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lks

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發表於 2005-7-12 03:57 PM | 只看該作者

吃鸡蛋的三大饮食禁忌

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。6 \, c4 |0 A" u; j" G
+ J# u  g# M0 m8 E8 V, T7 _$ d* u
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
9 \. Q7 K7 ?, R$ o) c" A
0 _: i1 c3 y1 D- p8 [9 |　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
' f/ j8 y2 E# e# n; ]
8 ]1 ~& m- R  z) l. Y  O  B: \, q　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
" M$ }& T. j9 q* A: x
9 L$ i- {$ r. L: D- q/ h5 h　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食, p, `" M4 T! [6 u( s

3 s# S( p) h( Q' ~! W& F3 A　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。4 y7 ?' E  J* Q; s0 R

3 e9 `0 q+ |1 b# K5 J4 y　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃0 Z" _+ L$ F  B
2 O2 [3 L& |+ N. p# O
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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lks

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發表於 2005-7-12 04:09 PM | 只看該作者
Why no one reply?Please response a bit.
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tobias002

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發表於 2005-7-12 04:40 PM | 只看該作者
wor..icicci.......something that i don't know wor!
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sohozhk

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發表於 2005-7-12 05:09 PM | 只看該作者

簡單分析

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。2 G: y9 M6 d! L7 V1 c9 f% T* O% w
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
& r: j4 ]5 g6 _3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
+ v% N/ b1 i& C2 E/ H/ j% b. ]* o4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
  w8 O. G( a, b' A* c% c- i& P; ^; @5 Y- ~: }2 s

- L9 e! O0 I9 w8 |9 {% ?0 p. e回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? 3 ~( R. P  F7 z7 ^3 z9 ^
) ~& H6 k2 n8 F- X
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
1 g. a; R& g3 E2 y* O2 g$ \  g
- A% }; O3 ^: G$ G. g; ]5 t; [解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
) C9 m$ y( L8 B
- p) \( n3 V! n+ ~# Q5 B如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。! J# K! ~4 Q  D/ [

* R3 Y5 u8 g( j0 m: Y. G: ^參 食品資訊網
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michaelwong71

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發表於 2005-7-12 05:10 PM | 只看該作者
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:% C; ?5 M2 V" q9 B; R9 A9 x
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
  }1 q; u$ ~' G! e1 P% N$ A2 }
) M" Q+ w; B! E% ]是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
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發表於 2005-7-12 07:41 PM | 只看該作者
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是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
# F, f, V* C, R; I/ N; S
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& C0 ?0 i- q' F3 [" b- s" f& s9 n' A' j: [" ?
: d# h% {; y& u/ r! UI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.
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發表於 2005-7-12 09:32 PM | 只看該作者
唔會中毒就得啦。
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- i- b( N" |$ O7 A9 t# t/ h糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
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