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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料: m$ [. g! q; Q& N$ y
免治瘦肉 - 100克
! _/ D. O C' L S; H2 m( s冬瓜 - 200克 # Q+ y5 C: C/ a
冬菇 - 4隻 5 z, F- R! e0 g; \/ {
鮮蓮子 - 16粒 5 l: @ n: v' z( V9 x
芥蘭莖 - 50克 9 \6 a0 @! O/ v' h% V. j4 H) n9 ^7 p
素上湯 - 750毫升 - K6 \: E- b, a; o+ W
白飯 - 2碗 0 N( p9 r6 h0 W9 q
蛋 - 1隻8 c& D1 m0 F/ z; y
4 {: C' Q# \ c; m1 B V+ v8 P調味. u+ S" g) [# ?( w! I! Q, Y# [& D) o% r
鹽 - 1/2茶匙 7 A/ A* v# @. ^
糖 - 1/2茶匙 ) |$ p) ^- ]# j
生粉 - 1茶匙
3 D* h' x% e" X" z5 z, r) I! G生抽 - 1茶匙 * l9 _1 A2 ~# Y& D* l) h$ }2 e- v
水 - 1湯匙
+ f" E& u) s# ^7 L " z' Y& `8 \9 v2 X# m/ M
7 }; m, s6 e8 l4 I$ t 做法* \1 P% A# P0 @8 @, B
1. 將免治瘦肉調味。
0 c3 {& B: F, J. l' m2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
8 A; M) I5 L9 y& i: Z( @+ ]$ }! D3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . _9 E1 h+ i: N
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
9 t r, E1 E+ m. K$ f$ w: r: s5 P9 x& s
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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