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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料+ s/ p* Y2 G- s5 a" U6 P- Y
免治瘦肉 - 100克 : }& E9 U2 G% N5 r: x
冬瓜 - 200克 C5 e# e7 @ |. d) {" @$ [" v
冬菇 - 4隻
0 ?9 o- A# G2 C, C5 \鮮蓮子 - 16粒
( p2 i$ X- k% b, g芥蘭莖 - 50克 w( V! o. |# P1 o+ u6 P) q
素上湯 - 750毫升
4 Y% z1 m& W+ U2 W% y; ?白飯 - 2碗
" w. y& H# Q8 Y. c- L; }9 J4 n蛋 - 1隻
% G# k2 W% R+ r. M* ?
0 p& O {4 l$ o+ }1 ?6 m7 f% G調味4 Z- T6 b& Z5 v
鹽 - 1/2茶匙 ) [* N- B5 ], c
糖 - 1/2茶匙 . a( a0 E3 u# ?2 _) L
生粉 - 1茶匙
& K9 f i( X( u; @. r5 R( w生抽 - 1茶匙
- n9 d% ^/ B9 z( Y$ H, _+ U水 - 1湯匙
0 D0 z6 V8 }4 @* g" E8 |# O0 s " i. v% G# A. ]& s) K$ h2 `2 q
; [3 M8 G- k4 s' {" P ~
做法
- @$ ~6 G# k9 Y* R3 c, Z7 X1. 將免治瘦肉調味。 5 N; z8 Z3 n; D w
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 6 c0 I+ K3 [& n9 g6 r3 u1 B
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 F7 A2 f. m7 {2 }( Z: i8 Q! ^1 E# g4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
/ C0 D4 B$ B. ~5 C- v9 Z0 e6 {9 r3 ]+ @% Y0 f3 r, M' X$ @% |
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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