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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
+ H5 |; m- ]/ W, f2 m! M8 b/ I9 E" K- F- i/ Z
材料:% N. L! r8 C, l
# D! q, J' i4 N! v1 `( Ymascarpone cheese 250克 " c2 e; T# c* r" w1 p( d
淡忌廉 125mL5 t+ \% W7 M" e
蛋黃 2隻
$ M6 q o0 [% r. \( A蛋白 2隻# c& Q( ?9 Z0 W1 b F! {
幼砂糖 50克
& J! W+ X$ S7 o( U. O; ?0 H0 d魚膠粉 3茶匙
% U+ N8 V m) b" {. \熱水 30mL
+ q6 @% o' B& l5 o$ T- m% i. g雲呢拿油 DD 約3滴~
9 N5 u3 X/ @/ v$ Q餅 乜餅都得 任意
3 ]( }* i. S) \! k* {0 \(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 9 U& { d# u* F: T5 J
- A- R1 l( d) C" c K' `- \5 O7 K
做法:
% Y7 W, o9 f4 _9 C0 {0 R8 Z- H; a ^. X
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
" U, P+ E( \. z- ~: K2 ?( ]4 R+ ^, D# S+ V% j4 k
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻0 i/ E: i9 S @+ n s7 b3 U
T3 W/ a" x, p E9 W3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
/ r( p/ e& W2 a0 t: \) K' _7 D T0 r5 d& w$ s7 s3 j
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>% a+ t; c2 b+ |
6 T q& X6 u" Z% _$ H7 p5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌0 a0 j* ~: z! p7 J& O. Y$ v
1 X* g/ v. N& [9 _1 l D- k
6.將餅壓碎
/ h v# { v* j" ^' e, ?8 [$ l
7 p& ?$ y0 |' s' u, [; ]7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎6 k3 Q+ E# b) }7 ~7 y- b
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
7 P. m$ [; c( ^: w9 L6 v3 u3 a- y6 W( H$ r
( 將可可粉灑在面 (可唔落)1 h4 p* {4 v8 ]2 ^
9 B# p" O- q& B1 ?+ I% e4 Y) m
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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