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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料4 I" W! @! f6 H: I
免治瘦肉 - 100克
8 r" U; }0 s9 @; }% ]+ a n冬瓜 - 200克
" v- z# ]) h2 L9 V4 F冬菇 - 4隻 9 y1 { K2 z0 q* J
鮮蓮子 - 16粒 % w3 b0 [( H; J
芥蘭莖 - 50克 % s& G; J8 I' v
素上湯 - 750毫升 - p7 x9 d, h: q8 M* D: h
白飯 - 2碗
$ t! v2 p2 U1 q. L' Z蛋 - 1隻
) s. L( q+ | ` 3 q' O5 T* ?* H. Y( J
調味$ B" U& x" V; X
鹽 - 1/2茶匙
' X8 G3 [; F/ s糖 - 1/2茶匙
. K% S, E7 `& n* |2 M生粉 - 1茶匙 S2 q/ b$ j/ D( ^8 R& J, A
生抽 - 1茶匙 $ o& ?( {; ^, z
水 - 1湯匙
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& h) Q) i# U, b; } m9 V! q5 s& A4 N5 {( n9 |8 m4 X0 F% y$ i
做法6 z/ x1 O8 j4 J% F( s
1. 將免治瘦肉調味。 - T8 I3 N+ a* a# h8 ^- a
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 . x3 O) Y8 X8 R3 x
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& t5 f5 X+ v3 j5 x) U( | `7 B# ~4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " }3 ~2 w1 Q0 N
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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