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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
8 w2 g# p% p/ U0 c& S
* `, I( L3 `7 E5 A1 S1 A. v( }材料:5 N5 y8 J1 P8 I I9 r& V
! |) o# |+ p6 t" p
mascarpone cheese 250克
4 B. ?) _% @2 }4 g, s4 @/ E: {淡忌廉 125mL
+ M. ~ q% ~- M4 E2 k5 V* r蛋黃 2隻; T {# l5 [7 f; b" s. {
蛋白 2隻8 s( H: e. T: l" x5 E3 J" F& r
幼砂糖 50克1 V/ y' e& I5 N7 g v l4 t7 W
魚膠粉 3茶匙2 n$ Y$ F4 u# ~- p
熱水 30mL3 ]; z1 R" J) k: B4 X! o. ]7 h, C
雲呢拿油 DD 約3滴~* z0 v8 u& R c, h2 k' E1 t4 ?2 @( }
餅 乜餅都得 任意0 o' ]( d& Z8 ?# ?! S8 E
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
& \% P( q0 g3 d& b% ^: r
9 G) H* ~. U0 D8 b做法:( i: X }! j, ?; V' Y6 H, _* ?
+ y+ ~5 l+ q6 ?1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久! h/ J/ g2 }) r
( @! B" ^8 O/ @$ W
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
* X2 |- O6 k# d0 f0 m( w' ]
- W6 u. Q, J: Z3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
h. `3 S& i, E, T
; ?0 H& Z" V: U1 _5 X" w9 G% ]4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>5 F; q/ f$ A4 N& W, Q% O, U6 \! d7 h
' o. U: d9 F$ m
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
. V9 \3 Q- ]# x& Z+ x2 _9 F! c( @9 p/ Y: d- s0 m
6.將餅壓碎- l* V" W8 @8 ]& l# |+ z
8 ^7 O) s4 m5 O( f) T7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
! U/ R- `2 B- D5 a1 J& J% u. q再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)! ?/ P; i. n1 T3 h; g' \
& b+ T; K; E, D$ \* t, N7 _# I6 p( 將可可粉灑在面 (可唔落)
8 v+ z: }1 u4 { D4 x+ E' I+ @! y! w8 y: B [6 _
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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