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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
- j* k( k1 y$ f4 {% d, t* Y2 e- Q) u$ w& d* h
材料:5 J7 J( O4 Q% F3 s( q$ v
' V" T+ T0 b6 `6 B) k. |
mascarpone cheese 250克
! o3 P1 ]% R& s; ?! Y9 e+ H淡忌廉 125mL: i! v7 y. p5 F3 X. l$ ]! `
蛋黃 2隻
* _$ x/ w, ~" T/ ?蛋白 2隻
6 B3 p" t+ | V! p幼砂糖 50克
; f0 t. }0 e& {: O+ U4 X' z4 j8 M魚膠粉 3茶匙
, q i. F( Z6 Y9 n$ _ F熱水 30mL
7 p1 K' U) G) m& R' l) \- j雲呢拿油 DD 約3滴~) U `- P" l! p9 J6 F% s
餅 乜餅都得 任意7 T2 J5 z/ ?( ?& ?* b1 p
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) , m6 A( }! n" w
) e0 t" Q" w8 g$ `
做法:3 Y2 i% ^2 f) c) V! d( f: w/ b% h Y( L8 m; Q
' N/ q B5 B( z; M$ F- x
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
' S( k- k5 Z7 }* f$ }2 M7 t) }/ U- F# ?- s! R5 Q, n4 E# ~
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻7 i$ W) ?* i' F' L
$ N; M7 q) q$ t: m& I- P" R1 i3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
: @1 g h+ G& K0 G; k. A) R8 h4 Q' I9 l; D
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>; F& j8 Z1 s I/ F+ Z4 e/ I
7 p4 Z5 T# w l; i: }5 N j; ^' ^5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
( {& ?$ ] H6 p& @6 k7 X7 ~+ ?1 e7 m- e! w7 m+ j. W- ?0 M! _' r
6.將餅壓碎4 t9 v3 ], j* K( W3 F" q
& ^( o1 j2 M- _" q8 D2 U
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
9 O& q3 ~' v# R) i* j. u( U$ v再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
v. [8 r, ^. u" |# K9 k' ]; B' L- L9 {: J' G. P4 n
( 將可可粉灑在面 (可唔落)0 S/ {' [% P! c4 {/ k; D
! Y6 t# }" j% z. h
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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