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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
7 z8 j0 T' A7 Z7 Q5 g; E- m
' F5 ]% D0 d' |" C: ~4 H# w9 d材料:
* T# p# \% i" ^ u! w
2 K9 x, ~3 g4 f: I& xmascarpone cheese 250克 D# m+ l7 O/ a8 Z; }9 k
淡忌廉 125mL a; f2 j8 {/ r& f1 j8 [
蛋黃 2隻9 M; b8 t* h( p% q5 l$ A( ]7 `
蛋白 2隻
1 F$ w% Z# j, W z8 x! \幼砂糖 50克, {- B0 S' l( v8 X5 g) K- K! a
魚膠粉 3茶匙. ?" j# B! O1 J+ V
熱水 30mL& E: D: A" p+ U9 @6 I
雲呢拿油 DD 約3滴~# ?& m. ?$ x5 ?3 t1 E/ A9 I' h
餅 乜餅都得 任意
_. S$ V4 e% c3 P(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) % P3 Z- y) C9 c7 k4 c; ?" O
2 L7 T# P0 c) D7 ~, |' e做法:
. M( m* n4 Z3 `
j: d: J0 J5 a; l9 t- l* e* z1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久6 Y! N1 V) ~6 `( B$ R3 v
6 j/ u/ H2 ^1 ?
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻" P ^& T: G0 {$ j0 K* [: ?. y
* c" v0 |" }4 _: G+ l e2 |
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
& L0 Y" h* g# |; p Q( Y C7 @; w1 \; q
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>" s9 h6 Y$ M6 {) f# j# a7 Z
7 S4 a! t" l7 W" K# V
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
9 ~) f6 O( C' p+ v' q4 U* s2 X. Q# |, Y+ f: l) x
6.將餅壓碎
( ]# G0 e' T: H' g$ [; \9 y5 ]5 p7 X, q
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
+ ?) x6 P9 R+ Z% \, W7 q+ G再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)+ }7 o; i d5 ?, X# K7 o" `, I
4 y0 J1 ]2 t. f7 o! q' Q( 將可可粉灑在面 (可唔落)
+ t0 ^/ B- v$ e
/ E. \1 ~& i. H9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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