|
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
; `. f6 A( n S2 o! N1 M! n/ p6 [* M2 ^. p: x) y, n6 x
之前已經有版友貼過呢則健康資訊：
% }0 o5 _+ l; W% c+ V$ Rhttp://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF" u, J- a& e6 |6 H6 {
$ _/ A* G# s! ]# K i
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。
) z8 M5 R. B" v" [
1 \9 i' B( f; n5 B* u. x各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？ E1 c9 m: Z f7 T) L
r2 [7 k. j `' @, c% I1 \
' [, x6 u$ [$ |! t
8 R1 |$ W, N* n9 C+ {5 g/ j% j6 @4 Q
+ c$ K# D! Y- k' x- e5 l
# S3 X- H& A$ z% t# a) |% E王老先生之文章全文如下：) z0 F* {& ^7 v! |" [
. a* O, b7 D$ ]2 w
飲豆漿必須加蛋
3 {8 e1 O% V' H: g* F7 z# p王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。" \7 @" _" ]3 z, S: ^1 j
l! y2 ?: P c) I
番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
9 x% m1 N& t1 t3 n/ Y% S8 @
' t4 q. I; M+ J. P: S* a[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149] |
|
