

4 l: R6 h1 A) ^' W中/外: 中國菜3 f/ W  O0 o" u

, x3 U) [5 B$ O# X省份/國家:
7 E2 b7 G' j' x  Z+ d$ P4 Z" j; @
3 z/ L  R2 _/ X# G材料: 生花生半斤
  j" z: J  `% t: o) e% q豬腳支
6 @: R/ z7 Y9 j' H0 C6 b3 f6 _/ N紅棗 12個% u) {" W2 S0 G# A  R0 a9 p& v
當歸 3錢1 r; m7 f3 X$ ~  G! d. D
丁香 1錢
9 {2 s8 k6 f; H$ o- D# z鹽
, M6 D/ _, K8 k' Q4 P9 z少許
* L0 U* T, d& y/ E5 [: F) u7 w( `6 j' _- z8 C; {  O3 S# Q' ]
醃料/調味:
" M1 w9 N7 c$ @) b7 w/ x" ]9 C, }' T! i9 L4 I" E. }
獻汁:
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% \7 z# f: a9 d" Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
* b- M+ T  u. h% t  r: l( o' W) r; N6 h! Q& V7 [( c
2.豬腳入水川燙去
. O: D2 m- S4 m. y% D. k2 ~浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.! A( r, h& S% y) Q. Z! I
同煮。 9 M$ q) b! z3 S

7 `9 C3 Q1 z% F, Q1 l0 A2 H4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 & g; p2 S/ S- r) |. D  Q

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 C+ @% @4 S  L  待豬腳熟爛
. D% e0 v/ v( k0 ?; p7 @- t- B+ x* H* ]、 汁稠即可。
2 W% m+ h* p; W) G2 F' O% `4 l$ Y- E9 F# G" [5 h
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
. }+ ~5 |1 C6 c8 \節省時間。