|
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學？
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。, z: x& _4 U; l; X9 @/ ]2 ?. z
+ I. }! m, C. V2 y
之前已經有版友貼過呢則健康資訊：7 K9 n% ]) E% M4 C. {3 Z7 x
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
B g2 Y; i4 H$ j; o
5 d& I/ k3 |4 X& P但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。8 ^# m* x" T/ @
5 P. L& f+ a- E, g各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？7 \" D- M* N( \: ^- G" D
. v( N! a5 }% V* {+ M0 v1 C
/ p2 V6 g* ]. e1 y# M) m9 ~5 H9 |4 n1 E" Z5 {" f- M) }
& H. n7 e* L; U/ u) D0 t( Z
. W1 U! b, }7 r" l( z# f
, K$ V* k f" @- f% U
王老先生之文章全文如下：
/ b3 r/ F/ l0 M( A! Q) r5 i: \" g& _- q: ]6 }0 V, r3 @
飲豆漿必須加蛋
7 J1 S) {* W/ D2 a( t王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。
0 p' {( k7 |& s) w
8 z" \: b4 i# P番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。, R6 K% `/ U# r% M: \, e
4 w( M7 p: Y4 S! j' }0 Q0 u/ r
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港：博益出版集團，p.149] |
|
