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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
. X. F" J/ Z# g3 ^免治瘦肉 - 100克
" r1 o- F& |7 J; [( m冬瓜 - 200克 & p$ X- Z3 s; j# P X
冬菇 - 4隻 : K+ J1 y% d) d: a5 c6 p i4 \
鮮蓮子 - 16粒 6 y8 r4 j& u$ x$ x
芥蘭莖 - 50克
) P+ U- z7 x2 X5 e; q8 d0 |0 H素上湯 - 750毫升
. @* ]1 o2 H" `# |1 B白飯 - 2碗 ' d3 C# T! a4 l7 ~; ?& z+ D
蛋 - 1隻
+ Y& Z" J; ?% L" ]2 [: k9 ~ 7 P9 i; B: `, n0 d/ O( c- J
調味
$ F3 N. P8 k# B$ K% o) l) l: {鹽 - 1/2茶匙 " X+ D+ ?% U9 y. z5 S J
糖 - 1/2茶匙
; z4 ~! j3 X. }3 t/ @" E* l% b( p生粉 - 1茶匙 9 F& F1 _7 N3 d' Q
生抽 - 1茶匙 , ], P* q% |) V, C' T- G# ?
水 - 1湯匙
1 S8 U* W9 m* X# v' O' T 8 {& [ S, M$ T+ E+ p) `
/ `3 h4 f% ]) r' |; O/ k4 Z, G: B0 ? 做法; |" L* m# x% B& G$ t+ f) f6 }2 {
1. 將免治瘦肉調味。 & x# ?8 H6 h# {7 ^/ s, j' T
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 u, P9 ^/ K. N) I2 Q5 n
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
% Y$ d6 q0 _3 L0 o4 M5 J- ^& A4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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