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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
& |: y( e) l/ b8 _ L r" T3 c o: j7 G9 b3 w$ W/ R, [0 B0 o7 Y
材料:! v) V' Y4 ~+ F. K5 G( _
& B# R4 j( Q! H: w* ?( c9 L, a
mascarpone cheese 250克
: j+ ]5 B' ?$ H* y. {- i# i8 f淡忌廉 125mL
. X' X( Q4 a: G8 K* h& M( i蛋黃 2隻
& b7 C8 m1 R. i8 p5 x. Q3 F蛋白 2隻+ A5 J+ o) d2 i: s
幼砂糖 50克
+ r2 l* \4 I! G1 ^( ]魚膠粉 3茶匙
3 N e0 m0 _. k/ `5 B熱水 30mL
+ r& Z, x! o/ y/ X雲呢拿油 DD 約3滴~
6 T' f( v6 b) g( R+ E6 ]+ ^: D餅 乜餅都得 任意* D( h+ n H' d0 }0 t/ b; V" L
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) * d0 K. s% w/ Q/ _
6 n; t* s- R! g' Q* R4 M, R做法:
, o9 m% ^, d+ r8 y9 l- e, y6 Y. ?! k: |
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
. G q! |# l: ^/ g
' Z9 ]" A {5 `1 Q2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
2 J- q4 x. c2 S! E' y* \
, p: F" ]5 U& P4 ~/ _6 V: r3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
5 E6 A3 c. t7 V8 u5 b/ k
4 u6 l8 y9 x9 r4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>; ?3 ~( x" m8 S, g4 G6 T5 U
% Y& J- b3 ?( Q9 b
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌% w) {( N7 b/ G" k! N7 t+ P
* ~, B0 }$ A8 M- n& s9 H
6.將餅壓碎4 T. w, Y3 ^3 P# M# _/ w8 i, o
- ]; w' C1 d" E/ A2 r
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎# _4 {6 u" u1 X% q/ @8 R- d
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
# g0 q9 o2 |5 o/ A) d* T4 p; J
. u& |2 b& @0 j4 T( 將可可粉灑在面 (可唔落)
# z4 ]$ {* U# y1 m. _* `6 u9 r8 ^) }$ E M
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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