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6#
發表於 2005-10-15 11:17 PM
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炒粒粒
* v, a8 H, @2 R/ H5 \, G/ F5 M" \% C, t' O9 m" z
材料：
2 v G0 Z1 I, f9 Y3 L. O青椒 1個 : Y) f+ [: H4 Z2 Z6 R4 A
紅蘿蔔 1/2個
% N; X# D: x4 z0 b% s$ M- ?冬菇 2隻 9 e' f0 Z/ w4 b9 y$ ]* i! H) }- d8 b
筍 2兩 - M/ r* b" o: k4 g/ z
花生 2兩 ( \, K1 v" ]" N! D1 v1 M
豆腐乾 2兩 $ o. S5 n, \6 s3 K$ t. o
調味料： , Q. ^9 _" S+ b: G, b9 o, w' v; o
鹽 1/2茶匙 ( A% Q+ f- ]6 `* m1 \9 g6 c
糖 1/2茶匙 8 p. J3 |# G8 F. j+ @, w* F, E0 E8 K
生抽 1/2茶匙
# l9 [1 D5 k% h& U6 A9 D2 j/ x粟粉 1/2茶匙
- I' a5 H2 f( D' [' ?$ C! M胡椒粉 1/2茶匙
: r; Q( s4 H; [4 }: k: ]水 1/2茶匙 5 r5 Y4 | x0 c6 x* B* ~- ~ I( u
( T0 F/ o0 m1 A5 M& X5 ]0 S4 T4 Z1 l$ Y0 m9 E
) d' y4 r' b( o. e
6 T& d v0 Y+ m: ]3 X$ X( A: b製 法 : 2 W" _6 \0 R1 _1 p `
1.
( a7 h: l) Z3 {5 O7 k' a) l花生炸脆。
) E$ r/ u1 H" b6 m- P, m: k$ @+ X0 @& C1 j3 N2 p: {7 O6 _9 P
2.: @$ M: G, m3 ~. \& M! y# I
冬菇浸軟，切粒。 , C& C& i+ C- {+ ?" A7 W
8 A7 g# L5 k- N) o3.3 L' ^( ?) Q9 d7 Y. C9 Y
其他材料亦切粒。
( x1 c# X& d/ @0 W7 Y X+ d/ F5 m0 R ]* U, ?# C* f" R# Q
4., p0 I% ]" P/ z$ {
預備調味。
5 U" c3 m" X( E$ u- y( g; @- J" c, ?
( [0 h5 p8 K1 H% e6 e) p+ A; Q! y* R5.
7 t- l3 k+ Q8 W! B$ C0 \, r燒油1湯匙，先炒紅蘿蔔及冬菇，加鹽1/2茶匙，加水少許，炒約3分鐘，盛起。 % ~! P2 u6 n i. K4 z8 v1 H
* i- D; ]& ^. ]! h- ?
6.
; I# O/ N A' N/ |( w再燒油1湯匙，炒青椒及筍，然後再加入豆腐乾，略炒一會，加入其他材料及調味即成。 |
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