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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
" A+ f8 e' {, i蝦仁 1/2斤 9 M+ B( f- W& {* |3 B$ Y( \' D
蕃茄 1個
" d, ^ x/ a' R5 W# a) o: x' ?4 A西洋芹 3根 6 D3 R8 l5 \/ K! g1 \8 I9 E# [
) C' F& [! M4 S+ f; M# s調味料 w" R+ f, a- k$ j5 T* @1 j3 y, }" W
醬油 3大匙
4 o0 {/ m: y( ~! p- V香油 1小匙 : \( ~( v: a: U* A
糖 1小匙
7 Q3 @4 @% R. K7 w \6 k' c醋 1大匙 ) ~4 P' q: u1 _8 k' I1 j9 z B+ Y
芥末 1小匙
) ]& R0 h5 M2 j8 B. z4 V6 J& N* C! _/ q: y; l! R
醃料) T: g& H3 R2 L8 x" s
八角、花椒粉 各少許
0 ~* N& B8 ?; Z3 E$ i鹽 1大匙
' }+ F8 G; |0 l0 }' y Q, D米酒 1大匙
2 c- p' x' M8 h' q水 2杯
9 {3 {$ X% Z J/ F' |5 C% ^ N7 ?' l9 b! A7 G" B9 c
作法 & l; t/ K. g5 f; V
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
# I. h. z. J: F' U" \' h(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
8 t/ y: S' ]& H, ?& }5 G0 K: _(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 1 ?; a5 Z% p; p4 T7 O
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
- I( d1 \/ d8 l, S5 |& `6 G(5)把調味料調勻。 ( s' K8 o; P7 v+ v$ D' w' s. l" X
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
2 }& z" Z; Q0 C; i) [6 N1 ~6 q+ S9 M8 B9 j$ K+ N3 H1 M: R ?: N
備註
& T9 N: n) O1 O3 N N0 V7 C蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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