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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
2 k) h$ ~8 b2 y3 r+ H蝦仁 1/2斤
3 w$ R0 [$ a! p- `( U蕃茄 1個 8 R# U0 W. o) f0 ?" D. a/ r {" a
西洋芹 3根
8 k. N( ^. B; X; x( ]
2 {. X! }6 I7 S. p1 g調味料# P# B- ]' t6 {( J$ c9 `
醬油 3大匙
4 C. l8 x. f8 L0 q( t6 m香油 1小匙 4 D' a# p" h3 _2 j* [' L- G: U9 ?
糖 1小匙 , }$ J9 T% e: S3 N+ a
醋 1大匙
F) q5 c! Y# J0 d2 B4 R- P7 o芥末 1小匙
( L: z5 j2 U& r* Y, S6 |
9 A8 Q4 o L1 h4 I e" V0 g. A醃料
& R- O4 E M, e+ d1 a八角、花椒粉 各少許
) w% n1 c' u' r |8 }5 j鹽 1大匙 * N2 J T) u4 A- C9 L- l
米酒 1大匙
7 Z n& T0 b! U. f水 2杯
( ?8 W- R H0 Y. [
6 V7 R" A. x8 [! ^3 Q4 r) C作法 : y2 K" c* B2 O4 A' T
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' K2 U. i; A) X8 C% p, Y
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 % g# H% g, G* O* }, o
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
) b* |. V a) m% g( o+ E(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
# r4 V% b; t: w3 K3 w/ `7 s0 m(5)把調味料調勻。 8 u. i, [5 v2 b- `
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 # f9 T6 A: d7 ?' l2 x
( A8 ^4 B+ S4 u, }- J- m
備註
# E( Y, ?6 m7 c v7 Z. z( M U蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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