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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)$ l& B( {- w2 Z9 ~0 }% l; c$ Z
% ^& u4 Y3 O* V' I/ E材料:
7 ^, E$ k/ i, j* }: q
( z+ R/ b& e: [, D8 F& vmascarpone cheese 250克
! T, }1 I! g; w6 W6 k9 ~淡忌廉 125mL! ^+ f, Y( k s: {1 Q
蛋黃 2隻
4 W; Q/ g8 C( O% f8 X0 {$ a蛋白 2隻
& R; ^% Z$ |; T$ P幼砂糖 50克
- i- f4 `2 v$ u7 [: ~0 }+ Q魚膠粉 3茶匙
* D" F% d' I5 `* u B3 Y熱水 30mL5 t/ W& `, P: X$ `
雲呢拿油 DD 約3滴~ b' t& e$ ~9 f: _
餅 乜餅都得 任意
+ [. l* P: M6 ~' N(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 0 r0 R4 ]$ X. \* u+ i2 }0 \ F
2 B$ v2 z. f2 N! a' a1 c
做法:* y; c/ L" A4 A; p
0 d0 h4 b8 w2 ?2 i( W$ y1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
+ l. w' Z" s! P, H! x* T) Q- b0 h: a, m
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻% ^5 }" R- z! b, L
4 X( C/ `6 L: D5 s, o0 g4 i5 N3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
% n% O7 {* m+ `- E' {* z* R4 e- k7 X- V
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
G- q: A. @8 T: m4 K, Z% g5 E3 g) f0 ~" E z
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌 H* t' ?! N) K3 ~9 q! q
# m; k" q+ ~. h6.將餅壓碎" Z! l: Q; |, e/ |& G9 b$ `
: b5 @: g+ w a6 c* v$ y* n0 Z
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
, }2 @/ [7 q) t" F再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
z5 \1 ^& c5 ?* [' v( w3 q6 [' V( B
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
: H% N0 T7 J' x/ r) ]
5 u8 v/ u0 {0 G) j4 b/ a: A" C9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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