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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)3 R5 M9 a" }0 P; Y5 `0 ]. \* q
8 p$ H1 }; Q4 |5 N! J% V材料:0 a l# [0 v* x3 J
2 G6 v1 L! i, \/ `8 l
mascarpone cheese 250克 ! f1 E( X" V* v2 Q+ p8 c; E# ]
淡忌廉 125mL3 ?& y( N( a2 P
蛋黃 2隻
6 W3 S, O8 K+ n蛋白 2隻. b F* ]9 h* h e/ h
幼砂糖 50克
. K) a" m) x1 p# u" l4 R魚膠粉 3茶匙7 K6 [2 s, B8 C$ X* T @
熱水 30mL
: |# u8 `& l+ C9 U* Q雲呢拿油 DD 約3滴~
) L$ O2 K2 `5 k9 _3 W4 G餅 乜餅都得 任意
* @' e0 |& c! y& e# i(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) ; L: j: R3 a1 f2 e
" m- W6 K6 D# ~7 s做法:+ N. A" @( Y. o
6 a7 F$ p2 t7 j- G7 R F; K; H
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久; J8 K0 L8 b9 r% n) N7 {2 R5 o
9 }% J' N3 h% x3 `+ r) }# u2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻8 B* ~: ?2 V* `# a* |% R- H
5 R! [6 x* j3 Z$ x6 V3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
9 `" T) R0 d" d
" r& p! j, d" J2 p/ d" W4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
1 _+ V! f7 `- O4 b; \, E1 L
2 p- a4 |1 `* v! q5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌, R& R; p$ a5 i" h; p0 o
% c z) c, x' n* C* ^( V
6.將餅壓碎
$ H/ {$ Q% h5 L
7 T/ `8 r% y, _2 z7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
) p& ]7 d6 B% `0 M$ k再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)8 M- X& v9 [, ^4 ?% R
. e3 m+ P+ O# ~1 n2 ]: ]$ @" m/ V- W( 將可可粉灑在面 (可唔落)
* i3 n5 w( \% V9 ~ g- |' J( k/ b; ]( h C U5 X5 n; w' }
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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