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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
/ y7 ? O2 @' N0 s f免治瘦肉 - 100克
1 j0 T" N5 B4 K/ I' \/ K- N冬瓜 - 200克 W# P% ]" n* [, f5 a( M9 G9 d2 A
冬菇 - 4隻
( b [& l2 S3 ^% N6 q" r! b: ]鮮蓮子 - 16粒
( b2 I7 A5 s6 Q% W; x [; `: a) d L芥蘭莖 - 50克
( Z% ]4 @2 f( H" {* ~6 T$ [- o0 H素上湯 - 750毫升
# N$ E; j: |- g5 v" @" }- U% m白飯 - 2碗 6 v) c# z0 C' Y, {- W2 [
蛋 - 1隻& g/ o2 ]/ t7 u R9 F5 a
4 E+ W( |) C5 B) f' P4 x
調味
; J6 o& \; Q0 q# }( ?5 |# o& v% \鹽 - 1/2茶匙 ' e" t; R! f* ^9 ]4 W) r4 g1 l
糖 - 1/2茶匙
" g7 Q) [5 q: S" V9 D8 A: X生粉 - 1茶匙 0 f4 j! Q3 t2 N$ d
生抽 - 1茶匙 + c3 l4 G1 K2 W% ^! R# I
水 - 1湯匙$ F% j# T0 H/ ~7 y3 |$ ^" P
1 m4 m0 Z5 l* Z3 C, H. c
' X4 {( ~8 R& z& p3 R9 x6 M' a 做法6 N$ e* ]) e% U
1. 將免治瘦肉調味。
) f" d3 j2 ~% n1 _, v2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
+ j% }; D. a9 i5 y f) f0 q1 x3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 7 Z) z* J* C1 H$ ~0 _' w8 E# @. \/ V
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 G. ^! @! d* r4 L, j& M
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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