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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
$ p; y' d& } u* c( C9 ]) K5 T3 Y, b& i
材料:
& E; ^1 I& O: h. f* _8 h2 H/ d2 o( l& M z& Q1 j
mascarpone cheese 250克 E7 R3 J% ]) S' ~2 i8 p1 \
淡忌廉 125mL+ T( O- t0 m* v4 P. y6 |6 w
蛋黃 2隻6 c3 t% L5 m, U( y
蛋白 2隻6 e3 i& `& e; h% D6 Z2 D
幼砂糖 50克
$ @. U4 J6 ] v6 V6 n- r! P9 B魚膠粉 3茶匙
; c0 W3 H/ w3 O* _熱水 30mL
) _. \/ ?4 R. a雲呢拿油 DD 約3滴~
. T, r, {! I* k5 e/ q$ w餅 乜餅都得 任意
1 ?; ?( d3 n) W2 J(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) / R1 S0 t/ ?' A; ], [4 G
; a0 l5 g& G+ [: C7 [) [/ S0 f做法:0 E( c* p' ^* D# a6 _4 V
* Q8 z; n: V5 s3 v# z& k }) d1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久1 z6 C) v2 P/ f9 j2 r7 U% a4 v. l
2 Z5 _8 D7 U( b
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
0 L% x' L7 n& X1 b' M4 V
& B. r: j. ^ j% Q7 e3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
) }" D4 I* W& h# k, j# l8 P d: L7 g; f7 g N
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
4 z- P* G8 A @
7 U" m9 g5 H6 d$ ]5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌+ I, ^1 ?' J! q. P
5 r9 F O4 W7 |8 _! J7 e# z
6.將餅壓碎/ Q- s4 k) d' X( B( P" d' Q
0 o; Y' L$ {) B: T( M y7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
3 {1 W& k) j4 \; n再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
. g# m( z: I2 I6 L g
- g* V, t% p: {: |( 將可可粉灑在面 (可唔落)
. Z: R+ ~( ]( X" n
8 y3 q7 `( v/ g6 H- `9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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