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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!), ?2 ?! @1 _9 d3 `0 B
9 ^; U$ D5 x9 A1 n0 V u+ V材料:: h* y- O; B }9 G: g' H
( ]" b6 A" M- w5 Fmascarpone cheese 250克
$ G8 l. g: P& @" e淡忌廉 125mL Q6 b4 q7 ` N" L" [: S* s
蛋黃 2隻
7 @3 |$ W' j9 D7 k# [4 l蛋白 2隻
4 W, c8 ~1 V/ R( a8 d' j幼砂糖 50克! N$ R/ I/ m8 y4 \7 h- l
魚膠粉 3茶匙% Y- N' {1 o' @* g
熱水 30mL2 n3 b' q- a1 N% H: p
雲呢拿油 DD 約3滴~
6 ?. F4 e& u8 @ m) P1 G4 R; d( S餅 乜餅都得 任意
0 c5 c( ?) x4 w7 w: |! c K6 h) @(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 7 L- Z- E5 d9 l8 E5 Q: s
+ }' X2 _5 v& F做法:
, I- P' ]/ s4 e7 ~8 _2 l: Z! {+ P, M# m
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久1 F$ U K6 `- _
7 v* J) P( o! C- ~) J% P0 A
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻# G# k8 k5 K4 P8 W
( E4 C( R) Z) b# D1 `7 }
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese; R9 x* J8 E4 y# `
. A6 d9 S$ H( z! |4 n6 u
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>/ ^- T b I# |8 \" n; }0 J+ D
$ M* o) I, @& X) I5 g7 \! T$ J5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌$ A0 u- q2 t( E2 ?. `" N y
( N$ A, x) u0 d, L" a1 C( Z6.將餅壓碎5 Y' N- N% G. U0 |
7 m, O5 I" j/ M9 t6 Q; V7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
% f& z! t% B$ `' ?$ j再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
9 [* w i4 h# s5 I8 B. ]; P& E& f2 @: C. s
( 將可可粉灑在面 (可唔落)8 \/ ~# v2 G3 i3 O m
! ~; y) A e) b
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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