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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料, L8 B# L/ d# s6 K1 S. r# X
蝦仁 1/2斤
7 {6 _! X, V8 P& J' P t; u蕃茄 1個
, n1 Q5 k3 f5 ?2 N! j8 u西洋芹 3根
$ I) } i( o8 r2 s$ N8 Y$ t) m, @; T& J9 B/ u( ~" ^5 [. K
調味料
/ f1 J4 u: T: D P. |醬油 3大匙 1 J& j: o$ G4 V3 g$ C& N0 R1 h
香油 1小匙 ; P8 k$ Q" Q& N2 c. [% x4 }, P
糖 1小匙 , @( w2 ?0 m# p3 G! s- g+ g0 q
醋 1大匙
9 \7 ]1 Z1 s3 i1 q芥末 1小匙
" @0 r. o1 o x' w1 W) h/ F* M) }0 t
醃料5 R0 X4 X+ E$ N% g
八角、花椒粉 各少許
0 L$ g- ~) [. C6 g- p/ Y鹽 1大匙 7 |" X. Y2 E7 D( ]. Z, k: e
米酒 1大匙 ' H9 T& b! b! Y
水 2杯 ) d, P- ^# n7 i$ G/ ^7 ?/ ^
, A, [. ~$ v. ~ N
作法 - |; P; P) u E! O9 m: H
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 1 l( y7 X" @+ b9 y' P; Q
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ) N/ H1 ^$ `7 o; E% L6 _, e
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 / y1 K$ ?. h: B
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 " E& {8 b& X R0 y2 {
(5)把調味料調勻。 4 l4 @! u3 \8 \; Q, z# x
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ; F! u2 y/ ~+ r! j
" c( E1 e$ M! R P( K
備註 J3 ^0 _$ t4 \0 \3 k! |
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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