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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
9 v2 f4 ^ d7 p+ b7 M蝦仁 1/2斤 : Y% P/ T* [( g; D7 w
蕃茄 1個 . J5 A% u4 |, G' y+ r
西洋芹 3根 7 i8 e4 k" v; g0 i* x
6 p3 S) F& e1 h" b# S. f調味料7 j/ B/ V/ l& |1 j" X$ Y& R, {
醬油 3大匙 , u- C8 W4 `, ~6 x" [6 g! [
香油 1小匙
) O( \8 j$ }6 B8 U- ~& X糖 1小匙 2 [0 m9 b5 k1 n* E" r5 F( G6 b! {0 ^
醋 1大匙 ; {% ]+ w! f3 m3 {1 }( P0 x& m
芥末 1小匙
; Q6 Q" h; W2 s9 J' E, |
' g, P; C- ]) P) d, C" P醃料+ P: \& }0 H$ l% F
八角、花椒粉 各少許
. M8 {* G& u, X鹽 1大匙 - {* P# R+ w7 c! E
米酒 1大匙 $ z/ ^& S! n8 `% b7 g0 C- L
水 2杯 ; |) K- l" M7 M1 p
, L3 c+ w) g* a$ Y9 v" P# w
作法 , y5 h, O, r( s" t5 L# [
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
- s' v @6 y) V/ G" ^7 R(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ' ]) O1 m o2 b9 M! s2 Z0 k5 Z; a2 l8 o
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 z/ G8 }6 f+ ]5 R( ~
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
9 Y; R1 R( s/ V9 {) V& w' b7 K(5)把調味料調勻。 % n: f" _( g" V5 [: B/ k( X5 ?. |
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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+ P( w8 A$ H3 T2 j+ j: {備註
* R7 _( J9 N" s9 y7 d蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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