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發表於 2007-2-4 10:13 PM
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[轉貼] 解辣法&解醉酒
解辣法&解醉酒+ `" X( m0 e" P
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* a% D6 Q% b B: d5 d5 x5 x> 五招解辣法
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香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇 # \3 g/ B1 E8 u& Z: a6 I1 o" {
腫，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
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> 呷醋
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# J! ^' l D4 [0 a3 _6 L情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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6 u; e! \, }& `4 i! e; P> 事後奶
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。
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& U. ]; T" d6 ]2 f> 切勿飲酒
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. ]' e7 Q* y6 f- N$ x很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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2 b4 {1 N: H1 G# ^$ g, R6 w7 q# c> 以甜制辣# R2 d2 K( i3 e* @1 D
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" `. i9 j* z" }- n* u如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。: m0 T1 q; z1 S* [! _% [- I x
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> 仲有....青瓜0 }* h3 w7 g. S+ L$ f: Q2 V! x* J: v
> 有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即見效 !. G6 p8 ]7 \" E' C4 g3 J0 {" n% v
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7 w) }1 Y0 H ]0 k+ Z> 八種食物解醉酒
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人們從經驗中發現食物解酒最好，醉酒之後，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發熱這些難受的症狀呢？& [' y7 F$ Q5 T) r' p0 L) O) S
> 8種食物對緩解這些症狀具有良好的效果。
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> 1.蜂蜜治酒後頭痛! }% b2 I3 e9 C. ^
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蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛.
2 i2 ]! x8 {& A# I7 R5 u) Q0 Y另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。
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> 2.新鮮葡萄治酒後反胃、噁心
* c V' H3 @8 n7 @> 葡萄中含有豐富的酒石酸，
3 x d' K& F& b- {能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。 如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。8 [- ]$ A; x) g# U3 m
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6 P: _1 w: x9 z5 y( u: `> 3.西瓜汁治酒後全身發熱
2 D- g+ }/ l6 n9 l> 西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。" b4 u c& n7 n9 n& E+ G B
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7 x) ]0 S% W0 k> 4.柚子消除口中酒氣' `7 Y8 K7 W& b2 t. p
> 實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。
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1 c4 b$ g- i7 y/ _4 b> 5.芹菜汁治酒後胃腸不適
9 A* H" S/ p b% f> 這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。; k$ q5 x6 Z; m0 S p
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# a' P2 U: c {/ C' C> 6.酸奶治酒後煩躁' V% T( R9 Z6 o. O: I
> 酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，
) e- i6 b+ p% `; M! v5 p8 Y8 Z& K而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。
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* i' a$ u& D4 C8 l5 m/ F> 7.香蕉治酒後心悸、胸悶
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7 j3 w# h- D* @! ^4 s( \4 y酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
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> 8.橄欖治酒後厭食
$ }( N. F& t p4 k8 a4 v+ V> 橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的良藥，
, F/ l* b6 U' |! `0 v& k: J既可直接食用，也可加冰糖燉服。 |
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