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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)2 x+ c( v! z4 @. L0 o* R
/ C% ~5 }8 r9 R# Y1 l. ?4 V
材料:
0 w7 _& a" x8 ` P
& ?) m9 L4 @$ D; [8 b! ]mascarpone cheese 250克
* k, v4 D; B* J0 W% j- }淡忌廉 125mL
/ R7 l6 z# x4 s7 ]. R% e( ~7 @蛋黃 2隻: [/ Z7 p' S, Y
蛋白 2隻
6 k; m9 ~5 h4 P- I9 }1 n幼砂糖 50克% z: K, j1 t4 W Y7 p; n6 ^
魚膠粉 3茶匙0 k' M1 {# _8 W6 [1 U
熱水 30mL
+ L4 D7 `2 P! }雲呢拿油 DD 約3滴~
4 I( K& W5 g& y9 s% ?9 K餅 乜餅都得 任意
6 Y, J" h: P5 ]2 `& O, W(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
) C% }% ]5 K2 D" y; k: X5 K i; |& W5 x; g
做法:
+ D+ `* g! D7 ^$ n4 }4 W4 Y# @0 H0 H
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
, E) g% a- m$ f$ ^. h) i3 j' d3 f& _1 Z4 U2 z8 @, y/ d
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
( _( r0 y! c* E: l f5 }, e8 b2 V/ C
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese) D" i* S/ W) D( i% @% e% g/ ?6 w% |
4 |+ n; N* Q1 J! c' l
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>; o7 U! C( B1 E% x2 }0 A; T
) H+ _( i! Z6 z: N5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌9 K$ o: Y1 p+ t! O2 ^
# t( L$ J H; C" Y( ~
6.將餅壓碎6 V/ l3 `+ T" D& T( Z9 j
' @2 f4 w" I x
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
5 U9 [5 K7 z/ i4 `; ?再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
0 i Q0 h, @% r( i' W
9 f5 u0 H/ A! a( t' D( 將可可粉灑在面 (可唔落); \% F+ F, Y- |$ F: V
" [. d+ }( m7 [4 z5 T
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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