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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料3 d U( l* r( u, Q
蝦仁 1/2斤
. Q, R: G6 B& C! \; a+ d8 ?! _蕃茄 1個 ' }9 C# F5 ]( g. G$ _1 G5 j3 X& A
西洋芹 3根
7 c4 t Y" w. A* _& I& [( S4 H$ E/ q3 t" S1 G
調味料
- z* T) j9 c3 r. R醬油 3大匙
" \6 N, {7 @8 n3 w香油 1小匙
" W( e9 h( ]2 ~. a% d/ }糖 1小匙 ) B' s/ a& K! F
醋 1大匙 ( |7 } Y- X( z5 L# m
芥末 1小匙 # N1 z* L& i" k1 e l9 @: O8 \. {
+ x. v* X& X- l+ q# s( k醃料/ F4 t2 S5 i- u& {9 P
八角、花椒粉 各少許
' J1 u: h- I8 c* U2 b0 z2 |鹽 1大匙
. E! m+ p6 b5 R: F* N! @3 l米酒 1大匙
8 v$ O( y" N8 A* s! L& @3 ^$ x5 D水 2杯
" E" L' \* P, w& R1 [% @
T2 ` ]. m8 I6 E. |6 H作法
3 L) d6 B8 ~1 d3 T(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
4 ~9 k9 b O I; p5 [# J(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
) ], t8 ?6 B: \, F% S3 g9 H(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 . k" u) _7 D+ _2 Y1 s
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ' \" u' d& C$ }+ r$ D* o
(5)把調味料調勻。 / @7 b; V; X4 x% v, p- j' K
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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5 }7 }3 g% T4 |0 t: r/ A2 T- I0 j備註! A! q0 L9 c3 D' a5 w$ I0 V
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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