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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）4 y9 g% i8 Y1 I7 L# E
d( }. k( Y4 D% F! Z, k' ?" }) j/ @原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
c$ {3 P- ~ [! M: l0 [5 G! ]3 j1 {5 ~
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!2 Y; ~3 Z- k( R, J4 g4 x
$ ]1 @, i( V: A( H: u( c7 R% Z) d
食物中毒（Food poisoning）+ [6 r6 L( X! o/ O3 l; t/ Y
7 r5 ^ V. {, \/ H原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!5 ?: ^6 S: z+ R" k- @7 K$ F
7 S, {/ v0 s, V I7 \
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
1 ^* |4 ~% Z7 h2 H' w6 }5 B8 r: Y! f; O. v. |3 ^1 P2 _2 n6 _
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕: L) K/ ~2 ?4 C# C4 Z* c
" G0 h! c2 `) P4 C0 s! v5 y
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
' R) Z& C. Z/ s: p9 L7 A# y5 M- i2 w" H( m
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；# w p7 T+ K! ^5 `5 L
% H, K7 p. U1 B0 S0 Z2 X
3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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