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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
0 ^9 D* s2 @7 ~' T/ h/ D6 O2 f$ I8 l+ W! m8 _
材料:6 I1 y G/ [1 H9 j# I7 P* x! b
4 [- A' j" f' V& \; wmascarpone cheese 250克
2 b/ ^6 h- r) N! A淡忌廉 125mL
) G4 K: h/ Z2 N- e0 \" ]7 G蛋黃 2隻
) Y x. s3 t8 e p蛋白 2隻
9 Y7 T' c' C* f9 q( h% l/ D幼砂糖 50克
1 Z8 u, @ [6 q2 `" h, D魚膠粉 3茶匙
7 G2 p: S# ^& N- Y- M9 }3 c熱水 30mL
2 s( N) l4 [( ]' ?1 n- b; G3 I雲呢拿油 DD 約3滴~" [- M0 t9 ?, }, D' q8 ^; }7 d2 s2 y
餅 乜餅都得 任意
3 _2 ^% e4 F# B% U- g(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 3 e& x% t/ d% H# w
" E) P" X4 A" a/ @* D! O
做法:0 I! l( y% C/ V$ x5 y9 K9 s% l0 B) {
. D2 c$ _) I! h$ g. X1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久; Y) G, N1 s# O; s5 ?
+ j* _3 D# N9 V5 u
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻, n) l9 `: u2 S. \* K
, s- [9 P7 V2 L/ Q$ g% {7 a3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese- {5 }% Z6 r) a) a6 ?) g$ f
. `/ ?' Q& G5 V6 u; p) S
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>! G& U, l7 {8 p, k$ @, W
( t% t/ L+ I5 |5 A
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌3 o4 B2 O; t. I/ N; e
2 @' p+ X' d5 t& E) T% f7 o& G
6.將餅壓碎
9 e+ `) a9 L; r
! v( o: }6 Q# Q7 U( N7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎7 B& D! d5 q- K6 p5 f- T
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)4 p _2 z1 w0 V% {7 \# V
O- y8 D" Z, c( 將可可粉灑在面 (可唔落)) G, L, D7 Q: y. a1 ?6 ?# _
8 e2 @# v$ G7 h/ l u
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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