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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
7 y% ]" U& ^2 N1 \% o# w& m; \% J
& K% r6 y8 U2 s4 k材料:
4 L; A0 n" f( v6 N$ X" d
' _5 s& {% Y. K" z, D7 [mascarpone cheese 250克 3 K; \, K: s: W& U
淡忌廉 125mL5 @3 z( u% U3 V$ l4 w/ m
蛋黃 2隻
5 U! R7 s3 M8 i蛋白 2隻
. M0 z+ ?( e1 f( V幼砂糖 50克1 y' c1 \- `$ l4 m& [
魚膠粉 3茶匙
; S! H0 g; R7 H8 q) l5 N$ o熱水 30mL( ^2 r4 g4 @ M; J
雲呢拿油 DD 約3滴~
) c/ H* I* p3 t餅 乜餅都得 任意
7 ^$ e' j0 ?" \3 I7 \5 E5 A- E# C+ m(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
% ]0 h2 M2 j4 e- B/ u' E( ?* \. G
) X- \* [. i$ @- W2 I2 d做法:4 p/ H, c. V: u8 @8 t
( v+ U0 ]) E& Y: y1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
2 y, n9 _& M" c& [$ a: W, j+ D2 }4 ?' w
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
0 }" W! ?4 [$ U! Y* J% i6 F! L! u7 @8 b: I# G
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
, B# r8 A3 j* d% P6 t. A) [ ]9 T) E) u4 c; A2 D- m
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>) F' b+ I$ N% K8 N3 C
6 M6 A4 \# C8 B/ ^; j
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌( F4 ?/ C9 j/ w7 O
; ~6 W3 u. _2 ~; F& @6 M1 I# b, A# I
6.將餅壓碎
- f- } b3 u- c$ P1 k
. b' X6 C- H! F6 |7 t7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎+ J+ A2 p# h9 i. R( E) [9 ^
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
: o% V9 C. N/ P3 W
' z' y1 |8 D2 ? G5 G( 將可可粉灑在面 (可唔落)% X* p9 x x& P8 H
' x8 W+ U# ~; }9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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