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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料: |2 N$ `5 c4 r0 G- a) S, B, P2 X5 h" j
免治瘦肉 - 100克 0 Q" y3 B+ k! v6 Q" J# \0 B
冬瓜 - 200克 ! I" B1 M; D( ?8 v! m1 c
冬菇 - 4隻 + i& Y( l. D$ H/ W0 o/ n0 z
鮮蓮子 - 16粒 9 V- \8 B* V+ r1 ]
芥蘭莖 - 50克
% s/ L! a, B) m u& G素上湯 - 750毫升
( t( l5 p1 [* L白飯 - 2碗
, C" ^ \" o4 R蛋 - 1隻
3 F: U5 J* T" N * [. p9 `. n) d
調味
6 A) \/ H! a) G! C5 v3 p鹽 - 1/2茶匙
/ Y7 u3 Q4 G8 F4 [2 C+ s- x8 y糖 - 1/2茶匙 : w: y$ N ~2 J8 d3 ]4 z' w; Q
生粉 - 1茶匙 3 N# I0 i# C* F, T
生抽 - 1茶匙
' v# | f D7 t8 c# Z水 - 1湯匙
* h/ b; D3 e/ G
5 @3 P8 t. K% M0 z: T0 n4 W/ S2 M! t. t. u# ?' ~8 S: a* D
做法
$ r5 i1 l; j* o+ B: Y1. 將免治瘦肉調味。
; G; T: `: e# }, ^6 }5 C" S2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ' m& K8 p. K! F/ X7 f
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * H4 u" O2 v) P+ Z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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