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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
+ V3 q* h6 }2 Q6 U3 l6 e) u蝦仁 1/2斤
( j9 C5 f: B/ x; S0 n- O( I& [/ `6 @" R蕃茄 1個 + T u* l" G# l2 n6 v
西洋芹 3根
4 U# K; S, B8 e# y+ h' _: o0 |5 x. S6 N. ~7 l* a
調味料1 ^7 t1 s4 s# J. y( P; x7 n- |! N
醬油 3大匙
. |7 _- N% \* f$ Z* p! R2 U香油 1小匙 ) R+ t# n0 S6 X- e! K& k" ]
糖 1小匙
# l' J$ A1 g. q5 Q6 I醋 1大匙
/ Z8 b% a7 P; G1 m芥末 1小匙 $ ^& o, ~7 y! \
$ [+ O# Y* X) o3 W. k醃料
( K* `% h/ `4 a8 K0 o7 b7 w八角、花椒粉 各少許
- w5 P- C9 v( c2 A" |7 z! E& M/ v鹽 1大匙
& Z. ^/ k9 q$ I$ Q- ]* c; {0 m: ?米酒 1大匙 / @9 z, u9 I6 e5 ^) {: f) }
水 2杯
. g2 m0 x8 c9 R( ~: `3 c' e+ E* P$ _, M7 F
6 f% f% B1 z2 z4 X, I3 F( e" _作法 3 o9 ]' H5 C1 z: s8 v! o9 s, V2 [
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
, O' u8 s+ e% A* n# I1 p(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
4 z; n& v3 `0 S5 m# ]1 @(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
$ T2 F: C" ?2 ^( Y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 1 l/ v& _: t/ Z. v
(5)把調味料調勻。
, S; h9 [7 z- l' i$ M2 F(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 8 I' {& K- C. G9 k4 f
4 Q" k% V% z& C/ D4 H備註+ T! {" s+ W2 I
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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