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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!). n: J# G6 K+ W+ [# Z( i
8 h$ }, Q# F) J0 D/ w0 P% D6 c材料:
/ |2 Z) |( R& d6 H3 P
" x! r# `: L* I5 V% S$ s( amascarpone cheese 250克
2 ~7 Y; h! n1 a% B3 o# y/ @+ ]淡忌廉 125mL
3 [5 T3 ]; b% l1 j1 _蛋黃 2隻
T" ?$ _5 F( V6 I1 z q蛋白 2隻
. v6 v$ |* ~8 }/ c6 {2 b幼砂糖 50克: E: d9 u" O x6 F8 `4 A0 d, o
魚膠粉 3茶匙
9 k$ r: q0 v2 e熱水 30mL" ]5 a7 H1 ^' w0 M X8 v+ r
雲呢拿油 DD 約3滴~
# p! ~6 f3 e5 G( H5 j. S$ R餅 乜餅都得 任意
* j9 H6 t! g3 [! @(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
$ p! l Q! g% W- S4 j* A& ~4 b% {4 k8 V3 z
做法:
; ]8 K- d, V3 R# y- w( `( O! X @# {; e
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久5 o: S% Z& G; @7 g( ?& @
& B/ ^. a% Z. Y% R( g) u
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻( h* F; x1 B, l) x! f
0 c! V& u4 y; x& f( G0 x3 J" F3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese# K. |5 F8 [/ J) v- Z) L
6 N$ I7 Q; w* ~- F' }2 ^' e
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
8 e: S- [5 D; O/ ?
1 o' o5 ?; z4 [5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌8 B$ i% z5 x3 l, [! S! j
& W- a/ ]% u1 j2 W7 _/ Z6 U( ?2 \1 {
6.將餅壓碎6 K" b/ Y) q6 i
( [4 Y* ^4 U0 d. J; h9 |! ^& D
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎; M5 N3 `" K& f8 z: e7 e4 W
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)6 u( d, d- F" V" f) C' \
' E/ C- O5 I1 z6 e* o/ [3 _/ \( 將可可粉灑在面 (可唔落)
+ L: Y% l+ W1 @* L9 V
; v7 K9 {* c5 J+ o3 [ C" {9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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