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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
9 Y6 c# t! x. b, _$ x蝦仁 1/2斤 ) v7 @4 f7 Z5 V O
蕃茄 1個
( j5 H6 U$ ^+ T) w5 ?# q9 X西洋芹 3根 5 I }( H# E$ o& Q3 L
5 ]7 p6 L2 V1 R% W3 o調味料) ?8 y$ j2 S! d: V& J
醬油 3大匙 0 L' z! C# q/ P
香油 1小匙 3 Y7 L& l: W$ o1 G$ G
糖 1小匙
3 r8 w; \; r1 j$ E; e" e( X醋 1大匙 ) G% q, \6 c7 X. K+ R
芥末 1小匙
8 }0 u) x# o% y9 b# I1 [1 U6 Z, z& O2 V% H
醃料
+ `9 i% i$ l* A, e0 g% l% }, L0 I- a八角、花椒粉 各少許
* t$ k/ E( _% i" D鹽 1大匙 * c, @+ G0 y( m3 f8 ?$ P9 e: U
米酒 1大匙
3 V/ P9 e; f2 p: w水 2杯
0 e* y' S2 u3 R q
$ X4 H* h% H! h7 Q3 U+ w7 D作法
4 M* |7 g) {+ y$ j(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 . L J9 J4 D8 \+ ~, [# f; j
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 / ^2 k0 \6 s6 w6 V
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 & v& _' r8 \+ q
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 " X: x; c/ H" N9 R$ c0 C
(5)把調味料調勻。 # B k* z3 o+ n" {' x4 y
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
4 }: K3 Z# R. e
4 ]3 Z" ^+ X; J3 K備註5 {% v1 F% I! M+ C& [2 Z
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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