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4#
發表於 2005-7-12 05:09 PM
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簡單分析
1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
+ K. M& U- M& S/ r! h" ~ F2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。0 V4 y& g' j" S; i
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
! T2 `1 p' N9 Z- X+ `) H4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。- Y' z! D, p3 Y2 Q6 Z& y. j
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# `( e$ {, }, o: H# g7 N V3 d回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? 4 K/ n0 k0 b# ~; Q0 {
* y" g, z4 A+ W, `3 H9 S( V原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。* s6 g6 I, ~$ L. a, h2 V: z P
+ l$ I' X5 F& t解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
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# Y. Y. p! {1 z- c7 N如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
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( k8 W& V' m6 t$ C% M: x參 食品資訊網 |
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