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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
2 w! w" c$ f3 O* Q免治瘦肉 - 100克
0 j l+ D9 V z冬瓜 - 200克
. c7 `# }# Q+ u7 z冬菇 - 4隻 ) }" e6 m( n7 g$ b9 |/ w# h3 E
鮮蓮子 - 16粒 3 A) |1 t* Z, K/ O) u& g8 G
芥蘭莖 - 50克 % m. U" X* O/ @5 _4 A
素上湯 - 750毫升 - A5 w" O) f( l3 K$ D
白飯 - 2碗
, g6 y2 j0 \: } E蛋 - 1隻
7 X9 c; T- M3 ?- W& h6 N
; u1 y1 F- p$ j. l9 D0 G調味: W( o. t: d5 }" J% R4 F
鹽 - 1/2茶匙
* {; H% B1 {* ~$ u( {; M8 s i3 \5 t+ J糖 - 1/2茶匙
$ i0 G# h, ` w2 e9 n生粉 - 1茶匙 : G8 h, k; _+ G p
生抽 - 1茶匙
/ V; V4 A* }3 k$ V水 - 1湯匙; |4 K+ U, \9 t
# k* Z4 K# l9 R: b3 v, W q' V" U
# R: C6 `7 Z+ Q6 g# v 做法7 j+ c1 \' {% W6 @ p
1. 將免治瘦肉調味。 ) u5 m$ U: [$ ~$ U& W2 ]. x
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
4 k, f4 ]' j1 i: ^* t! F3 \3 a3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ U3 Q3 s3 g& Y! } g. M8 v4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
; g/ @6 w( d; ?: u, l8 k+ ~
5 o$ U0 p6 ?1 Dhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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