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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
, V4 R& b h4 j# Q; i+ E免治瘦肉 - 100克
4 y: ^ k( k' e) z# P( A' q8 Y冬瓜 - 200克
1 W/ R# q; p ?8 e! I0 R# N) R0 q冬菇 - 4隻
$ Y+ m; I7 g( w6 W鮮蓮子 - 16粒 3 X/ ~! p x5 S3 I
芥蘭莖 - 50克 * b7 A( q' r4 ?
素上湯 - 750毫升
5 U- q% Q1 c2 p$ m# [白飯 - 2碗 : P( A* a# S: {: W8 p! ~# m
蛋 - 1隻
/ x5 F0 o) X& N9 @# l; f
X+ ?# k- d6 p. \2 ~/ Z調味
8 q# H: Y( \. Q+ l" s鹽 - 1/2茶匙 - q8 O: Q0 z" s/ x1 O& c. O
糖 - 1/2茶匙
/ C. F& S: ?7 e1 l生粉 - 1茶匙
8 @( w: v6 h! W6 U) E, ~生抽 - 1茶匙
1 [! @5 S5 f" m# ~6 W- r( }水 - 1湯匙
2 e# S1 z% g( B* Y8 B( M$ e . E6 S/ f* }2 {6 X7 ?' q, n# w( y
& E2 |$ t( n! O' x4 E4 h 做法8 o' c% v- M% `0 I1 }& I
1. 將免治瘦肉調味。 ! C# u8 E! e9 I4 V0 q' D! r
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! X: m y5 l) h5 q, I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
- Y6 B7 r% M; ]7 s. u4 N4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
) X9 p4 @! C$ J0 z% |4 X4 j' a. J" }* m' ^, ?) c# i I$ t* ?
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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