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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)9 e" e* N# Q6 a! C7 M' @1 o3 k
) a% `8 C' C2 p* x材料:
8 I) R) }7 d- T- Q3 |) T5 Z+ B% t4 R6 G! M/ g- F. C$ E2 ]$ H0 b; ~
mascarpone cheese 250克
& Y7 q# q _) q7 _淡忌廉 125mL$ k" n; O/ O, I& Z& M2 r# {
蛋黃 2隻# r% [1 h8 Z! [, R
蛋白 2隻5 q& b F2 M* A' H$ d9 U$ k
幼砂糖 50克7 {6 F5 l8 z( L5 P9 D
魚膠粉 3茶匙% C2 L$ `9 J6 w/ E2 ^5 a) z
熱水 30mL
+ ?$ q3 E/ E5 A7 X/ D) x雲呢拿油 DD 約3滴~
/ \ T; ~8 V# [# o, W餅 乜餅都得 任意0 f! j8 P2 {, Y! ~ s; U* [+ J
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) - ~% y; A( b: U
. R0 m# X* N4 `+ a7 Z做法:2 p' S; C: |+ W8 a" `$ h
* ]. c& l* }5 B+ R( X: Q9 M0 B, M1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
- E* Z$ G: [( G! W1 e9 \/ g+ B" n R5 w3 r1 X- w/ G) T6 k
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻7 J! _7 T; `/ o' o* L; R! i7 {, v- X
4 N" n- |+ [; m( [; L7 ?
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
* _/ w7 ^$ F1 C) F. O, |" w! S/ [4 \; p1 J% M
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
& k$ ~; y* d0 g. X x" u' l3 A+ i( ~
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌. s8 ]* t. c L4 d/ J9 C
: [( Y; v- |9 G/ B% T
6.將餅壓碎
5 w& i# j) h1 Z/ J# q
0 i( i% s# G' Q4 g7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
( Z2 m: u" u4 {& _8 D0 r$ C& c. t' B再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
]4 p+ J) m( }$ A1 X( g( d7 z, ~; r' ~9 w! n+ l+ @
( 將可可粉灑在面 (可唔落)# m/ [/ h# Y, }# v! o: p8 k, x
* Q3 r+ ? ]! ^" G9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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