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1#
發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
6 K" F& Z& n( G1 e6 s' g, H- t免治瘦肉 - 100克
8 m$ K1 E4 W7 z# j# I冬瓜 - 200克 x% w% ~/ C7 A w. H( c* ^1 K
冬菇 - 4隻
+ O l6 y" U( m1 M鮮蓮子 - 16粒
N8 h5 F5 H" j' m芥蘭莖 - 50克 : t+ G: [! d$ S, ]+ E
素上湯 - 750毫升 - G0 z. @) G @4 K
白飯 - 2碗 & n* h' a; y3 r
蛋 - 1隻
; x8 k2 f9 ~+ ]1 `3 l; M' O 3 D, v% f, f5 B" k- P
調味
" E- X# z' O K6 W2 x鹽 - 1/2茶匙
" B# \6 B6 ?1 H# N糖 - 1/2茶匙 2 o6 o& z; Y1 ^) A" I4 O+ p8 q
生粉 - 1茶匙 ; b2 `: l {3 i
生抽 - 1茶匙
! F. C6 U e6 m k4 T, K水 - 1湯匙
# m) U+ k# i8 D* h0 b: l' X 5 y$ Q) c- t9 X/ C
6 S3 o( h- i8 \# a/ z
做法7 U8 \2 }; p% v, I
1. 將免治瘦肉調味。 - D' p3 C9 T+ f! i
2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。
$ ~' S% n3 T+ Q5 v/ D- J9 x$ \3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。
, p' e0 _" c; [+ p9 L# J. P4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 5 |+ b- z$ d& Y! a+ E x
+ y7 j$ x, U Nhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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