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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)+ k& Q r) z" ^
6 _7 X/ }' C f9 d; I材料:
" Y* X% M( J( o( E- Z% Q3 F# ?. b, t$ Z; d8 V. @
mascarpone cheese 250克
- C" L& E$ n: Q& c8 ` h淡忌廉 125mL! q) I# X! D! y* a
蛋黃 2隻2 H1 [; w" E4 i" I. C
蛋白 2隻4 l- P6 c+ T4 w7 ` F1 y6 i
幼砂糖 50克
9 y# R5 M+ T: x魚膠粉 3茶匙
+ ]0 N K2 l6 C0 y7 g熱水 30mL
$ @) S. o& {, M/ u/ s, D雲呢拿油 DD 約3滴~! u" B1 Z+ Z% T' ^1 u2 z) v7 t
餅 乜餅都得 任意
: [" k/ |2 a; b( Q- I& W(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 3 N. f4 ]6 [! _0 c- w: `+ D/ z
0 h% U v) @* i( l/ l6 K& }5 H
做法:
3 h( I) d/ d' b1 @4 @6 B: x! w1 h; L B
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久8 N5 l$ N7 \% x* J, c/ _; h
& O5 h7 U {/ Z- |; P2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
' \1 |& d( t* ]
' I8 T$ d; [* B5 A3 }3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese) m( i: a" e- b3 D9 |8 [
. J7 W2 w6 ]# u. u2 U& H
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
3 i# O1 L9 T" H+ p+ H" U; {' j
/ G) Y, r2 Z* o% S5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌4 T& M/ i- Q* k1 o. [2 F8 b a
J& q& p( V& Z9 Z6.將餅壓碎6 x- y. X {- M6 ^, u& M
% w- P& P& W- r5 d2 [$ C( v2 k7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
- I* h e7 Z- w& v/ g. S" P再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)/ [* e0 S/ ~: A, f
% d; a$ b: q; D% I8 q7 c" D
( 將可可粉灑在面 (可唔落)5 L2 e7 E0 b; ?3 X+ G8 |2 H
6 |2 [, N; \7 Y5 l2 X9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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