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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料: U: R7 P' W \
免治瘦肉 - 100克
7 |1 F6 T! w- p冬瓜 - 200克 , x- O, n6 c) I I. Q! p
冬菇 - 4隻 3 q( H8 n: e W. z1 q8 k
鮮蓮子 - 16粒
% T. {2 e5 b, K) V芥蘭莖 - 50克 : D# m% @1 Q# S% g) ]/ `% K
素上湯 - 750毫升 . ]. F2 K1 N, A6 A7 t( H
白飯 - 2碗 ( h+ \+ b4 j H$ T/ }' ^
蛋 - 1隻& h8 w; ^2 M2 c1 ?0 h N
1 @3 i O8 \+ ]- V0 T. L) t調味
. X" |6 p% t- f6 f9 ?- c鹽 - 1/2茶匙 ) ~: _' U# K5 m2 A& V
糖 - 1/2茶匙
! J8 Q; j* s. T. r生粉 - 1茶匙
' E2 r( }. A! w& u& ^生抽 - 1茶匙 j7 S: w$ O/ I0 E( `. a
水 - 1湯匙" u6 r3 l% A V" M) T# N
2 b, a0 Z% U$ e5 j6 g/ X/ M& O5 b: {0 [& f$ n8 q7 d% q) A
做法
5 O1 v& n$ B* T1. 將免治瘦肉調味。
+ ^* `" R" \/ z6 j2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
+ h6 c, k8 Q& a" m' f, w: `9 g! v3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
% Z, @% P( b% A* c4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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. ?6 q. m' M1 b& X* y% Hhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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