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食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy)
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3 Y1 U7 \  G1 i9 x% o- @原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!" m0 ~- p5 m1 d- X1 C8 d
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!
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食物中毒(Food poisoning)
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!& R9 ]# ^! B6 e4 }$ U0 e* Y- F' `
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!8 y& u: u  _$ ?& c& v; Z* E! M
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在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕
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$ b1 H5 o$ q! l/ @! \1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;% ?* b( B* R, @/ G  M

% x  ^- H2 G* w2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;/ P" D, Q) k' R; `+ L0 I! J

' d$ k/ J% }. [7 v8 j4 @3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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