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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料; I$ ~% e4 A0 S. u* b
免治瘦肉 - 100克 8 h: B$ i) M) q* q: L/ n, F3 b- a9 n2 h
冬瓜 - 200克
' K* |+ K' m1 V( h( P n冬菇 - 4隻
0 o2 h7 C, y, F2 k" F7 U$ g鮮蓮子 - 16粒
; t# b( j! \9 L芥蘭莖 - 50克
. ^ G8 ^5 X$ X1 r素上湯 - 750毫升
8 ~+ e |9 O. X# S& o0 E白飯 - 2碗 8 h1 @/ C# }8 P4 ?# f5 c1 r
蛋 - 1隻
( m) b! v" l- o& E, Q; z) c
4 Z& X% g% s+ G5 c, I7 L1 D調味
6 _2 }1 j7 _; S( p7 ]* p鹽 - 1/2茶匙
+ \: O3 I% I5 L糖 - 1/2茶匙 - H* u$ U+ X6 ?. E! ]. r# K' x
生粉 - 1茶匙
9 J+ |* r; J7 x3 D: H9 P2 y生抽 - 1茶匙
0 ^! ^/ z1 l1 F/ f) v0 L6 e水 - 1湯匙7 _: {' u: f3 N$ M# m6 P8 G: s; H0 @
( m7 x z# `' w
+ _/ I2 q$ q8 p
做法( g# v& L5 g4 }/ D5 }
1. 將免治瘦肉調味。
4 o. @/ u" V9 G* e2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 2 l1 P+ C2 S) v) x- z, |
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' y3 P% f+ \8 S
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ) f) c3 U" j/ M6 X
0 u( t& x2 P- J6 Qhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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