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發表於 2007-1-26 04:29 PM
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購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)
在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標 ( J4 Z( f' A* W* |) T8 }- X2 z8 T+ q
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一、看標籤、外觀。7 ^" F9 x% |( Y. _2 x' V& E
首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。 / _: M# W4 h& _2 b R5 ^8 B
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二、防「胖聽」「漏聽」。
. D& F% ` @8 M3 {6 r- }5 R這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
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三、查看內質。
s2 _5 {: C! w( x3 g* O! h對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。 2 a& X) e7 J" `! \8 N6 k
6 s8 h8 k, {( \. k2 x6 { 四、適量食用。, |& i. }; {1 W( g3 b. ^4 D: H. a
果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。 ( C9 Q: h2 w* [ y K( ~
- d/ X7 l( z# p 五、開罐即食。) I6 S% q) Z, v# X! y/ V8 G
罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。 |
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