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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
3 X: A6 E7 }! W/ p V- h' o& P! [- R( T! e0 X, x
材料:
5 Q( F/ l0 q& W* Q- @: }3 V) h5 E5 G+ E& Z. j" \! G4 U/ b; B3 X O
mascarpone cheese 250克
* z+ i" S" @9 r4 V淡忌廉 125mL
5 F9 }9 [6 g% q1 L! r蛋黃 2隻
- c/ w3 a7 r( }3 L( o蛋白 2隻3 A9 B+ t# { @) V5 B5 n
幼砂糖 50克
: Q& W1 k) {. b" B魚膠粉 3茶匙4 T7 K* w& n8 T! B. \6 O4 q
熱水 30mL d4 P3 B! U; G( \/ V0 k: A. ]; t
雲呢拿油 DD 約3滴~9 M/ J, }0 e# v( k& |* T8 ^
餅 乜餅都得 任意
. d, ]3 e( q8 d2 F$ {. W(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
/ i& G, |( \/ o* C6 _8 [/ N7 F% n) h
5 X/ y. z1 i' g& \8 @' P0 H做法:
% x' _& H+ G% M$ d0 f4 ?
, k: E" z0 r: b) `2 j1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久1 e, y6 \+ t. u7 i; }: _" y* F- a; T
' ]1 T! M5 v8 c# p* d/ W
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
. E& g% f+ \5 B( ?
% u) E% D3 F# K& g" D3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
3 o! \) o: z, S' M% \7 r- @. A& _, E# B2 ]2 W
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>, ]2 X+ V1 `- c/ o" Y3 E7 g
0 v3 A0 m( ]3 e. V8 l) i" i" z6 t5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
5 R' [$ D1 k( m* l7 \
5 o1 `4 `! G. _ ?. I6.將餅壓碎. B) c, Y) x0 W: V
, V3 Z& e: `" n* B7 k1 @
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
' t7 A' E5 y- I, I* ` {再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)9 ]! |7 Z [) z+ [% t# m- ^
3 W% x* p9 M( }: s# z6 | t# X( 將可可粉灑在面 (可唔落)! w4 x9 H# ]- s3 q; I- W
8 j2 H6 V; R1 M1 c
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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