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發表於 2009-11-12 11:12 AM
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6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 4 {' F% t0 C% S) q3 T9 j1 I4 v
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
) Q8 v! i: x3 e& K初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) [5 u+ d' r0 Z' ?( P, qBB食譜大全
; Z- p: U) h* ~( b0 k9 ^肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" G, u; \8 s0 ]) n6 }瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
3 \2 ^( ^1 z! `* U+ \蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜: V6 H: o/ b, z8 [/ G
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 $ H+ ?2 W, g% `$ m$ U( i: q
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
1 A( m" U1 ?) d2 ^7 ]/ h魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) Z, e' ~. l U! ` k; z
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; X5 u0 \" g* z! c r
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:: N0 H, N1 L( m1 r2 \: d6 e! L
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 & j4 a0 _0 n% Y
煲粥速成法 " H( l" `; t6 i5 T
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 l9 B% x! ~2 E: D9 e. b6 {- [& l2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 h0 _) h3 \1 v$ f/ z/ Z2 D7 q3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 2 W2 S" Z; e5 U9 p+ c
註: ; o, p t% d6 U3 W& o
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* W2 d' m, F( I. L! J- n
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
' c' p( L2 M4 X( W' o9 o如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:3 q2 r9 o, W) u- w6 T1 ?1 I; `2 F
粟米蓉
4 L2 J) | G7 F. N. S! D* B用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 , P. J( x* O' [/ y2 n! n
青豆蓉
c- l; d2 K4 y3 B用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
* h& o) _/ z1 d0 K) p/ o蛋黃蓉
/ W1 y% u6 E/ g6 D, N9 W9 G/ s' |1 N+ V6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & u$ j+ O0 S2 g8 I0 Q# {$ Z$ r. B
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % `* Z9 s+ S! V' j3 Z0 x; X
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 K/ {$ z+ f/ M% d. @: j
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
+ I. k) }0 `5 Q6 i# h" r" B1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
Y/ T) k+ V4 I% e2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
9 y- c) S7 M! }# m9 W J( W. f3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
9 |# k7 v: \8 j+ y% m註:
9 J3 O9 E2 Q& x: ]8 t/ z6 ]$ H, y4 d9 o; l1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
/ G! g' ?2 u' W: O) N/ U2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
. }1 l+ U) i5 y. _& k8 `6 ?8 ~3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。9 E8 x/ T- }7 a- e
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
- o( X, u+ z2 a/ d淮山粥仔
. I/ i" L' ?& m如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
B, K- z. Z% H9 w蜜棗粥仔- Y2 t; B' M) D" Z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 F% d9 k! }5 n! M( k5 Q9 a/ f j
蔬菜豬肉粥仔8 y) I4 [+ R, Z1 ]
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
/ v( z8 v3 _; `0 _2 ^9 x% O, k* w蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
" z/ T. v+ {' T7 I z菠菜魚肉粥仔. U8 w& W; i) Q! r$ o
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。/ r8 k% s! `) i# l5 R# Q
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 " X/ Y. c* ]* n) b `7 f' h" B
薯仔粥仔
* J3 _1 n8 ]/ |5 I! j8 _基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
: `+ t( T$ U& p" D% ^4 w$ [8 O芝士粥仔
$ @5 g) ^$ [9 @: C0 J九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 D$ {) B( j2 u5 f% ^7 i$ Z) [芝士薯蓉
5 `& [% `% ]6 f" q8 {7 w+ Z8 j8 P先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
c1 G: }; Z8 H2 l) m/ k" u" S鴨腎鴨心粥仔; P- N0 O3 d& w9 E; Y& p% s
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
! a; n- \- K$ z* p& J0 ~0 s冬瓜雞肝蓉. F) k- ? S5 e
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 `. o' q/ R& }% E6 ^/ E
牛奶麥皮(九個月大用)
0 O7 o9 S d/ p3 w麥皮: 可用老人牌即食麥皮
2 a- t2 |9 v( y* N' F. m- v/ D奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
, M6 Z0 Z. ] L( x9 V) R% d0 X# S煮法:
" Q0 \, ^0 ]2 e( [0 M5 w3 ~9 r$ k/ k先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " \, g) H: A. q$ `
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' v; Q7 M& q$ }. `2 I0 {
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。0 f4 k* f2 k: b* G
煮法:" n" z; E+ t' V* Y- ^1 L
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 H5 d. o0 d% V7 Q9 z' B
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 9 T8 w' O1 j. I9 }+ @2 }: p
湯底
7 j! D& M7 w# _( V煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& M6 a. H7 y( v- b7 N1 y湯底方面, 可以有以下選擇。
# D: t2 V4 K3 z8 H6 x大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉4 z- [! |6 p: J
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)2 B9 f3 x6 X; L' C% k" T) L
蕃茄+牛肉
: x0 ?5 s3 P8 @9 u, J; f( \+ {& w紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中) |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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