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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料, P2 A* R( k7 L* M8 H# E/ ^
蝦仁 1/2斤
. \0 W4 c$ w$ w& ~, @* m% h8 e蕃茄 1個 ! F4 l b) b2 U; I
西洋芹 3根 7 a1 j x2 w' u0 `4 }
2 q0 m3 @; T5 a- b
調味料
4 _) [) `/ J& j醬油 3大匙
2 W! N, o; u2 k6 x$ L香油 1小匙 4 H. f& X6 M, ~+ I) o2 k9 `
糖 1小匙 " _* i- h; \" ~9 A: n2 a. g
醋 1大匙
- z( _( r2 o; t: B( p* m+ `芥末 1小匙 1 Q3 K; O7 j1 i- r/ S
$ \$ t. x" p* c9 ]
醃料4 H2 w. ^$ P6 [/ q2 Z o+ H! S
八角、花椒粉 各少許
4 g% A* F/ o3 Q' S2 n+ _鹽 1大匙
& t L0 B2 S0 [米酒 1大匙
: q7 c. Q1 F$ q水 2杯
% m1 D: @3 a8 C
D9 X) Q1 G0 I7 _9 s* g' c作法 3 y8 I ?9 M+ n, r0 g$ d' b. D, q
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * i6 j# U4 N+ s/ P/ \2 G* J: `/ K7 `
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
2 u; y& ?: z- z3 B! n1 A+ H) B(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ! k' Q+ Z i( B
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 % A+ E$ ^6 p2 l o+ B5 X0 d' d
(5)把調味料調勻。 - Q4 e; O8 U) d9 ]4 t- f2 H3 E
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
8 v& d% X: s' C1 N/ A
9 T: Z9 a- }6 @9 x備註
; C2 z" @# y: ^, y# x O蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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