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magic

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發表於 2006-12-5 01:38 AM | 只看該作者

壽桃與壽包

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。) B( n# Q: u( k+ H5 p3 I; Y
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昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
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當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。: d+ J1 Q- q- z1 g4 B6 L0 j! H5 x
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這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
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; k1 A; H% |& z" X! c3 s* z可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。/ \/ ^- Y1 M6 f1 @! w# J9 s6 y
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奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。/ p, m$ r: F# M; H/ s/ e

  f8 W, L9 L( P+ \) T加拿大多倫多星島日報7 Y/ T% w$ Z: n7 d
2006年10月31日
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benny0105

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發表於 2006-12-5 03:54 AM | 只看該作者
唔講真係唔知~~
如果我可以飛，又可以水中呼吸就好！
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sugizo_esp

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發表於 2006-12-5 11:34 AM | 只看該作者
woh
+ J$ k# D( t8 Q# tuseful info
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mankinghei04

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發表於 2006-12-6 04:03 PM | 只看該作者
唔講唔知
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