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1#
發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料
- h$ n* B8 u4 x" h$ b9 J蝦仁 1/2斤 " ^$ q% o9 r+ U5 h
蕃茄 1個
3 I, G3 A! y9 b {( O0 \西洋芹 3根 & E0 u6 y& U, d2 Z" c& L/ E! I7 |
4 f& ]$ @0 C2 m& q
調味料
1 \- P# } M/ n$ j, n' \醬油 3大匙 8 I+ B4 w/ i# M' y
香油 1小匙 ; A: D1 B$ T! y1 K$ j
糖 1小匙 , w. s8 O, } U
醋 1大匙
% K- D! D6 { q% g% V) I3 {芥末 1小匙
' J' p7 F. T8 h) k8 t+ Y! s
' l: A- t+ q+ j) W; a4 D% G! F/ @醃料9 k! X* s* d- N9 i' Z8 U; D! A- ]9 b
八角、花椒粉 各少許
9 E5 F- U" _- V0 _( ~鹽 1大匙
) x$ e4 i9 F: \- `3 o$ c& }米酒 1大匙 2 u! U# x; v! L+ ~3 |
水 2杯
9 M* m# S# n: X4 Y% V" J5 E+ N# o6 M; U: H+ v& V
作法
1 n& R7 d" H: w( [* I2 P; O(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
* ^% H4 X' m0 i- c4 B" N, ^0 `(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
% J) r3 ]$ \4 W/ b* K6 S, r5 {8 I(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
9 \6 m$ m0 j( F1 G1 f# ^; t$ _8 C(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 - y: Z4 s* W; z! F! y& G
(5)把調味料調勻。 - y# J+ T, ?: S4 z+ N ?) D
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 : l. a" ~6 Z! g( ^. g
l8 c K/ [( m$ i$ }1 M備註) U, l; a& M. H- Q
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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