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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
2 g) H0 z } A% E+ |, L% T3 u0 `9 [+ n. D7 P1 @/ z' b- w
材料:
+ J b9 O2 y: i' h8 L& g B5 b; ?: `3 h8 [
mascarpone cheese 250克 . J" d1 U1 K/ h2 G, D; ^
淡忌廉 125mL5 d/ A" r5 C2 Y1 q/ \
蛋黃 2隻
7 z3 B' x9 K/ ?5 o' P; R蛋白 2隻
& |) z- {& n4 F7 ]. ]幼砂糖 50克
4 u4 V: `6 i& p* S% N' L魚膠粉 3茶匙& F% X$ C0 l# O& W& J7 _$ E* Z
熱水 30mL: k0 {8 a4 t; k3 F4 b
雲呢拿油 DD 約3滴~" F, p7 @' ]( k" E5 L7 A! f
餅 乜餅都得 任意
* V3 Z, z/ R) e; V% ^) R(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
: l" X- I6 G* B) y& A5 }8 l8 d
9 G4 u( e4 `: |, @做法:
- C$ W2 g- g4 H- P4 D- o
8 W. F2 y# U8 m! k; A1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
( |) y! ?7 B2 g6 V( I8 s1 d' h, `9 Q9 O
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻6 W9 L$ K/ [4 x4 f: Y
* b H+ b5 s# V2 k! q
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese4 m" u6 T' s2 i+ G q8 i
( n8 ?2 \: f) B+ o4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
( ]- H6 C1 C. L
" C% A3 L+ _' H0 b' V5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
3 p% i, B' s4 x* u8 n4 }, g' F+ \4 m: b+ V' ?2 e/ a8 Y
6.將餅壓碎
5 X$ J6 _; n% y: q/ B( [" K( S8 ^- b1 {4 `1 n1 R/ h- s# b
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
9 Y: i0 Z! b" b4 S% t; ~再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
8 \+ x: l' h! ^; |, c8 L+ G d7 _7 g/ U5 M& g: o/ F, M
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
+ i/ f2 K$ @6 M }6 i4 q+ ^: i. T6 l* B e
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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