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發表於 2006-7-29 09:34 AM
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青紅蘿蔔鹹排骨粥
排骨經過醃製後,既有微微鹹香又有肉的鮮甜味道。白粥入口軟綿,且滲出啖啖蘿蔔的甘甜清香,為醒神的早餐食物。
% @& \0 y w/ a. y3 w9 K0 J' T& N S3 F" [: b材料(四人分量)) I- H2 U% b/ k) a/ U( [& |
排骨 半斤 g% [% {, K7 h
青、紅蘿蔔 半斤! Z/ n; j$ Y( h7 x
米 2杯
; \! P J' K6 s) n3 D; U水 8碗- d0 A! V% f) u: l& U4 {" `1 A$ _
( k% \9 G( o( B; O; Z5 S P
排骨醃料
1 `" I0 |5 A' T5 ~老抽 2湯匙
- @0 E% U5 C2 L+ t, e9 ~5 ~麻油、胡椒粉 各少許8 x& e2 N% @$ U
. Q, h( e: ~0 F2 `. t做法
, R) I7 g* ^! Q* R& l+ Z1.醃料醃排骨半小時待用。
' V1 Z7 \$ D* J1 I' I9 Z2.青、紅蘿蔔去皮洗淨切塊。
8 y5 w) ^! P' W& W3.煮沸水後加入米煲10分鐘,再加入青、紅蘿蔔和排骨煮至滾,轉小火煲約1小時即可。6 i' I: t+ z4 W n: [" k8 e
1 C8 H8 h. u$ D A" |6 b卡路里﹕236/份 |
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