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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)+ y* {. V' x+ X" T8 p& `8 _7 f
! q* h- d. Y2 M: a* ^% d
材料:8 K/ \+ k* ]% ^3 {1 b) @
# y7 @; e8 J4 E2 @9 \+ k0 J6 D
mascarpone cheese 250克 & [; m" i6 a' k% `
淡忌廉 125mL
' _% @! R$ R% E4 D \; Z蛋黃 2隻
2 f: Z) q# ^- G& S% v( q' i e蛋白 2隻
! P9 R' P5 L9 |8 z幼砂糖 50克6 u# s6 X! L) G8 R7 O4 o2 N
魚膠粉 3茶匙0 t$ a& D2 k: {" z6 F+ D
熱水 30mL
+ c' i/ U# C8 O% R雲呢拿油 DD 約3滴~
& i7 U0 G9 c0 i餅 乜餅都得 任意
: [; I* X8 B% ?( G) Z(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) # g ], C2 C9 |: W: P7 T% Y
; G, ~5 ]1 e: @- x做法:
2 z$ t$ d( ^4 K; p
/ l" |5 S% {1 H1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久7 j4 _( ?9 g, ~2 t# U- Y0 d
9 [1 B9 k8 E* M0 `
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
2 K" m7 q4 ~; D0 Z, Z. w; P. R8 x
$ Q4 p/ e& i6 u7 U# U0 U3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese" F. R: N5 L6 m( C: @0 |
: R- O( G8 H! ?+ r/ D8 M: J7 \; t4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
2 H9 |) w. s$ P7 ~" v0 `# c# @9 `) s9 s# i$ d+ q; b' d6 c8 o
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌 _- r; N, ^ O: j8 c
- R, q+ D! ]& _1 a
6.將餅壓碎
2 I% U* O! L0 r8 {% h( T" g
% U) J! t j! B6 Z& X3 q2 a7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎! P) H- A: j! a$ e
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)* I. a9 N7 L b& k- \" p1 A
3 W9 ^ E( P, ]# n! p# N+ z6 _9 H( 將可可粉灑在面 (可唔落)
E1 |1 k/ p9 R E' k2 F
- o; f9 ^" P# H9 |- i) ^9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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