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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料2 J+ @' B5 ]5 C C$ q
蝦仁 1/2斤 : Y2 P5 p* N9 \7 I$ T6 X1 U
蕃茄 1個 0 _* Y) J) l! ~ p! [
西洋芹 3根
4 k! E: a9 X: ]( o- ]! u7 S# b! O8 K) ]! g4 ]+ z, O. c4 ?
調味料) m2 o! Y3 h/ I1 G* u! _& h' M1 z
醬油 3大匙
# _/ J8 k6 _$ e$ e香油 1小匙 8 d! d, J: \- f3 x3 F$ Q
糖 1小匙 # e1 J( S! o; p
醋 1大匙 5 d- ?/ W6 G+ l5 ?
芥末 1小匙 7 g* l2 e4 o9 [, f
3 v. U0 g+ [$ Q0 t$ M9 E& @5 y
醃料
& R; h/ A) M, _3 d0 V八角、花椒粉 各少許 3 O: p. P5 M+ [% t6 k+ D* Q4 @
鹽 1大匙 & P5 Z2 J3 d9 Z( q# J; r
米酒 1大匙
2 c: r/ @7 A. D3 _水 2杯 & q) A+ h$ U6 \9 k6 ?5 J
# K9 Q# V4 r0 K) v* F
作法 5 L& v9 \) h& G; H4 v9 N6 [& a
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 , `5 O/ C" I0 D1 k
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
, s9 b( n/ o! y$ Z(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 % A7 @ M& t: c ]# d/ s
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 y1 g( p% t, F/ t
(5)把調味料調勻。
& ?( h' r4 W* n2 `2 P+ h$ _ U(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
! \# H/ u9 X) z& q" `
7 B4 I$ d6 \% n& [# S5 R1 l備註- L- h$ K7 G, i- |- c' e4 C
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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