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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
9 {# ? n: t b0 @& o0 u# qBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ! Z* l0 i, }1 c8 H
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
/ f1 W' ]5 e: d" w' }9 M9 qBB食譜大全 ! r6 U2 Z8 q8 q- i
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ B" p7 O; ~7 J9 u5 B' o9 m瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米1 d4 X0 {% e; V2 Z, i& \4 C$ U
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 G& a O1 ]- {3 w3 J
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : C2 n% g1 Y$ w% _ [! E
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
0 J7 b& G0 z: H( V魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 E- L! Z; X- C
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 R$ o- n5 s1 M: i1 a" p9 j
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
* u' a( h f. w* o& s. Z蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 L4 J6 Q& ?; r! H; \+ T; K
煲粥速成法 6 [1 ]/ c& x/ r0 }; I1 M' b) o
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
3 \$ K r8 U) Z |2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" l3 t. q3 H# A3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) g: R9 T3 e3 q' V0 x, }# b" }
註:
" \" |4 d) W( J1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
! s4 x" [% g9 n2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
. T) f% v( ~7 g. d) J3 T/ ?7 q如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:& J0 L" k' V' l1 Y/ O- C" k4 _
粟米蓉7 {( e: h$ t4 U* W* H) h1 D& u" \
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 5 u4 N6 S' v; v7 B; L
青豆蓉
5 j$ f4 s& s# b6 e4 b% a1 i, S用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! b& p( w. A7 p8 n. s( B9 q
蛋黃蓉5 {; B7 J3 B+ U/ R6 {& T
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
9 t! i1 b5 a9 k6 ]' h# I九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 _ V \4 a9 V2 `8 t! y
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
4 C# z. R3 U( `/ j& ?米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) + l' f7 r7 a! \8 ~& s: g. R; A
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。3 h& i9 n' `9 X( ?. h
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。( B4 Q* E4 `% h( h
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 c+ h+ l/ z5 H4 M W$ H7 p註:
$ F5 F: i, a+ e# J1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。. [2 E4 Q& K2 P8 d6 @/ T6 a0 K
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
- l! A3 u, e: E# \8 D3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。3 Q" s- k% {( _% b5 P; Y B% ?, C
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; T. h: D5 \1 L& X8 k
淮山粥仔
# Z) ~; r+ T2 Z, A- r" I2 k如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 p4 J1 w% R3 u* W蜜棗粥仔 {2 U" r8 @5 R5 I
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
' ?: K. Y- P# ^* t3 N& n' |5 [3 B1 `蔬菜豬肉粥仔
H8 U) o% E) k% n- I0 f豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 i' Y' Q( |5 ~3 {, R* H- c蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + o9 k p8 y8 [: n/ N) @" N
菠菜魚肉粥仔* X) g5 O& `( u" d% I5 W8 c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。9 b! ^+ `0 D: f' G
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ! p% E3 B+ j0 [
薯仔粥仔
* x2 h* O s& e% p; J* J基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
* J; x8 L5 ~ g4 [! e8 P( Z0 W芝士粥仔: ~/ L- d- p4 G, G
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 N; z9 [- P: S* g: ~, O芝士薯蓉 C9 O& f3 o% m) @ d
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 $ [0 N8 n: a- m, B j0 b7 x
鴨腎鴨心粥仔& h7 R6 g. g8 P- Z' w/ p( R; K; M
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 / s5 p4 d( h. ?" Y1 N3 ~
冬瓜雞肝蓉5 m5 \) _3 A) S& O: a; K$ \
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ; f8 a2 F9 j T, N! E
牛奶麥皮(九個月大用)
, h% c1 X- f- I$ t& N, d% o麥皮: 可用老人牌即食麥皮 o' H% _7 v: ?& S( G
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
. t9 j0 H2 M& H p- o" f5 E( s1 D煮法:
6 f6 K- f5 U: `) z' C3 u0 v3 d, ^先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 + i; ?' {7 s4 A; q2 D% s
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
) G: @' n5 ]( s- ] FABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。% u; R, r/ X8 u9 O( h2 V
煮法:
9 N7 C5 u# y" }$ e7 t5 R: ~! s1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。 s0 W& o5 v/ R- C
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
/ }+ t2 P3 H2 k/ h0 U* Q# X! s$ p9 w" R湯底
7 y( l/ e" v! T- F9 V/ E煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" ^4 p5 P' X7 F# ?3 x9 [9 a湯底方面, 可以有以下選擇。$ T* n# l! u6 H; K
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% z! b+ }7 S9 J# l(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 C5 L0 n* L& b; i. L
蕃茄+牛肉; |" P( M$ K( C: ` b n% i) l1 {
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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