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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)( k% ~8 v5 L/ X) q3 b
8 }! e; ^( D7 d- N材料:
, p. m& p. i& G8 Y9 D0 P2 J5 w4 r/ L
mascarpone cheese 250克
, ~- E8 ^& m8 q淡忌廉 125mL3 U& c3 k2 J2 X0 A' z$ g( t
蛋黃 2隻
: G2 v3 h( Y' T6 M6 E* `9 r: ]蛋白 2隻4 z) [5 S4 p* a' j% Y
幼砂糖 50克
. [$ N& k- j6 l; k" x8 y( R( l' K魚膠粉 3茶匙5 U; M6 g; @9 D7 ^% p
熱水 30mL- X: I7 x' `7 D
雲呢拿油 DD 約3滴~
" j' |# Q C3 n: L" U餅 乜餅都得 任意
+ k1 M3 D/ |* }' d(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
' w6 l8 s+ |4 ^& G, d: t
6 H* A$ G# _6 h8 q" V$ k0 D做法:
+ P- C% `$ n- y% L7 A( p" W p/ b: I' p
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久( ^6 T$ }; Z6 E* }9 r' f
3 k4 ^8 Z2 r/ T# K8 R0 j: j2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
3 e- C$ W( ^$ @ ]9 ]# X2 }) S1 F) P! E# h0 g4 Y
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
1 z3 q a% r- V. D/ [/ Y
8 v: e2 V; x$ h4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
6 W" Y* _; ]5 E9 z+ y4 m5 C! a' T# R& n: X
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌 f+ w# Z8 ^$ G r, x
1 k3 J8 W, P7 u# a9 d9 {6.將餅壓碎
6 V7 [! j% N7 C+ K5 g L
/ p; D7 c u& ~+ Q; b- v& b7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎& ?) a" Z6 ~/ M2 [6 c/ o1 \
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)5 _3 @: Y$ W- V' J
) p. {9 }& K% `0 _* Z# R6 S3 V- ]( 將可可粉灑在面 (可唔落)( ]9 |6 h' |1 m1 |. R' }2 S
/ S! R4 m9 w4 d- t9 d. Z( M# q: j- Z
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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