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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
b) d; i6 z0 {3 F. _* B免治瘦肉 - 100克
, S3 w! A- u# a4 U5 ?! V5 D冬瓜 - 200克 * ]3 [$ o. A$ D8 o* \# q
冬菇 - 4隻
6 p9 J" a, Q- p$ v5 p; G0 T鮮蓮子 - 16粒 0 S+ r, f2 b# a/ C( c8 E: |+ g+ D" b
芥蘭莖 - 50克 $ \6 H) P# z0 b% t9 P7 T) S& B1 m, M
素上湯 - 750毫升 " O$ l& i7 e- E" C/ [* m, m) A
白飯 - 2碗
6 Z% y. z0 B% U$ a蛋 - 1隻
1 t7 k0 \( W' U. I# l6 F ' a5 Q0 t2 ~! S' t6 a, q
調味 T" p: m3 c" C) h. h1 X0 `; J
鹽 - 1/2茶匙
, g7 N' @( u" `5 E1 e4 Q糖 - 1/2茶匙 6 W# }; ^/ _! p; W
生粉 - 1茶匙 1 @( X; ^ n% L0 G N9 U1 l" Z9 N
生抽 - 1茶匙
9 R. u; K |$ E& l, i9 E水 - 1湯匙; X; s, q- G O: [
+ N( W' E; h7 E# j+ P- N/ [- j
! X) w( ]5 s0 D, p' ?. o8 \ 做法% C' b: N6 n- _; u
1. 將免治瘦肉調味。
- }: r/ y3 J4 G2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 " B% h3 e3 ^( V
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
+ I4 {* [6 C% S7 r! ?, c7 ]8 }' n4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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