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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料$ l. s: ?! \6 L- A0 L- s
免治瘦肉 - 100克
8 T# Q, _" _+ e" N: X2 c冬瓜 - 200克
$ m% u3 Y1 N) U- X4 p9 k9 a: r冬菇 - 4隻 4 p \" v7 V1 w
鮮蓮子 - 16粒 2 h+ n& h4 U+ C
芥蘭莖 - 50克
- y/ c3 M8 u1 S8 Q, t: R7 v素上湯 - 750毫升
1 w h. F8 X" [) t! E( w白飯 - 2碗
7 v! M0 _6 Q! m7 s% ]蛋 - 1隻
- J' F. j( p& [ T& u. a2 s ; o; m6 m$ j" k, z
調味1 H1 S3 q% J5 T W% P; w" ^
鹽 - 1/2茶匙 , v, I t3 ~: W2 e# A- ^
糖 - 1/2茶匙
: ^+ d# l- m$ o' D* Z9 \生粉 - 1茶匙
6 ?- D9 E f3 w7 l, {$ V3 h! ?生抽 - 1茶匙 4 y' ~ [; Z8 G
水 - 1湯匙
+ S+ ] Y5 @0 r2 A. ]! }+ D; ? / s, V& S( t/ s2 J4 ]8 }" G
3 f- M" q7 k! b o6 a# A3 L$ W3 F 做法
% w1 t5 ]' ^+ T2 t1. 將免治瘦肉調味。 ! ^: `1 T* l6 g% G u
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ( F8 G9 j& `9 c; d" J1 i* w9 H
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 % ^4 g' a% m& h2 U! ^( V
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , ^- O8 @( J" S! a/ q( _: ]. k! x
: C* d8 g9 j" f/ n2 g- a- Dhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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