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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)7 l2 o$ s- j, D0 e
" p7 m$ ~$ h# c+ \材料: O; O, C+ o# ~" i+ S! n
( y: \0 |$ e( n7 l" L
mascarpone cheese 250克
6 M1 \4 `% [( b* a8 S5 B淡忌廉 125mL
, f" M `8 W( h4 \$ Z8 l蛋黃 2隻
* v5 s% a/ G: h蛋白 2隻" ~' X' P; H, g4 q' A
幼砂糖 50克/ M% }; ], m2 T" a6 X# e9 q
魚膠粉 3茶匙
5 e) _: [ e/ J, `熱水 30mL& ?& e1 h" M2 Q6 h2 y! Q
雲呢拿油 DD 約3滴~: T6 ^) Q" [. q
餅 乜餅都得 任意
) @, d! ?: D; [* {5 _# U. i( X(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
; ?5 f; f+ K4 L5 f3 I4 O" i- U, k! {) c q5 K
做法:
) l L+ @) _- ^2 w& h( B
: b3 d Z$ Q7 _6 V6 S. N4 Q1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
* _& y# {3 e1 C* F0 @, `, G* U. ~7 r {7 p6 Z6 x0 f& w* {: x
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
2 G5 Y+ M7 ^ V% l
; M& T4 `; O0 s% G( W2 N2 V3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese# L4 q; Z9 K% U5 H
9 v& V6 [" G( M7 r0 l
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
7 ?" @1 Z) @4 N% X$ f' W
+ ^9 _. p, m) F5 X2 [! \2 [% w5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌( [2 _9 l& H0 k- Z
4 U4 Y# ^0 R8 g6.將餅壓碎3 a! Z) v* u7 z6 E) L
$ w# N4 X/ I+ i+ D! w' P
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
/ R7 a9 c e A再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)6 e# }, _7 x3 `7 G
! s* y( A6 Q' T5 E6 j
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
# V0 l9 S6 b/ [2 l/ k: L( x7 a7 t8 S# O- L! B9 c+ {
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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