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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
2 ?8 A9 |% o4 H蝦仁 1/2斤 ; u, |' U7 E2 T2 f
蕃茄 1個
' L r- |& G6 a/ s) t西洋芹 3根
, g2 ]& p3 b ~: i% V
6 e) Q$ U5 S* l$ `, A& P5 m調味料
) w0 | U; I. i* k* n醬油 3大匙 8 E1 U' _3 _( J, V5 x; g! v4 ?! X
香油 1小匙 + W% p3 ^( L& q3 l8 U0 K9 N
糖 1小匙 1 K& c F* M! Y3 C7 J
醋 1大匙
( X' [4 ~# s3 x, w2 G7 W1 {芥末 1小匙 * {! M7 a/ U+ Z2 h% n
* r. d$ e) [. V1 W" d& o% L; Q醃料
2 g2 O( M' j# J八角、花椒粉 各少許
, p( v9 i- i# D* t: I# m( A) W% U鹽 1大匙 8 | }# m0 I9 o
米酒 1大匙 8 c: V2 q/ u+ @1 E" [$ B& @
水 2杯
# M3 L' e7 Y6 o1 l; O+ `2 ~7 B& p+ ^0 o0 W3 k6 p7 y( E' I
作法 3 a' q9 k: O0 j
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
8 L7 h* E$ D! R- b5 |) v(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 9 U% t' d' e) S+ |* D
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 , V3 d1 s+ t" V" ~5 ]) ?) z
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
^* O6 {( ~7 H2 n(5)把調味料調勻。
" u! L: D/ n7 w# f, b(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 + D3 H$ K @+ K8 q2 G
2 @; P( ]- y8 e
備註
6 l A" O/ [ y$ F# ?! j( m) ^5 I蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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