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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）2 c% j6 L4 |( h% w; U
1 e0 B1 d/ i/ [2 u" `
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!' E. g( p$ ~; N0 E3 Z/ V
; T0 L, }% r6 n! ]7 d
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!8 l1 l* D, T7 ] G
M8 y3 w0 j, q" M, v7 b+ m0 M食物中毒（Food poisoning）1 G9 e; {" ?0 f: m
+ V4 Z4 _5 B# T: Y% v原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!0 r0 V& m5 K' y# Q: x- L
1 X8 X$ p1 z( ?" p徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
' Q: v) Z. k0 t0 o& r
. g9 D; E. E. ^0 U8 ~9 x s在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕$ E; ~: p9 X) |' K! Y( h
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；5 {+ k1 h+ `. V8 } c, h
Q0 b h( f# F
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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: O4 k' x. ` A$ ^. ~3 a' f# u; A6 G3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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