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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)7 J5 y' `* n" K2 _. s0 c5 a3 N a4 A
" O ]' m. A; P' H材料:7 J+ M% C0 X* E
6 L3 y* o9 q6 [* Emascarpone cheese 250克
' a: c# i" r4 Z) b* q$ Z- k+ ^; X% R淡忌廉 125mL
3 Y* E, j6 Y t9 Z2 u: d _蛋黃 2隻; d6 |4 f+ i: ]7 x
蛋白 2隻; N: X& x" d2 j( K
幼砂糖 50克
8 G. ]9 }/ g, V" O% F, e1 k+ ]魚膠粉 3茶匙
7 C+ F' {7 {( R8 [熱水 30mL" I( C8 \) ~0 r6 G8 x+ n* s
雲呢拿油 DD 約3滴~
% U: e2 @6 y8 T3 \5 K8 Q9 G餅 乜餅都得 任意
# \! v$ I7 ^2 B. \5 r(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
" ?$ ?- t9 v; O" F3 k0 ?
/ A$ C/ N$ A" G+ O0 ~做法:1 P6 D3 B3 Z9 V- N* T! T
8 j0 b+ G# C& R- S6 Q) a7 T* K1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
' z! |: ]# ^ i- U9 O* R$ c v: j* H2 E* d3 l! q) T9 s
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻* h9 i6 `, W5 |6 N x K
# U0 X5 D) {6 {& b! J1 r3 J% J3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese$ r Y% W# g- h+ j' Y4 q. ~
9 ^0 w& G5 t% h9 M4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
9 g r' p! ~! C5 s% R
. \; T% `3 Y( i2 r/ B9 Y5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
S/ Z7 y& D e2 q7 D# t' O( m- s6 R
) R# Q" _% C& y: d6.將餅壓碎
* l2 n' i2 K* ?: ~. E2 _9 t
6 f9 Q: E, E4 w: G" g7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
$ |2 b+ x9 i9 k再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)( h l) U2 y1 j
; g$ U( F3 ^3 E4 J$ O c! N! i, O" H/ d( 將可可粉灑在面 (可唔落)$ n, X& m) E( g% g S
4 Y" g7 Z0 C' o' ]/ L& |) q
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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