|
- 帖子
- 1281
- 精華
- 0
- 威望
- 750
- 魅力
- 84
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-7-12 03:57 PM
| 只看該作者
吃鸡蛋的三大饮食禁忌
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。. Y) r3 o+ j1 f" O1 j% j( G
. t, h4 {& I5 @1 @$ i 鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
( e7 U6 c/ a, b% }1 i; |' k+ k& o B5 C" g4 u
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮, D5 `) S+ N8 r
4 [' J y1 a) H* ~ 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
6 @; [! v) O% r8 C- [ B; P! ~5 }0 k2 S+ `
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
; }8 F, R# e; k( }' p% R! v+ Y% Z
/ u% R: ]6 ~$ M2 E9 p 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。/ H3 q6 d3 i( S6 z7 I
. \+ a. h# Z9 _9 z4 B0 ?+ ?1 m 禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
2 O6 f- u; D, Q, a! c. Q, ]0 s7 o. i# w/ k- G
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 |
|
