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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
% Z1 }, }: ?: ^$ ]; u9 i- l' h* L" S `; n6 B+ K* z! x
材料:
6 W5 m6 ^% D0 {, J2 b2 R- z6 z. g# t; f
mascarpone cheese 250克 6 w7 Q/ H3 [" P& Q+ [ l2 }. I& d( Q
淡忌廉 125mL- {7 r/ ]8 d* O& W
蛋黃 2隻) ^ J+ k. Y( y- @9 w( ?
蛋白 2隻
" b* p1 L# \( Y; y: v% x幼砂糖 50克
5 P2 P$ E) e6 A' F: z# n魚膠粉 3茶匙) W3 o% n9 k0 K9 E# G
熱水 30mL
2 o" S( D# v; t U; Y% @雲呢拿油 DD 約3滴~5 a* N4 L* a7 R/ v
餅 乜餅都得 任意
c$ D% j' ]( o) a4 q(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
2 j2 G8 Z) v% g: P+ }* E
' X- B- Q+ W. }. |做法:6 R; l* H3 [6 M$ l c* H, K
, N. R% S% m2 U! d1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
+ e' ~4 V; v/ Q6 R W* [: C# h
( c: c6 A/ ]+ N8 K/ @9 X8 z2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
3 }4 L& g* M* U
8 q- Y% @( S$ i& R1 L( L% ^3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
: g$ F1 X: \* U6 ]" c
1 t S; O. A& _5 }( ?2 ]1 N/ e4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>' C$ Z8 D; |3 [
& i. p8 ~/ I: D# U! Y, q) S' p
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌) d1 v# @7 Z& v, ^5 g
& x4 x! U% M. S5 \) X9 x6.將餅壓碎 a+ \) n: K* L* O4 ^
$ B3 A5 X. L* f. G. n7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎4 s; u: p2 B6 Z5 p/ k, S% L0 t. q
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
2 `: m$ W5 U1 x$ c
! J# g, L# q. r7 C5 o0 X( 將可可粉灑在面 (可唔落)& k* {$ I$ T, a6 K1 K! N
, m# O9 _; r# ?7 j9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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