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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
~# M7 l, U/ a蝦仁 1/2斤
1 Z! D# G: |( L5 p* Q) S3 w蕃茄 1個
9 Q. d* j& G9 q. ~+ \% ^3 g& l2 c4 C西洋芹 3根 5 a* h [6 g* O/ U: S8 t9 v
% O1 \7 T, j8 i& u* a
調味料
% c2 E$ ~6 H# c" e2 Q0 p: Z4 I醬油 3大匙
& K' G6 B l; b, ^香油 1小匙 : v$ n; `5 T1 \; Y
糖 1小匙 3 M+ U% e% {5 G6 N5 g7 E+ A0 v
醋 1大匙 : F' Q0 r4 s$ {
芥末 1小匙 , L5 ] w" I: p% r) J4 v/ n2 {$ t1 B- B
4 t' o2 O$ k6 @( ~* J4 _
醃料5 K, D" E$ r6 }2 q6 @' B4 |' y2 q
八角、花椒粉 各少許
. S) s$ s) j7 b _ V+ I' ?- T鹽 1大匙 8 s+ {9 X; V6 |
米酒 1大匙 6 g4 H; Z$ {$ z, W3 m1 ^
水 2杯
: H1 ~! H* C) j- O( y% X& D& ?* i, U9 I/ p1 C. E( q! e1 s: m: `! Z
作法 " Z% k+ T. b0 }" Q& p8 _
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 - \5 f1 N) \6 i0 `% w
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
6 O, k' Z+ S$ Q5 `5 e( ~* g(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 + D1 _) ]9 U1 P) z" x$ r; f( L
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
* S; y% P; a5 ?! L* K4 Q4 S(5)把調味料調勻。
% W' E( O( W4 _) @2 q2 K! q(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
% m# u. b; @; t, X! x" C% G l5 r# S$ w; X1 K* F( T
備註/ I8 f0 E1 i0 G+ n
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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