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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
. ^; _7 ~2 t V! x/ E1 H. X, w' q5 j8 D8 Z8 {) v! B @* p, Q
材料:
1 ^# \( V* w0 q+ e0 f9 t% H
# c% V% C# [5 w3 L; g0 xmascarpone cheese 250克
' L' i% v8 E% t' X0 B2 M5 P淡忌廉 125mL
. q4 i" t' @, u8 S7 v! Q0 W9 a蛋黃 2隻
. I3 O9 u& `% ]: o% m; k* D蛋白 2隻
! t) x* P0 l& Q# C幼砂糖 50克0 I3 N- u2 C' X6 G: @, j' z; c% A
魚膠粉 3茶匙
# K8 P% M/ T2 ]8 { ^熱水 30mL
. x5 ^& d1 N2 i6 D7 I# l雲呢拿油 DD 約3滴~( l' O) q6 L% ~+ i
餅 乜餅都得 任意* i, K- ~+ w( a0 N) ]6 l7 E3 J+ x
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 7 @3 h( ^6 z" U: x5 u0 L
8 D, C4 j6 r4 A L做法:
j4 a. K! o0 l3 j: K
- M& u) i& l% ]1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
+ A& {, G/ O) X$ d! l8 n) r. @
4 x# ?# g4 j: [" P) m2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻1 [4 k! r) i2 `# P& f, n! y4 q
( E8 J# i" m4 h
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese/ K# }1 i: {4 P5 Y; c; r
9 A6 k/ ~% Y7 |4 j1 B8 z% R4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
# ~/ P0 ^. `" C0 X# Z/ }- O" u+ v/ i, e. A
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌) A/ y0 \/ f+ p1 D
( a. r2 }( I7 {6.將餅壓碎: ?4 m- X$ [2 T( y4 J
; L2 ~( P O/ D: d7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
/ O# r/ C) l% k' Q再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
6 Y/ C. o+ ?, Y1 X, v8 `
! Z# p: e5 a; @% K4 u( 將可可粉灑在面 (可唔落)
& ]! v# ~: B8 u" @7 s+ t$ j4 } {) c# J
& T, k2 X- |5 U) `9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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